豆角土豆燒牛肉

1.土豆燉豆角

食材準(zhǔn)備

四季豆、土豆、胡蘿卜、肉、鹽、雞精、醬油、蘑菇精、香油、糖適量、五香粉

制作過程

1.將土豆和胡蘿卜削皮切塊，四季豆摘好，掰成段；

2.先把土豆和胡蘿卜用少許油加熱煎黃；

3.放四季豆，一起過下油，把豆角的生味去掉；

4.都煎好后，加入沒過四季豆的清水；

5.依次放醬油，雞精，五香粉，糖，蘑菇精，鹽，把蓋子蓋好開始燉；

6.等到湯汁已經(jīng)快要被收干后點些香油，就可以出鍋了。

2.豆角炒牛肉

食材準(zhǔn)備

豆角150g、牛肉200g、蒜2瓣、鹽5g、糖5g、料酒15ml、生抽15ml、黑胡椒粉3-5g、紅尖椒3個

制作過程

1.將豆角洗凈去頭尾切段，牛肉切片、蒜切末、紅尖椒切圈；

2.在牛肉片里加料酒、生抽、黑胡椒粉腌制5分鐘；

3.熱鍋燒水加少許油、鹽燒開，放入洗凈的豆角汆熟；

4.熱油鍋下牛肉片炒到變色后盛出備用；

5.鍋中放蒜末爆香，下豆角爆炒至豆角青綠色，加水蓋鍋蓋燜3分鐘；

6.再加入牛肉、鹽、糖翻炒均勻，大火收汁撒上紅椒圈即可出鍋。

3.茄子燒豆角

食材準(zhǔn)備

茄子2個、蒜2瓣、干辣椒2個、生抽10毫升、蠔油20毫升、植物油20毫升

制作過程

1.將茄子洗凈切成長條狀，用清水浸泡片刻后撈出備用；

2.豆角洗凈摘掉老筋切成長段，干辣椒切小段、大蒜拍破切碎；

3.鍋中倒入適量油，油溫7成熱后下茄子炸軟后撈出控油；

4.將豆角下油鍋炸至表皮起皺后撈出控油；

5.炒鍋留少許底油，放入蒜末和干辣椒爆香，放入茄子和豆角翻炒；

6.再加入生抽、蠔油和少許清水翻炒均勻7.蓋上鍋蓋燜煮一會，待湯汁收濃即可出鍋。

土豆豆角燒牛肉的做法竅門

選取小個的土豆放在鍋中燜熟，然后剁成土豆泥（我用的是智能電飯鍋 加入水和土豆 ，土豆不削皮點擊煮飯按鈕）

將豆角切將牛肉干切成條狀蔥 切絲 備用鍋中倒入適量食用油，放入姜粉和蔥絲翻炒放入豆角絲繼續(xù)翻炒至豆角基本全熟（可以事先將豆角絲用水焯熟）放入牛肉干繼續(xù)翻炒 同時加入適量海鮮醬油 適量水加入土豆泥繼續(xù)翻炒 過程中根據(jù)需要加入適量的水，最后放鹽，收鍋。

土豆豆角燉牛肉

主料

牛肉500克

豆角400克

輔料

料酒10克蔥姜少許紅燒醬油25克鹽適量

步驟1

牛肉放到?jīng)鏊锝莩鲅?，浸泡的時間一般在2個小時左右，再用清水清洗一下，切成小塊，

步驟2

煮鍋里放入適量的清水，清水量以沒過牛肉塊為宜，記住要涼水的時候就把牛肉放到鍋里，這樣才能煮出牛肉中的血水，如果熱水下鍋，牛肉遇熱就會外面收縮，牛肉里面的血水也被包裹在牛肉里了，牛肉就會發(fā)腥，不好吃，牛肉焯水的時候加入料酒去腥，焯好水的牛肉先用勺子去掉表面的血沫，再把牛肉撈出來投入涼水里，沖洗干凈，

步驟3

蔥姜爆香后把牛肉塊倒入鍋里煸炒，炒出香味，再加入紅燒醬一起翻炒，紅燒醬油的顏色比較重，味道也很鮮香，如果沒有可以加入適量的老抽上色，再加入一般的醬油來提鮮，

步驟4

接著加入適量的清水，清水量要沒過牛肉塊就可以了，如果喜歡湯汁多一些的，可以適當(dāng)增加水的量，但也不要太多，不然牛肉做出來就會水水的，不香了，先大火燒開，再轉(zhuǎn)小火慢燉，直到把牛肉燉軟爛為止，

步驟5

豆角清洗干凈，切成豆角絲，加入牛肉鍋里一起燉，

步驟6

燒開后轉(zhuǎn)小火蓋上蓋子燉一會兒，豆角一定要燉熟了，不然吃了會中毒，豆角之前不要先焯水，不然豆角的味道會打折，豆角和牛肉一起燉出來更入味，更好香更好吃，最后加鹽調(diào)味即可上桌品嘗啦

烹飪技巧

1.牛肉的血水一定要去干凈，不然會發(fā)腥，去血水的方法分兩步，第一步是要浸泡，第二步在打血沫和清洗。

2.豆角不要提前焯水，不然不夠入味，豆角一定要燉熟，不然吃了不熟的豆角會中毒。

豆角土豆牛肉怎么做

牛肉500克

土豆1個

洋蔥半個

西紅柿1個

胡蘿卜1條

輔料

八角兩小塊

干辣椒兩只

蔥適量

姜適量

蒜適量

1. 把牛肉洗凈，切成塊狀。倒入料酒、生抽、老抽 腌制十分鐘左右

2. 分別把胡蘿卜、土豆去皮切塊，西紅柿切塊、洋蔥切成條狀。再切好蔥、姜、蒜。

3. 熱鍋倒油。油熱后，放入切好的蔥姜蒜爆香，加入干辣椒段。倒入腌制好的牛肉，翻炒片刻，加入八角、料酒、少許生抽老抽。

4. 待牛肉上色均勻后，把洋蔥絲、西紅柿塊倒入鍋中。翻炒均勻，最好能用鍋鏟搗壓一下西紅柿，使西紅柿能軟化容易些。

5. 翻炒幾分鐘后，加入熱開水以淹沒牛肉為主。蓋上鍋蓋，燒開后轉(zhuǎn)小火燉15分鐘。

6. 15分鐘過后，加入土豆塊和紅蘿卜塊，大火燒開后，再轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋燉20-30分鐘左右。

7. 20分鐘左右過去后，揭開鍋蓋，根據(jù)個人口味加入適當(dāng)?shù)柠}，點幾滴美極鮮醬油提味或少許雞精(也可以不用調(diào)味料，本身已經(jīng)夠鮮了）。調(diào)味好后，轉(zhuǎn)大火收汁，用鍋鏟攪動以免粘鍋。看湯汁收的差不多時，關(guān)火，加入蔥花擺盤上桌。

溫馨小提示

1. 在傳統(tǒng)的土豆牛肉上，添加洋蔥和西紅柿是錦上添花，最后上盤時會看不到洋蔥和西紅柿，因為這兩樣材料都融化轉(zhuǎn)成濃濃的湯汁啦，裹著牛肉飽滿多汁、又增添口味的層次感。 干辣椒段也可以不放啊，看個人的喜辣程度

2. 這個是肥瘦相間的牛肉塊，不是牛腩哦。燉牛腩也可以用這個食譜，就是時間要加長了

土豆豆角燉牛肉怎么做好吃竅門

白蘿卜土豆燉牛肉的做法，如下。

將白蘿卜洗凈切成四方的小塊，然后土豆洗凈再切成四方小塊。放在一邊備用。

牛肉洗凈。切成片。

然后備用。

把鍋里面的水燒開一些。

然后把牛肉放到開水里面，涮一涮涮去，表面那些泡沫浮沫。

然后把牛肉撈出來把水倒掉。

現(xiàn)在是起鍋燒油。把油燒熱放入蔥花蔥姜蒜爆鍋，然后放入牛肉翻炒一會兒。

然后加入水再倒入準(zhǔn)備好的白蘿卜塊和土豆塊。放在一起燉就可以了快要出鍋的時候放鹽和味精。那么就是非常好吃了。

豆角土豆燒牛肉的做法

材料：牛肉、土豆、蔥、番茄、胡蘿卜、八角、干辣椒、蔥、姜、蒜、料酒、老抽、生抽

做法如下：

1.牛肉切成塊狀，放在水里泡一會泡出血水洗凈之后再腌制，這樣比較好入味。倒入料酒、生抽、老抽腌制十分鐘左右。

2.把胡蘿卜、土豆去皮洗凈切塊，西紅柿洗凈切塊、洋蔥洗凈切成條狀，蔥切成段狀、姜切片、蒜去皮，干辣椒、八角用清水洗去表面浮塵備用。

3.將鍋底燒熱后加入適量的油，油加熱至七成后，放入切好的蔥姜蒜爆香，再加入適量干辣椒段，干辣椒的用量完全看個人吃辣的程度啦。

4.加入腌制好的牛肉，翻炒片刻，加入八角、料酒、少許生抽、適量老抽，翻炒至牛肉上色。

5.然后把洋蔥絲、番茄塊倒入鍋中，翻炒均勻，最好能用鍋鏟搗壓一下西紅柿，使西紅柿能軟化地更容易些。

6.翻炒幾分鐘后，加入適量熱開水，水位以淹沒牛肉為準(zhǔn)。蓋上鍋蓋，燒開后轉(zhuǎn)中小火燉15分鐘。

7.待15分鐘過后，加入土豆塊和紅蘿卜塊，開大火將其燒開。再轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋燉30分鐘左右。

30分鐘左右過去后，揭開鍋蓋，根據(jù)個人口味加入適當(dāng)?shù)柠}，可以加幾滴生抽提味。調(diào)味好后，轉(zhuǎn)大火收汁，時不時用鍋鏟攪動以免粘鍋。看湯汁收的差不多時，關(guān)火，盛盤加入些許蔥花或者香菜點綴即可上桌。

牛肉土豆燉豆角

主料

牛肉 200g

豇豆 250g

輔料

大蒜 2瓣

醬油 1勺

鹽 適量

腌料 20克

食用油 適量

做法步驟

1、牛肉切片，3毫米左右厚度，頂著牛肉紋路切，不要順著紋路切

2、切片放入腌料去，腌料可以去超市買那種腌肉的配好的料

3、放入腌料和油抓勻腌制20分鐘

4、這是腌制好的肉

5、豇豆洗凈切段

6、豇豆焯水煮熟撈出備用

7、煮熟的豇豆，瀝干水分

8、兩瓣蒜切成蒜末備用

9、熱鍋冷油把肉放進(jìn)去快速翻炒變色

10、快速炒至牛肉變色

11、牛肉變色把煮熟的豇豆放入進(jìn)去炒

12、加入鹽和生抽和水，繼續(xù)鈍

3、最后撒蒜末增香即可

豆角土豆燒牛肉家常做法

沒有毒，豆角和牛肉能一起吃的。豆角燒牛肉是一道簡單的家常菜，主料就是牛肉和豆角，加上各種調(diào)味料燒熟即可，是一道營養(yǎng)豐富的菜品。

牛肉炒豆角原料：豆角、牛肉、玉米淀粉、大蒜、玉米油、鹽、生抽、胡椒粉。

做法步驟：

第1步、牛肉逆著紋路切片，用玉米淀粉，胡椒粉，玉米油腌制半小時備用，大蒜去皮切碎。

第2步、油鍋起火燒六成熟倒入玉米油，煸炒牛肉，大蒜快速煸炒至八成熟。

第3步、將牛肉裝碗中。

第4步、鍋內(nèi)留底油，大火快速翻炒豆角。

第5步、炒至過程中，加入適量清水，炒九成熟。

第6步、然后倒入牛肉，加入少許生抽，一起炒。

第7步、加入少許鹽。大火快速翻炒一分鐘出鍋，裝盤即可。

土豆燉牛肉豆角

可以的豆角燒牛肉主料牛肉(腑肋) 800克配料豆角 200克調(diào)料： 鹽 15克 雞精 2克 料酒 25克 味精 2克 姜 10克 辣椒(紅、尖、干) 15克 豆瓣 20克 花椒 2克 胡椒粉 2克 香油 5克 植物油 25克 各適量制作方法1. 牛肋條肉入鍋加清水、姜、蔥，置旺火上；

2. 除盡血水撈出，然后改刀；

3. 豆角用水發(fā)透，洗凈去掉雜質(zhì)；

4. 鍋置火上，下油、豆瓣、辣椒，炒至油紅出香味；

5. 加姜、蔥，摻入鮮湯熬制出味后打去渣料；

6. 下牛肉調(diào)料，移小火上燒，待牛肉七成軟時加入豆角；

7. 燒入味后即可裝盤即成。

土豆豆角炒牛肉

又到了吃長豆角的季節(jié)了，下班回來順便買了一把，今天準(zhǔn)備做豆角炒肉

豆角洗好，兩頭去掉倒進(jìn)鍋里焯水，大約1分鐘就可以，不能太久，撈出來過一下冷水就可以了

肉洗好切好，我把肥肉與瘦肉分開了，這樣的目的是等下要把肥肉的油先給它炸出來

這是切好的瘦肉，大蒜也準(zhǔn)備好了，燒這碗菜大蒜是最主要的哦

熱鍋冷油下肥肉煸炒，放一點點油潤下鍋就可以，因為肥肉會出很多油的，開始的時候把肥肉切的小塊一點比較好炸出來油來

肥肉煸炒個大約3分鐘就可以把瘦肉倒進(jìn)去一起炒了，加一點醬油上色這樣比較好看點，然后再加點料酒去腥味。

肉炒到這個顏色就差不多可以了，這時加入大蒜再炒一會，這樣已經(jīng)能聞到香味了哦，為什么我在這一步加入大蒜呢，因為前面肉要炸的時間久點，如果一開始倒大蒜的話會把大蒜燒糊

這時就可以倒入長豆角一起煸炒

繼續(xù)炒

全過程不要放一滴水哦，大約炒個8-10分鐘就可以，把水分炒干，最后加入鹽就可以出鍋了。

出鍋啦，這樣就好了，今晚吃這一碗菜我連吃了2碗米飯，真的好吃。大蒜的味道加上肉的香味吃起來很香哦。

豆角土豆燒牛肉怎么做

原料：豆角200g、牛肉100g、玉米淀粉1勺、大蒜1頭、玉米油2勺、鹽1勺、生抽1勺、胡椒粉5g。

做法步驟：

第1步、牛肉逆著紋路切片，用玉米淀粉，胡椒粉，玉米油腌制半小時備用，大蒜去皮切碎。

第2步、油鍋起火燒六成熟倒入玉米油，煸炒牛肉，大蒜快速煸炒至八成熟。

第3步、將牛肉裝碗中

第4步、鍋內(nèi)留底油，大火快速翻炒豆角。

第5步、炒至過程中，加入適量清水，炒九成熟。

第6步、然后倒入牛肉，加入少許生抽，一起炒。

第7步、加入少許鹽。

第8步、大火快速翻炒一分鐘出鍋。