簡單的牛肉湯怎么做好吃又簡單

用料

牛腩 500克

洋蔥 1個(gè)

姜 60克

鹽 5克

大喜大牛肉粉 2克

小蔥 2根

香菜 2根

做法步驟

步驟 1

牛腩切大塊

步驟 2

浸泡4-5小時(shí)

步驟 3

中間換3-4次水

步驟 4

鍋中加沒過牛腩的水，大火燒開煮一分鐘，灼去臟水。

步驟 5

撈出來洗凈控干水分

步驟 6

洋蔥一個(gè)，切十字，不要切斷

步驟 7

姜切片，也不要切斷。保持整個(gè)。

步驟 8

燉湯鍋倒入足夠量的水，放入洋蔥，姜，牛肉。

步驟 9

大火燒開轉(zhuǎn)小火燉40-60分鐘。

步驟 10

出鍋前10分鐘加入鹽

步驟 11

加入2克牛肉粉，沒有可以不加或者雞精代替。

步驟 12

小蔥，香菜切碎備用

步驟 13

簡單美味又營養(yǎng)的牛肉湯出鍋啦

步驟 14

加入小蔥香菜

最簡單的牛肉湯做法

食材：牛肉500克、牛大骨500g、牛油500克。

香料配方：桂皮2克、八角5g、丁香1克、白芷2g、草果1個(gè)、香葉3片、香砂2個(gè)、甘草0.5克、花椒20粒、紅辣椒5個(gè)、山奈5克、陳皮4g。

調(diào)料：食鹽2克、雞精2克、味精2克、胡椒粉3克、姜片45克、大蔥50g、辣椒粉200克、香菜10克。

牛肉湯

做法：

1.把牛骨、牛肉洗凈，清水泡制2小時(shí)，然后進(jìn)行焯水。

2.焯好的放入到鍋中，加入5斤水，把香料放入、大火燒開后放入牛肉，然后改中火熬煮，加入調(diào)料。

3.等牛肉熟透時(shí)，取出，放冷，在冰箱冷凍1小時(shí)，拿出來切成片即可成牛肉片。

4.牛油辣子制作：將牛油500克煉至沒有腥味，放蔥、姜片炸香撈出，下辣椒粉炸香即可。

5.最后把牛肉湯倒入碗中，加入牛油辣子、香菜、蔥即可完成

牛肉如何做湯好吃又簡單

【食材用量】牛上腦肉300克，胡蘿卜1根，土豆1個(gè)，蔥，姜，花椒20粒左右，生抽2勺，老抽1勺，白糖1勺

【制作過程】

1、牛上腦肉清洗干凈，牛上腦肉是位于肩頸靠后，脊骨兩側(cè)的牛肉，肉質(zhì)細(xì)嫩多汁，脂肪雜交均勻，有好看的大理石花紋，口感綿軟，脂肪低而蛋白質(zhì)含量高，非常適合煲湯。

2、將牛上腦肉切成大塊，備用。

3、土豆和胡蘿卜去皮洗凈切滾刀塊，備用。

4、鍋中一次性添入清水，放入切好的牛上腦肉，將水燒沸，撇去浮沫。

5、放入蔥段、姜片、花椒、白糖、生抽和老抽，小火慢燉90分鐘。

6、將牛肉燉至8-9分熟，湯汁變得濃稠，將湯里已經(jīng)燉爛的蔥姜和花椒取出丟棄，這樣可保證湯的清澈和口感。

7、放入切好的胡蘿卜和土豆，將水燒沸后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)燉。

8、燉至土豆和胡蘿卜熟透，大概15分鐘左右，放入適量的鹽調(diào)味，鹽可少放，因?yàn)橐呀?jīng)放過生抽了，口淡的可以不必再放鹽。

9、湯汁濃郁、味道鮮美的牛肉湯就做好了，將湯盛到大碗里。

10、這樣的牛肉湯太鮮美了，牛肉軟爛，鮮嫩好吃。

怎樣做好牛肉湯

牛肉250克、2大勺紅薯粉、香菜、蔥、小米辣、生姜。牛肉湯別再去飯店喝，教你家常做法，湯鮮味濃好嫩滑~

鹽、蠔油、料酒、生抽、香油

牛肉湯別再去飯店喝，教你家常做法，湯鮮味濃好嫩滑~這樣自己做牛肉湯非常好喝，湯汁鮮味可佳，牛肉是嫩的，吃起來非常棒

牛肉湯怎么做最好吃

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水煮牛肉 (正宗川味家常)的做法步驟

牛肉洗凈，切成約4--5厘米長、2.5厘米寬的薄片

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2. 放入干淀粉，少許鹽和雞精抓勻（牛肉本身有水分，不用加水，實(shí)在拌不勻就滴幾滴水或生抽。也可以加幾滴橄欖油）

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3. 姜切片，蒜切末，萵筍尖連根帶葉子切厚片，然后再切成6cm左右長度的小段。把萵筍，和黃豆芽分別在滾水里煮一下（家里剩了點(diǎn)金針菇，就一起放進(jìn)去了）

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煮好后，撈出瀝干水分，把菜鋪在準(zhǔn)備裝水煮肉片的大碗里。黃豆芽鋪下面，青菜鋪上面

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1.鍋燒熱后倒油，油要偏多點(diǎn)。是平時(shí)炒菜的2---3倍。油七分熱時(shí)，放入姜片煸炒。2.馬上再放進(jìn)花椒粒。

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1.炒兩下后放入豆瓣醬，翻炒幾下。2.爆出香味，油多才爆的出來味道

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加水。放少許雞精。待水煮開后，用筷子夾著牛肉片，一片一片快速放下去。放完后，迅速劃散，肉變色后馬上關(guān)火。最多2分鐘。不要怕煮不熟喔。不能一盤倒下去，煮出來可能是一坨肉。還會(huì)外面的肉都煮老了，里面的還生著。

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1.連湯帶肉倒進(jìn)鋪了蔬菜的大碗里，2.撒一層干辣椒面3.再將蒜末鋪一層

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1.鍋洗干凈，燒熱后，倒入菜籽油，油9成熱后，潑在辣椒面和蒜末上面。（油量是平時(shí)炒素菜倒的量）2.再撒一層花椒面

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吃的時(shí)候，用筷子翻兩下，就可以吃了

簡單的牛肉湯怎么做好吃又簡單竅門

調(diào)料

牛肉 (三小包)

香菜 (適量)

譚魚頭香辣牛肉面調(diào)料 (適量)

豆皮或豆干 適量

干辣椒 適量

小蔥 適量

1/牛肉切片洗凈備用！

2/兩人份，三小包！

3/冷水放入牛肉片和調(diào)料包！適量辣椒！大火煮開后轉(zhuǎn)小火燉！

4/小蔥和香菜洗凈切碎！

5/牛肉燉熟后放入豆干和粉絲！

6.粉絲煮熟了即可盛碗，放入小蔥和香菜！一道帶有美好回憶的美食就完成。

7.美味又好吃的正宗牛肉湯秘制秘方完成開吃了。

簡單牛肉湯的做法大全家常菜

牛肉1000克、番茄黃豆425克1罐、西紅柿4個(gè)、洋蔥1個(gè)、番茄醬300克、鹽10克

2.牛肉飛水，再用熱水沖干凈

3.倒入一罐番茄黃豆，牛肉、洋蔥、西紅柿切塊，淋入番茄醬

4.一次加足熱水，大火熬開后保持10分鐘，轉(zhuǎn)小火熬50分鐘

5.最后加鹽調(diào)味，就可以喝了

6.番茄跟牛肉搭檔，來一大碗吧，爽口又香濃

簡單的牛肉湯怎么做竅門

原料：

黃牛肋條肉1500克，砂仁3克，八角4個(gè)，姜塊5克，桂皮5克，蔥段10克，豆蔻2克，干紅辣椒2克，花椒粒1克，精鹽適量，味精2克，青蒜末5克。

制法：

1、將黃牛肋條肉切成塊，放進(jìn)冷水中洗凈，再入沸水鍋中焯透，撈入清水中漂清，撈起控去水，放沙鍋中，加足量清水，上旺火燒沸，撇去浮沫。

2、將八角、桂皮、豆蔻、砂仁、花椒粒、干紅辣椒、蔥段、姜塊(拍破)一同用紗布包扎起來，放在開水中燙片刻，提起，放入牛肉鍋中，蓋上蓋，將沙鍋移至小火上，煨至牛肉酥爛時(shí)，用精鹽、味精調(diào)味，撒入青蒜末即成。

簡單的牛肉湯怎么做好吃又簡單的做法

食材清單

牛肉270克、胡蘿卜120克、白蘿卜160克、蔥1根、姜1小塊、八角2個(gè)、料酒8毫升，食鹽2克

清燉牛肉湯的家常做法

1、準(zhǔn)備好的牛肉清洗干凈之后，可以先用清水浸泡2小時(shí)，把牛肉中的血水泡出來，這樣能減少腥味，燉出來的牛肉湯更好喝

2、浸泡好的牛肉顏色明顯變白，清洗干凈之后將它切成大塊，可以稍微切得大塊一些，因?yàn)榕Ｈ庠跓踔蟮倪^程中會(huì)縮小，還有就是大塊吃肉會(huì)更加過癮

3、將洗凈的、胡蘿卜、白蘿卜都切成滾刀塊

4、牛肉冷水下鍋，加入姜片和料酒去腥，大火煮開，撇去浮沫，繼續(xù)煮3分鐘左右，盡量把牛肉中的血水都逼出來，然后盡量把表面的浮沫都撇干凈

4、牛肉焯水之后把牛肉撈出來，放在溫水中清洗一遍，把牛肉表面的浮沫都沖洗掉，不能用冷水，牛肉遇到冷水，肉就變緊了，燉出來的牛肉湯就不好喝了

5、焯牛肉的那鍋湯不能倒掉，用這鍋湯煮牛肉，煮出來的牛肉湯會(huì)更加好喝，把清洗干凈的牛肉塊放在砂鍋中，然后找一個(gè)濾網(wǎng)，把剛才焯水的牛肉湯過濾到砂鍋中，這樣能過濾掉一些殘?jiān)透∧?，用原湯燉出來的牛肉湯?huì)更好喝

6、倒進(jìn)去的原湯要多一些，至少要沒過牛肉多一些，加入姜片、胡蘿卜、白蘿卜大火煮開，大火煮開之后再加入少許料酒。這時(shí)候加料酒是為了更好的去腥，煮開之后轉(zhuǎn)小火慢燉2個(gè)小時(shí)