辣牛肉面怎么做的視頻教程
做法
1.牛腩洗凈切塊
2.焯水之后洗凈血沫備用
3.蔥、姜、蒜、八角、桂皮、丁香、花椒、茴香籽、干辣椒、白砂糖、生抽、料酒都放入高壓鍋內(nèi)
4.加入焯水之后的牛腩塊,加水至沒過所有材料
5.電高壓鍋上汽后壓40分鐘后放氣
6.濾出一碗牛肉原湯作為面的湯底
7. 剩余牛肉和湯汁都轉(zhuǎn)入炒鍋中,大火燒開將湯汁收濃
8.另燒一鍋水煮面,煮好的面撈入預(yù)留的牛肉湯中,加少許生抽調(diào)味上色,上面再碼上做好的紅燒牛肉,撒一把白芝麻和蔥花,食用之前拌勻即可
香辣牛肉面怎么做視頻
不算不太辣一般人都可以吃
牛肉面做法視頻教程
食材:濕面條500克,牛腩200克,胡蘿卜一根,西紅柿一個,大蔥一根,生姜5克。八角2克,干辣椒2個。
做法:牛腩切塊,放入冷水鍋中燒開,撇去浮沫撈出,用冷水沖洗兩遍,瀝水備用。胡蘿卜去皮斜刀切塊。西紅柿開水燙一下去皮切丁。大蔥切段,生姜切片。
起鍋熱油,放入蔥姜蒜、八角、干辣椒爆香,加入牛腩塊,大火翻炒四五下后,加入西紅柿,精鹽、生抽、老抽、十三香、胡椒粉,翻炒兩三下倒入一碗半清水,燒開后改小火燜燉二十分鐘后,放入胡蘿卜塊,繼續(xù)小火燜燉十分鐘關(guān)火,撒上雞精即成。
另起鍋燒水,水開后下濕面條,煮開后加兩次冷水,再燒開關(guān)火,撈出面條放入碗中,澆上牛腩鹵子即可食用。
牛肉面辣椒怎么做
主料:朝天椒、番茄
輔料:姜、大蒜、鹽巴、糖 、米醋
做法:
1.取新鮮的朝天椒,500克番茄,一塊姜,兩頭大蒜。分別放進(jìn)攪拌機(jī)打成糊狀;
2.炒鍋放水一小碗,用中火煮,各種糊下鍋中,熬醬(蒜蓉留一半最后放)邊熬邊加糖
(少許)、鹽巴、米醋小半瓶;
3.切記要不停地用勺攪拌以防粘鍋,由稀轉(zhuǎn)稠就可以關(guān)火了;
4.再把剩下的蒜茸倒進(jìn)去,涼后裝瓶。
操作注意:
1.不擅吃濃辣口味的朋友可在其中配幾只紅尖椒,另外多加一些番茄及白糖都會起到緩
減辛辣感的作用;
2.加調(diào)味料也有一定的順序,要按一放糖,二放鹽巴、醋、醬油的順序放下去。這是因
為,先放鹽巴再加糖,糖的滲透力減少,加糖量要增多。醋太早放了,酸味易消散。
最后才加醬油。如果喜歡也可在最后環(huán)節(jié)加入一些味精,希望能夠?qū)δ阌兴鶐椭。。?/p>
怎么做酸辣牛肉面
我覺得金湯系列很好吃呀!尤其是金湯蝦球!完全是康師傅的新驚喜!
超市促銷入的五連包,兩種口味都買了。
講真,建議新產(chǎn)品促銷把兩種口味混搭在一起,因為大家如果像我這樣一口氣買五包,很有可能導(dǎo)致懶得做飯的朋友會連著五頓吃同一口味的泡面。
再好吃的泡面,它也只是泡面??!連著吃五頓的結(jié)果只會是……
吃之前我沒看過評價,畢竟口味這東西個人差別實在太大了,而且方便面又不是多么美味的東西,評價兩極化也是有可能的吧。
反正就我自己的口味而言——
一句話,諸君,我喜歡金湯!
首先這個面最好用鍋煮,用熱水沖泡的話要開水。
因為金湯主要是一層油脂,像這樣:
如果湯涼掉會影響口味。如果是海鮮面的話,涼了就容易腥。
所以,雖然只是一碗泡面,還是要用烹飪美食的嚴(yán)肅態(tài)度去對待呀!
(其實不用…只要盡量用開水泡面就好……)
當(dāng)然有鍋的朋友(比如我)就很幸福了,可以煮好之后幸福地慢慢吃。
還有一點就是,這兩款面都是寬面!
我覺得寬面比圓面勁道一些?對我來說這不是啥優(yōu)點,我喜歡把面煮得軟一點,比較入味。
里面除了面餅以外,調(diào)料有高湯包、粉包、菜包、米醋包。
高湯包據(jù)說是豬骨雞骨湯的混合,不加醋的話有點淡?反正我加了粉包之后還是覺得淡(大概是一種醇香的味道),要加醋之后才覺得好次。
然后貌似很多人對那個醋包很介意啊23333金湯肥牛我喜歡多放醋,酸湯肥牛比較開胃;金湯蝦球我就沒有全放。
但我覺得高湯里面油比較多,加醋可以消除湯的油膩。
看到有大神說,說醋酸和高湯包中的醇能生成酯,做得好的話會很香很香~
正確的做法是一開始就把醋放進(jìn)去,恒溫泡好之后香氣就會散發(fā)出來!
我決定下次試一試~
金湯肥牛面。首先,它很香。真的很香。
其次我一直沒覺得“肥?!边@個食材有什么特殊的味道,直到我泡了這個面……
原來真的有“肥牛的香氣”這個味道…沒錯,就是煮好之后揭開鍋蓋…
啊~肥牛的香氣。(煮的時候我沒放醋,雖然有泡椒但不太酸)
最后,金湯肥牛面里真的有牛肉喲,不過不是肥牛。
個人更偏向金湯蝦球,口味很鮮。我一般沒什么胃口的時候就喜歡吃泡面,金湯蝦球面就很治愈沒胃口!酸酸辣辣的,也沒有奇怪的味道。
第一次做的時候加了芝士,嗷嗷好吃,一口氣吃完之后給自己點了一萬個贊。
芝士就是力量啊。共勉。
第二次沒加芝士,把醋包都倒進(jìn)去了,味道就沒那么好 (ó?ò)
早加醋、少加醋會好一些吧。
(所以康師傅會有芝士蝦球面嗎?
然后,雖然金湯肥牛面里面沒有肥牛,但是金湯蝦球面里面真的有蝦球。(什么邏輯…)
蝦球口感還不錯,煮好之后挺勁道的。就是正常蝦丸那種味道。我吃出了關(guān)東煮的感覺~
辣牛肉面怎么做的視頻教程大全
步驟1
牛肉洗凈后切成0.5厘米的片,蒜去皮洗凈切薄片,小蔥切成細(xì)末備用
步驟2
在肉片中加入少許鹽、黑胡椒粉、紅酒、雞蛋拌勻
步驟3
倒入水淀粉拌勻
步驟4
再加入食用油,腌制15分鐘
步驟5
白芝麻放在干鍋中用小火慢慢炒至,讓芝麻散發(fā)出香味
步驟6
鍋中放油燒至六成熟,放入牛肉用中火炒至牛肉變色時,撈出瀝干油備用
步驟7
炒牛肉的鍋留一點底油,放入蒜片用小火進(jìn)行煸炒,炒到表皮呈輕微的叫黃色,加入姜絲和剁辣椒繼續(xù)翻炒,直到聞到香味
步驟8
此時改用大火,將事先炒好的牛肉加入,倒入料酒進(jìn)行翻炒,讓剁椒、蒜、蔥炒的香味充分滲入牛肉中
步驟9
最后加入生抽、白糖調(diào)味,翻炒至牛肉收汁,均勻撒上炒香的白芝麻即可
步驟10
出鍋,撒上蔥花
烹飪技巧
第一次炒牛肉的時候要多放點油,芝麻需要用小火慢炒避免炒糊,爆香蒜片時不能炒糊,外皮焦黃即可。
牛肉面制作教程視頻
真名李雨諾。
一碗牛肉面,在有一集中她就叫一碗牛肉面那個,真名李雨諾。
《陳翔六點半》應(yīng)該是現(xiàn)在最火的網(wǎng)劇之一吧。他們拍攝的小視頻大多是幾分鐘的,但內(nèi)容卻極其豐富,題材也比較新穎,最重要的是有你想不到的結(jié)局,經(jīng)?!胺嚒?。他們可是為了拍段子而買了一輛公交車啊,土豪,惹不起。除了網(wǎng)劇之外,他們還拍攝了兩部網(wǎng)絡(luò)大電影,都取得了很好的效果。
麻辣牛肉面怎么做
1.牛腩1cm左右切塊,放冷水內(nèi)泡半小時去血水,瀝凈水分
2.鍋內(nèi)燒開水,倒入牛腩煮開,煮兩分鐘,瀝去水份,用溫水沖凈
3.鍋內(nèi)燒熱油,倒入蔥一棵(切段),姜一塊(切片),蒜幾瓣,八角三枚,桂皮一塊,干辣椒5個炒香倒入牛腩,加老抽一小勺,生抽一小勺,料酒一小勺,鹽一小勺,糖一小勺炒勻
4.炒好的牛腩轉(zhuǎn)入砂鍋,倒入1200ml熱水
5.大火燒開轉(zhuǎn)小火,讓湯一直處于微沸的狀態(tài)
6.一個半小時后撈出蔥姜八角等調(diào)料,加入去皮切塊的西紅柿,繼續(xù)煮一小時即可
7.面條煮熟,加入洗凈的生菜攪一下,馬上撈出盛入碗內(nèi)
8.澆上牛肉和湯汁即可
辣牛肉面的做法
1、先將牛肉放入清水中浸泡一會,泡去血水后,沖洗干凈,再倒入滾水中燙去血水,撈起再次泡洗干凈。
2、將焯好的牛肉移入燉鍋,放入除鹽以外的所有調(diào)料,燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮兩小時,最后加入鹽調(diào)味即可。
3、另燒鍋清水,放入需要焯燙的青菜,稍燙即可撈出;面條入開水鍋煮熟,撈起放入碗中,擺入牛肉,淋上湯,放進(jìn)青菜,撒上辣椒片和洋蔥丁即可。