簡單好吃的牛肉面做法視頻大全
牛肉放入熱水中煮去血水，取出后，切成中等大塊狀，瀝干待用
將各種調(diào)料（蒜，蔥，干辣椒，八角，草果，花椒，豆瓣，姜粉）等在熱油里炒香
炒好的香料里加牛肉，加水，放高壓鍋里煮煮開后，在中溫火再熬10-15分鐘，（當(dāng)然慢鍋里燉，味道要更好）
另外的鍋內(nèi)放清水煮開，加面條煮熟
將辣湯放面碗里，再加面條，即可享用
牛肉面做法視頻教程
食材：
烏冬面1袋、牛肉200克、青菜5顆、豆芽20克、火鍋底料20克
制作步驟：
1.準(zhǔn)備豆芽和小青菜清洗干凈備用
2.牛肉切薄片，加入1勺淀粉、1勺生抽、1勺料酒和3克胡椒粉，再倒入5克油抓勻腌制10分鐘
3.起鍋燒沸水，下入烏冬面大火焯1分鐘撈出過涼，濾水鋪在碗底。
4.豆芽、小青菜燙熟撈出放入碗中備用
5.鍋中加入適量的菜籽油，等油熟燙以后，加入姜蒜沫炒香。加入20克火鍋底料炒香，接著加入1碗水的水、1勺生抽、1勺雞粉、3克白糖煮沸
6.大火煮開后把牛肉一片一片下入鍋中，用筷子劃散至變色撈出
7.把食材均勻的擺在碗中，加一勺鹵湯，喜歡辣的再澆一勺辣油，讓你食指大動的牛肉面就做好啦。
小貼士：
1、選擇牛肉，一定要選擇牛柳，這樣煮出來的牛肉口感更鮮嫩
2、牛肉不要煮太久的時間，只要肉片展開，顏色變白即可盛出。
3、火鍋底料有很重的鹽味，最好嘗一下，然后按自己口味酌情添加鹽。
4、牛里脊切片時刀與牛肉紋路成90度，腌制時加點油，肉質(zhì)更嫩
5、配菜可以選擇自己喜歡吃的，沒有限制用哪種！
6、肉盡量切得大而薄，如果覺得不好切，可以將肉放入冷凍室稍凍，待肉有些硬時切片
7、油菜焯水時間不要太長，保證它的硬度 2.牛肉的鹵制以后會給大家介紹
8、可以一次把煮好的湯和牛肉晾涼，放入冰箱冷凍保存哦，等到吃的時候再加熱就可以
好吃的牛肉面的做法
用料
面條適量 牛肉適量 胡蘿卜適量 青菜適量 牛肉湯適量 蔥花適量 鹽適量 調(diào)味料適量
做法
1/6 面條煮熟，沖涼。
2/6 胡蘿卜切片。
3/6 鍋中加水、牛肉湯、熟牛肉、胡蘿卜，煮熟。
4/6 加入鹽等調(diào)味料，快出鍋時加入點青菜葉，煮熟，關(guān)火。
5/6 美味的牛肉面，撒點蔥花……
6/6 完成
簡單好吃的牛肉面做法視頻大全圖片
做法
1.牛腩洗凈切塊
2.焯水之后洗凈血沫備用
3.蔥、姜、蒜、八角、桂皮、丁香、花椒、茴香籽、干辣椒、白砂糖、生抽、料酒都放入高壓鍋內(nèi)
4.加入焯水之后的牛腩塊，加水至沒過所有材料
5.電高壓鍋上汽后壓40分鐘后放氣
6.濾出一碗牛肉原湯作為面的湯底
7. 剩余牛肉和湯汁都轉(zhuǎn)入炒鍋中，大火燒開將湯汁收濃
8.另燒一鍋水煮面，煮好的面撈入預(yù)留的牛肉湯中，加少許生抽調(diào)味上色,上面再碼上做好的紅燒牛肉，撒一把白芝麻和蔥花，食用之前拌勻即可
新鮮牛肉面的做法大全視頻
怎么開一個面館，相信很多朋友們對此都很感興趣，下面就和大家來分享一下，希望可以幫助到大家。
第一步，起名字，一個好聽的店名，會讓這家面館還沒有營業(yè)就給顧客留下深刻的印象，形成一種軟實力。
第二步，文化上的優(yōu)勢更有利于傳播知名度，找合適的店面，租下來后準(zhǔn)備裝修，裝修好了要買桌椅板凳，鍋碗瓢盆等這些基本的東西。
第三步，找會剪輯視頻的朋友，幫忙拍照，攝影，去記錄這家店的成長，也算是一種店鋪文化。
最后，一切都就緒了，開業(yè)運(yùn)營，提前讓朋友在面館里試試菜，要是沒問題，那就開業(yè)了，開業(yè)的時間日期自己還是要選一個意義的日子。
牛肉面的做法大全家常視頻直播
商用紅燒牛肉面正宗的做法
主要食材：牛肉1000克洗凈剁成大塊，放到清水中泡30分鐘左右，中途要換幾次水，然后撈出瀝干水分備用。紅蘿卜1根洗凈用刀切成絲，蒜瓣5個用刀剁成蒜末，小蔥一束蔥白切成段，蔥葉剁成末，姜適量洗凈用刀切成絲，雞架兩只放到清水里洗凈，撈出控干水分剁成大塊備用。
輔助調(diào)料：郫縣豆瓣醬兩湯勺，剁椒醬1大勺，冰糖糖適量。
香料配比：八角20克，花椒 18克，干姜5克，陳皮6克，桂皮43克，小茴香8克。
老湯制作配方：凈鍋上火倒入倒入適量的純凈水，放入牛肉塊，然后放入適量的老抽，生抽，料酒。八角20克，花椒 18克，干姜5克，陳皮6克，桂皮43克，小茴香8克，加以燉煮就成老湯了。
主要步驟：1、紅蘿卜切成絲，蒜剝粒，姜切絲，小蔥葉切末，蔥白切段，香菜切碎。
2、牛肉切成大塊放入盆中，然后倒入清水完全浸泡清水中大約半小時左右，中間一定要換幾次水，然后撈出洗凈切塊，雞架也另放到盆中倒入清水洗凈剁成大塊備用，老湯在冰箱中取出自然開化備用。
3、凈鍋上火倒入清水，分別把把雞架和牛肉塊倒入涼水中燒開，燒開之后撇去浮沫，然后撈出用水沖凈然后瀝干水分備用。
4、凈鍋上火倒入，鍋中放少許的純凈水，然后再倒入自然化開的老湯大火燒開，然后到入牛肉、小蔥、姜片、大火煮開后，立即轉(zhuǎn)小火燉制90分鐘至牛肉成熟即可。切記：如果老湯是頭天剛用過的，就不用添加任何香料，味道也相當(dāng)香醇，如果是用過三次以上的老湯，一定要記得添加新的香料，否則湯頭就會發(fā)腥。燉出來的肉的味道就會大打折扣。
5、凈鍋上火倒入倒入色拉油、豬油、牛油（比例1：1：1）燒熱，然后放入花椒一小把小火爆出香味，之后放入蔥段蒜粒小火繼續(xù)爆香，然后在放入郫縣豆瓣醬，在放入剁椒，加入純凈水大火燒開后，立即轉(zhuǎn)小火再燉30分鐘之后。用工具撈起鍋中調(diào)味料渣，把剩下紅湯倒入鹵桶中備用；
6、然后從鹵水中撈起牛肉塊，在放到盛紅湯的鹵桶中在一次燉制30分鐘，然后放入紅蘿絲。
7、在放入紅蘿卜絲之后再小火燉至15分鐘后，然后放入少許冰糖調(diào)味，這時鹵桶中的就是湯就是我們想要的湯頭了。
8、凈鍋上火倒入清水燒開放入面條煮熟，之后在煮好的面里澆上湯頭放上青菜，撒上香菜碎青蔥碎即可。
牛肉面的牛肉做法 最正宗的做法視頻
“清湯牛肉塊”的做法保持了牛肉的原汁原味，既可以吃肉又可以喝湯，做熟的牛肉塊做牛肉面也是很好的選擇。一般燉制牛肉少不了香葉，要想節(jié)省時間就用電壓力鍋燉制，也可以用砂鍋小火慢慢煲。”
原料:
(1)鮮牛肉、蔥段、姜片、鹽、醬油、八角、花椒、桂皮、清湯等。 (2)香菜小段、蔥絲等。
1.將牛肉洗凈，用清水浸泡24小時左右，去除其血水。
2.將浸泡后的牛肉入冷水鍋氽透，撈出瀝干水份。
3.鍋中注入清湯，加入原料1中的其它材料，大火燒開，用小火煨熟。肉與湯分開貯存。
4.食用時，將切好的香菜、蔥絲放在面食上面，再加上切成小丁的牛肉，澆入牛肉湯即好。