烤咖喱牛肉的做法視頻
咖哩牛腩
材料：
牛腩1斤、鮮奶 200cc、蔥1支、姜茸 1大匙、咖哩粉 2~3匙、洋蔥 半個(切寸片)
紅椒屑 1/2大匙、水 適量、八角 2粒、沙拉油 4大匙、紅蔥頭屑 1大匙
調(diào)味料：
鹽 11/2茶匙、酒 1大匙、糖 1大匙、太白粉水2大匙、味精1/2茶匙
做法：
1。
牛腩洗凈切大塊，用蔥、姜、八角加水煮爛(注意：煮好后，湯水的量只剩下小半碗)
2。炒鍋入油放進紅蔥頭屑炒香，再放進洋蔥、咖哩粉、紅椒屑略炒
3。放下煮爛的牛腩和湯汁并且加進調(diào)味料和鮮奶一起燜煮1分鐘
4。加進太白粉水和味精勾芡即可。
越式咖哩牛腱(腩)
原食譜是用牛腩。 我只是將牛腩換成牛肉。 可以搭配法國面包或河粉。 還蠻好吃的。 所以將原食譜post上來。
食譜出自『越南美食』。 蔡月清著。 漢光出版社。
材料:
牛腩 (或牛腱) 1公斤, 切塊
紅蘿卜 3條約400g, 切塊
洋蔥 1個約150g, 切塊
a1 咖哩粉 2大匙(我用印度咖哩粉)
a2 辣椒粉 1大匙(我用紅椒粉代替)
a3 糖 1大匙
a4 鹽 1大匙
a5 蒜頭,拍碎 2大匙
a6 紅蔥頭 2大匙
a7 香茅(切碎) 1大匙。
(雖然這個很重要。 但我找不到材料所以省略)
油 4大匙
水 12杯
奶水 400cc (我用半杯鮮奶油代替)
做法:
1。 牛腩(或牛腱)以開水燙過。瀝乾。 加入材料a1~~a7腌泡半天。 (我泡三小時)
2。 油燒熱。
炒牛腩(或牛腱)約10分鐘。(我炒五分鐘)。 加入12杯水以小火悶煮1。5小時后。 再加入紅蘿卜煮20分鐘(或至軟)。 起鍋前5分鐘放入洋蔥。(我喜歡軟洋蔥。所以提早放) 最后倒入奶水熄火。
3。 食用時再附上辣椒鹽和檸檬。 (我燉的時候加入泰國乾檸檬葉)。
咖哩燒牛腩
材料：
牛腩 一斤 蔥 二支
姜 二片 馬鈴薯 二個
咖哩粉 二湯匙 胡蘿卜 一個
大蒜 五粒 鹽 二茶匙
酒 一湯匙 油 四湯匙
做法：
牛腩洗凈后整塊投入開水（約五杯）中，加蔥、姜、酒以小火煮半小時。
取出牛腩，待稍涼后，切成一寸寬，一寸半長之厚片。馬鈴薯及胡蘿卜切成與牛肉相同大小的磙刀塊備用。
鍋中燒熱四湯匙油，先將大蒜爆香，再用小火慢慢將咖哩粉炒香，將牛肉加入同炒片刻后，注入煮牛肉剩下之湯汁，再繼續(xù)煮上半小時左右。
用鹽調(diào)味后，加入馬鈴薯及胡蘿卜再續(xù)煮半小時至牛腩已夠爛，并開大火將湯汁略加收乾燒過，即可裝盤。
如想用此咖哩牛肉之汁拌飯時，則應多加水份同煮，最后剩下之汁，則用少許太白粉勾芡，以便湯汁濃稠，適宜拌飯用。
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藏式咖喱牛肉
材料：牛腩(或冷凍進口牛條肉)2斤、土豆2個、姜未、蒜未、辣椒未各2大匙，咖哩3大匙。
調(diào)味料：鹽、味精適量
作法：1。牛腩切塊，入滾水中氽燙，去除血水、泡沫，洗凈、瀝干水分。
2。土豆去皮，切滾刀塊。
3。起油鍋，用5大匙油爆香姜未、蒜未、辣椒未，再放入咖喱粉炒香，投入牛腩炒勻，加水半鍋燒開，轉(zhuǎn)小火燜煮1小時后，放入土豆及調(diào)味料續(xù)煮20分鐘，燒至湯汁快干、肉爛即可。
烹調(diào)指南：1。此道菜乃西藏、印度、尼泊爾一帶的口味，麻辣有勁。
2。燒煮時，湯汁可留多些，以少許太白粉水勾薄芡淋于飯上，即是咖喱牛肉燴飯，風味絕佳
。
咖喱牛肉咖喱牛肉的做法
原料
牛肉50克，土豆150克，菜油10克，醬油15克，咖喱粉5克，鹽5克，淀粉5克，蔥、姜各5克，
做法
1、將牛肉自橫斷面切成絲，將淀粉、醬油、料酒調(diào)汁浸漬牛肉絲;土豆洗凈去皮，也切成絲。
2、將油熱好，先放蔥、姜熗鍋，再將牛肉絲下鍋炒散后，將土豆絲放入，再加入醬油、鹽及咖喱粉，用旺火快炒幾下起鍋即成。[特點]
操作簡便，風味獨特宜人。
[附注]如愿吃脆的，可把土豆絲浸于冷水中，洗漂去土豆絲中淀粉后再炒，如不浸漂，土豆絲內(nèi)因有大量淀粉，炒時發(fā)粘，有人不愛吃，但這樣可減少維生素的損失。
做法二
食材:
牛肉，土豆，胡蘿卜
調(diào)料:
咖喱塊(辣)生抽，蔥花
做法:
1.將土豆和蘿卜去皮切成小丁
2.牛肉也切成和蔬菜差不多大小的丁
3.鍋內(nèi)倒油后放入蔥花爆香
4.放入牛肉丁翻炒
5.倒入少許生抽
6.生抽倒入后翻炒牛肉，將牛肉炒熟
7.倒入蔬菜丁
8.鍋內(nèi)倒水漫過食材
9.加入三塊咖喱塊
10.煮至湯汁變濃稠即可關火，加蓋燜幾分鐘
11.咖喱牛肉土豆做好盛出，就可以用來拌米飯和面條啦。
烤咖喱牛肉的做法視頻竅門
原料：牛腩500g，土豆2個，胡蘿卜2根，椰漿50ml，咖喱粉2湯匙，面粉1湯匙，
調(diào)料：醬油、鹽、蔥、姜、八角、桂皮、香葉、小茴香、黃油一小塊。
1、牛腩切2cm見方的小塊，鍋中燒開水，下牛肉，撇去浮沫撈出牛肉。起油鍋炒香蔥姜八角桂皮等調(diào)料，加入炒過水的牛肉，加適量生抽炒一會兒，加入沒過牛肉的開水，小火燉1小時，加鹽，再燉半小時盛出備用
2、牛肉鍋加鹽之后，把土豆和胡蘿卜切小塊，鍋中加油燒熱，下土豆胡蘿卜塊炒勻，保持中小火，蓋上鍋蓋燜10分鐘左右，然后開蓋，加鹽調(diào)味，把水分炒干，并煎到蔬菜表面焦黃為止，盛出備用
3、鍋燒熱，中小火炒化黃油，加一湯匙面粉炒勻，再加兩湯匙咖喱粉炒出香味?？о劭醋约嚎谖都樱蚁矚g半湯匙濃咖喱粉和1.5湯匙淡咖喱粉
4、倒入牛肉、土豆和胡蘿卜，炒到均勻裹上咖喱醬，加適量燉牛肉的湯，再加50ml椰漿
5、炒到醬汁濃稠就可以了，由于之前牛肉和蔬菜都加了鹽，現(xiàn)在不用另加了。喜歡醬汁多的可以多加水，我喜歡吃醬汁緊緊裹在肉上的那種:)
6、配米飯，開吃。
咖喱牛肉飯做法視頻
1.準備食材 2.準備蔥姜 3.準備豌豆 4.牛肉切塊 5.牛肉冷水下鍋 6.煮沸撇去浮沫，煮熟后撈出備用 7.蔥姜爆香 8.倒入土豆、胡蘿卜、豌豆一起翻炒 9.加水沒過食材 10.加入咖喱塊，攪拌至咖喱融化 11.蓋蓋煮10分鐘 12.土豆、牛肉煮爛，湯汁收到喜歡的濃稠度就可以了 13.裝盤
咖喱燒牛肉怎么做
1.牛肉:焯水清洗干凈，胡蘿卜，土豆切塊，姜切片。
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2.鍋加熱，倒入芝麻油，加入姜炒香。
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3.加入牛肉炒至無水。
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4.加入醬油，料酒，胡蘿卜炒會兒。
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5.轉(zhuǎn)沙鍋，加水煮開轉(zhuǎn)小火慢燉。
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6.快熟的時候放入土豆和咖喱，煮到土豆熟咖喱化完，就好了。(咖喱有咸就不用在放鹽，雞精)
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7.完成，滿滿的咖喱香。
咖喱牛肉制作視頻
1先把牛肉碎筋切成塊，土豆和胡蘿卜切比牛筋大點的丁，洋蔥切絲。
2用油將牛肉碎筋燒到外表變顏色，起鍋。洋蔥用油炒熟，放入土豆和胡蘿卜同炒，炒到表面呈透明時候起鍋。
3將炒過的牛肉碎筋和土豆胡蘿卜放入鍋內(nèi)，放入水，大火煮開之后改小火煮。放入牛奶,咖喱粉,鹽再煮。
4煮到湯汁呈粘稠狀態(tài)，就可以了，咖喱牛肉碎筋就做好了。
烤咖喱牛肉的做法視頻大全
食材準備：
燉好的牛肉適量
土豆3個
胡蘿卜2根
洋蔥一個
好侍咖喱塊
一盒玉米油適量
做法：
1.牛肉要用燉好的，要不然做咖喱牛肉的.時候，很難煮爛。這個是昨天燉好的。剛從冰箱拿出來，油都凍住了。
2.土豆、洋蔥、胡蘿卜去皮，切塊?？о瑝K一盒。
3.鍋燒熱，倒入適量玉米油。先放入胡蘿卜翻炒片刻。
4.再加入土豆翻炒片刻。
5.再倒入洋蔥翻炒。
6.炒至洋蔥變色，加入適量清水。剛好沒過混合物即可。小火燜燉5-10分鐘。期間要時不時翻炒一下，以免粘住鍋底。
7.水收了1/3的時候，挑出燉好的牛肉塊適量，入鍋內(nèi)燉煮。燉3-5分鐘。
8.然后加入咖喱塊。加入鹽咖喱塊之后，就要不斷攪拌了。讓咖喱塊融入湯中。
9.咖喱塊完全溶入湯后，開中小火燉煮，要用鍋鏟一直攪拌，防止粘鍋底。
10.煮至混合物變濃稠即可?；?。裝碗
咖喱牛肉正宗做法視頻
主料
牛肉300克
洋蔥一個
土豆兩個
胡蘿卜一個
輔料
日式咖喱醬3塊 (57克)
日式咖喱牛肉飯的做法步驟
1.牛肉,土豆,胡蘿卜切小塊. 洋蔥切條
2.橄欖油入鍋, 中火加熱后放入牛肉
3.當牛肉被煎至變色出水時將其盛出備用
4.在相同的鍋中加入洋蔥, 中火翻炒幾分鐘, 直到洋蔥變色,焦糖化
5.加入胡蘿卜和土豆翻炒一會, 再放入牛肉. 倒入420毫升的清水或直到水位剛剛沒過食材
6.大火煮開后撇去浮沫
7.轉(zhuǎn)小火燉大約45分鐘或直至牛肉軟爛
8.將鍋離火,加入咖喱,輕輕攪拌直到咖喱全部融化
9.將鍋放回火上, 此時可以依個人口味加入其他調(diào)料(如生抽半勺,番茄醬半勺,蘋果醬半勺),當然也可以不加,因為咖喱醬本身的味道已經(jīng)足夠的好.繼續(xù)小火慢燉10到15分鐘就大功告成了,如果喜歡黏稠一點的咖喱可以適當延長慢燉的時間,起鍋前可加點鹽調(diào)味
10.日式咖喱牛肉飯,吃著超幸福的
小竅門&溫馨提示
1. 不同牌子的咖喱醬可能所需的水量不一樣。
2. 可以將牛肉換成其他的肉類,或者只有蔬菜也是很好吃的
咖喱牛肉的制作過程視頻
用料
牛肉（牛腩） 400克
土豆 1個 200克
胡蘿卜 半根 100克
洋蔥 1/4個 100克
咖喱 2小勺約30克
料酒 半勺30ML
鹽 3克
蔥 1根
冰糖 6粒約10克
做法步驟
步驟 1
牛腩400克切成小塊。
步驟 2
牛腩焯一下水。 起鍋燒水，牛腩冷水下鍋，加入半勺料酒約30ML。水開后撇出血沫。
步驟 3
牛腩變色時撈出，水開后約1分鐘左右。
步驟 4
牛肉放入高壓鍋里。
步驟 5
加入姜4片，蔥兩段，八角1個，冰糖6粒。
步驟 6
加入開水沒過牛肉。
步驟 7
蓋上鍋蓋，選擇牛肉功能，按"開始"鍵啟動高壓鍋程序。
步驟 8
準備土豆1個約200克，洋蔥1/4個約100克，胡蘿卜半根約100克。土豆胡蘿卜分別去皮洗凈。
步驟 9
土豆、胡蘿卜切成小塊每個約1厘米大小。洋蔥切成小丁。
步驟 10
大火起鍋燒油，加入姜片蒜片炒香，蒜片變色時加入干辣椒翻炒。
步驟 11
加入洋蔥翻炒均勻。
步驟 12
加入土豆胡蘿卜塊翻炒均勻。
步驟 13
加入牛肉，和煮牛肉的湯，湯汁沒過牛肉即可，加入鹽1小勺約3克。蓋上鍋蓋改中火，燒7-8分鐘左右。 開鍋蓋，加入咖喱2勺約30克，咖喱用的是泰國咖喱醬。翻炒均勻，大火收汁約3分鐘左右。
步驟 14
出鍋裝盤。
大廚做咖喱牛肉的做法視頻
食材：牛肉500克，植物油1湯勺，咖喱醬1勺，椰漿1勺，香茅3根，柑葉1小把，食鹽1小勺，白糖1小勺。
做法：1將咖喱醬、椰漿；柑葉洗干凈；香茅洗干凈，拍碎。2牛肉洗干凈，切小塊，焯水備用。3加入咖喱醬，放入鹽，加入糖，拌勺腌制。4鍋燒熱后，放入油，油熱后，放入香茅，炒到出香味，放入咖喱醬，翻炒，炒到出香味。5放入腌制好的牛肉翻炒，加入椰漿。6大火煮開，轉(zhuǎn)小火慢燉，肉八成熟時，加入柑葉，燉至全熟，加鹽調(diào)味出鍋。
