紅蘿卜蒸牛肉的做法大全集竅門(mén)

冷水上屜，蒸25分鐘就可以了，以下是牛肉蘿卜包子的具體做法。主料：中筋面粉500g、牛肉400g、蘿卜1個(gè) 輔料：大蔥1棵、姜適量、溫水250g、酵母5g、綿白糖15g、泡打粉5g、豆油適量、醬油適量、五香粉適量、精鹽適量、味精適量步驟：

1、蘿卜擦絲，用沸水焯熟，擠干水分。

2、將蘿卜切碎。

3、牛肉剁成肉餡，不要太碎，留些肉粒感，有嚼頭。將剁好的牛肉與蘿卜混合，加入剁好的蔥姜，放入豆油、醬油、五香粉、精鹽、雞精，攪拌均勻，備用。

4、面團(tuán)的材料混合，和成光滑面團(tuán)，發(fā)酵至2倍大。

5、發(fā)好的面團(tuán)取出排氣，再分成兩份。每份搓長(zhǎng)條。

6、切成包子皮劑子。

7、將劑子撒面粉按扁。

8、搟成中間厚邊緣薄的面皮。

9、包入餡料。

10、收口，捏緊。

11、放入蒸屜，蓋蓋發(fā)酵30分鐘。

12、發(fā)至2倍大后，冷水上屜，蒸25分鐘，關(guān)火后燜5分鐘再開(kāi)鍋蓋。

紅蘿卜蒸牛肉的做法大全集視頻

主料

牛肉200克

胡蘿卜1根

雞蛋1個(gè)

輔料

玉米淀粉50克

調(diào)料

花生油適量

食鹽1茶匙

蔥1根

姜1塊

八角2個(gè)

花椒1把

料酒1茶匙

生抽1茶匙

高湯適量

牛肉扣碗做法

1.牛肉清洗干凈，切片，加生抽、料酒、鹽、蔥、姜碎抓腌，中間可以加上些水，讓肉肉充分吸收，最后用油封一下

2.胡蘿卜、蔥姜清洗干凈，胡蘿卜切丁，蔥切段，姜切片，備用

3.雞蛋打均勻后加是淀粉拌成糊糊，加一勺油拌均勻

4.將拌好的糊糊倒入肉肉中，攪拌均勻

5.起油鍋，油燒熱，這個(gè)油要比較熱，下肉進(jìn)去會(huì)反應(yīng)劇烈的那種情況，將肉一塊一塊的下鍋炸定型，撈出來(lái)，全部肉塊定型后，再回鍋炸上色

6.將炸好的肉分裝在碗中，加上花椒、八角、蔥、姜，上面放上胡蘿卜丁，澆上肉湯，上鍋蒸一小時(shí)或者更長(zhǎng)時(shí)間

7.蒸好的肉取出，將碗扣在盤(pán)子里，上桌后再取掉扣著的碗，用了福字碗，財(cái)?shù)礁５?，吉祥著?/p>

蘿卜紅燒牛肉的做法大全家常做法

自貢蘿卜燒牛肉筋的方法:

食材清單:牛肉筋 1500g 、 姜 適量 、 大蔥 4根 、 泡辣椒 少許 、 花椒、大料、八角各 少許 、 郫縣豆瓣 少許 、 白蘿卜 1000g 、 鹽 少許 、 啤酒 1瓶 、 冰糖 少許 、 雞精 少許 、 小茴香 少許 、 草果 半個(gè) 、 料酒 少許

牛肉筋兩斤，切大塊，過(guò)水（過(guò)水時(shí)，可以放入適量的姜、大蔥葉和料酒去腥味）。

準(zhǔn)備好姜、大蔥、泡辣椒，花椒、大料、八角、草果、小茴香、桂皮，郫縣豆瓣。

熱鍋，倒油。油熱后，將已經(jīng)過(guò)水的牛肉倒入，翻炒至沒(méi)有水氣，出油。加入姜、料酒，加入郫縣豆瓣，炒香后，加入泡辣椒、大蔥，繼續(xù)翻炒出香味后放少許的鹽，加少許的雞精，將炒香的牛肉倒入高壓鍋， 壓制20分鐘。

在壓制牛肉的同時(shí)，將白蘿卜去皮切成菱形塊狀，把蘿卜放入高壓鍋內(nèi)在壓十分鐘就可以了，起鍋撒上蔥花和香菜即可。

紅燒牛肉蘿卜的做法 最正宗的做法

用料

牛腩500克，胡蘿卜1根，生姜片2片，干辣椒2個(gè)，大料2、3個(gè)，香葉2片，生抽1勺，紅酒1勺，蠔油1勺

做法:

1.牛腩用清水浸泡至少半小時(shí)，洗去血水

2.切成2厘米見(jiàn)方的小塊，和冷水一起下鍋煮開(kāi)，撇去浮沫，撈出瀝干水

3.熱鍋點(diǎn)火，油熱倒一勺蠔油，稍微炒一會(huì)倒入牛肉，依次加入干辣椒、大料、香葉，烹一勺紅酒

4.加入沒(méi)過(guò)牛肉的高湯，煮一會(huì).

5.倒入高壓鍋，壓半小時(shí)（我為了省時(shí)間，如果有足夠的時(shí)間可以用燉鍋小火慢燉）

6.高壓鍋燉肉的空隙，把胡蘿卜洗凈，切滾刀塊，稍微用油煸一下

7. 高壓鍋里的肉燉好后，連湯和胡蘿卜一起倒入鍋里，小火慢燉十分鐘，按個(gè)人喜好收好湯汁便可關(guān)火出鍋了

紅燒牛肉蘿卜做法

主料：

牛健子500g

輔料：

蘿卜一個(gè)

花椒適量

八角適量

辣椒適量

生姜適量

大蒜適量

醬油適量

白糖適量

鹽適量

做法：

1. 牛健子肉用熱水洗干凈。

2. 切塊備用。

3. 鍋中加入適量水焯水撈出來(lái)。

4. 焯完水用熱水洗凈泡沫。

5. 準(zhǔn)備配料。

6. 鍋中倒入少許油爆香花椒八角桂皮。

7. 加入辣椒生姜大蒜炒香。

8. 加入牛肉翻炒均勻。

9. 加入醬油白糖翻炒均勻。

10. 加入熱水沒(méi)過(guò)牛肉。

11. 轉(zhuǎn)入電壓力鍋30分鐘。

12. 準(zhǔn)備蘿卜。

13. 蘿卜倒入無(wú)油鍋中翻炒片刻。

14. 加入電壓力鍋中的牛肉，加入適量鹽燒至湯汁濃稠即可。

15. 加入適量生抽調(diào)味即可。

16. 裝盤(pán)食用

紅蘿卜紅燒牛肉的做法 最正宗的做法

在家里面做紅燒牛肉加什么好吃呢？其實(shí)能加的配菜很多，辣椒、土豆、蘿卜、萵筍等等?？锤魅说目谖抖?。

我在家里面做的最多的是蘿卜燒牛肉，也許是家里人都喜歡吃蘿卜吧，我覺(jué)得牛肉和蘿卜燒在一起非常好吃。俗話說(shuō)“冬吃蘿卜夏吃姜”嘛，現(xiàn)在天氣轉(zhuǎn)涼，多吃蘿卜對(duì)身體也有很多益處的。

1、牛肉洗干凈，切成塊狀，冷水下鍋焯水，鍋里加入料酒、姜片、蔥段去腥。焯完水撈出牛肉備用。

2、鍋里燒油，油熱倒入牛肉煸出水分、煸炒出牛肉的香味，然后在加入姜蒜、香料、豆瓣醬、生抽醬油、繼續(xù)把調(diào)料炒香，裝入高壓鍋里，加入適量的清水，壓十五分鐘。

3、蘿卜也切成塊，牛肉壓好倒入炒鍋里面，然后加入蘿卜，加入適量的鹽，一點(diǎn)白糖調(diào)味。中小火把蘿卜煮熟，煮進(jìn)味，蘿卜一定要煮耙才好吃。最后開(kāi)大火收汁，汁不要完全收干，起鍋裝盤(pán)，撒上香菜，美味既成。

我是飛揚(yáng)小廚，感謝你的閱讀，喜歡的朋友，請(qǐng)點(diǎn)點(diǎn)關(guān)注、評(píng)論、點(diǎn)贊哦、謝謝！

蘿卜蒸牛肉的做法大全家常

做法：

1、食材：牛肉500克、桃園建民西瓜醬2勺、蔥姜適量、八角一個(gè)、花椒2粒、花生碎適量、香油1勺、料酒適量、醬油2勺、胡椒粉1勺

2、先把需要的食材準(zhǔn)備好，把牛肉沖洗干凈，去掉雜質(zhì)后，不需要切開(kāi)，抹上一點(diǎn)料酒和鹽，稍微腌制一下；

3、接下來(lái)，把蔥姜分別處理好，洗凈后，瀝干水，切成蔥花和姜片；

4、往鍋里面倒入適量的水，燒開(kāi)后，放入牛肉，把牛肉焯煮一會(huì)兒，撈出來(lái)，洗凈后瀝干水；

5、再往湯鍋里倒入足夠的水，放入牛肉和蔥姜，放入八角和花椒，燒開(kāi)之后，轉(zhuǎn)為小火，加入一點(diǎn)醬油、胡椒粉、香油和鹽；

6、等到把牛肉煮熟之后，撈出來(lái)，放涼一下，切成片，澆上些桃園建民西瓜醬，撒些花生碎；即可。

紅蘿卜蒸牛肉末的做法

主料，

牛肉200克，

胡蘿卜1根，

雞蛋1個(gè)，

輔料，

玉米淀粉50克，

調(diào)料，

花生油適量，

食鹽1茶匙，

蔥1根，

姜1塊，

八角2個(gè)，

花椒1把，

料酒1茶匙，

生抽1茶匙，

高湯適量，

做法

1.牛肉清洗干凈，切片，加生抽、料酒、鹽、蔥、姜碎抓腌，中間可以加上些水，讓肉肉充分吸收，最后用油封一下

2.胡蘿卜、蔥姜清洗干凈，胡蘿卜切丁，蔥切段，姜切片，備用

3.雞蛋打均勻后加是淀粉拌成糊糊，加一勺油拌均勻

4.將拌好的糊糊倒入肉肉中，攪拌均勻

5.起油鍋，油燒熱，這個(gè)油要比較熱，下肉進(jìn)去會(huì)反應(yīng)劇烈的那種情況，將肉一塊一塊的下鍋炸定型，撈出來(lái)，全部肉塊定型后，再回鍋炸上色

6.將炸好的肉分裝在碗中，加上花椒、八角、蔥、姜，上面放上胡蘿卜丁，澆上肉湯，上鍋蒸一小時(shí)或者更長(zhǎng)時(shí)間

7.蒸好的肉取出，將碗扣在盤(pán)子里，上桌后再取掉扣著的碗，用了福字碗，財(cái)?shù)礁５剑橹?/p>

紅蘿卜蒸牛肉的做法大全集圖片

一般我們燉牛肉的話，可以使用熱水，最好不要使用冷水，因?yàn)闊崴梢允古Ｈ獗砻娴鞍踪|(zhì)迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鮮美。我們先用普通鍋燉牛肉，旺火燒開(kāi)后，揭開(kāi)蓋子燉5分鐘去除異味，然后倒進(jìn)壓力鍋添加作料，鹽和老抽要適量。水要一次加足，如果發(fā)現(xiàn)水太少，應(yīng)加開(kāi)水。再將少量茶葉用紗布包好，放入爐中與牛肉同燉煮，肉不僅熟得快，而且味道清香。壓力鍋上汽后15分鐘關(guān)火、放氣，放進(jìn)切好的蘿卜。燉到上氣后再燉五分鐘，就燉好了。 非常實(shí)用！

紅蘿卜紅燒牛肉的做法

步驟1

備好食材：牛腩洗凈，用清水浸泡30分鐘左右；再次洗凈后；切塊；胡蘿卜去皮，洗凈切滾刀狀；再備好調(diào)料：姜片、蒜瓣、蔥段、干辣椒段、花椒、草果、香葉、三奈、小茴香、八角；草果拍碎，更出味

步驟2

鍋里倒入適量清水，放入牛腩，2片姜，1顆蔥白段，適量料酒，大火燒開(kāi)

步驟3

將牛腩撈出，用清水洗凈，瀝干水分備用

步驟4

炒鍋燒熱，倒入適量植物油再次燒熱

步驟5

放入冰糖，炒出糖色后，再放入牛腩肉，翻炒上色

步驟6

烹入料酒，繼續(xù)翻炒；再放入姜片、蔥段、蒜瓣、干辣椒、花椒、八角、三奈、小茴香、香葉、草果炒香

步驟7

放入郫縣豆瓣醬，翻炒出香味

步驟8

調(diào)入適量醬油，繼續(xù)翻炒

步驟9

倒入熱水，水量需一次加足；大火燒開(kāi)，再煮片刻

步驟10

將炒鍋里的食材全部倒入電砂鍋

步驟11

放入胡蘿卜；接通電源，選擇“紅燒牛羊”程序；口感選“標(biāo)準(zhǔn)”即可

步驟12

程序結(jié)束后，可根據(jù)個(gè)人口味調(diào)入鹽；郫縣豆瓣醬，醬油都有咸味，鹽需少放，或者不放

步驟13

香噴噴的【胡蘿卜燒牛腩】出鍋嘍，可撒些蔥絲點(diǎn)綴！

烹飪技巧

調(diào)料可根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整

郫縣豆瓣醬，醬油都有咸味，最后可嘗嘗味道再放鹽