茄子豆角燉牛肉
食材用料
大白菜幾片，茄子半根，牛肉一小塊，肉松適量，寶寶面條一束
做法步驟：
1.大白菜清洗干凈切成小片，茄子削皮洗凈切成丁，牛肉事先燉爛然后切成小丁
2.鍋里放水燒滾，放入大白菜、茄子和牛肉還有寶寶面條一束，煮軟
3.撈出放碗里撒上肉松即可
西紅柿豆角燉牛肉
食材：茄子1個(gè)、豆角200克、西紅柿1個(gè)、醬牛肉200氣、蔥、姜、蒜、花生油、料酒、生抽、鹽、蠔油、十三香、水、雞精各適量。
做法：1、茄子、豆角分別擇洗干凈后用清水浸泡10分左右，控干水分豆角掰成段、茄子用手撕成大塊。
2、西紅柿一個(gè)清洗干凈從頂部劃十字花刀，剝?nèi)ネ馄で谐蓾L刀塊備用。
3、蔥、姜、蒜剝?nèi)ネ馄で逑锤蓛舴謩e切成蔥花、姜片、蒜片，醬牛肉切成厚薄均勻的片。
4、熱鍋加入適量的花生油把醬牛肉片炒香后放入蔥花、姜片、蒜片爆香，料酒、生抽烹鍋。
5、倒入豆角段和茄子塊翻炒均勻至變色使其充分吸收油脂。
6、放入西紅柿塊炒至出湯汁后加入少許十三香和適量的蠔油繼續(xù)翻炒均勻。
7、加入適量的清水煮沸后加入適量的鹽調(diào)味兒。
8、大約燉制10分鐘食材成熟并且還有少許湯汁時(shí)關(guān)火，加少許雞精調(diào)味即可出鍋。
豆角茄子牛肉可以一起炒嗎
食材
茄子1個(gè)、豆角200克、西紅柿1個(gè)、醬牛肉200氣、蔥、姜、蒜、花生油、料酒、生抽、鹽、蠔油、十三香、水、雞精各適量。
做法
1、茄子、豆角分別擇洗干凈后用清水浸泡10分左右，控干水分豆角掰成段、茄子用手撕成大塊。
2、西紅柿一個(gè)清洗干凈從頂部劃十字花刀，剝?nèi)ネ馄で谐蓾L刀塊備用。
3、蔥、姜、蒜剝?nèi)ネ馄で逑锤蓛舴謩e切成蔥花、姜片、蒜片，醬牛肉切成厚薄均勻的片。
4、熱鍋加入適量的花生油把醬牛肉片炒香后放入蔥花、姜片、蒜片爆香，料酒、生抽烹鍋。
5、倒入豆角段和茄子塊翻炒均勻至變色使其充分吸收油脂。
6、放入西紅柿塊炒至出湯汁后加入少許十三香和適量的蠔油繼續(xù)翻炒均勻。
7、加入適量的清水煮沸后加入適量的鹽調(diào)味兒。
8、大約燉制10分鐘食材成熟并且還有少許湯汁時(shí)關(guān)火，加少許雞精調(diào)味即可出鍋。
豆角茄子燒肉
【所需食材】：五花肉小塊，大蒜適量，香菇幾個(gè)，生抽醬油一勺，豆角適量，鹽適量，胡椒粉適量，
【烹飪步驟】：
1.豆角也是掐頭去尾，去除兩面的絲線，然后清洗干凈備用，其實(shí)配菜的選擇，根據(jù)自己的喜好來(lái)準(zhǔn)備就可以了，這個(gè)都是可以隨意改變的，適合自己的才是最好的。
2.最后處理在處理一下五花肉，清洗干凈之后，切成肉末備用，如果覺(jué)得肉末太麻煩，切成薄片也可以，蒜拍散，香菇清洗干凈泡發(fā)之后，切成小丁。
3.鍋中加入少量的油燒熱，然后加入準(zhǔn)備好的香菇丁和蒜末，下鍋炒出香味。蒜末剛一下鍋的時(shí)候，就會(huì)有充分蒜香味出來(lái)，但要翻炒1分鐘左右，香菇的鮮味才會(huì)慢慢地炒出來(lái)。
4.接著加入先前炸好的豆角和茄子下鍋，豆角和茄子，要先提前用熱油炸一遍，去除里多余的水分，這樣做出來(lái)，不僅會(huì)有一些焦香的風(fēng)味，而且后續(xù)烹飪過(guò)程中，也是讓食材更加入味。
5.翻炒幾下之后，加入準(zhǔn)備好的肉末，下鍋翻炒，炒出香味，把肉末先炒到斷生，如果喜歡吃焦一些的話，也可以把肉末和蒜末一起加入鍋中翻炒，這樣味道會(huì)更濃郁一些。
6.接著加入提前調(diào)配好的調(diào)料，碗中準(zhǔn)備生抽醬油一勺，蠔油一勺，胡椒粉一勺，鹽適量，淀粉適量，最后加入適量水?dāng)嚢杈鶆蚓涂梢粤耍尤脲佒?，大火燒開(kāi)之后轉(zhuǎn)中火慢燉。
7.最后等到鍋中的食材，都軟爛，入味之后就可以了，這樣一道簡(jiǎn)單方便的家常菜就做好了， 簡(jiǎn)單方便，香味
茄子豆角燉牛肉的做法
用料
茄子 2個(gè)，豆角109克，蠔油 1勺，蒜 3瓣，生抽 1勺，鹽 2克，姜 4片，牛肉 100克，
做法步驟
步驟 1
細(xì)長(zhǎng)茄子切條，豆角長(zhǎng)條。
步驟2
熱油多點(diǎn)，炸茄子撈出，炸豆角，豆角加鹽，因?yàn)榍炎右兹胛?，所以豆角先加點(diǎn)鹽。撈出。
步驟3
倒出多余油，留底油，放入姜蒜青椒牛肉翻炒，再放入茄子豆角，加入生抽，鹽，蠔油，再適量水，出鍋即可
茄子豆角燉牛肉家常做法
食材清單：茄子 3條 、 土豆 3個(gè) 、 牛肉 三兩 、 大蒜 十瓣 、 姜 四片、油鹽適量
烹飪步驟
1/7
準(zhǔn)備好茄子，一定要是紫蒂的，這種是老品種茄子。還有牛肉片，土豆，蒜，蔥，大料，料酒，鹽，大醬。
2/7
聽(tīng)說(shuō)手撕茄子燉的味道更好，不知道真假，土豆切塊。
3/7
蔥姜爆鍋，加點(diǎn)料酒，八角，大醬，牛肉用小火炒，炒到變色。
4/7
放入茄子翻炒至變色，加水，土豆。
5/7
放入鹽，少許味精，大火燒開(kāi)，小火慢燉15分鐘左右。
6/7
放入蒜泥。宜家的押蒜器特別好用。
7/7
帶幾分鐘蒜入味，起鍋撒入香菜。
茄子豆角燉牛肉怎么做
牛肉燉豆角茄子在出鍋時(shí)可以放些香菜，以增加色彩。
步驟1，牛肉放到?jīng)鏊锝莩鲅?，浸泡的時(shí)間一般在2個(gè)小時(shí)左右，再用清水清洗一下，切成小塊，
步驟2，煮鍋里放入適量的清水，清水量以沒(méi)過(guò)牛肉塊為宜，記住要涼水的時(shí)候就把牛肉放到鍋里，這樣才能煮出牛肉中的血水，如果熱水下鍋，牛肉遇熱就會(huì)外面收縮，牛肉里面的血水也被包裹在牛肉里了，牛肉就會(huì)發(fā)腥，不好吃，牛肉焯水的時(shí)候加入料酒去腥，焯好水的牛肉先用勺子去掉表面的血沫，再把牛肉撈出來(lái)投入涼水里，沖洗干凈，
步驟3
蔥姜爆香后把牛肉塊倒入鍋里煸炒，炒出香味，再加入紅燒醬一起翻炒，紅燒醬油的顏色比較重，味道也很鮮香，如果沒(méi)有可以加入適量的老抽上色，再加入一般的醬油來(lái)提鮮，
步驟4
接著加入適量的清水，清水量要沒(méi)過(guò)牛肉塊就可以了，如果喜歡湯汁多一些的，可以適當(dāng)增加水的量，但也不要太多，不然牛肉做出來(lái)就會(huì)水水的，不香了，先大火燒開(kāi)，再轉(zhuǎn)小火慢燉，直到把牛肉燉軟爛為止，
步驟5
豆角清洗干凈，切成豆角絲，加入牛肉鍋里一起燉，
步驟6
燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火蓋上蓋子燉一會(huì)兒，豆角一定要燉熟了，不然吃了會(huì)中毒，豆角之前不要先焯水，不然豆角的味道會(huì)打折，豆角和牛肉一起燉出來(lái)更入味，更好香更好吃，最后加鹽調(diào)味即可上桌品嘗啦
茄子豆角燉肉的家常做法
1、面粉加清水，和成軟硬適中的面團(tuán)，然后蓋好保鮮膜或是濕布，靜默松弛待用。
2、這里用的是圓茄，要挑選不太老的茄子。
3、把茄子洗凈去皮，切片切條再切成小丁，放進(jìn)大碗中，加適量鹽拌勻，腌制至茄子出水。
4、把腌制出來(lái)的水分倒掉，再稍稍把茄丁攥掉一些水分，加入豬鉸肉、蔥花、姜末、十三香、自制花椒油、熟花生油。花椒冷油下鍋，小火炸至褐色，撈出花椒粒不要，花椒油即成，可用于涼拌菜，也可用于調(diào)餡兒以提香。
5、把豬肉茄子餡兒攪拌均勻，視具體情況酌情加鹽拌勻，餃子餡兒即成。
6、把松弛好的面團(tuán)放到案板上，搓成長(zhǎng)條，切成小劑子。
7、案板上撒點(diǎn)兒干面，一一搟開(kāi)餃子皮兒，拿起一個(gè)，放上多多的餃子餡兒。
8、先把餃子皮折好對(duì)齊，把中間捏住，再用兩個(gè)手的虎口把它擠捏住，一個(gè)大肚餃子就包好了。如此包好所有的餃子。
9、下鍋把餃子煮熟即可享用。這個(gè)餡兒，鮮香軟嫩又多汁，孩子每次都能吃十幾個(gè)，有時(shí)間你也試試看。
茄子豆角燉牛肉可以嗎
亂燉不是牛肉也不是豬肉，它是比較普遍的家常燉菜之一，是一道將豬肉,豆角,土豆,茄子,西紅柿,青椒等依次入鍋，先炒后燉的菜品。
東北豆角茄子肉怎么燉
1、長(zhǎng)豆角洗凈切段，茄子切大概小指粗的段，姜和蒜切片，干辣椒切小段
2、鍋中水開(kāi)后，放入豆角，水再次沸騰后立即撈起，(豆角在水中大約一分鐘左右，煮時(shí)加入一點(diǎn)鹽和幾滴油，目的是為了去除豆腥味兒和保持豆角翠綠的顏色)
3、鍋中放油，加熱至高溫時(shí)倒入茄子條，過(guò)一下油，(茄子容易吸油，在過(guò)油時(shí)應(yīng)在油熱高溫時(shí)放入茄子，然后轉(zhuǎn)小火，待茄子變色后，起鍋時(shí)轉(zhuǎn)大火撈起，這樣茄子既可以保持形狀又不會(huì)吸太多的油)
4、茄子盛起后，鍋中留少許底油，下蒜片，姜片，辣椒煸炒出香味后倒入豆角和茄子
5、調(diào)汁，將適量鹽，白糖，鮮貝汁(或蠔油，目的是為了增鮮，因?yàn)榘巢粣?ài)用雞精，而且加點(diǎn)海鮮類(lèi)的調(diào)料才可以炒制出媲美餐館的味道哦)，水調(diào)成汁;(這一步可在炸茄子時(shí)進(jìn)行)
6、倒入調(diào)好的汁，蓋上鍋蓋燜一會(huì)，燒至汁快收干時(shí)即可。(因?yàn)榘诚矚g湯汁泡飯，所以一般會(huì)多留一點(diǎn)汁，如果你喜歡干煸口味的，可以多燒一會(huì))
7、一道好吃的豆角燒茄子就做好了，現(xiàn)在可以享用了喲?？纯聪旅娼貓D感覺(jué)如何。
茄子豆角炒牛肉
食材：牛肉180克，茄子120克，西紅柿1個(gè)，大蔥1根，大蒜4瓣，生姜4克，紅辣椒2個(gè)
調(diào)料：油少許，黃豆醬1勺，醬油1勺，蠔油1勺，五香粉4克，胡椒粉3克，雞精少許
做法：
1.處理牛肉，鍋中倒入適量水燒熱，加少許的料酒，牛肉倒入，燉熟之后撈出，瀝干水。
2.準(zhǔn)備其它食材，茄子，西紅柿，紅辣椒，大蔥，大蒜，生姜。
3.茄子洗干凈后，切長(zhǎng)方形塊
4.西紅柿洗凈后，切塊。其它食材改刀，大蔥切段，辣椒橫切，大蒜，生姜，蔥葉，分別切碎。
5.調(diào)燉煲汁。準(zhǔn)備一個(gè)容器，放入黃豆醬，蠔油，醬油，五香粉，胡椒粉，少許清水，把切好的大蒜碎放入，攪拌均勻
6.鍋中倒適量油，待油溫?zé)岷?，將切碎的姜下鍋翻炒，接著把牛肉塊倒入鍋中，茄子，西紅柿，紅辣椒，分別倒進(jìn)去
7.之后把調(diào)好的醬汁倒入鍋中，蓋上鍋，煮至八分熟，切好的大蔥段下鍋，待湯汁收干時(shí)，加少許雞精，攪拌均勻，即可出鍋。
