番茄牛肉丸子

步驟1

燴牛肉丸子_的做法步驟：1

準(zhǔn)備牛肉丸

步驟2

燴牛肉丸子_的做法步驟：2

拿出來解凍

步驟3

燴牛肉丸子_的做法步驟：3

鍋里倒油加熱

步驟4

燴牛肉丸子_的做法步驟：4

線炒青豆玉米

步驟5

燴牛肉丸子_的做法步驟：5

炒至均勻放入肉丸

步驟6

燴牛肉丸子_的做法步驟：6

炒至變色

步驟7

燴牛肉丸子_的做法步驟：7

倒入半碗水，加入老抽適量

步驟8

燴牛肉丸子_的做法步驟：8

準(zhǔn)備淀粉水適量

步驟9

燴牛肉丸子_的做法步驟：9

牛肉丸子煮倒湯汁快干時(shí)

步驟10

燴牛肉丸子_的做法步驟：10

倒入淀粉水熬至濃稠即可

步驟11

燴牛肉丸子_的做法步驟：11

然后乘出即可

番茄牛肉丸子雞蛋湯

食材用料

牛肉陷 400克

花椒 10克

八角 2粒

雞蛋 1個(gè)

鹽 6克

生抽 20克

蔥 1棵

姜末 20克

香油 20克

雞精 適量

牛肉丸子湯的做法

1.牛肉讓商家攪成陷，放入生抽，雞蛋朝一個(gè)方向攪拌！

2.花椒用開水泡至一會(huì)兒，花椒撈出不要！

3.將花椒水一點(diǎn)點(diǎn)加入肉餡，攪拌均勻一次加入一次，攪拌到肉餡成團(tuán)比較軟的時(shí)候就不要加了！

4.放入剁碎的蔥姜沫，鹽，香油繼續(xù)朝一個(gè)方向攪拌均勻上勁！

5.攪拌好的肉餡！

6.水一直保持微開的狀態(tài)，用汆丸器逐個(gè)下入丸子，沒有汆丸器用勺子團(tuán)圓也可以！

7.水里放兩粒八角，丸子全部汆完開大火，撇去浮沫！

8.煮至幾分鐘放入小白菜！

9.煮至小白菜變軟放入雞精出鍋！

番茄牛肉丸子的做法

主料

牛肉400克

番茄3個(gè)

輔料

香菇3個(gè)

雞蛋2個(gè)

配料

香蔥20克

姜末適量

鹽適量

胡椒粉適量

番茄醬適量

麻油適量

生抽適量

淀粉適量

食用油適量

1. 所有食材準(zhǔn)備好。

2. 牛肉先成條，再改刀切成丁。

3. 再將牛肉剁成肉泥。（如果有攪拌機(jī)可以使用攪拌機(jī)，但我懶得事后刷洗，而且手剁的更勁道些。）

4. 香蔥和香菇洗凈，切成末，和姜末牛肉泥一起裝入碗內(nèi)。（需要選擇一個(gè)深些的碗，方便攪拌。）

5. 加入雞蛋。

6. 再加入適量的淀粉（淀粉的量大約在100克左右，也就是和2個(gè)雞蛋的體積差不多大）麻油，生抽，少量鹽（有了生抽，鹽也可以省略不放），胡椒粉（一點(diǎn)點(diǎn)，只是提個(gè)味道）。然后用筷子順著一個(gè)方向使勁攪拌5分鐘左右。

7. 鍋內(nèi)燒開水。

8. 雙手充分洗凈，用左手抓一把肉糜，然后用手?jǐn)D出一個(gè)圓圓的擠子，右手拿一把勺子接住，放入滾水中，一接觸熱水，一個(gè)丸子基本上就定型了。

9. 所有丸子都從水中浮起。即可關(guān)火。撇去浮沫，備用。

10. 番茄洗凈，在頂部開十字花刀。

11. 鍋內(nèi)燒熱水，將番茄放鍋中，燙半分鐘，撈出。

12. 剝掉番茄的外皮。

13. 將番茄切成小丁，放入碗內(nèi)備用。

14. 炒鍋加熱倒少量食用油。

15. 倒番茄下鍋翻炒片刻。

16. 加入番茄醬再翻炒片刻，并將番茄壓成泥。

17. 將牛肉丸子以及做丸子的湯一起倒入番茄的鍋中，燒滾后，撒上香菜即可關(guān)火裝盤。

番茄牛肉丸子湯怎么做

西紅柿土豆牛肉丸湯，加上脆爽的青菜。營(yíng)養(yǎng)又美味。

原料：牛里脊、小蔥、生姜、西紅柿、土豆、青菜、雞蛋、八角、花椒粒、生抽、鹽、芝麻油、胡椒粉、花生油。

做法步驟：

第1步、牛肉切成薄片用清水沖洗干凈里面的血水。

第2步、小蔥切成蔥花，生姜切片末。

第3步、花椒粒清洗干凈，用溫水浸泡。

第4步、牛肉剁成肉泥放一碗里。

第5步、里面加雞蛋和生抽朝一個(gè)方向攪拌均勻。

第6步、將花椒去掉，分次加入肉泥中炒一個(gè)方向攪拌均勻。

第7步、將蔥花和生姜末放進(jìn)去里面加少許鹽和芝麻香油。攪拌均勻。

第8步、團(tuán)成大小均勻的丸子。

第9步、鍋中燒水，水里面加一個(gè)八角。

第1O步、水冒小泡時(shí)將丸子一個(gè)一個(gè)下進(jìn)去。

第11步、撇去上面的浮沫煮至肉丸飄起、撈出。

第12步、生姜切絲，土豆切塊，西紅柿切成滾刀塊。

第13步、鍋中倒油，將生姜絲放進(jìn)去炒出香味。

第14步、西紅柿放進(jìn)去炒30秒、土豆放進(jìn)去炒半分鐘。

第15步、鍋中加開水燒開。將牛肉丸放進(jìn)去炒5分鐘里面加鹽，雞精和生抽攪拌均勻。

第16步、將青菜放進(jìn)去燒開。里面加胡椒粉。

第17步、撒上蔥花關(guān)火。完成.

番茄牛肉丸子湯的做法

把牛肉放進(jìn)清水里浸泡大概20分鐘，去血水，然后撈起來洗干凈。

把雞蛋的蛋清倒出來備用，蛋黃留著，待會(huì)兒可以和牛肉丸子一起在湯里煮熟來給寶寶吃。

淀粉取少許出來，加少許水?dāng)噭騻溆谩?/p>

小蔥只要蔥葉子，切細(xì)備用。

然后就開始剁牛肉，仔細(xì)剁爛，越爛越好，牛肉剁好后裝碗里，把切好的蔥蔥放進(jìn)去，少許鹽，淀粉水倒進(jìn)去，用手充分的揉合，讓牛肉和淀粉充分融合。

放幾分鐘后，再把蛋清放進(jìn)去，再用手充分揉合。再放十幾分鐘之后就可以用勺子挖成丸子狀。

放牛肉的那十幾分鐘，在鍋里放少許油，把西紅柿片炒一下，倒水燒開后，把火關(guān)小，開始用勺子挖牛肉丸子放進(jìn)去煮一下再開大火煮。等牛肉熟了就可以出鍋了。

番茄牛肉丸子湯圖片

花菜

材料：花菜335克、牛肉丸95克、生抽適量、鹽適量、雞精適量

做法：

1、將花菜掰成小朵清洗一下，撈出待用;

2、將牛肉丸拆開包裝，放在案板上切開，待用;

3、燒鍋倒油燒熱，下入清洗好的花菜翻炒翻炒;

4、接著，合入切好的牛肉丸翻炒一下;

5、然后，加適量的清水，煮開，煮至花菜熟軟;

6、最后，加適量的生抽、鹽、雞精，調(diào)味炒勻，即成。

2

香菇

材料：牛肉丸、香菇、食鹽、調(diào)和油

做法：

1、香菇洗凈撕成小片，牛肉丸切成片;

2、熱油鍋，放入牛肉丸炒幾下;

3、接著放入香菇同炒，放鹽調(diào)味;

4、出鍋，盛碗即可。

3

香芹

材料：牛肉丸、芹菜、西紅柿、鹽

做法：

1、油鍋燒熱，放入備用好的牛肉丸下去翻炒;

2、翻炒一下之后馬上撈出裝盤備用;

3、放芹菜和西紅柿下去翻炒;

4、蓋上蓋子燜一下，放點(diǎn)鹽下去調(diào)味，就可以出鍋了。

番茄牛肉丸子湯的功效

牛肉丸子中放入陳皮，不但可以去除牛肉上胃，又能保持牛肉的新鮮美味，食用陳皮牛肉丸子后?？谟杏嘞悖湃腭R蹄，不但能起到清潤(rùn)的作用，又能讓牛肉丸更爽口。準(zhǔn)備材料將牛肉剁成牛肉糜，陳皮用清水泡軟剁碎，將姜末加入牛肉糜，順著一個(gè)方向攪拌，將姜末和牛肉泥拌勻，順著一個(gè)方向攪勻，加入橙皮碎拌勻，依次加入生抽，料酒，胡椒粉和水淀粉順著一個(gè)方向攪拌均勻，加入香菜碎拌勻，蒸鍋燒開水蒸十分鐘。

番茄牛肉丸子的家常做法大全家常

丸子的做法吧！

寶寶吃的牛肉丸做法一

材料：牛絞肉300公克、鹽少許、胡椒粉少許、太白粉30公克、糖少許、木瓜粉100公克。

做法：

1、將牛絞肉放入果汁機(jī)中攪打成泥狀后取出。

2、加入所有的調(diào)味料攪拌均勻后，一邊用力摔打一邊慢慢加入少許的水，直到呈現(xiàn)出膠質(zhì)狀為止。

3、用手結(jié)成圓球狀后，放入煮滾的鍋中煮熟撈起即可。

寶寶吃的牛肉丸做法二

材料：牛肉末、香菇、馬蹄、西紅柿、上海青、雞蛋、鹽、雞精、糖、醬油、番茄沙司、廈門沙茶辣、地瓜粉少許、蔥姜味料酒少許、面包糠。

做法：

1、原料準(zhǔn)備：牛肉用絞肉機(jī)絞成綿細(xì)肉末、香茹和馬蹄都切成小丁。上海青切對(duì)半，鍋中放水加熱至沸騰，加少許油和鹽，放入切好的上海青微燙一下備用。(青萊抄水的時(shí)候放少許油和鹽，抄好的青萊油光發(fā)亮，不易發(fā)黃。)

2、牛肉末加入香菇、馬蹄，雞蛋半只，用鹽、雞精、黑胡椒、糖、少許醬油、廈門沙茶辣、少許蔥姜味料酒碼入味，腌半小時(shí)。

3、把腌好的牛肉末拿一小點(diǎn)放在手掌心里搓成小球，放在面包糠中沾滾均勻。

4、油鍋?zhàn)?，加熱?成熱，下牛肉丸小火微炸，炸好后盛出備用。

5、西紅柿切丁，在加入少許油的油鍋中翻炒均勻，下少許水、糖、醋熬制，熬成糖醋番茄醬。

6、將炸好的牛肉丸放入番茄醬中翻炒均勻，下鹽、雞精等調(diào)味，淋入一點(diǎn)濕淀粉勾薄芡。

7、燙好的上海青放在盤子的外邊圍成一個(gè)圓圈，做好的牛肉丸放入其中即可。

寶寶吃的牛肉丸做法三

材料：牛肉300g、肥豬肉70g、太白粉20g、馬蹄粉20g、水100g、蔥末30g、香菜末30g、調(diào)料A(鹽12g、雞粉10g、糖15g)、調(diào)料B(香油15㏄)。

做法：

1、牛肉及肥豬肉分別絞成肉泥狀備用。

2、太白粉、馬蹄粉、水及調(diào)味料A一起拌勻成粉漿水備用。

3、將作法1牛肉泥摔打攪拌至有黏性后，加入作法2中1/2粉漿水繼續(xù)攪拌至水分被完全吸收后，再加入其余粉漿水繼續(xù)攪拌至產(chǎn)生黏性后，加入作法1的豬肉泥和香菜末、蔥末及調(diào)味料B的香油攪拌均勻，然后放置于冰箱中冷藏約2小時(shí)，待水分完全吸收。

4、取鍋燒水至滾沸，取出作法3的牛肉泥用手?jǐn)D壓出圓球狀后放入水中，煮至牛肉丸完全浮于水面上即可。

茄汁牛肉丸子

用料

牛腩 250克

西紅柿 2個(gè)

八角 2個(gè)

花椒 10粒

姜 6片

料酒 2勺

番茄醬 2勺

鹽 3克

白糖 3克

蔥 1根

做法步驟

步驟 1

把牛肉切成兩厘米左右塊狀，放進(jìn)鍋里，加水沒過牛肉，加入三片姜，一些蔥，一勺料酒，開火焯肉。

步驟 2

倒油，下桂皮（我沒有桂皮，所以沒下，加桂皮更香）花椒八角小火煸香，這一步的作用在于煸去大料中的水分，也讓味道更好地釋放出來。

步驟 3

煸出香味后，將油及大料盛出備用。

步驟 4

待焯肉的水燒開后，撇去上面的浮沫，再焯兩分鐘。這時(shí)候牛肉的香味已經(jīng)出來啦！

步驟 5

將剛才的調(diào)料油下一些到鍋里，將牛腩在鍋里翻炒，這一步的目的是將牛腩中的水分炒出來，便于之后燉牛腩時(shí)，更好入味。炒一分鐘后下姜和蔥，繼續(xù)翻炒至表面微焦。

步驟 6

倒入開水，讓開水沒過牛腩，加入一勺醬油，一勺料酒，剛才煸香的大料，適量的鹽和白糖，開中火燒開后，開小火燉半小時(shí)以上。此時(shí)牛肉已經(jīng)微微變色。

步驟 7

番茄用開水燙了去皮之后，滾刀切成小塊。

步驟 8

加入剛才煸炒大料的調(diào)味油，下番茄，炒出紅油后加兩勺番茄醬（最好是番茄醬，不要用番茄沙司，因?yàn)榉焉乘炯恿撕芏嗵钦{(diào)料，番茄味沒有那么濃）。

步驟 9

將牛肉倒入番茄鍋中，翻炒一分鐘，中小火收汁3-5分鐘左右，讓番茄的酸性幫助牛肉燉爛，但是不宜收汁時(shí)間過久，不然番茄的營(yíng)養(yǎng)容易流失。

番茄牛肉丸子怎么做

食材：牛肉一兩，干黑木耳五六朵，干黃花菜二十來朵，干香菇四五朵，雞蛋一個(gè)，老姜一小塊，香蔥兩根，水淀粉小半碗，食鹽適量，麻油適量。

1、將干香菇放入密封盒中再加入80℃的開水和適量的食鹽，蓋好密封蓋后上下左右搖晃約5分鐘，再靜置十分鐘左右，這樣香菇基本發(fā)好了， 干黑木耳和黃花用80度的水也泡十來分鐘。

2、把泡發(fā)好的香菇、黑木耳、黃花洗凈后切成小丁，牛肉也同樣切成小丁裝入碗中，雞蛋去殼打入碗中調(diào)散，老姜洗凈切成末，香蔥摘好洗凈后切成蔥花。

3、接著往牛肉丁碗中加入少許的鹽、姜末、和適量的水淀粉抓勻，并且多抓一會(huì)，這樣牛肉的纖維會(huì)得已充分膨脹，吃起來會(huì)更嫩滑。

4、鍋中倒入兩大碗的清水，水開后倒入姜末、香菇丁、黑木耳丁、黃花菜丁，大火煮開后，再轉(zhuǎn)中小火五分鐘。

5、這時(shí)火調(diào)到最小，再倒入牛肉丁，牛肉丁下去后不動(dòng)它，等肉上的淀粉固定后再用筷子或鍋鏟撥散開。

7、再加入適量的鹽輕輕地推均勻，再倒入雞蛋液，倒入雞蛋液時(shí)要注意，不要倒在一個(gè)地方，要轉(zhuǎn)著圈倒入，并適當(dāng)用筷子順著一個(gè)方向把雞蛋攪勻攪散。

8、接著再倒入些許水淀粉，并用鍋鏟推勻，燒到湯汁變得稍微黏稠就差不多了。

9、最后淋上幾滴麻油，撒上些許蔥花點(diǎn)綴即可完成啦。