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牛肉刀豆?fàn)F面怎么做好吃(牛肉刀豆?fàn)F面怎么做好吃視頻)

2022年11月28日 06:45:2710網(wǎng)絡(luò)

牛肉刀豆?fàn)F面怎么做好吃視頻

步驟1

放油,肉帶點(diǎn)肥的會比較香,小火先煸一會,出油。然后加適量味極鮮,這個(gè)沒有固定要求的,看著顏色好看就可以

步驟 2

加入胡蘿卜,可以切絲也可以切片,沒有影響,我放了半根,成品看不出來了,喜歡胡蘿卜的可以放一整根,個(gè)人覺得菜多了更好吃

步驟 3

加入刀豆(可以換自己喜歡的菜,建議不要用容易出水的葉菜,比如白菜),跟胡蘿卜一起加入即可

步驟 4

翻炒均勻,等胡蘿卜有點(diǎn)變色,加入紅燒醬油3勺左右,我另外加了一勺蠔油,也可以不加,沒有影響。然后加入開水,淹沒過菜即可(這里我水加少了,后來又另外加的),試下味道,適量調(diào)整加入鹽等調(diào)味,如果顏色太淺可以再添加紅燒醬油

步驟 5

加入三顆冰糖調(diào)味,我用的黃冰糖,燒菜味道很好。翻炒均勻,湯汁盛出一小碗待用

步驟 6

一把掛面掰兩段,平鋪在菜上,改成小火,蓋上鍋蓋,燜15分鐘左右(電磁爐火比較小,燃?xì)庠羁赡?0分鐘),中間注意不要糊鍋了,我是用不粘鍋的平底鍋

步驟 7

面被蒸的軟掉,味道斷生(可以嘗一下),差不多快熟的樣子,把預(yù)留的湯汁灑在面上,拌勻,然后蓋上鍋蓋再燜3-5分鐘,湯汁收干

步驟 8

最后幾分鐘,切了火腿片鋪在面上燜

步驟 9

出鍋,味道超贊

豆角牛肉燜面怎么做

1、食材。面條(生)500克,豆芽100克,豆角400克,五花肉100克,鹽1.5勺,花椒十幾粒,姜5片,大料1粒,生抽1勺,干紅辣椒7個(gè),老抽1勺。

2、鮮面條放鍋里蒸10分鐘,蒸熟然后取出來晾涼。如果面比較干,撒適量清水在蒸熟的面條上。大約需要撒50克清水的量。

3、鍋底少許植物油,然后放入切片的肥五花肉,小火慢煎,煸出油來。

4、然后在加入花椒和大料以及姜片干紅辣椒爆出香味。

5、放入豆角和短豆芽翻炒片刻加入鹽和生抽老抽。

6、在加入開水讓鍋里的水再次滾開。水量與菜平行即可。這個(gè)水量一般是與面和菜的多少來定?;揪褪撬c菜平行即可。

7、將蒸熟的面放在菜上面,蓋上鍋蓋子,小火燜8分鐘左右。

8、打開蓋子,翻一下,看到菜里還有些湯汁,然后將面和菜用筷子翻拌,直至每一根面條都均勻的粘上鍋里的湯汁即可。

土豆燉牛肉面怎么做

制作方法一

【食材準(zhǔn)備】

紅燒牛肉面

紅燒牛肉面

牛腱肉300克,切面150克,番茄兩個(gè)。蔥段一中匙,姜三片,醬油兩大匙,味精一中匙,紹酒一大匙,冰糖一中匙,花椒一小匙,五香粉一小匙,辣椒四根,沸水800克。

【制作步驟】

1、將番茄去皮切片,辣椒切片。

2、將所有調(diào)料放入沸水中,高火4分鐘,制成湯汁。

3、湯汁中放入牛腱肉、番茄,加蓋中火40分鐘,然后將牛肉取出切片。

4、面條放入湯汁中,高火5分鐘至沸,取出后擺上牛肉片即可。

制作方法二

【食材準(zhǔn)備】

紅燒牛肉面

紅燒牛肉面

牛肋條肉600克、拉面酌量、蔥2根、姜2片、大蒜4瓣、八角2茶匙、花椒粒1茶匙、小白菜酌量料酒1大匙、醬油4大匙、辣豆瓣醬4大匙、鹽半茶匙、味精少許、清水12杯

【制作步驟】

1.牛肋條肉先氽燙過,撈出后沖凈血水和泡沫。

2.用3大匙油炒香蔥、姜、蒜及辣豆瓣醬、花椒粒后,加清水12杯,調(diào)味及加入八角后,放入牛肉燉1小時(shí)。

3.將牛肉撈出切片,并將鍋內(nèi)所有蔥、姜、辛香料撈凈,再將牛肉放回湯內(nèi)。

4.另外將水燒開后下面條,用面碗盛入牛肉和湯后放入面條及小白菜、蔥花即成。

制作方法三

【食材準(zhǔn)備】

紅燒牛肉面

紅燒牛肉面

1.牛腩 1斤 蕃茄(大) 1顆 白蘿卜 1/2條蔥 2支 老姜 數(shù)片 大蒜 5粒 八角少許 高湯適量

2.拉面 適量 青菜 適量 酸菜 適量 蔥花 適量 辣豆瓣醬 3大匙 醬油 1/2杯 冰糖 少許 鹵包 1個(gè)

【制作步驟】

1、先將牛腩、蕃茄、紅白蘿卜切塊,蔥切段,大蒜拍碎備用。

2、煮一鍋熱水將牛腩氽燙過后,以水邊沖邊用手壓牛腩,將血水?dāng)D出一直到?jīng)]有血水出來,瀝干置于一旁。

3、 鍋內(nèi)放入沙拉油,中火爆香姜蒜后加入牛腩不停拌炒,陸續(xù)加入辣豆瓣醬、醬油,使牛腩上色、辣味出現(xiàn)

4、 在鍋中加入高湯,以略為蓋過牛腩為準(zhǔn),并將蕃茄、紅白蘿卜、八角、蔥、冰糖、鹵包加入湯中,大火煮開撈除泡沫,轉(zhuǎn)小火煮至牛腩軟爛入味即為紅燒牛肉湯。

5、將面條煮熟,倒入牛肉湯,加上蔥花、燙青菜、酸菜即可食用。

【注意事項(xiàng)】

1.牛肉面做得好不好吃,秘訣全在火候的拿捏上,而且本地牛肉絕對比進(jìn)口牛肉來得鮮。

2.整塊的牛肉煮熟再切片比一開始就直接切塊熬來得嫩,因?yàn)榕H獠灰谞€,需要長時(shí)間的火候來煨軟它,牛肉切得愈小,湯汁流失愈多,結(jié)果湯好喝,牛肉卻渣硬無味,整大塊煮熟了再切片看起來量多,而且小火煨燉肉質(zhì)較嫩

牛肉豆角燜面的家常做法視頻竅門

主料:扁豆500g、面條350g

輔料:花生油適量、鹽適量、牛肉湯適量、蒜適量、香油適量、生抽適量

步驟:

1、扁豆洗凈后用鹽水泡一會兒

2、燉牛肉的牛肉湯準(zhǔn)備好

3、冰箱里拿出面條準(zhǔn)備好

4、蒜末扁豆切絲

5、熱鍋涼油

6、放入扁豆煸炒變色

7、放入生抽適量煸炒入味

8、放入牛肉湯

9、煸炒一會兒,再加入適量清水。

10、加入面條蓋上鍋蓋

11、小火過10分鐘面條翻面

12、蒜末放上香油和適量食鹽腌制一會兒

13、出鍋前放入蒜末調(diào)味

14、扁豆?fàn)F面做好了,食用時(shí)可以加入適量食醋。

刀豆?fàn)F面做法視頻

豆角燜面是陜西面食,陜西人比較喜歡吃面,豆角燜面也是一種陜西人比較喜歡的面食之一,里面有肉,豆角,先把肉炒一炒,在放入豆角,炒直豆角變色,炒一會,放入各種自己喜歡的調(diào)料,然后加水沒過豆角,煮一會,水多的話盛出來點(diǎn),把面鋪在菜上,蓋上蓋子燜面,幾分鐘以后即可,把湯到入攪拌均勻就可以吃了。

牛肉燒刀豆怎么做好吃

1. 食材:牛肉丁 30克,刀豆 40克,胡蘿卜花 10朵,面條 40克,生姜 一片。

2. 鍋中油燒到溫?zé)?,放入一片生姜煸香?/p>

3. 倒入牛肉丁炒至變色,加入刀豆、胡蘿卜翻炒2分鐘。提前加少許淀粉捏勻腌制。豆角洗凈后,撕去兩端的莖,然后掰成4-5厘米長的段。

4. 加入水漫過豆角,加些鹽、生抽調(diào)味。

5. 開鍋后再燉2分鐘。

6. 將面條鋪在豆角上。

7. 蓋上蓋,小火燜7分鐘,中途翻動(dòng)一次面條。燜到最后基本沒有湯汁了。

8. 出鍋前拌勻即可。

牛肉刀豆?fàn)F面怎么做好吃視頻竅門

 

準(zhǔn)備:100克火腿腸 2根手搟面 8兩蔥 半根生抽 1勺鹽 少許耗油 適量醬油 適量大蒜 2瓣料酒 適量白糖 一點(diǎn)

步驟 1

準(zhǔn)備用料,把豆角切段,火腿切塊,切好蔥姜。

步驟 2

先把手搟面上鍋蒸5分鐘,這樣在燜面的過程中能更好熟,面也會筋道。

步驟 3

到熱油,加入蔥姜,火腿,豆角,翻炒2分鐘,倒入適量開水。

步驟 4

此時(shí)加入調(diào)料,鹽,醬油,耗油,料酒等,再加一點(diǎn)點(diǎn)白糖提鮮。

步驟 5

面條均勻鋪在鍋底,開小火,燜7分鐘即可出鍋啦!

牛肉刀豆?fàn)F面怎么做好吃視頻教程

主料:潮面半斤,面條要細(xì)。

將面蒸上,蒸面的時(shí)候,開始準(zhǔn)備配料:紫甘藍(lán)、水發(fā)黑木耳、胡蘿卜、尖椒切絲,蒜切片備用。熱油爆蒜,然后放胡蘿卜絲翻炒片刻,放尖椒絲。放入黑木耳和紫甘藍(lán)翻炒,放番茄醬,然后放水。考慮到做面條的時(shí)候要放鹽,只放很少很少的鹽調(diào)味。煮菜的時(shí)候,將蒸好的面條取出,把面條抖散到不粘連的程度。煮好的菜和面條拌好,再放入鍋里繼續(xù)蒸。如怕面條硬,多蒸了一會,大概有10分鐘左右就可以了。注意: 面條如果粗的話,蒸的時(shí)間要夠長。面條咸的話,炒菜時(shí)可以不放鹽。第二頓再蒸一蒸,味道比第一頓還要好。蒸面條就是燜面了,教你做豆角燜面吧 材料:豆角、五花肉、細(xì)的濕面條 ??  做法: ??  將豆角切成一寸左右的段。五花肉切絲,放油,油熱后放姜絲,然后放肉絲,加醬油、料酒爆炒。肉絲炒到8分,加入豆角,一起炒。然后加水,剛能沒住豆角,上面放細(xì)的濕面條,小火蒸熟(  蒸到氣上來,聽到鍋里水呲喇聲就可以了,把菜面拌勻即可。) ??  注意: ??  多放油,否則面條太干。??  多方醬油,否則不宜上色。??  豆角可多放點(diǎn)。?? ??  ?? ??  (扁豆可以換黃豆芽、芹菜、刀豆等等等等一切耐煮的菜) ??   ?? 或者可以這樣做法,好控制干濕:  ??  水是分幾次的潑在最上面的,隔一會潑兩大勺的樣子,最后看到面熟了就可以了?;鸩灰螅駝t會糊的,油放的多的話就不會干,吃的時(shí)候拌均勻,不會下面濕而上面干的。配幾瓣生狻吃著味道更好。

土豆牛肉燜面的家常做法

蒙古燜面不同于山西、河北地區(qū)的燜面,是一種蒙氏燜面,具體來說就是將傳統(tǒng)蒙古菜的口味通過"燜蒸"的方式加入面條里、最終呈現(xiàn)出來的美食就是面條和蔬菜肉類混合的形式,其中最常見的就是豆角排骨燜面,吃起來口感筋道,肉質(zhì)肥美。山西燜面主要是用一種肉和一種菜通過燜或蒸的方式做熟即可。

牛肉燜面怎么做好吃竅門

主料鵝腸面150克生牛肉干100克干辣椒10克輔料油適量醬油適量耗油適量步驟1.生牛肉干,鵝腸面2.牛肉洗凈切小丁3.鍋內(nèi)加適量油,倒入干辣椒煸香4.倒入牛肉粒翻炒5.轉(zhuǎn)小火6.煎至牛肉粒水分吸干7.加入適量水燒開8.放入鵝腸面煮散9.煮散后蓋蓋燜3分鐘即可10.出鍋小貼士牛肉粒和醬油、耗油都有鹽分,盡量不加鹽。

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