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干紅配牛肉

材料：牛肋條600公克，紅蘿卜300公克，蘋果2個，蘑菇200公克，青花菜200公克，奶油2大匙，蒜末15公克，洋蔥末15公克，牛高湯2000㏄，A.紅酒200㏄，褐醬2大匙，月桂葉2片，百里香粉1小匙，俄力岡粉1小匙，B.奶油30公克，面粉30公克，C.鹽少許。

做法：紅蘿卜洗凈切塊;蘋果去蒂切塊泡鹽水;蘑菇洗凈切半;青花菜剝小顆洗凈;牛肋條汆燙切小塊備用。蘑菇、青花菜燙熟備用。熱鍋后放入奶油煮至融化。等奶油融化了之后，再放入剛才切好的蒜末、洋蔥末放到鍋里一起爆香，時間不用太長。放入紅蘿卜塊，再放入蘋果塊。放入牛肋條，再放入紅酒拌勻。放入牛高湯，再放褐醬調(diào)色。然后再放入月桂葉、百里香粉、俄力岡粉，并以小火燉煮約1.5小時后，放入青花菜和蘑菇均勻拌煮一會。另起一鍋加熱調(diào)味料B中的奶油，并加入面粉炒勻成面煳后，倒入做法7的燉鍋內(nèi)勾芡并加入鹽調(diào)味即可。

做法二

材料：牛肉1斤、紅酒、土豆1個、胡蘿卜2根、元蔥1個、黃油20克、牛奶500克、蒜幾瓣、姜幾片、鹽1勺、水1杯。

做法：牛肉和蔬菜切成塊。黃油炒香蒜末，加入紅酒和牛肉炒變色。加入洋蔥略炒。加入胡蘿卜翻炒。加入土豆，加入牛奶、水位剛剛沒過食材就可以，最后加鹽，熬煮到湯濃軟爛就可以。澆在米飯上吃吧。

做法三

主料：牛脊肉400g、土豆300g、油適量、鹽適量、胡蘿卜1根、洋蔥60g、椰子粉適量、紅酒適量、紅糖適量。

步驟：準備食材。牛肉切成約2厘米的方丁。入沸水鍋中焯出血水，至肉色變白。將煮好的牛肉撈出洗凈備用。土豆、胡蘿卜、洋蔥切滾刀塊備用。鍋中油燒熱，入洋蔥炒香。加入土豆和胡蘿卜略炒至變色。加入焯好的牛肉略翻炒。加入紅咖喱煸炒出香味。椰粉提前用水調(diào)開。將鍋中加入適量水，加入調(diào)好的椰子粉，大火煮開。加入適量鹽。適量紅糖。大火煮十五分鐘，轉(zhuǎn)中小火慢燉至牛肉、土豆軟爛后加少許紅酒收汁。配飯吃，味道一級棒。

紅酒配牛肉干

不行

如果說牛肉干相信大家也是特別的了解，因為這款休閑食品可以說是眾多零食中比較受大家喜愛的，也是很多吃貨必須購買的一款產(chǎn)品。目前市場上有一款獨特的牛肉干，其中含有著紅酒，相信大家都特別的疑惑，對于紅酒做牛肉干大家肯定想知道紅酒是否能夠做牛肉干呢？

其實說紅酒做牛肉干并不是說，將紅酒做成肉干，而是在制作牛肉干的過程中會融入紅酒。就像在烹飪牛排的時候，我們也會適當?shù)募尤胍恍┘t酒，讓它的口感口味更加的獨特，與一般的牛排區(qū)別開來，也因為如此，很多人都特別的青睞。而且加入紅酒之后，牛肉的口感以及細膩程度會更加的提高，在制作過程的時候也是如此，如果加入了紅酒，可以說不僅沒有肉膩的感覺，反而會覺得非常的清甜。

牛肉配干紅還是干白

是原汁原味，實際上就是一點水都不放，完全是牛肉和紅酒燜制而成。一邊在廚房做飯，一邊聞著鍋里飄出的香氣，真是饞得不行呢，快端出來看看吧。用料也很少，做得也容易先看配料：蔥、姜、香葉、小茴香、老抽、糖、鹽和味精特別配料：紅酒約100毫升先要把肉處理一下，牛肉切塊，不要焯，在冷水中泡半小時左右，然后反復清洗把血水洗凈，最后盡量控干水分。

鍋中油燒熱，放入牛肉，稍翻炒后加入蔥、姜、香葉、小茴香3、不斷翻炒到肉變色后加紅酒、老抽、糖，繼續(xù)炒約5分鐘這時將所有東東全部倒入高壓鍋中，加鹽、味精，蓋好鍋燜30分鐘就好了。

打開鍋蓋的一瞬間，紅酒和牛肉的香氣撲面而來，讓你不得不先動筷子，再盛盤。哈哈這時將所有東東全部倒入高壓鍋中，加鹽、味精，蓋好鍋燜30分鐘就好了。

打開鍋蓋的一瞬間，紅酒和牛肉的香氣撲面而來，讓你不得不先動筷子，再盛盤。

干紅配什么肉

　　關于搭配紅酒的小吃，我給你一點詳細的資料，這次在上海世博會上，很多外國館都有葡萄酒。這些葡萄酒專家們專門針對中國的小吃等食品，評出來適合中國食物的紅酒品種，我還要一個一個幫你打字打下來，希望給我支持?。　　? 小籠包　　中國北方以及華東常見的小吃，外皮是以中筋面粉、水、鹽做　　成，內(nèi)餡一般為豬肉、鹽、糖、醬油、蔥花、姜未、胡椒粉、　　麻油將內(nèi)餡包在面皮里捏緊收口，隨后放置于蒸籠蒸熟?！　∽鳛樵绮?，習慣上可與小米粥一起佐食，也可當作點心單獨享　　用，若嘗試與葡萄酒搭配，不為一種奇妙體驗!　　葡萄酒搭配：長相思(SAUVIGNON BLANC)　　因為面皮的關系，和許多白酒搭配，都產(chǎn)生酸味，而面皮加　　上肉里面的姜，和紅酒在一起時，又產(chǎn)生不良的肉的搜味?！　『烷L相思的搭配算是頗為和平，入點雖然有微微的酸，但立　　刻被鮮美清新的肉香所占據(jù)，長相思與姜，能產(chǎn)生早春般的　　甜美氣息?！　? 青炒蒜茸生菜　　這是很普遍的廣東家常菜，以生菜為主，蛀油、蒜茸為輔，以　　及少量的姜，大火快炒，可保留生菜的清脆口感，同時有蛀油　　和蒜的香氣?！　∑咸丫拼钆洌洪L相思(SAUVIGNON BLANC)　　蒜是一種口味偏重的調(diào)味料，通常會壓抑葡萄酒，長相思是少　　數(shù)能克制蒜的酒款之一，當生菜與長相思碰撞之后，進而撞出　　滿口的新鮮菜香，清甜、香臉的口感由始至終?！　?，無錫排骨　　這一道菜是華東美食的代表作之一，主要的材料調(diào)味料有豬：　　肋骨，姜、蔥、紅辣椒、花椒適量，醬油、冰糖、醋，酒。烹　　調(diào)好的排骨，色澤醬紅，肉質(zhì)酥爛，味香濃郁，成中帶甜，口　　感滑美，鮮嫩可口?！　∑咸丫拼钆洌撼嘞贾椋–ABERNET SAUVIGNON）　　基本從入口到中段發(fā)展階段堪稱平衡，在末段收結時產(chǎn)生些微　　的甜、微熱　　葡萄酒搭配：卡蒙內(nèi)（CARMENERE）　　入口甘美清新，一直到收結，無雜味酒與醬汁和豬肉都能夠　　搭配。此口感適合東方人。　　葡萄酒搭配：美樂（MERLOT）　　入口之初始有微微的酸苦，但甜美的香味繼而推進，搭配重點　　是要和香菜一起吃，可產(chǎn)生類似薄荷香草般的清新氣息?！　?，鼓汁蒸排骨　　豆鼓是廣東菜烹調(diào)時經(jīng)常采用的醬料，這道美食是以上好的豬　　排骨，用豆頭、蒜頭、紅椒、爆炒的姜等烹制，其它的調(diào)味料　　還有蛀油、醬油、老抽、胡椒粉、麻油等，約蒸10分鐘，一道　　鮮嫩可口的鼓汁蒸排骨即可上桌，其■感香濃，帶有濃郁的豆　　醬香味?！　∑咸丫拼钆洌嚎蓛?nèi)（CARMENERE）　　簡單的酒款就能與其完美搭配，卻是不要選擇在椽木桶存放過　　久的酒款。入口有新清的香料氣息，酒與豆鼓非常和諧?！　∑咸丫拼钆洌豪姿玖睿≧IESLING）　　雷司令通?？梢院茌p松地和豬肉美食來進行搭配，雖然有多種　　醬料、調(diào)味料來烹調(diào)提味，但搭配起來仍可保持均衡，無腥　　味、爽口。入口有微微的辛辣，繼而產(chǎn)生甜美口感，收結非?！　「蓛??！　?，廣東叉燒　　艾燒肉是常見的廣東家常菜，主要材料是豬里脊肉，配料為叉　　燒醬。經(jīng)膽制后以大火烹煮、翻攪，逐漸地將又燒醬汁收干，　　等肉涼透后，切片裝盤，也可淋上酸甜醬。叉燒肉口感清爽不　　油膩，雖屬成味肉食，但仍有微甜感，是佐餐的嬌客?！　∑咸丫拼钆洌嚎蓛?nèi)（CARMENERE）　　產(chǎn)生微微的威味，口感獨特，可以享受到叉燒帶有橡果味的　　肉香?！　『谄窐罚≒INOT NOIR）　　較為特別的口感，產(chǎn)生了甘美的氣息，帶有香草味，最后是甜　　美的收結?！　￠L相思(SAUVIGNON BLANC)　　酒的酸性與肉的纖維相當契合，產(chǎn)生清新、清脆的口感，沒有　　過多的酸味，感覺非常舒服?！　±姿玖睿≧IESLING）　　基本上與長相思類似，收結帶有微酸，通常東方人比較喜歡弱　　酸或元酸，這種搭配法屆歐美口味，但不妨一試。　　西拉（SYRAH）　　入口時有橡木的味道H但漸漸泛出鮮美的甜味，一直持續(xù)到　　最后?！　?，各式鹵水（鹵豆腐、鹵蛋、鹵牛肚）　　鹵水的做法需先將調(diào)味料在水中燒開調(diào)制成鹵汁，再加入食材一　　起燒煮，完成后食材需經(jīng)過鹵汁浸泡使之入味。肉類食材需先經(jīng)　　煮熱，然后才能放入鹵汁中一起燒開，靜置待涼后再冷藏保存。　　除了本身的食材味道外，入味的鹵水賦予更復雜、豐富的風味?！　←u豆腐　　葡萄酒搭配：赤霞珠（CABERNET SAUVIGNON）　　豆腐與酒搭配時，容易產(chǎn)生酸和苦的口感，最好選擇口感不要　　太重的赤霞珠來搭配，豆腐沾一點鹵汁會更好，因為基本上，　　香美的口感是產(chǎn)自于赤霞珠和鹵汁（尤其是醬油）的搭配。　　鹵蛋　　葡萄酒搭配：黑品樂（PINOT NOIR）　　黑品樂和鹵汁相結合時，產(chǎn)生了巧克力的香氣，頗為愉悅的口感?！　±姿玖睿≧IESLING）　　產(chǎn)生奇異的甘草口感，沒有酸味和腥味，頗為奇特的搭配。　　鹵牛肚　　葡萄酒搭配：赤霞珠（CABERNET SAUVIGNON）　　宜選擇比較不復雜的赤霞珠，椽木味不要大量、口感不要大復　　雜深厚的酒款，因為偏重口感的酒款，中間會有有不易察覺的　　醒，不過鹵水牛肚與赤霞珠的搭配基本能產(chǎn)生香郁的肉與黑醬　　果的甜美，直到結束，滿口留香，沒有雜味。　　雷司令（RIESLING）　　通常不容易和牛肉相搭配的雷司令，此時卻產(chǎn)生了奇妙的香草　　氣息，還有一點點橡木味散發(fā)出來，牛肚產(chǎn)生了另外一種香料　　味，好像黑巧克力般的風味。　　8，獅子頭　　這是一道典型的上海本幫菜，主要材料有：豬肉團、蟹黃一　　小碗、蘆筍2支，蔥、姜，鹽、酒、胡椒粉少許，做法并不復　　雜，加水燒開，放入材料及調(diào)味料一起煮，燒開即成。享用時　　和湯汁一起上桌，獅子頭本身滑嫩、清脆，略帶甜感?！　￠L相思(SAUVIGNON BLANC)　　入口有微微的辛辣，漸漸從辛辣中冒出甜美，吃完之后，齒間　　留香，主要還是姜粒和長相思產(chǎn)生的口感。　　雷司令（RIESLING）　　口開始有微酸，因為姜的關系。不過豬肉和雷司令一起產(chǎn)生的　　清甜口感，占據(jù)了整個搭配過程，最后，有著微微的辛辣作收　　結，頗為有趣?！　?，廣東油雞　　油雞是是廣東餐桌上常見的菜肴，各家做法大同小異，通常以　　全雞滾熱后備用。各種做法的差別在于鹵味包，常見的香料有　　陳皮、桂皮、八角、甘草、丁香、小茵香等，鹵味包煮開后將　　備用的雞一起烹調(diào)，上桌前涂上香油。香嫩滑口不油膩是油雞　　的特色。　　長相思(SAUVIGNON BLANC)　　根據(jù)經(jīng)驗許多酒款和油雞搭配很容易產(chǎn)生雞腥味和酸味，長相　　恩和油雞搭配時，-開始有微微辛辣，但雞的鮮味還是完美地　　呈現(xiàn)出，算是不錯的搭配方式?！　?，豌豆蝦仁　　這是一道簡單的家常菜，主要的材料和調(diào)味料有豆苗和蝦仁　　姜末少許，鹽適量，以酒、麻油點味?？旎疠p炒，不宜過老?！　】诟星逅?，鮮蝦味鮮美?！　∑咸丫拼钆洌好罉罚∕ERLOT）　　可享受到特別的風味。蝦與美樂相配，一開始是輕微的橡木　　味，一段小前奏之后H便一直是甜美的合奏，一直到結束。　　長相思(SAUVIGNON BLANC)　　不出所料，蝦和美，一向都是長相思的好朋友，入口立刻滿嘴　　留香，新清的海鮮氣息，不是單獨吃蝦仁就能體會到的。鮮美　　的氣息由始至終，鮮美無比?！　?0，蚌油牛肉　　這是常見的一道鮮嫩美食，以快炒的烹調(diào)方式一氣呵成，帶有　　濃郁鮮明蛀油，牛肉不宜炒得過老。味鮮滑嫩，肉汁與蛀油的　　結合H使口感相當?shù)鼐哂袧獬砀??！　『谄窐罚≒INOT NOIR）　　入口便是美好的香草氣息，黑品樂與蛀油完全融合，牛肉的香　　氣也非常活躍，最后有一點點草的甘味H但鮮味仍然明顯，令　　人愉快?！　?1，清蒸魚　　清蒸的烹調(diào)方式最能保持食物的鮮味，尤其是新鮮的海產(chǎn)河　　鮮。常見的廣東魚鮮有石斑、青衣，以簡單的蔥、姜、醬由清　　蒸，有時會加入少量的米酒提味，烹煮時不宜過熱，以免魚肉　　的纖維過老?！　∑咸丫拼钆洌嚎蓛?nèi)（CARMENERE）　　入口甘美，新甜，其香甜的口感不是白酒所能帶來，這應該是　　蔥和醬油與酒搭配的結果，魚的鮮美在新甜的口感襯托下，憐　　側(cè)可愛。　　黑品樂（PINOT NOIR）　　黑品樂是少數(shù)可以和魚鮮搭配的酒款之一。當黑品樂與蒸魚搭　　配時，很快融合在一起，入口是甘美的氣息，沒有腥味，清新　　的口感，若有偏愛飲用紅酒的習慣，黑品樂是享受魚鮮的另一　　種搭配方式。　　12，北京烤鴨　　這是典型的京菜，也是中國名菜之一。此菜講求鴨的種類與燒　　烤的木材，制作工法細膩，以燒烤的方式烹調(diào)，皮脆、多汁，　　食用時以面皮包裹甜面醬、蔥段與薄鴨皮片'起入口，清脆爽　　一、滑而不膩，能感受到椽木的香氣與鴨的鮮美’口感層次豐　　富，不愧為是名聞遐連的皇家珍鏈?！　∑咸丫拼钆洌好罉罚∕ERLOT）　　入口非常甜美，酒與鴨皮和甜醬搭配時，滿口留香，并且有香　　草的氣息，最后是微微的辛辣，那是蔥的香氣?！　『谄窐罚≒INOT NOIR）　　與甜面醬、面皮、蔥、鴨肉等各方都能巧妙的搭配并融合在一　　起。有著微妙的烤栗子氣息?！　?3，廣東燜豬手　　獵手的做法有多種，但比較講究的材料，無論是用蓮藕、花生　　紅燒，還是紅嫻豬手，通常是采用豬前腳。配料和調(diào)味料諸家　　各有所長，有的甚至加入所謂的獨家配方來入菜，不一而足?！　∨胝{(diào)方式：先將豬手在油鍋里炸紅，獵手隨之和配料如蒜茸、　　蔥段、白糖、精鹽、醬油等一起置入純鍋長時間的爛至熟爛?！　∈秤脮r松軟爽口，不油不膩?！　∑咸丫拼钆洌撼嘞贾椋–ABERNET SAUVIGNON）　　葡萄酒的黑醬果味與獵手在一起，竟然產(chǎn)生甜美的巧克力般的　　口感，不油不膩，也沒有豬的腥味，甘美的氣息讓不復吃豬手　　的人也忍不住再來一塊，滑軟而清爽的口感/似乎脂肪全部消　　失了。　　長相思(SAUVIGNON BLANC)　　一般的長相思和豬肉搭配會產(chǎn)生苦味，智利的長相思在這里卻　　有新的表現(xiàn)，應該說豬手的香料成就了它，唇齒間冒出青草股　　的清新香氣，另一種豬手的口感享受?！　?5，燜羊肉　　羊肉在北方屬于常見的美食佳肴，無論燒烤、紅燒，或者燜　　燒，重點在于去除羊騷味。廣式的爛羊肉以嫩羊為佳，先將羊　　肉切塊在熱水中滾過以去除羊的腥腥味，加油燒熱、爆香，隨　　后將羊肉、數(shù)種配料放入煲鍋加入湯汁，慢慢地爛熟。爽嫩無　　腥騷是燜羊肉的特色。　　葡萄酒搭配：美樂（MERLOT）　　入口時便出現(xiàn)討好人的甜美氣息，中間有著不易察覺的羊腥　　味，但很快又被香巧克力船的口感所替代，結束時，滿口香　　甜。　　黑品樂（PINOT NOIR）　　一開始是巧克力般的香味，中間階段有絲微的苦感，但是最后　　產(chǎn)生的完美肉香令人難忘，就好像在大草原上吃烤羊肉才能找　　到的鮮美?！　±姿玖睿≧IESLING）　　頗為不錯的口感，一開始只有羊肉的香味，慢慢的，酒的辛辣　　與花香從齒間飄出，一直到結束都有著美好的香氣，誘人繼續(xù)　　第二口?！　?7，醬鴨　　主要的配料為五香料■八角、桂皮）適量的蔥、姜和紅辣椒，　　其它的材料還包括糖、醬油、米酒各少許。鴨肉是比較容易產(chǎn)　　生騷味的禽類食物，因此所添加的調(diào)味料具有去除或壓抑騷味　　的內(nèi)涵。醬鴨的肉感比較扎實，帶有咬勁，香料可襯托肉質(zhì)，　　可說是相輔相成。　　雷司令（RIESLING）　　完全沒有腥味和酸味，入口甜美，重口感的肉變得清新，酒的　　特性與酒酸與醬汁入味的鴨皮很相配。　　18，糖醋黃魚　　材料為黃魚、紅蘿卜、鮮筍、香菇、青豆，各以蛋清、蔥花、　　姜未適量。醬料為著茄醬、糖、醋、太白粉、麻油。糖醋的作　　法可加強口感，具有酸中帶甜的特色，因此這道魚鮮除了有本　　身的鮮味外，還有來自輔料、調(diào)味料的強化風味。　　葡萄酒搭配：卡蒙內(nèi)（CARMENERE）　　這個葡萄品種和糖醋搭配時，產(chǎn)生了巧克力般的乳香，頗有情　　趣，魚的鮮味雖沒有特別被提升，卻也沒有煙人的腥舊出現(xiàn)。　　好了，終于給大家寫完了，關于這些葡萄品種對應的葡萄酒這里　　我就不想詳細說了，529529紅酒購物網(wǎng)站上都有這些葡萄品種對應的　　葡萄酒。　　希望大家喜歡，以上寫的菜都是中國人經(jīng)常碰到的。不妨試一下對應的　　葡萄酒

為什么干紅配牛肉

用紅酒腌制牛排，目的并不是去味，而是紅酒中的單寧會讓牛肉的纖維軟化，讓牛排煎出后肉質(zhì)更加鮮美、嫩滑。

以下是紅酒牛排的做法。

主料：牛排3塊、土豆1個、胡蘿卜半根、洋蔥半只、蘆筍5根

輔料：油適量、鹽適量、黑胡椒適量、紅酒適量、蜂蜜適量

步驟：

1、洗干凈的牛排兩面用鹽和黑胡椒抹勻，用紅酒腌制15分鐘。

2、鍋中放清水燒開，放去皮切塊的土豆和胡蘿卜，煮熟后撈出瀝干水份。

3、平底不粘鍋燒熱，放油至油熱后放入腌好的牛排。

4、牛排煎熟。

5、另起鍋，鍋熱后倒油，然后倒入洋蔥絲炒香后放入煮熟的土豆、胡蘿卜和氽燙過的蘆筍煸炒，加鹽調(diào)味，盛出與牛排一起裝盤。

6、另起鍋，放油，燒熱后放洋蔥末炒香。

7、然后放黑胡椒和鹽，燒開后關火。

8、最后盛出來即可。

牛肉干配紅牛

1、牛肉200g、西紅柿2個、醬油適量、蔥適量、姜數(shù)片、生抽適量、番茄醬適量、調(diào)和油適量、元貞糖適量。

2、步驟：番茄先洗凈切塊待用。牛肉用調(diào)料（除番茄醬外）腌制半小時以上。起油鍋，將姜片下鍋爆一下。

3、將腌制好的牛肉片下鍋翻炒，放幾葉蔥綠。牛肉片炒至半成熟或七分熟時倒入番茄塊同炒，加適量水。

4、這時也可以同時加入適量番茄醬了，喜歡吃酸的可以多放一些。燒開鍋后就可以了，一碗酸溜溜的番茄炒牛肉片就出鍋了。

干紅配牛排

材料

"牛排 300g","紅酒 200ml","白葡萄酒 15ml","黑胡椒 20g","鹽 5g","蠔油 10g","水淀粉 20ml","黃油 30g","檸檬半個","黃瓜半根","西蘭花朵 4朵","迷你胡蘿卜 2個"

做法

1:牛排洗凈瀝干水，雙面撒上約10g黑胡椒、鹽，腌制10分鐘。

2:將腌制好的牛排浸泡在紅酒里，紅酒沒過牛排腌制半小時。

3:將黃瓜刨長片、檸檬切角、西蘭花切小朵、迷你胡蘿卜切半。

4:熱鍋下黃油，倒入西蘭花加鹽、5g黑胡椒翻炒，加白葡萄酒噴香出鍋備用。

5:熱鍋下黃油，倒入迷你胡蘿卜，放耗油、鹽、黑胡椒，加入沒過胡蘿卜一半的水量。煮至胡蘿卜熟，大火收汁出鍋備用。

6:熱鍋燒橄欖油下腌制好的牛排，兩面煎3分鐘左右即可。

7:將泡牛排的紅酒倒入煎牛排的鍋里，加水淀粉勾芡燒厚。

8:黃瓜片擺盤，配西蘭花、迷你胡蘿卜、檸檬角。

9:牛排擺盤，澆上燒好的醬汁。

干紅配牛肉和甜紅配牛肉

紅酒燴牛肉的做法1.準備好材料：牛腩洗凈切塊兒，口蘑洗凈后切4瓣，洋蔥切片，蒜切片，胡蘿卜切滾刀塊，芹菜切段2.鍋中加入沒過牛肉的涼水，大火燒開后轉(zhuǎn)中火煮3分鐘，將牛肉中的血污完全煮出來，撈出瀝干3.鍋中倒入適量油，5成熱時加入洋蔥和蒜，炒出香味4.炒到洋蔥變成透明時加入胡蘿卜，芹菜，蘑菇，繼續(xù)炒3分鐘5.炒至蔬菜變色時倒入番茄醬炒6.炒至蔬菜上色，將焯好的牛肉倒入7.炒均勻后將紅酒倒入8.用中小火煮到紅酒變得略濃稠時，放入百里香和香葉9.炒勻后倒入沒過牛肉的開水10.煮開后按口味調(diào)入適量的黑胡椒和鹽，用小火燉1.5-2個小時，中間要多觀察多攪拌11.中途多觀察，水如果沒有了再加入開水，一直燉到湯汁收濃，牛肉軟爛就好