牛肉豆角的做法大全家常菜

食材：牛肉 600g，豇豆 50克，胡蘿卜100g，植物油適量，鹽適量，八角一個，桂皮一個 ，花椒粒適量，老抽適量，姜一塊 ，味精適量，辣皮子適量

步驟：

1.把豇豆用水沖洗干凈，撈起切段

2.胡蘿卜洗凈切塊，姜切片，辣皮子泡泡洗凈切段

3.牛肉切塊

4.涼水下鍋煮開撈起

5.熱鍋涼油，油熱7成下牛肉翻炒出水分，加老抽翻炒，均勻上色

6.加八角、花椒粒、桂皮、辣皮子翻炒出香味

7.加水大火燒開，轉(zhuǎn)中小火燒20分鐘

8.加豇豆燒30分鐘

9.加胡蘿卜，加鹽翻炒均勻，再燒20分鐘左右

10.加味精翻炒均勻，大火收汁即可

豆角的做法

長豆角做法，350克輔料大蒜仔1顆 油少量 鹽少量 生抽少量 雞精少量 蠔油少量 干辣椒段1小把，將菜洗好，大蒜仔脫皮拍碎，將豆角掰成三厘米長左右，鍋中放油燒熱，將大蒜和豆角一起放入炒，炒到快熟時加入辣椒段，鹽，雞精，和一點點水，再炒會，再加點蠔油，炒片刻出鍋，

牛肉豆角的做法大全家常菜圖片

主料:牛肉100克，豆角400克，雞蛋1個

輔料:油適量 ，食鹽3克 ，生抽10毫升 ，辣椒粉2克 ，雞精2克。

1.牛肉清洗掉血水切成絲，豆角撕去豆筋切成長段。加入一個雞蛋攪拌均勻。

2.炒鍋中倒入食用油先燒八成熱，然后關(guān)火將油溫降低到二成左右，即等油溫稍微涼了，這個時候下牛肉絲，用筷子將其挑開油煎一下，這樣不容易粘鍋。

3.利用余溫將牛肉絲油煎至變色，然后開火繼續(xù)用小火油煎牛肉絲，大約油煎5分鐘，這個時候牛肉都快熟了，加入雞蛋的牛肉除了鮮嫩，更容易熟。

4.翻炒幾下，加入適量食鹽和生抽調(diào)味牛肉九成熟以后，將豆角倒入鍋中翻炒。翻炒幾下，加入適量食鹽和生抽調(diào)味。

5.然后加入適量水煮豆角。最后加入雞精調(diào)味即可。

牛肉炒豆角的家常做法大全

可以一起炒著吃，一起吃有益于提高自身免疫。牛肉性溫熱，豆角、木耳性平，雖然屬于不同類型的食物，性味不同但不相沖，所含營養(yǎng)成分不相同，一起吃可以互補營養(yǎng)，有助于人體的生長發(fā)育。

豆角燉牛肉的家常做法大全

1、食材：牛肉100克，豆角400克，雞蛋1個，油適量，食鹽3克，生抽10毫升，雞粉2克，辣椒粉2克。

2、牛肉清洗掉血水切成絲，豆角撕去豆筋切成長段。

3、牛肉要想做得鮮嫩美味，加入一個雞蛋攪拌均勻。

4、炒鍋中倒入食用油先燒八成熱，然后關(guān)火將油溫降低到二成左右，即等油溫稍微涼了，這個時候下牛肉絲，用筷子將其挑開油煎一下，這樣不容易粘鍋。

5、利用余溫將牛肉絲油煎至變色，然后開火繼續(xù)用小火油煎牛肉絲，大約油煎5分鐘，這個時候牛肉都快熟了，加入雞蛋的牛肉除了鮮嫩，更容易熟。

6、牛肉九成熟以后，將豆角倒入鍋中翻炒。

7、翻炒幾下，加入適量食鹽和生抽調(diào)味。

8、豆角一定要煮熟才能安全食用，未煮熟的豆角防止吃了中毒，最后加入雞粉調(diào)味即可。

豆角炒牛肉肉的做法大全家常

配料：

牛腱子肉 一斤半、干豆角 一把、姜片 適量、蒜 適量、香葉 兩片、八角 一顆、草果 一顆、花椒 適量、醬油 少許、冰糖 一小把

制作步驟：

1、牛腱子肉冷水下鍋焯水，撇去浮沫后撈出瀝干水，最好拿廚房紙擦一下；

2、油內(nèi)放冰糖劃開，化到淺棕色就放牛肉；

3、下牛肉炒上色，把蒜、姜和香料都扔進來炒香；

4、倒入三勺左右的生抽，紅燒醬油也行，老抽就別放了哈，顏色太深；

5、加熱水，稍微沒過牛肉，在家兩勺廖糟進來，扔幾片山楂片，沒有可以不加哈，蓋蓋子，小火燉一個半小時；

6、干豆角提前泡水，扔進來；

7、再煮半小時，可以出鍋吃啦。

烹飪小貼士：

1、炒糖色炒不好可以先炒牛肉，再把冰糖放進去炒化，這樣比較保險。

2、燉肉加熱水哈，中間不要加水。

3、香料部分可以選自己喜歡的。

牛肉豆角怎么做

所需鍋具：炒鍋

用料

牛腱子肉

800克（兩頓的量）

姜

一塊

料酒

100毫升

大蔥

1根

桂皮，八角，香葉

1塊，2個，3片

涼拌汁（一次的量）

香菜

5根

大蒜

3瓣

辣椒干

6-8個

生抽

30毫升

白糖

3克

白米醋

5毫升

蒸魚豉油

10毫升

步驟 1

所有材料洗凈待用，（這里忘記把大蔥放進去了）牛肉要買那種纖維很粗的，耐煮，或者牛腱子，有膜的話建議剔除，不然切的時候容易滑刀，不要買牛背肉哦

步驟 2

取一口大砂鍋，倒料酒

步驟 3

把桂皮八角香葉姜片也放進去（這里也忘記把大蔥放進去了……）

步驟 4

牛肉切成兩份，切的時候注意一下，是順著紋理切，別把紋理切斷，這樣吃的時候好切，如果吃不完一開始就只要買一半的量哦。我們家很愛這個菜，但是煮起來麻煩，所以每次都是煮兩份（這里還是忘記把大蔥放進去了-_-||）

步驟 5

開大火煮，血沫出來后撇干凈

步驟 6

然后再轉(zhuǎn)小火煮一個小時，關(guān)火繼續(xù)在里面溫一個小時，讓牛肉吸飽水分，不然凍起來口感會比較干，好多人問我不要加鹽嗎，不用啊，燉是為了把香料味道燉進去所以不需要加鹽，那樣就是鹵牛肉了~涼拌的時候有生抽和蒸魚豉油，這樣咸味就夠啦也不需要加鹽哦

步驟 7

撈出放涼，然后裝袋放冰箱冷凍，我一般都是提前一天煮好第二天吃，所以沒有計時，著急吃的可以自己看看有沒有凍硬哦

步驟 8

吃之前取出來放冷藏讓它慢慢解凍，夏天一小時，冬天大概3小時。如果沒時間解凍的話，放微波爐中低火1.5分鐘會差不多。有筒子問我從冰箱拿出來不加熱直接吃會不會壞肚子，胖友，你吃過冰棒嗎？大家都是包裝了再進冰箱的，而且這個還煮了那么久吶，不能因為味道不同就不平等對待啊是不是~

步驟 9

趁還沒有完全解凍盡你所能切成薄片，這樣正好切，不解凍切不動，完全解凍了切不薄還容易碎。切片方法是把紋理切斷，紋理就是一條一條的那個，不能順著它切，必須把它切斷。要不嚼不動

步驟 10

拿一個大碗裝起來

步驟 11

辣椒干和大蒜切好，辣椒干切開要檢查一下里面有沒有發(fā)霉，我買到好多里面都發(fā)霉了外面看起來還好好的。。然后辣椒子油炸一下很香很香很香的，千萬別扔掉

步驟 12

鍋里放油開中火，把大蒜和辣椒干放進去炸半分鐘，炸的時候不用管，拿個小碗，把白糖，米醋，美味鮮，蒸魚豉油混起來，再加點涼白開兌成涼拌汁，汁可以多點哈，這樣吃起來很潤的，不發(fā)柴不干

步驟 13

炸好的辣椒干和大蒜倒進兌好的汁里

步驟 14

攪拌攪拌讓白糖融化，看起來是不是很誘人？

步驟 15

把涼拌汁倒進切好的牛肉里面，拌勻放涼

步驟 16

香菜切碎

步驟 17

牛肉徹底涼了之后把香菜放進去一塊兒拌，拌好嘗嘗咸淡，不夠咸稍微再加點美味鮮哦

步驟 18

裝盤上桌，拿來做下酒菜很棒棒哦

牛肉燉豆角的做法竅門

主料干豆角300g 牛肉 500g 輔料 油 適量 鹽 適量 蔥 適量 辣椒 適量 木耳 適量 胡蘿卜 適量 老抽 適量 糖 適量 步驟

1.牛肉用清水洗凈

2.切成小片

3.加入料酒生抽糖鹽一起腌制十分鐘

4.備好蔥和辣椒

5.木耳事先泡發(fā)，干豆角也泡好，并切段，胡蘿卜切滾刀塊6.鍋里燒熱入油，放入蔥和干辣椒 7.再倒入牛肉翻炒 8.適量加入老抽繼續(xù)入味翻炒 9.可以加入適量的水煮至牛肉熟爛 10.再加入木耳和胡蘿卜 11.倒入干豆角翻炒均 12.入盤上桌

牛肉豆角的做法大全家常菜竅門

食材：牛肉250克，豇豆角200克，雞腿菇一個，大蔥一根，大蒜五瓣，生姜15克，花椒5克，干辣椒2個。

做法：牛肉切絲，放碗中加2克食鹽、半勺生抽、一勺料酒、少量姜絲腌制十五分鐘。豇豆角澤好洗凈切段，放入開水鍋中汆燙一分鐘撈出瀝水。雞腿菇洗凈用水撕成細條。大蔥切段，大蒜切片，生姜切絲。

鍋中加80克菜籽油，燒熱后倒入腌好的牛肉絲，快速翻炒一分鐘后盛出。鍋中加適量清油，放入蔥姜蒜、花椒粒、干辣椒爆香，倒入豇豆角、雞腿菇，加適量精鹽、五香粉、黑胡椒粉、老抽、料酒，大火翻炒半分鐘后重新倒入盛出的牛肉絲，加小半勺淀粉水，翻炒四五下即可關(guān)火出鍋食用。

豆角燒牛肉的做法大全家常

主要食材，牛肉里脊500克洗干凈，切麻將大小的菱形片備用。

豆角200克，摘去老筋洗干凈，手多掰二寸段備用。

輔料，雞蛋一個，玉米淀粉30克，胡椒面3克，生抽5克，味極鮮醬油10克，蔥姜蒜沫各5克，鹽10克。

1，盆內(nèi)打一個蛋清加上淀粉少許水與胡椒面調(diào)勻勾芡，將牛肉放入充分掛糊，起鍋燒油，油溫三成下肉片迅速劃散，小火慢炒至變色盛出備用。

2，豆角下開水焯燙十分鐘，撈出來控水備用。

3，再次起鍋燒油，油溫五成下蔥姜蒜沫爆香，下豆角與肉片，倒入生抽與鹽大火翻炒二分鐘，出鍋前淋入味極鮮醬油即可。愛吃辣的還可以加適量的小米辣碎。

牛肉豆角的做法大全家常菜視頻

主料

牛肉150克，

豇豆300克，

輔料

油5克，鹽2克，蠔油3克，料酒5克，砂糖1克，十三香少許，姜10克，紫蘇20克。

步驟1

準備材料備齊，

步驟2

牛肉洗凈，用廚房紙吸干水分。

步驟3

切姜末，牛肉切成條狀。

步驟4

加入姜末，加入料酒、鹽、砂糖、蠔油和十三香，攪拌均勻，腌10分鐘

步驟5

腌牛肉的時間，洗凈紫蘇,切碎。

步驟6

豆角洗凈切段，燒開水，加入豆角，焯水2~3分鐘至斷生，撈出備用。

步驟7

熱鍋入油，加入紫蘇，炒出香味，加入牛肉同炒，炒至牛肉五成熟，加入豆角同炒，加入少許鹽和蠔油，炒至牛肉熟即可。