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家常牛肉燉豆角的做法大全集(牛肉燉豆角的家常做法竅門)

2022年11月27日 23:27:2910網(wǎng)絡(luò)

牛肉燉豆角的家常做法竅門

1.把牛肉切塊,用冷水把血水泡出來,洗凈。

2.土豆去皮,切塊,用水泡一會兒。

3.豆角把兩頭起掉,洗凈。

4.蔥切大段,蒜切片,把花椒,干辣椒,八角放入鹵料包。

5.鍋內(nèi)放少許油,先用小火煎一下土豆,直到土豆泛黃且有些透明。

6.另起鍋,加少許油,把蒜片和干辣椒炒出香味。

7.加入牛肉,倒入少許料酒。

8.牛肉炒至變色,加入豆角翻炒。

9.翻炒1分鐘,加入已經(jīng)煎好的土豆,加入少許鹽,雞精,1勺料酒,2~3勺生抽,翻炒均勻。

10.炒勻后,加入蔥段和鹵料包,加入清水沒過食材2/3處,大火燒開后轉(zhuǎn)中小火,加蓋燉20分鐘即可。

豆角燉牛肉可以嗎

主料干豆角300g 牛肉 500g 輔料 油 適量 鹽 適量 蔥 適量 辣椒 適量 木耳 適量 胡蘿卜 適量 老抽 適量 糖 適量 步驟

1.牛肉用清水洗凈

2.切成小片

3.加入料酒生抽糖鹽一起腌制十分鐘

4.備好蔥和辣椒

5.木耳事先泡發(fā),干豆角也泡好,并切段,胡蘿卜切滾刀塊6.鍋里燒熱入油,放入蔥和干辣椒 7.再倒入牛肉翻炒 8.適量加入老抽繼續(xù)入味翻炒 9.可以加入適量的水煮至牛肉熟爛 10.再加入木耳和胡蘿卜 11.倒入干豆角翻炒均 12.入盤上桌

牛肉燉豆角的做法大全

不能放八角,燉牛肉放八角會破壞食材本身的肉香味,口感變差,因此燉牛肉時一定不能放八角。

主料:

牛肉500克,

豆角400克,

輔料

料酒10克,蔥姜少許,紅燒醬油25克,鹽適量。

步驟1

牛肉放到?jīng)鏊锝莩鲅莸臅r間一般在2個小時左右,再用清水清洗一下,切成小塊,

步驟2

煮鍋里放入適量的清水,清水量以沒過牛肉塊為宜,入料酒去腥,焯好水的牛肉先用勺子去掉表面的血沫,再把牛肉撈出來投入涼水里,沖洗干凈。

步驟3

蔥姜爆香后把牛肉塊倒入鍋里煸炒,炒出香味,再加入紅燒醬一起翻炒,紅燒醬油的顏色比較重,味道也很鮮香,如果沒有可以加入適量的老抽上色,再加入一般的醬油來提鮮,

步驟4

接著加入適量的清水,清水量要沒過牛肉塊就可以了,先大火燒開,再轉(zhuǎn)小火慢燉,直到把牛肉燉軟爛為止。

步驟5

豆角清洗干凈,切成豆角絲,加入牛肉鍋里一起燉,

步驟6

燒開后轉(zhuǎn)小火蓋上蓋子燉一會兒即可。

紅燒牛肉燉豆角的做法

調(diào)料:鹽15克雞精2克料酒25克味精2克姜10克辣椒(紅、尖、干)15克豆瓣20克花椒2克胡椒粉2克香油5克植物油25克各適量

1.牛肋條肉入鍋加清水、姜、蔥,置旺火上;

2.除盡血水撈出,然后改刀;

3.豆角用水發(fā)透,洗凈去掉雜質(zhì);

4.鍋置火上,下油、豆瓣、辣椒,炒至油紅出香味;

5.加姜、蔥,摻入鮮湯熬制出味后打去渣料;

6.下牛肉調(diào)料,移小火上燒,待牛肉七成軟時加入豆角;

7.燒入味后即可裝盤即成。

牛肉燉豆角怎么做好吃

牛肉和干豆角一起燉,一起吃的話可以滋補氣血、補虛養(yǎng)身的,氣血不好的人可以經(jīng)常來吃,還可以起到健脾開胃的功效。小朋友上班族和老年人可以常吃,易消化還具有利尿功能??梢苑派鲜[姜,八角和香葉,放入豆瓣醬炒香,放入牛肉和豆角小火慢慢燉熟及可。

豆角燒牛肉的家常做法竅門

1、食材:牛肉100克,豆角400克,雞蛋1個,油適量,食鹽3克,生抽10毫升,雞粉2克,辣椒粉2克。

2、牛肉清洗掉血水切成絲,豆角撕去豆筋切成長段。

3、牛肉要想做得鮮嫩美味,加入一個雞蛋攪拌均勻。

4、炒鍋中倒入食用油先燒八成熱,然后關(guān)火將油溫降低到二成左右,即等油溫稍微涼了,這個時候下牛肉絲,用筷子將其挑開油煎一下,這樣不容易粘鍋。

5、利用余溫將牛肉絲油煎至變色,然后開火繼續(xù)用小火油煎牛肉絲,大約油煎5分鐘,這個時候牛肉都快熟了,加入雞蛋的牛肉除了鮮嫩,更容易熟。

6、牛肉九成熟以后,將豆角倒入鍋中翻炒。

7、翻炒幾下,加入適量食鹽和生抽調(diào)味。

8、豆角一定要煮熟才能安全食用,未煮熟的豆角防止吃了中毒,最后加入雞粉調(diào)味即可。

豆角燜牛肉怎么做好吃竅門

主料

牛肉丁30克

刀豆40克

胡蘿卜花10朵

面條40克

輔料

生姜一片

1. 食材:牛肉丁 30克,刀豆 40克,胡蘿卜花 10朵,面條 40克,生姜 一片。

2. 鍋中油燒到溫?zé)幔湃胍黄韵恪?/p>

3. 倒入牛肉丁炒至變色,加入刀豆、胡蘿卜翻炒2分鐘。提前加少許淀粉捏勻腌制。豆角洗凈后,撕去兩端的莖,然后掰成4-5厘米長的段。

4. 加入水漫過豆角,加些鹽、生抽調(diào)味。

5. 開鍋后再燉2分鐘。

6. 將面條鋪在豆角上。

7. 蓋上蓋,小火燜7分鐘,中途翻動一次面條。燜到最后基本沒有湯汁了。

8. 出鍋前拌勻即可。

豆角燉牛肉怎么做好吃

主料

牛肉500克

豆角400克

輔料

料酒10克蔥姜少許紅燒醬油25克鹽適量

步驟1

牛肉放到?jīng)鏊锝莩鲅?,浸泡的時間一般在2個小時左右,再用清水清洗一下,切成小塊,

步驟2

煮鍋里放入適量的清水,清水量以沒過牛肉塊為宜,記住要涼水的時候就把牛肉放到鍋里,這樣才能煮出牛肉中的血水,如果熱水下鍋,牛肉遇熱就會外面收縮,牛肉里面的血水也被包裹在牛肉里了,牛肉就會發(fā)腥,不好吃,牛肉焯水的時候加入料酒去腥,焯好水的牛肉先用勺子去掉表面的血沫,再把牛肉撈出來投入涼水里,沖洗干凈,

步驟3

蔥姜爆香后把牛肉塊倒入鍋里煸炒,炒出香味,再加入紅燒醬一起翻炒,紅燒醬油的顏色比較重,味道也很鮮香,如果沒有可以加入適量的老抽上色,再加入一般的醬油來提鮮,

步驟4

接著加入適量的清水,清水量要沒過牛肉塊就可以了,如果喜歡湯汁多一些的,可以適當增加水的量,但也不要太多,不然牛肉做出來就會水水的,不香了,先大火燒開,再轉(zhuǎn)小火慢燉,直到把牛肉燉軟爛為止,

步驟5

豆角清洗干凈,切成豆角絲,加入牛肉鍋里一起燉,

步驟6

燒開后轉(zhuǎn)小火蓋上蓋子燉一會兒,豆角一定要燉熟了,不然吃了會中毒,豆角之前不要先焯水,不然豆角的味道會打折,豆角和牛肉一起燉出來更入味,更好香更好吃,最后加鹽調(diào)味即可上桌品嘗啦

烹飪技巧

1.牛肉的血水一定要去干凈,不然會發(fā)腥,去血水的方法分兩步,第一步是要浸泡,第二步在打血沫和清洗。

2.豆角不要提前焯水,不然不夠入味,豆角一定要燉熟,不然吃了不熟的豆角會中毒。

牛肉燉豆角的家常做法竅門圖片

用料

牛肉 600g,豇豆 50克,胡蘿卜100g,植物油適量,鹽適量,八角一個,桂皮一個 ,花椒粒適量,老抽適量,姜一塊 ,味精適量,辣皮子適量

步驟

1.把豇豆用水沖洗干凈,撈起切段

2.胡蘿卜洗凈切塊,姜切片,辣皮子泡泡洗凈切段

3.牛肉切塊

4.涼水下鍋煮開撈起

5.熱鍋涼油,油熱7成下牛肉翻炒出水分,加老抽翻炒,均勻上色

6.加八角、花椒粒、桂皮、辣皮子翻炒出香味

7.加水大火燒開,轉(zhuǎn)中小火燒20分鐘

8.加豇豆燒30分鐘

9.加胡蘿卜,加鹽翻炒均勻,再燒20分鐘左右

10.加味精翻炒均勻,大火收汁即可

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