蘭州牛肉面怎么樣好吃嗎
牛肉面好吃。
牛灣村蘭州牛肉面真的很好吃，他是蘭州博思雅的分店之一，味道特別的純正，很有蘭州牛肉面本土的味道，如果你想吃就來(lái)試一試吧，蘭州牛肉面真的很好吃。
蘭州牛肉面最好吃
一、金強(qiáng)蘭州牛肉面
在蘭州排名十大牛肉面中金強(qiáng)蘭州牛肉面是漢餐的代表，當(dāng)?shù)氐侥壳盀橹挂呀?jīng)有了幾十家直營(yíng)店，它家的牛肉面回味悠長(zhǎng)，配菜豐富，其中泡菜是它家面中的一大優(yōu)勢(shì)。
二、陳記清湯牛肉面
陳記清湯牛肉面在蘭州當(dāng)?shù)貙W(xué)校周邊可以說(shuō)是隨處可見的，它家面條湯做得那真的叫一絕，入口非常鮮美，而且除了清湯類的牛肉面，還有比較辣一般人可是扛不住的喲!
三、蒼鷹牛肉面
蒼鷹牛肉面屬于是蘭州的老字號(hào)，每天它家的牛肉面出售量非常高，回頭客也多，所做出來(lái)的面條的湯頭非常清澈，面條入口也非常的勁道，還有它家軟糯的蘿卜一定不要錯(cuò)過(guò)了。
四、1915牛肉面
1915牛肉面雖然出現(xiàn)的時(shí)間不長(zhǎng)，但是在蘭州當(dāng)?shù)叵鄬?duì)來(lái)說(shuō)是人氣非常高新面品牌，濃郁的湯底，勁道的面條，第一口就會(huì)讓人開始暴風(fēng)的吸入，價(jià)格上也很是親民喲!
五、舌尖尖牛肉面
蘭州的舌尖尖牛肉面曾經(jīng)可是上過(guò)《舌尖上的中國(guó)》這檔節(jié)目的，所以可想而知它家的牛肉面是多么的好，每年有不少的食客都是因?yàn)樯嗉饧馀Ｈ饷婺矫叭ヌm州的。
六、薩達(dá)姆牛肉面
在蘭州排名十大牛肉面中薩達(dá)姆牛肉面也屬于是當(dāng)?shù)氐睦献痔?hào)了，它家的牛肉面味道非常豐富，如果不能吃辣的朋友就千萬(wàn)不要嘗試它家紅油牛肉面，因?yàn)槟菚?huì)辣到你開始懷疑人生的。
七、白老七牛肉面
白老七牛肉面是蘭州當(dāng)?shù)嘏笥讯急容^喜歡的牛肉面品牌之一，據(jù)說(shuō)是蘭州金城關(guān)區(qū)域最好吃的牛肉面，但所處的位置相對(duì)都比較偏，所以找起來(lái)需要費(fèi)點(diǎn)勁。
八、君樂(lè)牛肉面
君樂(lè)牛肉面在蘭州當(dāng)?shù)氐娜藲庖恢币詠?lái)都是相當(dāng)高的，每天的食客都是絡(luò)繹不絕，它家的牛肉面湯味非常的獨(dú)特，口味是相對(duì)來(lái)說(shuō)是偏重的，適合喜歡重口味的朋友。
九、馬子祿牛肉面
馬子祿牛肉面早在民國(guó)初年間就出現(xiàn)了，在蘭州也是老字號(hào)，傳統(tǒng)且秘制的牛肉面制作過(guò)程中會(huì)加入精心研制的濃湯，湯色清澈味道醇厚，牛肉的分量也很足。
十、東方宮牛肉面
在蘭州排名十大牛肉面中東方宮牛肉面其實(shí)在全國(guó)不少城市都有開設(shè)分店，它也是蘭州當(dāng)?shù)刈钊藲庾罡叩呐Ｈ饷嫫放浦?，牛肉面的味道分量，價(jià)格等等都是很讓人滿足的喲!
蘭州牛肉面有多好吃
因?yàn)榧t燒牛肉面，湯味濃郁。
沒(méi)有來(lái)過(guò)蘭州，沒(méi)有吃過(guò)正宗蘭州牛肉面的人會(huì)覺(jué)得紅燒牛肉面好吃。
紅燒牛肉面，在鹵制牛肉的時(shí)候，加的調(diào)味料比較多，復(fù)合重口味的人吃。
蘭州牛肉面，講究色香味，湯清，牛骨熬制，肉嫩，都是原汁原味，保留了營(yíng)養(yǎng)成分。
兩種牛肉面，各有千秋，都好吃。
蘭州牛肉面那個(gè)好吃
蘭州牛肉面比較好的有：金強(qiáng)蘭州牛肉面、馬安軍辣子牛肉面、吾穆勒蓬灰牛肉面、陳記清湯牛肉面、白建強(qiáng)清真牛肉面。
1.金強(qiáng)蘭州牛肉面是漢餐的代表，在蘭州有幾十家直營(yíng)店，所有的店味道、店面裝修、清潔、管理也非常到位。
2.馬安軍辣子牛肉面1962年起源于七里河鄭家莊，最初并沒(méi)有叫辣子牛肉面，后來(lái)因秘制的辣子才改為了辣子牛肉面。
3.吾穆勒蓬灰牛肉面在蘭州人心目中的地位大約相當(dāng)于外地游客心目中的馬子祿。
4.陳記清湯牛肉面此店位于陳官營(yíng)社區(qū)21中學(xué)旁邊，西固絕對(duì)知曉，特色是肉好。
5.白建強(qiáng)清真牛肉面口碑很好，好吃，有小時(shí)候的味道。
蘭州牛肉面哪個(gè)好吃
1 磨溝沿著老字號(hào)牛肉面，這是蘭州當(dāng)?shù)厝颂貏e喜歡的清真牛肉面館，外地人專門找吃的。味道真的很好吃。磨溝沿牛肉面選材精致，做工精細(xì)，牛肉香爛，湯味醇厚，面條濃郁。磨溝沿著老字號(hào)牛肉面吳家園店，高峰期每天排隊(duì)吃飯3000多人。可想而知，銷售6000碗牛肉面的記錄和受歡迎程度！
2 西固區(qū)小平房交叉口的陳吉牛肉面總公司（附近沒(méi)有商業(yè)區(qū)）被稱為蘭州餐飲業(yè)的一大奇跡。這家100平方米的小店有八張桌子。每天有1000多人在這里排隊(duì)吃飯。在高峰期，每天可以賣出3000碗牛肉面。它的受歡迎程度令人發(fā)指。陳吉牛肉面的受歡迎程度取決于它獨(dú)特的口味！
3 馬安軍辣牛肉面，可以說(shuō)是七里河區(qū)最著名的牛肉面店，1962年起源于蘭州七里河鄭家莊，起初不叫辣牛肉面，后來(lái)因?yàn)槊孛芾弊尯芏嗳擞浀门Ｈ饷娴辏习逯皇前颜信聘某闪笋R安軍辣牛肉面。蘭州牛肉面專家秦偉多次挑戰(zhàn)傳說(shuō)中的10勺辣椒。
4 金強(qiáng)牛肉面是蘭州新牛肉面的代表之一。市區(qū)有十幾家直營(yíng)店，不做連鎖加盟，店鋪管理嚴(yán)格，待遇豐厚遇豐富，由公司統(tǒng)一管理，金強(qiáng)牛肉面五泉店熱，每天可銷售6000多碗牛肉面，打破蘭州牛肉面店銷量最高，仍是故事。
5 2012年3月28日，王泉榮先生在牛肉面的故鄉(xiāng)蘭州創(chuàng)立了唏嘛香牛肉面，加盟店遍地開花，業(yè)務(wù)輻射全國(guó)。雖然嘆息屬于后起之秀，但創(chuàng)始人的實(shí)踐精神和創(chuàng)新理念一直是唏嘛香牛肉面的企業(yè)文化，唏嘛香牛肉面堅(jiān)持傳統(tǒng)做法，不遵守陳規(guī)，嚴(yán)格控制牛肉面的整體材料選擇、流程、標(biāo)準(zhǔn)化、標(biāo)準(zhǔn)化、服務(wù)人性化、公司統(tǒng)一管理、每一步細(xì)致，贏得了消費(fèi)者的喜愛(ài)，牛肉面味道正常，湯頭優(yōu)良，特別推薦他們的配菜和醬牛肉！
6 白建強(qiáng)牛肉面被稱為蘭州十大牛肉面之一。它在雁灘很有名。這家70平方米的商店有八張桌子。據(jù)說(shuō)每天可以賣3000碗牛肉面和500公斤熟牛肉，這是蘭州牛肉面行業(yè)的一大奇跡！蘭州牛肉面專家多次發(fā)表精彩評(píng)論。門口有很多顧客排隊(duì)。吃面條就像打仗。整個(gè)過(guò)程是：師傅們，讓我們給吧。面條來(lái)了，油來(lái)了…
7 宜和牛肉面由馮衛(wèi)軍先生于2015年成立于金城蘭州，以真實(shí)、卓越的經(jīng)營(yíng)宗旨，宜和牛肉面在行業(yè)中積累了良好的聲譽(yù)，蘭州牛肉面專家秦偉曾在宜和牛肉面寧?kù)o路品嘗，湯醇厚，特別是面條、黃色、面條香味，做面條的味道，店里食客，價(jià)格優(yōu)良。
8 吾穆勒在蘭州的地位可能相當(dāng)于馬子祿和老板張先生在外人眼中也是牛肉界的傳奇人物。除了老馬子祿、陳記和磨溝，吾穆勒是最有名的。他們的肥肉好吃，瘦肉不柴，軟爛可口。每次去吃面條，一定要切一斤醬牛肉，好吃又真空包裝。
9 路過(guò)金昌南路，吸引你注意的是蘭州思泊湖牛肉面的金字招牌。店面裝修風(fēng)格優(yōu)雅大氣。蘭州思泊湖牛肉面濃郁光滑。它純天然骨香，湯香味鮮美，純而不油膩，天然香味濃郁，牛肉腐爛，不缺嚼勁，肥而不膩，加上自發(fā)配制的油辣椒和香菜。用色香味美來(lái)形容再合適不過(guò)了。重量大，價(jià)格實(shí)惠。
10 張國(guó)仁牛肉面館位于蘭州正寧路夜市東口，是一家經(jīng)營(yíng)了23年的中國(guó)老字號(hào)老店。因?yàn)槭潜辰中∠铮悦暡幻黠@。但受到正寧路附近居民和上班族的喜愛(ài)。一碗牛肉面配上這種獨(dú)特的三皮牛肉(牛腩)。辣椒紅辣，面軟硬適中，肉軟爛可口，湯濃味重，辣椒和胡椒突出。兩和涼面也很值得一試，也是蘭州較早出現(xiàn)的牛肉面館之一。
蘭州哪些牛肉面好吃
安寧區(qū)劉家堡派！出！所隔壁有一家啊 名字好像叫偉軒閣牛肉面 那個(gè)確實(shí)不錯(cuò)！周圍的人都去哪吃~ 逼得長(zhǎng)風(fēng)醫(yī)院對(duì)面的厚糧都快關(guān)門了~ 有空去試試吧！
蘭州牛肉面怎么樣好吃嗎視頻
味道很好，個(gè)人感覺(jué)牛肉面很好吃，牛肉面講究一清二紅三綠，一清指的是湯清，二紅指的是辣子油紅，三綠指的是蒜苗香菜綠。而且牛肉面的湯非常非常的好喝。面更加的勁道，桶裝的食用起來(lái)更加方便，而且價(jià)格非常實(shí)惠?？傮w來(lái)說(shuō)還不錯(cuò)，個(gè)人見解。
蘭州牛肉面怎么樣好吃嗎知乎
用料
1
湯頭：
牛腩或牛腱 至少800g以上
綠蘿卜或白蘿卜 一根
草果，三奈，桂皮，肉蔻 適量
生姜，沙姜，香葉，花椒 適量
蔥，蒜苗 各一根
蒜苗和香菜切碎備用 適量
2
面：
高筋面粉 適量
食鹽 少許
食用堿 微量
食用油
3
油潑辣子：
八角，桂皮，香葉，草果 少許
食用油
辣椒面（最好是用干辣椒磨碎的）
蘭州牛肉面的做法
我用的是牛腩，肥瘦相間比較好吃，牛腩洗凈鍋中放水，燒開，然后肉放進(jìn)鍋中焯水去腥去血，然后倒掉水，重新燒一鍋，曬開后放進(jìn)牛肉，然后將湯頭的配料全部放進(jìn)煲魚袋，扔進(jìn)鍋里開始煮，大概1.5—2小時(shí)，牛腱的話至少3小時(shí)以上。
煮好的肉撈出晾涼備用，湯備用
高筋面粉，放入少量食鹽，微量的食用堿，開始和面，少放水，放多次。一邊醒面一邊和，和到面團(tuán)光滑，軟硬合適為止，蓋上保鮮膜繼續(xù)醒面，大概20分鐘
醒好的面團(tuán)，搟成餅狀，抹上食用油，蓋上保鮮膜，繼續(xù)醒面，這次需要30分鐘——45分鐘左右
綠蘿卜切片，放進(jìn)水中煮至半透明
鍋中放水，燒開，，面餅切成小條，手捏兩頭拉開，放進(jìn)鍋里
煮熟撈出放在碗里
牛肉提前切兩份，一份肉丁一份薄片，一定要薄，蘿卜提前放進(jìn)牛肉湯再煮幾分鐘，這時(shí)候煮牛肉湯，要放進(jìn)去食鹽調(diào)味。蘿卜單獨(dú)撈出，面條上撒上香菜蒜苗，放上蘿卜片，澆湯，最后放上牛肉即可
補(bǔ)充油潑辣子的做法：辣椒粉分兩份，一份1/5，一份4/5，鍋中放油，冷油下八角，草果，香葉，桂皮，小火爆香味，撈出丟掉，油溫8成略過(guò)的時(shí)候，倒進(jìn)1/5的辣椒，烹出香味，香味是略帶焦香的感覺(jué)，然后待油溫5成時(shí)，放入剩余的辣椒，攪拌后放置一天即可。
根據(jù)個(gè)人口味調(diào)辣椒就好~我的口味較重，所以辣椒放的比較多一些~~
小貼士
正宗的牛肉面是一根面條拉一碗的，拉面師傅那個(gè)技術(shù)我是完全木有(/≧▽≦)/，所以切成小條一根一根拉，切的越細(xì)，拉的就越細(xì)＾U＾，要有耐心~牛肉面的辣椒是很講究的~略帶焦香口感為最好，這樣的辣椒香而不辣，顏色紅亮。牛肉面的面是堿味的，最早是用蓬灰石煮水和面，是一種天然的堿，但是現(xiàn)在蓬灰石基本銷聲匿跡了，所以用少量的食用堿，一個(gè)味道，但是沒(méi)有蓬灰石和的勁道，所以和面不能偷懶，要多揉才能勁道。
