鹵牛肉用哪里的牛肉好吃

醬牛肉一定要選用小里脊那一塊，這樣燉出來的牛肉才好吃，鮮香有嚼勁。

鹵牛肉什么樣的好

 鹵牛肉，筷子戳進(jìn)去就擼好了嗎？

個(gè)人是這樣認(rèn)為的鹵牛肉的時(shí)候要看你需要什么樣的口感，如果你需要的是有嚼勁的口感，那么，鹵牛肉的時(shí)候，筷子戳進(jìn)去基本上都已經(jīng)好了，可以撈出來了如果你喜歡比較爛糊的，家里面有孩子和老人，那么筷子戳得動(dòng)戳得進(jìn)去也是不行的，可能還要再擼一些時(shí)間因?yàn)榕Ｈ馐遣蝗菀讛]爛糊的所以我認(rèn)為正確的答案就是鹵牛肉，筷子戳進(jìn)去就算擼好了也可以鹵好，以后再鹵水里面再泡一下這樣更入味

鹵牛肉用哪里的肉最好吃

牛腱子肉最好吃

,因?yàn)榕ｋ熳尤馔饷嬗腥饽?肉里有筋,做成鹵菜后口感好而且切盤漂亮。

鹵牛肉用哪種牛肉好

老母豬肉或者公豬肉

這個(gè)是比較常見的造假手段，老母豬和公豬的生長時(shí)間長，肌纖維很粗，從外觀看就跟牛肉很像了，在鹵制的過程中通過添加一些模擬牛肉味道的香精和各種調(diào)味料之后，吃起來的味道也足可以以假亂真。

相比牛肉來講，老母豬肉和公豬肉就便宜很多，正常情況下普通豬肉35元，真的牛肉就需要50元，老母豬肉可能只需要10幾塊錢，加上一點(diǎn)鹵制的成本，最后賣30一斤還有不錯(cuò)的利潤。

鹵牛肉用什么牛肉好吃

鹵牛肉選的是牛腱子肉，下面是具體做法：；準(zhǔn)備材料：牛腱 900克，鹽 28克，花椒 10克，干辣椒 適量，蔥 適量，姜 適量 ；1、準(zhǔn)備好所有材料，牛肉用清水浸泡三小時(shí)中間換三次水。；2、將準(zhǔn)備好的花椒倒入炒鍋，炒出香味。；3、花椒炒好后用搟面杖搟碎，與食鹽混合。；4、帶上一次性手套，取出浸泡好的牛肉準(zhǔn)備涂沫椒鹽。；5、把椒鹽均勻涂抹在肉，按摩十分鐘讓香料充分吸收。；6、用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏腌制三天.；7、腌制好的肉用清水沖洗干凈，涼水下鍋煮15分鐘左右后將水倒掉。；8、鍋中另外加水和其他配料，大火燒開轉(zhuǎn)小火大約一個(gè)半小時(shí)左右。；9、一個(gè)半小時(shí)后，用筷子戳一下牛肉，輕松扎透就可以了。；10、鹵好的牛肉包上保鮮膜冰箱冷藏一夜。；11、冷藏一夜后，牛肉就可以切片裝盤食用了。

鹵牛肉用哪里的牛肉好吃一點(diǎn)

      河南的牛肉品牌還是很有名氣的，五香牛肉，醬牛肉都很好吃。那么，河南十大牛肉有哪些呢？試推薦如下：

      現(xiàn)在在超市銷售的最多的是河南邦杰牛肉，河南伊賽牛肉，河南德榮牛肉，河南明正牛肉，河南周家口牛肉，河南孫家牛肉，河南老廟牛肉。

      還有鄭州西大街的非遺產(chǎn)品鐵記牛肉、郭記牛肉和紫辰路的老八牛肉，白記牛肉，西蘭軒牛肉……。

      這些牛肉食品的共同特點(diǎn)是味香肉爛可口……。

鹵牛肉用哪里的牛肉好吃呢

牛腱子肉適合鹵制。

腱子肉是膝關(guān)節(jié)往上大腿上的肉。注意不包括牛屁股上的部分。有肉膜包裹的，內(nèi)藏筋，硬度適中，紋路規(guī)則，最適合鹵味。牛肉是中國人的第二大肉類食品，僅次于豬肉，牛肉蛋白質(zhì)含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱。

哪里的牛肉適合鹵

其實(shí)牛肉里面夾有肥肉或者有筋的都叫牛腩，在飯店里我們吃的牛肉也基本上就是這些肉，比較喜歡吃牛肉的人都會(huì)喜歡吃牛腩，它的做法也非常的簡單，可以先在水里焯一下然后爆炒調(diào)味，或者把牛腩切成塊在水里煮都很好吃。

而牛腱肉也是牛腩的一種，它也是筋肉多，但是它的油少甚至全是瘦肉，牛腱肉非常適合做鹵味但不適合燉湯，也不適合做紅燒，比如說我們平常在街上買到的那種鹵牛肉就是用牛腱肉鹵的，其它炒菜的牛肉或者燉湯用的就是牛腩肉。

以上就是牛腱和牛腩的區(qū)別，相信大家通過上述內(nèi)容的介紹和了解，都能夠很快的學(xué)會(huì)應(yīng)該如何進(jìn)行區(qū)分，并且能夠選對(duì)自己需要的牛肉品類，不過牛肉不管是哪個(gè)部位的都是非常有營養(yǎng)的，而且營養(yǎng)都比其它肉類營養(yǎng)高，任何一類牛肉口感都非常好。

鹵牛肉用哪里的肉最好

一般用凍貨，新鮮的價(jià)格貴些

鹵牛肉一般選用牛腱子肉，這個(gè)部位的肉比較鮮嫩，且在鹵制的時(shí)候，牛肉不會(huì)散掉，做出來后，牛肉還是完整的，所以做鹵牛肉的時(shí)候，最好購買牛腱子肉。