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咖喱牛肉面的做法竅門(咖喱牛肉面的做法方法竅門)

2022年11月28日 01:12:2810網(wǎng)絡(luò)

咖喱牛肉面的做法方法竅門

用開水泡有點(diǎn)不好吃。要是有時間,還是煮著吃吧。拉面 適量 咖喱塊 100g 蝦醬 1湯匙 椰漿 3湯匙 辣椒粉 適量 鹵水 2湯匙 咖喱拉面的做法 鍋內(nèi)加水約500ml開大火煮沸,轉(zhuǎn)小火,倒入咖喱塊、椰漿、蝦醬。根據(jù)自己的口味適量加點(diǎn)辣椒粉。

另加了一份鹵水(家里自制鹵菜剩下的鹵水)再次沸騰后,將拉面直接加入湯汁中,小火煮6~7分鐘最后撒上蔥花出鍋擺盤啦。

咖喱牛腩面的做法

用料

牛腩 500克,面條 1份,醬油 1勺,姜 5片,鹽 4克,生抽 3勺,冰糖 12克,蔥 1根,八角 4-5個,香葉 2片,桂皮 小塊,干辣椒 1個,青菜 3棵

做法步驟

步驟 1/牛腩切成大小差不多,多余筋膜去掉,避免煮完太硬。

步驟 2/冷水+姜片+牛腩 一起煮

步驟 3/煮開2-3分鐘,浮油去掉。

步驟 4/撈出瀝干水。

步驟 5/準(zhǔn)備香料

步驟 6/鍋里放油,冰糖小火炒融化,倒入牛腩,生抽,老抽,鹽。

步驟 7/溫開水,這里倒入溫開水煮,沒過牛腩。大火燒開再中小火慢燉。1個半小時后出鍋。如果中途水不夠,可以加溫水。

步驟 8/面條煮熟,青菜燙一下,一碗香噴噴的牛腩面做好了!

咖喱牛肉面的制作方法

而咖喱燴面實(shí)際上是鄭州真正的傳統(tǒng)燴面。

燴面的由來實(shí)際上沒那么多,奇也不是合計(jì)發(fā)明的,燴面是當(dāng)年去陜西山西逃荒回來的路上演變出來的,因?yàn)橄矚g吃燴面,二十年前我就問過幾十位老鄭州老人,而我爺小時候親眼目睹了發(fā)生過程。

實(shí)際燴面就是有陜西山西那邊的羊肉湯和褲帶面發(fā)展而來的,好多當(dāng)年的老人都說過山西那邊就有用羊肉湯下褲帶面的,所以好多老人都不承認(rèn)燴面是鄭州的,然后逃荒回來的路上慢慢確立了燴面的做法,回到鄭州后確立了雛形。

在后來,因?yàn)猷嵵莺芏喈?dāng)時的老人吃不了膻味的湯,才加了咖喱為了遮膻味,反而提升了湯的鮮味,然后又有了咖喱拉面。

后來我爺在中原區(qū)做領(lǐng)導(dǎo)了時候主管工業(yè)廠給我說過這一段,紡織廠和電器廠成立后有大批的上海(因?yàn)檎疹櫳虾H说目谖队辛送苛郑赣H年輕了時候還給里邊當(dāng)過學(xué)徒)和天津支援鄭州的工人帶回了天津有了天津的黃湯拉面,回到上海的上海人把咖喱拉面帶回上海有了上海的濃湯拉面。

零幾年的時候,去天津出差在幾個老店里都吃過黃湯拉面,還給老師傅聊過天因?yàn)槲兜篮苡H切專門聊了聊,一個老師傅說是從河南那邊傳過來的,一個師傅很明確的說從鄭州那邊傳過來的。

咖喱牛肉土豆面的做法

1.牛肉洗凈切大塊,土豆去皮切滾刀塊。

2.鍋里坐水,放入牛肉塊,小火煮10分鐘后撈出,去血沫。

3另起油鍋,油熱后放入姜片,爆香。放入牛肉塊,翻炒均勻。

4.放入足夠的開水,大火煮開后改小火。煮至15分鐘后放入切好的土豆塊,小火燉制。燉10分鐘后放入黃金咖喱塊,兩塊就夠。再放入西紅柿塊,小火燉制5分鐘,根據(jù)個人口感需要撒入精鹽大火煮開即可。

咖喱牛肉面的做法方法竅門是什么

咖喱牛肉面的做法主要是用咖喱把牛肉炒香

咖喱牛肉面怎么做好吃竅門

用料 拉面 適量 咖喱塊 100g 蝦醬 1湯匙 椰漿 3湯匙 辣椒粉 適量 鹵水 2湯匙 咖喱拉面的做法 鍋內(nèi)加水約500ml開大火煮沸,轉(zhuǎn)小火,倒入咖喱塊、椰漿、蝦醬。根據(jù)自己的口味適量加點(diǎn)辣椒粉。另加了一份鹵水(家里自制鹵菜剩下的鹵水)再次沸騰后,將拉面直接加入湯汁中,小火煮6~7分鐘最后撒上蔥花出鍋擺盤啦。

咖喱牛肉拌面的做法竅門

咖喱牛肉家常做法如下:

材料:牛肉2斤,土豆2個,洋蔥半個,胡蘿卜一根,純牛奶100ml,咖喱塊1盒,姜片5片,香葉一片,花椒5粒,八角半個,

做法:

1.牛肉切塊,冷水中浸泡,泡出血水后沖洗干凈,冷水下鍋,焯水,煮出浮沫后,撈出清洗備用。

2.換一鍋水,加入牛肉,小半個洋蔥,香葉,桂皮,生姜,八角,大火煮開后轉(zhuǎn)小火,燉40分鐘。

3.加入土豆塊和胡蘿卜塊,加入咖喱,牛奶,燉20分鐘,揭開鍋蓋,大火收汁即可。

咖喱牛肉湯面怎么做好吃竅門

主料:牛里脊肉500g;

輔料:油適量、鹽適量、咖喱塊適量、生姜適量、八角適量、桂皮適量

咖喱牛肉面

1

牛肉洗凈,切塊用焯水,撈出。

2

砂鍋里添足夠的清水,放入姜片八角、桂皮。

3

放入焯過水的牛肉塊。

4

大火煮開后改小火煮60分鐘后放入咖喱塊,咖喱塊的數(shù)量根據(jù)個人喜好酌情增減。小火煮20分鐘即可出鍋,牛肉連湯帶牛肉裝入干凈的容器里備用。

5

把煮好的牛肉塊晾涼后切薄片。

6

鍋里水開后,放入面條、菜葉煮熟后盛入面碗,面條澆上一勺牛肉湯、蓋上牛肉片。

咖喱牛肉面的做法方法竅門視頻

將水煮開后,將面放入水中煮2分鐘。撈出后加入少量食用油攪拌防止粘在一起

制配菜

將牛排煎熟,鴨蛋煎熟(程度由個人洗好)放入盤子擱置一邊

再煮開一鍋水,一次倒入面,牛排,鴨蛋。水開后加入鹽,雞精,蔥花。完成

牛肉咖喱面做法大全

主料

牛里脊肉適量

輔料

面條適量

配料

咖喱塊適量

生姜適量

精鹽適量

八角適量

桂皮適量

做法步驟

1.牛肉洗凈,切塊用焯水,撈出。我一般是把牛肉1/2 切麻將塊大小,1/2切大塊煮好后用來切片。

2.砂鍋里添足夠的清水,放入姜片八角、桂皮。

3.放入焯過水的牛肉塊。

4.大火煮開后改小火煮60分鐘后放入咖喱塊,咖喱塊的數(shù)量根據(jù)個人喜好酌情增減。小火煮20分鐘即可出鍋,牛肉連湯帶牛肉裝入干凈的容器里備用。

5.把煮好的牛肉塊晾涼后切薄片。

6.鍋里水開后,放入面條、菜葉煮熟后盛入面碗,面條澆上一勺牛肉湯、蓋上牛肉片。

7.面條澆上一勺牛肉湯、蓋上牛肉片。

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