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家常牛肉燉豆角的做法大全家常做法(豆角燉牛肉怎么做)

2022年11月27日 23:30:2910網(wǎng)絡(luò)

豆角燉牛肉怎么做

用料:

豆角500克

牛肉250克

蒜頭2瓣

油適量

鹽適量

糖適量

水3湯匙

做法與步驟:

1.鍋里放油,燒熱,倒進牛肉,盡量把牛肉鋪開,煎至變色;

2.翻面,同樣鋪開,煎至變色后盛起備用;

3.鍋洗干凈,重新熱油,放下蒜蓉爆香;

4.放進瀝干水分的豆角,大火爆炒;

5.邊炒邊灑水,把豆角煸炒至全部轉(zhuǎn)青綠色,加入3湯匙水,蓋上鍋蓋大火煮3分鐘;

6.加入牛肉,翻炒均勻,放適量鹽,放一點點白糖提鮮,翻炒至鹽、糖融化;

7.裝碟上桌。

豆角燒牛肉怎么做好吃

主料

牛肉500克

豆角400克

輔料

料酒10克蔥姜少許紅燒醬油25克鹽適量

步驟1

牛肉放到?jīng)鏊锝莩鲅?,浸泡的時間一般在2個小時左右,再用清水清洗一下,切成小塊,

步驟2

煮鍋里放入適量的清水,清水量以沒過牛肉塊為宜,記住要涼水的時候就把牛肉放到鍋里,這樣才能煮出牛肉中的血水,如果熱水下鍋,牛肉遇熱就會外面收縮,牛肉里面的血水也被包裹在牛肉里了,牛肉就會發(fā)腥,不好吃,牛肉焯水的時候加入料酒去腥,焯好水的牛肉先用勺子去掉表面的血沫,再把牛肉撈出來投入涼水里,沖洗干凈,

步驟3

蔥姜爆香后把牛肉塊倒入鍋里煸炒,炒出香味,再加入紅燒醬一起翻炒,紅燒醬油的顏色比較重,味道也很鮮香,如果沒有可以加入適量的老抽上色,再加入一般的醬油來提鮮,

步驟4

接著加入適量的清水,清水量要沒過牛肉塊就可以了,如果喜歡湯汁多一些的,可以適當增加水的量,但也不要太多,不然牛肉做出來就會水水的,不香了,先大火燒開,再轉(zhuǎn)小火慢燉,直到把牛肉燉軟爛為止,

步驟5

豆角清洗干凈,切成豆角絲,加入牛肉鍋里一起燉,

步驟6

燒開后轉(zhuǎn)小火蓋上蓋子燉一會兒,豆角一定要燉熟了,不然吃了會中毒,豆角之前不要先焯水,不然豆角的味道會打折,豆角和牛肉一起燉出來更入味,更好香更好吃,最后加鹽調(diào)味即可上桌品嘗啦

烹飪技巧

1.牛肉的血水一定要去干凈,不然會發(fā)腥,去血水的方法分兩步,第一步是要浸泡,第二步在打血沫和清洗。

2.豆角不要提前焯水,不然不夠入味,豆角一定要燉熟,不然吃了不熟的豆角會中毒。

豆角燉牛肉怎么做最好吃

主料:牛肉500克、豆角400克

調(diào)料:紅燒醬油25克、料酒10克、蔥少許、鹽適量、姜適量

牛肉燉豆角的做法步驟:

1.牛肉放到?jīng)鏊锝莩鲅?,浸泡的時間一般在2個小時左右,再用清水清洗一下,切成小塊。

2.煮鍋里放入適量的清水,清水量以沒過牛肉塊為宜,記住要涼水的時候就把牛肉放到鍋里,這樣才能煮出牛肉中的血水,如果熱水下鍋,牛肉遇熱就會外面收縮,牛肉里面的血水也被包裹在牛肉里了,牛肉就會發(fā)腥,不好吃,牛肉焯水的時候加入料酒去腥。

3.焯好水的牛肉先用勺子去掉表面的血沫,再把牛肉撈出來投入涼水里,沖洗干凈。

4.蔥姜爆香后把牛肉塊倒入鍋里煸炒,炒出香味,再加入紅燒醬一起翻炒,紅燒醬油的顏色比較重,味道也很鮮香,如果沒有可以加入適量的老抽上色,再加入一般的醬油來提鮮。

5.接著加入適量的清水,清水量要沒過牛肉塊就可以了,如果喜歡湯汁多一些的,可以適當增加水的量,但也不要太多,不然牛肉做出來就會水水的,不香了,先大火燒開,再轉(zhuǎn)小火慢燉,直到把牛肉燉軟爛為止。

6.豆角清洗干凈,切成豆角絲,加入牛肉鍋里一起燉。

7.燒開后轉(zhuǎn)小火蓋上蓋子燉一會兒,豆角一定要燉熟了,不然吃了會中毒,豆角之前不要先焯水,不然豆角的味道會打折,豆角和牛肉一起燉出來更入味,更好香更好吃,最后加鹽調(diào)味即可上桌品嘗啦。

豆角燉牛肉的家常做法大全竅門

不能放八角,燉牛肉放八角會破壞食材本身的肉香味,口感變差,因此燉牛肉時一定不能放八角。

主料:

牛肉500克,

豆角400克,

輔料

料酒10克,蔥姜少許,紅燒醬油25克,鹽適量。

步驟1

牛肉放到?jīng)鏊锝莩鲅莸臅r間一般在2個小時左右,再用清水清洗一下,切成小塊,

步驟2

煮鍋里放入適量的清水,清水量以沒過牛肉塊為宜,入料酒去腥,焯好水的牛肉先用勺子去掉表面的血沫,再把牛肉撈出來投入涼水里,沖洗干凈。

步驟3

蔥姜爆香后把牛肉塊倒入鍋里煸炒,炒出香味,再加入紅燒醬一起翻炒,紅燒醬油的顏色比較重,味道也很鮮香,如果沒有可以加入適量的老抽上色,再加入一般的醬油來提鮮,

步驟4

接著加入適量的清水,清水量要沒過牛肉塊就可以了,先大火燒開,再轉(zhuǎn)小火慢燉,直到把牛肉燉軟爛為止。

步驟5

豆角清洗干凈,切成豆角絲,加入牛肉鍋里一起燉,

步驟6

燒開后轉(zhuǎn)小火蓋上蓋子燉一會兒即可。

豆角燉牛肉怎么做好吃又爛

不能一起炒。燉牛肉和豆角時先把豆角用鍋炒一下,炒出多余的水份出鍋備用。

用油和調(diào)料把鍋炸香把牛肉放入鍋里燉到七分熟后放入鹽,再放入豆角蓋上鍋蓋燉到熟爛為止,這樣燉出來的牛肉和豆角非常好吃,味道鮮美,牛肉也熟了,豆角還沒燉碎。

牛肉湯燉豆角

豆角摘下兩邊的豆莢,這個豆角沒有絲可摘的。豆角洗干凈,鍋里放適量的植物油,蔥花爆鍋,小火炒豆角,豆角的水分很小易糊。多翻翻菜,豆角遇到熱就會變色了,慢慢的紅色都會消失了。加適量的醬油炒菜,這個可根據(jù)自己的口味調(diào)節(jié)了。

加了醬油翻炒上色了,加適量的水蓋鍋小火燜著,大約燜7,8分鐘開鍋翻炒一下,小火一定小火燜著菜,收汁豆角軟了就可以了。

牛肉可以燉豆角

牛肉和干豆角一起燉,一起吃的話可以滋補氣血、補虛養(yǎng)身的,氣血不好的人可以經(jīng)常來吃,還可以起到健脾開胃的功效。小朋友上班族和老年人可以常吃,易消化還具有利尿功能??梢苑派鲜[姜,八角和香葉,放入豆瓣醬炒香,放入牛肉和豆角小火慢慢燉熟及可。

豆角燉牛肉怎么做好吃又嫩

炒牛肉不可以放豆角。燉牛肉是可以放豆角的。燉牛肉和豆角時先把豆角用鍋炒一下,炒出多余的水份出鍋備用。

再把油和調(diào)料放入鍋內(nèi)炒香,將牛肉放入鍋里燉到八分熟后放入鹽,然后放入豆角蓋上鍋蓋燉到熟爛為止,這樣燉出來的牛肉和豆角非常好吃,味道鮮美可口。

豆角燉牛肉怎么做好吃

酸豆角牛肉的做法步驟

步驟 1

將肉末里略加鹽、淀粉抓勻后,腌制一會。豆角、泡椒切碎,可以帶一些腌制的水

步驟 2

如果豆角本身很咸,鹽的用量就省了吧,肉末本身很干的話,可以添加半個或一個雞蛋清攪勻,這樣口感會嫩滑一些

步驟 3

炒鍋加油燒熱,下肉末滑散,翻炒至表面開始變白,盛出備用

步驟 4

繼續(xù)加熱鍋里的底油,油熱后轉(zhuǎn)成中火,下豆角末、泡椒一起翻炒,待豆角的香味散出后,加一些白糖,約2-3小勺,加入之前的牛肉末炒勻,倒入泡椒水大概2大勺的量,至牛肉全熟即可

豆角燜牛肉怎么做

可以的豆角燒牛肉主料牛肉(腑肋) 800克配料豆角 200克調(diào)料: 鹽 15克 雞精 2克 料酒 25克 味精 2克 姜 10克 辣椒(紅、尖、干) 15克 豆瓣 20克 花椒 2克 胡椒粉 2克 香油 5克 植物油 25克 各適量制作方法1. 牛肋條肉入鍋加清水、姜、蔥,置旺火上;

2. 除盡血水撈出,然后改刀;

3. 豆角用水發(fā)透,洗凈去掉雜質(zhì);

4. 鍋置火上,下油、豆瓣、辣椒,炒至油紅出香味;

5. 加姜、蔥,摻入鮮湯熬制出味后打去渣料;

6. 下牛肉調(diào)料,移小火上燒,待牛肉七成軟時加入豆角;

7. 燒入味后即可裝盤即成。

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