小炒風(fēng)吹牛肉

風(fēng)吹牛肉簡(jiǎn)單的住家做法 主料：牛肉800克 輔料：鮮大蒜葉35克，小紅椒5克 制作方法：

1、把牛肉解大塊狀加入適量鹽、味粉、五香粉、生抽、料酒、蔥姜淹制12個(gè)小時(shí)左右后加清水煮熟，撈出掛在通風(fēng)處吹2-3天左右，然后用郴州仰天湖天然香米熏制。

2、食用時(shí)將牛肉切成薄的小片加入大蒜和辣椒調(diào)味快炒即成。

風(fēng)吹牛肉怎么炒

把牛肉洗凈，放入鍋中大火焯水3分鐘撈出，鍋內(nèi)燒油放入牛肉，醬油，醋，在放入海參大火炒3分鐘，風(fēng)吹牛肉就做好了

小炒風(fēng)干牛肉

風(fēng)干牛肉要先浸泡，在用熱水洗干凈。然后煮熟切成片，占醬很好吃的。

風(fēng)吹肉怎么炒

除味的辦法有很多，比如先用開水綽一下，再用冷水、五香、八角、花椒等煨幾分鐘，倒掉水；還可以用燙水燙一遍，用酒、細(xì)鹽、姜末、蒜茸等與肉塊、肉片、肉絲、肉末攪拌置放個(gè)把小時(shí)；切成肉絲煮一下，再炒個(gè)半熟備用；用醋淋濕、開水洗一下；第一次煮肉的水、沫都需要倒掉；從健康、安全、口味等方面考慮，盡可能吃新鮮的，尤其是肉類；或者盡可能早點(diǎn)處理冷凍、冷藏的葷食性食品；新鮮的葷食買回來最好切成若干份備用或者先期煮、炒個(gè)半熟再進(jìn)冰箱；從冰箱拿出來的最好用完，盡可能不再放入冰箱。

小炒牛肉味道

制作原料主要有牛肉、玉蘭片、雞蛋清等，輔料有小蔥、江米酒、 味精、醬油、姜、植物油、鹽、淀粉等，屬于川菜。

做法步驟

1. 將生牛肉按肉紋橫切成4.5 厘米長絲；2. 用淀粉5 克、蛋清、江米酒6 克將牛肉絲漿好；

3. 蔥、姜、玉蘭筍切成4.5 厘米長絲；

4. 鍋里倒植物油，燒3 成熱，把漿好的牛肉絲滑散，撈出；

5. 待油溫升七成熱時(shí)，復(fù)下牛肉炸挺，瀝油；

6. 另把植物油入鍋內(nèi)，上旺火，至五成熱，放玉蘭筍絲、姜、蔥絲、醬油，煸炒，倒入鮮湯15毫升、牛肉絲、江米酒，中火燒2 分鐘，加味精，用水淀粉掛芡即成。

和風(fēng)炒牛肉

哈爾濱最好的有特色的飯店其實(shí)是些小店，都聞名遐邇。談到頂級(jí)奢華飯店，一般人還真不知道。下面我來介紹下。

1、海龍舟

哈爾濱很老的店了，這么多年都沒有重新裝修，所以看起來很樸素，卻是低調(diào)奢華有內(nèi)涵~佛跳墻最經(jīng)典，別的菜都很好吃，就是貴，但物有所值啊。

大碗魚翅很有東北的風(fēng)范，龍蝦非常新鮮，頭尾煲粥的味道很好，環(huán)境裝修有點(diǎn)舊，吃海鮮這里倒是在哈爾濱不錯(cuò)的選擇。

地址：大順街42號(hào)

人均：421元

推薦：佛跳墻、鮑汁土豆片、鮑魚、炸蝦球、吃光的燕窩、魚翅、干豆腐燉大豆腐等

2、伊尹活海參館

室內(nèi)裝修豪華，大氣不失精致，餐具整齊干凈，客人一到服務(wù)員就上熱茶和干果，非常貼心。

晚餐是套餐式的，十五選五另加配菜，菜品非常新鮮，不油不膩，咸淡適中。

地址：上海街9-1號(hào)

人均：368元

推薦：海參湯、鮑魚、雪蛤、紅燒肉等

3、蟹天蟹地酒店

店內(nèi)裝修精致，不管是環(huán)境還是服務(wù)都很好，食材都十分新鮮！

特別地道的海鮮，各種蟹子做的都很美味，主打螃蟹的味道非常的鮮美！

地址：鴻翔路61號(hào)

人均：305元

推薦：各類蟹、河豚湯、海鮮等

4、青水海龍灣創(chuàng)作料理

室內(nèi)設(shè)計(jì)采用獨(dú)具匠心的唐朝古典民俗風(fēng)格裝修而成。有普通房間還有榻榻米的房間，餐廳特聘請(qǐng)膳食專家主理，食材多樣。

有些菜品是限量供應(yīng)的，主打菜品限量供應(yīng)：鮑魚（土瓶蒸、鮑汁、XO醬）、鐵板法式鵝肝、遼參（鮑汁、肉沫、牛尾湯），每位限量1份。其他的菜品都是隨叫隨點(diǎn)，不限量。

地址：香坊區(qū) 中山路111號(hào)齊魯國際大酒店2樓

人均：295元

推薦：鹽烤海捕大蝦、鵝肝、烤鰻魚、和風(fēng)熏牛肉、黃金焗大蝦、招牌烤鰻、鐵板大蝦等

5、東香精致料理

“東香精致料理”，是哈爾濱點(diǎn)餐式自助料理餐廳，更是新派、時(shí)尚、養(yǎng)生、美食的結(jié)合體，很有檔次的料理店，有特色而且口味好！

刺身、壽司、炸物、烤物、煮物、主食、甜品等，主打菜品有波士頓龍蝦（328元套餐專享）、冰島生蠔（328元套餐專享）、冰鮮金槍魚、阿拉斯加帝王蟹腳、法式鵝肝、南美大對(duì)蝦等等。

地址：安隆街106號(hào)卓展購物中心6樓(申格體育對(duì)面)

人均：294元

推薦：鵝肝、芝士大蝦、龍蝦慕斯、鹽烤大蝦、三文魚、羊排、刺身、T骨排、老虎蟹、香煎雪花牛肉、三文魚刺身等

6、中堂海陸匯

包房寬敞明亮干凈，落座后每人一份的手巾方便顧客擦拭。

整體為點(diǎn)餐式的自助，在菜品的選擇方面可隨意根據(jù)自己的喜好搭配，第一輪菜品是按店里的主打菜基本上一遍，甜品和飲品也別具一格，樣子精致口感也不錯(cuò)。

地址：南崗區(qū) 花園街403號(hào)新世界百貨5樓(近博物館)

人均：294元

推薦：鵝肝、刺身、鹽烤大明蝦、蟹寶起司燒、鮑魚、雪蟹腿、蒲燒鰻魚、三文魚、螺片、蔥燒海參等

7、盛世家宴點(diǎn)餐式自助餐廳

非常特別的裝修風(fēng)格，每桌都有一束百合，芳香撲鼻，氣氛浪漫溫馨，店里設(shè)計(jì)時(shí)尚高檔，去過就很難忘記。

用餐時(shí)間是2個(gè)小時(shí)，點(diǎn)餐式自助模式，海鮮食材新鮮，用料考究，佛跳墻，特大北極貝，榴蓮千層等菜品都推薦嘗試。

地址：南崗區(qū) 閩江路231號(hào)(嵩山路，昆侖莊園旁)

人均：288元

推薦：法式鵝肝、佛跳墻、法式龍蝦、刺身牡丹蝦、牛仔骨、特大北極貝、芝士蝦、泰式生蠔等

8、趙記老鋪

滿族特色館子，店里陳設(shè)了很多古董，桌椅、裝修都特意往老式風(fēng)格上靠，在哈爾濱算是很有特色的一家店了，環(huán)境很考究，店員也都打扮成格格的模樣，菜味道很正，價(jià)格也不便宜！

菜譜據(jù)說是家傳的，綠豆芽和手撕肉做的皇太極小拌菜不錯(cuò)，酸酸的，清淡適口。牛氣沖天，很霸氣的一道菜，上菜后還有個(gè)牛角，牛肉很嫩。

地址：開發(fā)區(qū)漢水路405號(hào)(天福茗茶隔壁)

人均：277元

推薦：招牌牛肉、皇太極小拌菜、豇豆燉月牙骨、酸菜湯、手撕雞、祖?zhèn)鼷u肉、十年老酒、八旗第一素菜、二米撈飯、八旗樂等

9、意日本料理

很幽靜也很有格調(diào)，日本料理一半吃的是環(huán)境、氛圍、情調(diào)，一半吃的就是食物的自然原味。

按著傳統(tǒng)的用餐順序，前菜——秋葵蝦天婦羅首當(dāng)其沖的被端上了桌，入口后秋葵最原始清香的味道占據(jù)著整個(gè)舌尖，吃日本料理當(dāng)然少不了刺身，原味是日本料理首要的精神，店內(nèi)的鐵板燒食材講究新鮮，很多都是國外進(jìn)口而來。

地址：贛水路68號(hào)(華山路與贛水路交匯處)

人均：275元

推薦：三文魚、天婦羅、生魚片、松茸海鮮湯、炭火燒牛小排、茶壺湯、鵝肝、牛油果鵝肝壽司、釀餡銀鱈魚、刺身拼盤等

10、Le Reve 私房法餐

戶門口醒目的Welcom，客廳位置只一張餐桌，周邊溫馨而簡(jiǎn)易的裝飾。入座后大廚播放了愜意且優(yōu)雅的音樂，等餐前的幾分鐘內(nèi)有玉米薄脆等小食暫供消遣。

每天只接待午餐一桌，晚餐一桌，用餐需要提前一天預(yù)定哦！對(duì)食材很講究，鵝肝，和牛，羊排，松露基本都是原產(chǎn)國進(jìn)口，敢把最原始的味道呈現(xiàn)給食客。

地址：世博路世紀(jì)花園A區(qū)5號(hào)樓(萬達(dá)城大冰壺 用餐請(qǐng)?zhí)崆耙惶祛A(yù)約)

人均：270元

推薦：西班牙黑毛豬、法式慢燉羊排、溫水牛排、紅酒燴牛尾、350黑毛和牛、鵝肝凍、法式海鮮大餐、提拉米蘇、紐約芝士蛋糕等

風(fēng)吹牛肉怎么炒好吃

做法:

1.牛腱子先泡凈水4小時(shí)，中間還要勤換水，去除異味最好使

2.涼水入鍋再焯水，大約5分鐘

3撈出晾涼

4.撕去筋皮

5.順著牛肉紋路切，拇指粗細(xì)最合適

6.加入蔥姜蒜;八角;香葉;桂皮;涼水小火煮20分鐘

7.再加入醬油;料酒;黃豆醬小火煮40分鐘

8.撈出的牛肉條，放在涼臺(tái)風(fēng)千4-8小時(shí),不斷的翻面

9.風(fēng)干后的牛肉干，用五成熱的油溫，根據(jù)自已喜歡的軟硬度，可炸2-3遍，每次炸3分鐘左右.

10.鍋中放油，爆香辣椒面;花椒面

怎樣炒風(fēng)吹肉

這個(gè)是可以的。

在冰箱冷凍過后的肉直接解凍完后也可以重新腌制，風(fēng)干。而且風(fēng)干的速度會(huì)快得多。

但是要注意的是在腌制的時(shí)候要先量多放一些鹽，要比平常做臘肉的時(shí)候腌的鹽還要多。不用擔(dān)心太咸的情況。

風(fēng)干之后要吃的時(shí)候可以用水泡一下。然后直接炒菜或者是煲湯都特別好喝。

風(fēng)吹牛肉怎么做好吃

因?yàn)槭秋L(fēng)吹干的

牛肉干在我們生活中確實(shí)是非常普遍的一種食物，牛肉干的味道吃起來是非常清香的，而且營養(yǎng)含量也是很充分的，牛肉干其實(shí)就是用黃牛肉和一些調(diào)料一起腌制而成的肉干，尤其是在我國的內(nèi)蒙古地區(qū)，牛肉干是非常有名的特產(chǎn)，其受歡迎程度相當(dāng)高，在全國范圍都是比較盛行的。

　　2、牛肉干的營養(yǎng)成分

　　在牛肉干中含有的各類營養(yǎng)素是很豐富的，尤其是其中蛋白質(zhì)的含量特別高，牛肉干中的蛋白質(zhì)含量超過了其它的一些肉制品，而且牛肉干是屬于低脂肪的一種肉類，牛肉干中也含有很多的礦物質(zhì)和氨基酸成分，這些物質(zhì)都是人體健康不可缺乏的。所以通過吃牛肉干來為自己的身體補(bǔ)充營養(yǎng)素是非常有幫助的，建議大家在平時(shí)吃一些牛肉干來滋補(bǔ)身體。

　　3、牛肉干的功用

　　通過吃牛肉干這種肉制品，不僅能夠品嘗到非常特殊的肉類美味，而且還可以為自己體內(nèi)補(bǔ)充大量所需的營養(yǎng)元素，最值得一提的是通過吃牛肉干可以提高人體的免疫力，因?yàn)榕Ｈ飧芍泻腥梭w所需的多種氨基酸成分，可以使自己的體質(zhì)得到增強(qiáng)，而且還能夠起到增肌的作用，很多健身的人在平時(shí)若能夠經(jīng)常吃一些牛肉干的話，也會(huì)使自己的肌肉更加的健壯。

小炒牛肉牛肉

用料

牛通脊 1000克

小米辣 

野山椒 10克

香菜 根

青線椒 

紅線椒 

小芹菜 

青蒜 

蒜片 

姜片 

做法步驟

步驟 1

備料：青紅椒切成滾刀，香菜芹菜切段，姜片，蒜片，野山椒小圈

步驟 2

腌肉：蠔油，生抽，黃酒，胡椒粉，腌制20min

步驟 3

溜鍋：燒鍋至冒煙，倒入油，倒出油，2-3遍

步驟 4

1）倒油，加熱至5成油溫 2）倒肉，待油溫升高，翻炒；倒生抽，翻炒，盛出 3）倒油，加泡椒姜蒜，翻炒；加青紅椒，牛肉湯底，蠔油，生抽，老抽，冰糖，煸炒 4）倒肉，青蒜，芹菜，香菜，香油