牛肉粒是怎么做的
主料：牛肉500g
輔料：老抽醬油25g，食用鹽12g，白砂糖糖50g，味精16g，黃酒15g，五香粉2g，辣椒粉2g，生姜5g，茴香1g
做法：
1.牛肉用清水洗凈后切成大塊備用。
2.鍋中加入適量的清水和生姜煮沸。
3.加入牛肉塊。
4.煮至牛肉發(fā)白后撈出。
5.牛肉冷卻后切成牛肉粒。
6.高壓鍋中加入適量的食用鹽、生抽醬油、白砂糖、五香粉、辣椒粉。
7.加入適量的清水煮沸，放入牛肉粒。
8.電高壓鍋選擇煮牛肉程序開始煮。
9.煮好之后倒入鍋內(nèi)，加入味精和黃酒煮沸。
10.煮至湯汁收干，期間要不斷的翻炒以免糊鍋。
11.制作完成。
牛肉粒是怎么制作的
用料
牛肉塊500克，洋蔥半個(gè)
彩椒2個(gè)，蒜10顆
油適量，黑椒碎適量
鹽適量，淀粉適量
花椒粉適量，料酒適量
生抽，老抽，蠔油，各適量糖
步驟 1
牛肉洗凈切丁，大小與蒜瓣相似即可。肉粒用料酒、生抽、花椒粉腌漬去腥，為保證口感可以裹單頁和淀粉
步驟 2
洋蔥和彩椒切成和牛肉粒大小相近的??；蒜剝好，可以保留整蒜或者攔腰切半
步驟 3
調(diào)碗汁：
生抽：老抽：蠔油：糖 = 4:1：3:2，比例可以按個(gè)人喜好調(diào)整
步驟 4
牛肉粒提前滑油翻炒，表面斷生即可，不用過分炒制
步驟 5
油鍋燒熱，下蒜瓣煸香；待蒜瓣表面微焦后下蔬菜翻炒
步驟 6
蔬菜過油，再加剛剛滑油的牛肉粒，加入碗汁翻炒均勻
步驟 7
適量撒黑椒碎和鹽調(diào)味，翻炒均勻即可出鍋
牛肉怎么做成牛肉粒
材料： 牛肉一斤 工具 鍋 微波爐
先把牛肉洗干凈，放在鍋里煮十幾二十分鐘，然后撈出來，等涼了水汽，把牛肉全部切成塊狀，然后放入微波爐，用高火打10分鐘，期間要稍微注意一下，完了，打開微波爐，用筷子把水汽多晾晾?？纯磁Ｈ馑秩チ硕嗌?。 然后在放入微波爐打10分鐘，再開微波爐，基本上已經(jīng)成黃色了。說明已經(jīng)開始脆了。可以自己先嘗一塊，如果還有水分，，就繼續(xù)打5分鐘，，最后，開爐再看，這時(shí)候，牛肉已經(jīng)完全成熟，變脆。很香很香。。聞到都要流口水的。呵呵。
端出食盤，把牛肉全部都用筷子撈一撈，看脆沒有。都脆了，就要找個(gè)密封的罐子把牛肉粒都裝好，以防回潮，容易生霉。要是覺得有點(diǎn)點(diǎn)腥味的朋友，可以加入蜂蜜調(diào)拌，非常香非常好吃哦。。有幾次我都是加了蜂蜜的，，不過有一點(diǎn)的是，加入蜂蜜的牛肉干不容易保存，放幾天容易長霉。所以我現(xiàn)在不加蜂蜜了。
海底撈的牛肉粒是怎么做的
海底撈里面的牛肉粒是買不到的，因?yàn)楹５讚频睦锩娴呐Ｈ饬６际撬麄兛偣咎峁┑模缓罂偣径际怯幸欢ǖ难邪l(fā)技術(shù)的，所以是一般外面情況是買不到的，如果你真的想吃的話，可以再去海底撈的時(shí)候打包一點(diǎn)牛肉?；貋硪彩强梢缘乃酝饷尜I不到
牛肉粒怎么做的那么硬
牛肉越煮越硬是因?yàn)榕Ｈ馓幚矸椒ㄥe(cuò)誤，去除血水時(shí)應(yīng)當(dāng)用冷水浸泡，而不是焯水；牛是陸生動(dòng)物，?？苿?dòng)物的共同特點(diǎn)是體質(zhì)強(qiáng)壯，有適合長跑的腿，腳上有4趾，但側(cè)趾比鹿類更加退化，適于奔跑，門牙和犬齒都已經(jīng)退化，但還保留著下門牙，而且下犬齒也門齒化了，三對(duì)門齒向前傾斜呈鏟子狀。
牛肉粒怎么做好吃又簡單
香草牛肉粒是一道很簡單的西餐，但是想要做好吃了也不容易，我自己在家做成過，味道不錯(cuò)，所有分享這個(gè)方法。牛肉一定要選最新鮮的牛眼肉，做這道西餐的根本。
制作材料：牛眼肉、鹽、黑胡椒粉、橄欖油、黃油、紅酒、新鮮的迷迭香
步驟：
1.選好的牛眼肉500g，敲松斷筋，并切成四方塊
2.腌制：在肉的兩面撒鹽、黑胡椒粉，抹上橄欖油。
3.腌制時(shí)間至少1個(gè)小時(shí)，此過程不要加酒、醬油等液體調(diào)料，以免降低溫度，破壞肉質(zhì)。
4.準(zhǔn)備新鮮的迷迭香，把迷迪香切碎，拌勻，再淋一點(diǎn)橄欖油，之后煎的時(shí)候牛扒容易熟。
5.平底鍋燒熱，直接下牛肉，不需要另外放油。一面煎完翻一面，不要翻來翻去?；鸷蚵镏荒茏约簯{感覺和喜好把握了。起鍋前淋小勺紅酒，小塊黃油。
6.起鍋裝盤，配菜可以自由發(fā)揮，蔬菜沙拉就行。
牛肉粒是用牛肉做的嗎
做牛肉最重要的是讓牛肉成熟后口感嫩一些。所以我們不光是要用一些原料，而且要采取一些手段。首先我先介紹一下腌制牛肉的用料：鹽、胡椒粉、嫩肉粉、蛋清、糖、蠔油、生粉、豆蔻粉、他拉根香草另外我們采取的措施是將水不斷的打進(jìn)牛肉中。具體方法如下：
1）將牛肉切片，然后將牛肉片上用刀斬一斬（但不要斬?cái)啵?/p>
2）將牛肉片放入容器中，然后加蠔油、糖、胡椒粉、豆蔻粉、他拉根香草、嫩肉粉將其扳勻，然后加上蛋清、生粉將牛肉不斷攪打，這時(shí)候要加入水，讓牛肉充分吸收水分，水要分次加入，每次加得量不宜過多，帶牛肉把該次的水吸完后再加水，直至牛肉吸滿水后在加入鹽。然后再加適量的水，充分?jǐn)嚧?。放入冷藏中即可。具體事項(xiàng)：1）牛肉片不要切的太后；2）調(diào)料要依次加，切不可先加鹽；
3）水要分次加入，且要充分較大；
4）最好現(xiàn)腌現(xiàn)用，腌好后不要放置時(shí)間過長。
牛肉粒是怎么做的圖片
方法/步驟
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牛肉洗凈切成細(xì)條，再切成正方形小塊。
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切好的牛肉放入腌料。
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抓勻，腌制半小時(shí)。
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腌好的牛肉粒用牙簽串起來。
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待油燒熱后，放入蔥姜蒜。
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把牛肉粒下鍋炒至金黃。
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翻炒均勻即可。
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完成
牛肉粒是怎么做的視頻
準(zhǔn)備好洋蔥和牛肉
2
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把牛肉切成片。不需太薄。
3
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準(zhǔn)備好孜然粒。
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加入醬油,鹽,蠔油 胡椒,,紅酒 淀粉 和一半的孜然粒抓拌均勻腌制10分鐘。
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洋蔥切成塊備用。
6
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鍋燒熱，注入油。
7
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炒至肉片變色。
8
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加入剩下的孜然轉(zhuǎn)大火翻炒入味，淋少許水淀粉即可。
牛肉粒怎么做的又脆又嫩
可以將牛肉切成塊，放入自己喜歡的配料腌制20分鐘，然后從鍋里取出過多的內(nèi)部熱量，當(dāng)油被加入并加熱到40%時(shí)，加入牛肉粒并給它們上油，最后可以放入干辣椒、胡椒等配料，然后加入牛肉，把牛肉均勻翻轉(zhuǎn)后，拿起鍋，用盤子盛起來即可食用。
