蘿卜絲汆牛肉丸子的做法
以下方法供參考材料:白蘿卜適量、牛肉餡適量、粉絲適量、高湯適量配料:鹽、生抽醬油、雞精、五香粉、蔥姜末、雞蛋、干淀粉準備:蘿卜切絲，粉絲用開水燙軟備用。制作:
1.將雞蛋放入牛肉餡里攪拌，要順著一個方向攪，順時針或逆時針畫圈。直到肉餡粘稠成團狀不散就行了。
2.加入鹽、生抽醬油、雞精、五香粉、蔥姜末攪均。
3.最后加入適量干淀粉攪均。（加了干淀粉肉餡會很嫩，不提倡用嫩肉粉，聽說好像是化學(xué)腐蝕劑）4.將高湯燒開，倒入蘿卜絲開鍋后轉(zhuǎn)小火，將肉餡擠成丸子下入鍋中，大火燒開轉(zhuǎn)中火，等丸子熟時放粉絲。5.出鍋前，放鹽、雞精、蔥花、香菜末調(diào)味。
蘿卜絲煮牛肉丸的做法
這是一道營養(yǎng)豐富味道鮮美的湯
蘿卜絲牛肉丸子湯的家常做法
食材用料
牛肉陷 400克
花椒 10克
八角 2粒
雞蛋 1個
鹽 6克
生抽 20克
蔥 1棵
姜末 20克
香油 20克
雞精 適量
牛肉丸子湯的做法
1.牛肉讓商家攪成陷，放入生抽，雞蛋朝一個方向攪拌！
2.花椒用開水泡至一會兒，花椒撈出不要！
3.將花椒水一點點加入肉餡，攪拌均勻一次加入一次，攪拌到肉餡成團比較軟的時候就不要加了！
4.放入剁碎的蔥姜沫，鹽，香油繼續(xù)朝一個方向攪拌均勻上勁！
5.攪拌好的肉餡！
6.水一直保持微開的狀態(tài)，用汆丸器逐個下入丸子，沒有汆丸器用勺子團圓也可以！
7.水里放兩粒八角，丸子全部汆完開大火，撇去浮沫！
8.煮至幾分鐘放入小白菜！
9.煮至小白菜變軟放入雞精出鍋！
牛肉蘿卜絲丸子怎么做
用料
牛肉丸子 10，白蘿卜 1個，家樂濃湯寶 半個，蔥姜蒜 適量，食用油 適量，食鹽 適量
做法步驟
1、準備食材
2、牛肉丸提前放冰箱冷藏室解凍（不解凍，直接煮也沒問題）
3、蘿卜去皮，滾刀切成小塊
4、香蔥切成蔥花，蒜辨切成蒜末，姜切切成絲
5、起鍋下油，油熱下姜蒜，小火炸至微黃（別炸焦了，會苦的）
6、倒入適量開水
7、加入蘿卜塊，煮至半生
8、倒入牛肉丸子
9、來半個濃湯寶
10、煮到蘿卜塊透明狀，大概10分鐘，熟透關(guān)火
11、加適量食鹽調(diào)味，灑上蔥花（香菜也可以哦），出鍋。
蘿卜牛肉丸子怎么做
牛肉餡200克 白蘿卜1根 鮮香菇150克
蔥姜適量 鹽適量 油少許 香菜少許
1、牛肉餡加蔥姜末、鹽及少許油拌勻備用。
2、白蘿卜去皮洗凈切塊備用。
3、鮮香菇洗凈切塊備用。
4、鍋內(nèi)放水燒開，放入姜片、蔥段，將牛肉餡擠成小丸子放入鍋中。
5、待丸子稍一定型，下入蘿卜塊和香菇塊同煮。
6、大火煮10分鐘左右，待所有食材熟透，加鹽調(diào)味，出鍋前撒入香菜末即可。
適量鹽適量牛肉丸適量生姜片料酒適量濃縮雞汁
制作步驟
2、白蘿卜去皮洗凈后切成條；
3、冷水下鍋綽水撈起待用；
4、牛肉丸用水沖洗一下；
5、砂鍋倒入清水，加入牛肉丸和綽水好的蘿卜；
6、加上鹽；7、料酒；
8、生姜片。之后蓋上大火燒開轉(zhuǎn)中火20分鐘；
9、之后再加入濃縮雞汁調(diào)味后熄火10裝入碗中，撒點蔥花
1、牛肉餡加蔥姜末、鹽及少許油拌勻備用
2、白蘿卜去皮洗凈切塊備用
3、鮮香菇洗凈切塊備用
4、鍋內(nèi)放水燒開，放入姜片、蔥段，將牛肉餡擠成小丸子放入鍋中
正宗牛肉丸子蘿卜湯(17張)
5、待丸子稍一定型，下入蘿卜塊和香菇塊同煮
6、大火煮10分鐘左右，待所有食材熟透，加鹽調(diào)味，出鍋前撒入香菜末即可
牛肉餡200克，白蘿卜1根，鮮香菇150克，蔥適量，姜適量，鹽適量，油少許，香菜少許
做法
編輯
1.牛肉餡加蔥姜末、鹽及少許油拌勻備用；
2.白蘿卜去皮洗凈切塊備用；
3.鮮香菇洗凈切塊備用；
4.鍋內(nèi)放水燒開，放入姜片、蔥段，將牛肉餡擠成小丸子放入鍋中；
5.待丸子稍一定型，下入蘿卜塊和香菇塊同煮；
6.大火煮10分鐘左右，待所有食材熟透，加鹽調(diào)味，出鍋前撒入香菜末即可
1. 白蘿卜去頭去根去皮洗凈，轉(zhuǎn)著切成滾刀塊。生姜去皮，切4片。蔥洗凈，切兩段4cm長蔥白。
2. 甜玉米洗凈，切成兩段。
3. 將步驟1準備的材料放入砂鍋，加水，開大火煮沸，轉(zhuǎn)小火煮30分鐘，加入潮州牛肉丸、甜玉米，開大火，煮沸后轉(zhuǎn)成小火，再煮15分鐘，開鍋撇掉蔥白，加少許鹽、白胡椒粉，也可加少量雞精。
4. 放上一點蔥花、香菜、和幾片紫菜。
小貼士
用的是從超市買的牛肉丸，口感Q，有彈性。如果手邊沒有牛肉丸，用牛肉片也可以。牛肉片要先過一下熱水，燙到剛好變色，撈出，等蘿卜湯快好了，再放入燙過的牛肉片，小火煮10分鐘
蘿卜汆牛肉丸子怎么做
用料：牛里脊肉250克、白蘿卜750克、雞蛋1個、紅薯淀粉50克、清水100克、鹽兩小勺（根據(jù)自家口味適量添加）、豬肥肉50克、老姜1小塊
做法：
1、選牛大里脊，剔除筋膜，豬肥肉去皮。
2、把牛肉和豬肥肉切碎，老姜切末。
3、把它們放進絞肉機，攪打成偏細的肉泥。
4、加鹽，用手抓勻攪打，然后抓起來使勁摔進盆里，這個動作重復(fù)做五分鐘左右，要一直摔打到肉出膠質(zhì)為好。
5、加一顆雞蛋繼續(xù)攪拌后摔打混合均勻。
6、摔打好的肉里加入50克紅薯淀粉和100克清水兌好的水淀粉，粉多次加入到肉餡里，加入一次攪打均勻后再加再攪打，一直混合均勻。
7、白蘿卜去皮。
8、用擦絲器最粗那檔擦出粗的蘿卜絲。
9、砂鍋里加一點點開水煮蘿卜絲。水一點點煮不干就可以。
10、另外起過燒水，這個可以在和餡兒之前就先把水燒上，水開關(guān)小火下丸子，丸子完全下入后開中火煮一來分鐘，打去浮沫。
11、把丸子盛到之前煮蘿卜絲的砂鍋里，這樣肉在上面特別有滿足感有食欲。然后再煮四五分鐘即可。
蘿卜汆牛肉丸子的家常做法
牛肉蘿卜丸子的做法：
1. 牛肉洗凈，去干凈筋膜。2. 牛肉切小塊剁碎。3. 剁牛肉前泡一碗蔥姜花椒水。4. 牛肉切碎后，加適量生抽、生抽、蠔油、豆瓣醬、胡椒粉、糖、鹽、料酒朝一個方向攪勻。5. 分次加入適量的蔥姜花椒水，朝一個方向攪打上勁。6. 豆腐用刀壓碎。7. 把豆腐倒入牛肉末中。8. 朝一個方向攪打上勁，加幾滴香油，一點味精。9. 做成一個個肉丸。10. 平底鍋放油，放肉丸煎。（本來是炸的，我為了省油就煎了）11. 把肉丸基本煎熟。（肉丸一次可多做點，放速凍隨吃隨取）12. 另起油鍋放少量油炒一會兒切成塊狀的蘿卜。13. 加水沒過蘿卜煮。14. 煮至蘿卜快熟時，放入肉丸再煮個7-8分鐘，出鍋撒上香菜即可。
炸蘿卜絲牛肉丸子的做法
臺式炸牛丸；做法；
1；青蔥切蔥花。洋蔥切丁入鍋炒軟至甜味溢出，放涼備用。將牛、豬絞肉和所有調(diào)味料拌打均勻至有黏性后放入冰箱1小時入味。；
2；將備好的蔥花、洋蔥、絞肉和地瓜粉抓拌均勻。；
3；熱油鍋至放入木筷子會有小泡產(chǎn)生，轉(zhuǎn)中小火，用左手虎口捏出肉丸子，右手拿湯匙將肉丸子舀入油鍋中，先不要馬上翻動，以免破壞丸子的形狀。；
4；約1至2分鐘后，輕輕將丸子翻面?？梢钥闯霭脒呁枳右呀?jīng)漂亮的上色而且定型了，現(xiàn)在只要將另一半的丸子炸至金黃即可起鍋。；
5；炸牛肉丸子，可以直接吃也可以用來燴白菜或燉白蘿卜來增添風(fēng)味，更是一道可口又營養(yǎng)的便當(dāng)菜色唷！
蘿卜絲汆肉丸子怎么做
原料：大蘿卜一個、牛肉餡適量、濃縮高湯適量、牛肉粉適量、鹽適量、胡椒粉適量、蔥適量。
做法步驟：
第1步、主輔料： 大蘿卜、牛肉糜
第2步、 把大蘿卜洗凈、擦成絲，浸泡10分鐘，去除辣氣。
第3步、 牛肉糜加少許鹽、胡椒粉、蔥末。
第4步、順著一個方向充分攪拌，攪拌到牛肉糜上勁、成坨就可以。
第5步、 鍋燒開水，加入濃縮高湯。
第6步、 放入蘿卜絲煮5分鐘左右。
第7步、 加牛肉粉、少許鹽調(diào)味。
第8步、用手擠出牛肉丸。
第9步、 用羹匙取出，放入鍋中。
第10步、 依次全部做完。
第11步、 小火煮制2分鐘，肉丸即可熟透，關(guān)火。
第12步、 出鍋盛入碗中。
第13步、 撒少許蔥末，即可上桌品味。
豬肉蘿卜絲丸子的做法
工具/原料
五花肉 (300g)
青蘿卜 (半個)
粉絲 (1把)
方法/步驟
1：青蘿卜洗凈擦絲，準備好五花肉切小塊，粉絲提前泡軟。
2：切好的五花肉生姜，加一些料酒放絞肉機里面攪成肉餡。
3：絞好的肉餡放入大碗中，加入一勺老抽，兩勺生抽一勺蠔油。
4：加入雞精，食鹽，白胡椒粉，朝一個方向攪拌成肉餡
5：調(diào)好的肉餡先團成肉丸子，一會兒直接下鍋煮即可
6：鍋里水燒到90度左右，肉丸子放入
7：煮到浮起后加入蘿卜絲和粉絲煮熟，加點食鹽和雞精
8：加點香油即可完成
