尖椒炒牛肉的做法大全家常做法

食材清單

牛肉300克，青蒜適量，蒜頭3瓣，紅尖椒一個(gè)，姜100克，鹽適量，油適量，雞精適量，老抽適量，生抽適量，料酒適量，醋適量

做法步驟：

1，準(zhǔn)備好所有食材

2，牛肉切薄片洗掉血水

3，姜去皮，洗凈切絲

4，調(diào)入適量鹽，雞精，料酒，老抽，醋和生粉均勻抓腌20分鐘

5，紅尖椒，青蒜，蒜頭各切好備用

6，凈鍋放適量油下入腌制好的牛肉煎至兩面金黃

7，煎好的牛肉置盤備用

8，凈鍋放適量油，下入姜絲和蒜頭爆香

9，倒入煎好的牛肉和紅尖椒翻炒，灑適量清水，調(diào)入適量鹽，雞精，生抽翻炒至收汁，最后放入青蒜翻一下即可

牙尖牛肉的做法視頻

牛肉先用牙簽串好，然后是奧爾良配料腌制一段時(shí)間。直接用微波爐烤熟就可以。

尖椒牛肉的做法大全家常做法竅門

主料

牛肉外脊250g

輔料

柿子椒3個(gè)、料酒10ml、生抽10ml、白糖5g、食鹽5g、淀粉8g、色拉油15g、姜適量、蔥適量、蒜適量

步驟1

準(zhǔn)備牛外脊肉

步驟2

把肉切小片，并加入料酒、淀粉、生抽、白糖、鹽抓勻

步驟3

姜切絲、蔥切丁、蒜切片置盤中待用

步驟4

鍋置火上加入色拉油，油溫7成熱時(shí)放入姜絲、蔥花、蒜片炸香

步驟5

接著放入牛肉翻炒均勻

步驟6

牛肉變色后多翻幾下，用鍋鏟切一下，肉很易切開時(shí)加入青椒翻炒幾下即可出鍋

尖椒牛肉的做法 最正宗的做法

用料

牛肉 1500克

八角 2 個(gè)

姜 若干 片

桂皮 二 塊

醬油 若干 勺

糖 4.5 勺

花椒 若干?！?/p>

黃酒 50克

丁香 6~10 粒

豆蔻 7.8顆

黃豆醬 60 克

沙仁 7.8顆

大蔥段 6 段

鹽 若干 克

香蔥結(jié) 1 個(gè)

老的牛肉湯 一碗

五香牛肉的做法步驟

步驟 1

首先把買來的牛鍵子沖洗一下，切分成幾塊，用鋼針扎肉厚的地方，一定要扎遍，放在盆中加清水泡上5、6小時(shí)，中間需要多換幾次清水，把血水泡出。

步驟 2

小火溫鍋下花椒炒出香味起鍋，小心炒糊。

步驟 3

準(zhǔn)備姜、蔥、鹽、黃酒、花椒。把泡過水的牛肉放到冷鍋里，放進(jìn)準(zhǔn)備好的全部調(diào)料，反復(fù)揉搓均勻后蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏腌制12個(gè)小時(shí)以上。

步驟 4

鍋里放冷水，把腌制好的牛肉連調(diào)料一起放到鍋里，大火燒開把泡沫血水除掉。

步驟 5

另準(zhǔn)備調(diào)料：生抽、生姜、蔥段、黃酒、桂皮、八角、丁香、豆蔻、沙仁、香蔥打個(gè)結(jié)、糖、黃豆醬。黃豆醤加清水調(diào)成水樣。把所有調(diào)料裝進(jìn)調(diào)料包里。有老湯的準(zhǔn)備一碗老湯。

步驟 6

把焯過牛肉的水倒掉，牛肉放入燒開的開水鍋中，放入所有的調(diào)料和老湯，過濾去掉黃豆醬渣渣，把水倒入鍋中。大火燒開轉(zhuǎn)中小火燉燜二個(gè)半小時(shí)。

步驟 7

燒燜到筷子很容易插入為止，湯汁多的話大火開始收汁，留有少量湯汁可以澆汁食用。

步驟 8

燒好的牛肉，我燒時(shí)間長(zhǎng)了（快三個(gè)小時(shí)了），肉有點(diǎn)碎了，不過年齡大的就有口福啦！

步驟 9

用保鮮膜分別把它緊包起來，放入冰箱八小時(shí)以上可以切片開吃了！

尖椒炒牛肉的做法大全牛肉怎么做

斗牛

豆牛

逗妞

材料

牛肉，生抽，淀粉，鹽，料酒，小蘇打，蔥，姜，蒜，干紅辣椒

做法

1、牛肉，切片。

2、然后用冷水泡，去血水，加生抽、淀粉、鹽、料酒、一點(diǎn)小蘇打、水，用筷子不停地?cái)嚢噡~~~你會(huì)發(fā)現(xiàn)湯汁越來越少，都被牛肉吸進(jìn)去了，這就是所謂的上漿。多打一會(huì)兒，然后放點(diǎn)油，封住牛肉的水分

3、鍋底留油，放入蔥姜蒜、干紅辣椒，即刻放入土豆煸炒，加水，沒過土豆就可以了，開始燒土豆。

4、土豆燒的差不多了，湯汁也少了，就加入青辣椒和牛肉，加入少量生抽、鹽，湯汁收的差不多了，就可以出鍋啦！

尖椒牛肉的做法大全

用料

肉片 250g，薄皮辣椒 250g

鹽， 料酒， 白胡椒粉， 生抽    適量

做法步驟

1、蒜和蔥切成片或段，把肉切成片兒。

2、把青椒斜著切，切成塊

3、加入適量的油。把蔥和蒜放進(jìn)去炒香。

4、加入入片兒一起翻炒。這時(shí)候加入少許鹽。

5、肉炒一分鐘左右，加入少量老抽和生抽。繼續(xù)炒

6、再炒一分鐘之后加入青椒。一起炒。

7、翻炒大概兩三分鐘吧。中間要點(diǎn)兩次水。鍋邊兒點(diǎn)。則會(huì)糊鍋的。

8、放入少許雞精，準(zhǔn)備出鍋啦。

小貼士

青椒不能放入太早，會(huì)炒老。肉一定要炒熟，喜歡吃酥的，肉可以多炒一會(huì)兒。水不能放的太多。

牛尖肉怎么吃

材料：杏鮑菇，牛胸肉，青尖椒2個(gè)，姜5片，蒜1瓣，生抽，鹽，料酒2勺，自制牛肉醬2勺制作步驟：

1、牛胸肉洗凈，切絲。放生抽、鹽、料酒、淀粉、糖、姜絲，拌勻腌制二十分鐘。

2、杏鮑菇、青尖椒切丁，姜、蒜切片備好，放覆蓋鍋底的油，大火燒熱，放入姜、蒜、干辣椒。炒出香味，放入腌制好的牛肉，大火爆炒，加入少許牛肉醬繼續(xù)翻炒至變色。

3、牛肉盛出，青尖椒和杏鮑菇丁入鍋，用剩下的油翻炒，放入鹽、牛肉醬（或醬油）調(diào)味。

待杏鮑菇出水，撇掉部分水分，倒入盛出的牛肉，繼續(xù)炒勻。蓋上蓋子燜30秒出鍋。

尖牛肉怎么做

所需食材

主料：牛腱子肉1000克、紅辣椒1個(gè)、大蔥1根、生姜1塊、香菜1棵、花椒適量、大料適量、桂皮適量

配料：醬油1/2大匙、料酒1小匙半、黃醬3大匙、精鹽4小匙、白糖1/2大匙

制作方法

做法：

 1.牛肉洗凈過水瀝干，將牛肉切幾大塊。

 2.洗凈鍋，加水、老抽、白糖、料酒、干辣椒、八角、桂皮、料酒、姜、蔥、牛肉 、大火將肉和所有的佐料燒開，開鍋后轉(zhuǎn)小火60分鐘。

3.取出牛肉待涼后切成薄片便可供食用。

尖炒牛肉的做法大全家常做法

主料

牛肉400克

青椒100克

姜一片

輔料

玉米油15克

鹽2克

玉米淀粉5克

生抽2克

做法步驟

1.提前切好青椒，牛肉切片加入玉米淀粉腌好。

2.鍋熱下油，放入青椒炒至變軟。

3.放入牛肉炒至2分鐘。加入生抽。

4.放入一點(diǎn)鹽調(diào)味。

5.入盤即可。