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蘿卜塊燉牛肉(牛肉燉蘿卜用哪塊牛肉)

2022年11月28日 03:09:282網(wǎng)絡

牛肉燉蘿卜用哪塊牛肉

步驟一:先將牛肉放到清水中浸泡4個小時,一個小時換一次水,這樣就可以比較完全的去除牛肉中含有的血水,讓做出來的牛肉不腥不柴,在這期間可以將蘿卜清洗干凈,然后切片,這里蘿卜最好是用白蘿卜,然后將蘿卜燉牛肉的配料準備好。

步驟二:將浸泡清洗干凈的牛肉撈出切塊,起鍋燒水,等水開后將牛肉放入鍋中焯水,焯水的時候一定要讓水開了之后再將牛肉放進去,因為這樣做可以更好的保持肉味,焯水完成后起鍋燒油,待油溫六成熱后,將干辣椒、蔥姜、八角炒香后再放入焯好水的牛肉,牛肉翻炒五分鐘后加入清水,清水一定要沒過牛肉,然后開始燉牛肉,將牛肉煮一小時后,再將切好的白蘿卜片放入鍋中,再煮20分鐘左右就可以出鍋了。

牛肉燉蘿卜哪塊牛肉好吃

牛腩,有瘦有肥,燉蘿卜最好了

牛肉跟蘿卜怎么燉

用料:

紅皮蘿卜(圓的) 半個

牛肉 500克

姜 6片

香菜 2根

料酒 4勺

鹽 適量

大蔥 2根

生抽 1勺

十三香 1勺

食用油 適量

八角 2個

干辣椒 3個

熱水(燉) 2000ML

蘿卜燉牛肉湯的做法步驟:

步驟 1

買回的牛肉放冷水侵染2小時出血水,清洗干凈改刀切小塊。 鍋中放沒過牛肉的冷水,放牛肉,蔥段,姜片,料酒。大火煮開,邊煮邊把臟東西舀出臟東西。這里要開蓋煮,腥味能很好的散發(fā)出去。

步驟 2

焯好的牛肉撈出,放到干凈的熱水里,洗凈肉上的殘渣和血沫兒。(一定要用熱水,以免肉快速收縮,之后會不好燉軟。)

步驟 3

撈出牛肉,備好蔥,姜,八角,辣椒,十三香,生抽,料酒。開始炒牛肉。

步驟 4

我這里放的肉不多,大概平時炒菜的一半,或者家里湯勺2勺的量。下蔥姜辣椒十三香炒出香味,下牛肉翻炒略變色加料酒去腥,生抽繼續(xù)翻炒約3到5分鐘。(生抽能不多加,影響顏色和味道,用鹽調(diào)味即可)

步驟 5

翻炒均勻后加入2000ML熱水,最好水一次加夠。大火燒開,改中火燉半個小時,牛肉七八分軟時放入切好的蘿卜。繼續(xù)燉差不多20分鐘。 家中有高壓鍋的也可以先壓好牛肉,在放蘿卜燉一下,這樣也真快。 (如果用的是長的白蘿卜時間可以稍稍短些。這里用的是東北的紅皮大蘿卜燉了20分鐘。想快點好的話就把蘿卜切小塊好熟。)

步驟 6

我的蘿卜切的塊大。兩個人吃就多燉一會收收湯。 最后轉(zhuǎn)小火鹽調(diào)味,撒上香菜碎,小蔥碎即可出鍋。

牛肉燉蘿卜用哪塊牛肉比較好

牛肉燉圓白蘿卜最好,咱老家稱粉頭蘿卜",這種蘿卜水分充足肉質(zhì)鮮嫩,嘴里化渣",非常好!是燉牛肉的最好食材。

必須記住,蘿卜都不耐煮的,牛肉燉爛了,蘿卜切成二條子,下鍋十分鐘就煮粑了,蘿卜不能久煮,太粑不好吃,如果沒有園蘿卜,長蘿卜也可以,只是口感比園蘿卜差點,煮的時間要稍長幾分鐘,它比圓蘿卜耐煮。

牛肉燉蘿卜用哪塊牛肉好

做西紅柿牛腩買五花的牛肉。西紅柿牛腩是一道營養(yǎng)豐富的美食,每100g的西紅柿牛腩湯的熱量是22.32大卡。其中所含的營養(yǎng)元素有碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)、纖維素等。西紅柿牛腩中的主要食材是牛腩和西紅柿,每100克的西紅柿的熱量是19大卡,其中含有碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)、纖維素、維生素A、維生素C、維生素E、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、煙酸、鎂、鈣、鐵、鋅、銅、錳、鉀、磷、鈉和硒。每100克的牛腩的熱量是283大卡,其中含有脂肪、不飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、膽固醇、鈉鹽、蛋白質(zhì)、克番茄紅素、煙酸、葉酸等。

牛肉燉蘿卜用哪的牛肉

胡蘿卜和白蘿卜都可以,都不相克。

牛肉燉胡蘿卜做法:

材料:適量胡蘿卜、牛腿肉、紅糖、料酒、醬油、植物油、茴香、八角、桂皮等。

步驟:

1、 胡蘿卜切滾刀塊,牛腿肉切塊;

2、 牛肉入滾水,去血沫撈起;

3、 熱油鍋煸炒牛肉;

4、 鍋中加料酒,醬油,紅糖繼續(xù)翻炒;

5、 加水,放入茴香八角桂皮,小火燉;

6、 肉到八成熟,加入胡蘿卜一起燉即可。

牛肉燉白蘿卜做法:

配料:等牛肉、白蘿卜、油、鹽、姜、料酒、醬油等。

1、準備牛肉和蘿卜;

2、砂鍋燒熱后加入切好的牛肉;

3、加入生姜蓋住燉25分鐘;

4、加入白蘿卜、醬油和料酒;

53加入食鹽和雞精再燉15分鐘即可。

牛肉燉蘿卜用哪塊牛肉最好

        牛肉燉蘿卜最好的肉通常都選牛腩肉和牛肋條。這兩個部分的牛肉有一個共同點,就是不柴不硬,口感軟爛。而牛腩肉是首選,口感軟爛中帶著些許韌性,老少皆宜,比牛肋條脂肪少一些,更適合老年人和兒童。

    牛肉為常見的肉品之一,牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B族、煙酸、鈣、磷、鐵、膽甾醇等成分,具有益氣養(yǎng)胃、促進康復、減肥等功效。

1、益氣養(yǎng)胃:牛肉是養(yǎng)胃益氣之品,也是強壯身體的補品。常吃牛肉,尤其是小黃牛肉,可以補脾益胃、補氣養(yǎng)血、強筋壯骨,寒冬食牛肉,有暖胃作用,為寒冬補益佳品。

2、促進康復:牛肉適宜手術(shù)后的患者食用,牛肉中富含鐵質(zhì),可以補充失血,修復組織,促進傷口愈合,心血管疾病患者食用牛肉也較適宜。

3、減肥:牛肉中含有的豐富蛋白質(zhì)和亞油酸,亞油酸可以用作抗氧化劑維持肌肉的質(zhì)量,且牛肉的蛋白質(zhì)含量比豬肉高,脂肪和膽固醇的含量比豬肉少,所以常食牛肉可減肥,可獲得人體所需的蛋白質(zhì)。

蘿卜燉牛肉用什么牛肉

牛肉一般燉胡蘿卜,白蘿卜,青蘿卜都可以

蘿卜燉牛肉用的是什么牛肉

青蘿卜,白蘿卜,胡蘿卜都可以,各有各的味道和營養(yǎng)。

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