牛肉和毛芋頭的做法大全家常
用料：牛肉一斤，芋頭適量，木耳適量，黃花適量，雞蛋5個，豆粉適量，鹽適量，雞精適量，味精適量，胡椒粉適量，花椒適量，蔥適量，姜適量
做法：1.牛肉洗凈切塊，蔥姜花椒一起放入絞肉機攪碎，蔥花留點備用。
2.將攪碎的肉盛出備用，取豆粉，打入雞蛋清，蛋黃放一邊備用，豆粉內加入胡椒粉，鹽，雞精，味精與蛋清一起攪拌均勻。
3.將攪拌好的蛋液與肉沫一起攪拌均勻。
4.起鍋，鍋內燒水，待水開，取一塊盤，鋪上保鮮膜，將肉沫倒入，表面用少許蛋黃液抹勻，輕震，將空氣震出，上鍋蒸20分鐘左右取出，進行第二次抹蛋黃液，上鍋繼續(xù)蒸20分鐘左右。
5.蒸好后放涼切塊，，多余的用保鮮膜封好放入保鮮室。
6.在蒸肉的同時將木耳黃花芋頭準備好，放入碗底。
7.將蒸好的肉切片平鋪在碗內，加入高湯，湯汁要沒過肉片，之后繼續(xù)上鍋蒸，半個小時左右，起鍋，撒上蔥花上桌開吃。
毛芋頭燒牛肉怎么做好吃
材料
主料：芋頭250克，配料：牛肉100克，青椒25克，調料：料酒15克，老抽8克，沙爹醬15克，精鹽2克，味精2克，花椒水15克，鮮湯40克，淀粉10克，五香粉1克，胡椒粉1克，白糖1克，色拉油750克，蔥，姜，蒜片各10克
做法
1、將牛肉切成丁。青椒切丁。芋頭去皮切成丁。2、勺內加色拉油燒五成熱，下入牛肉丁炸熟撈出。3、再下入芋頭丁炸透撈出。4、勺內留油30克，放入蔥、姜、蒜炸鍋，烹入料酒加老抽、沙爹醬炒勻，下入牛肉丁、芋頭丁，加鮮湯、精鹽、白糖、五香粉、花椒水、胡椒粉炒透入味。5、下入青椒丁，加味精，用淀粉勾芡，淋入明油出勺裝盤即成。
牛肉燉毛芋頭做法
原料：
鮮牛筋段350克，芋兒塊450克，發(fā)好的煙筍節(jié)100克，姜片、蔥節(jié)、蔥花、八角、山柰、桂皮各少許。
調料：
豆瓣醬、香辣醬、火鍋底料、鹽、料酒、味精、雞精、白糖、鮮湯、香料豆瓣油各適量，白鹵水1鍋。
牛蹄筋燒芋兒的做法：
1、把鮮牛筋段放入加有料酒的沸水鍋里汆一水后，撈入白鹵水鍋中煮入味，出鍋待用。
2、把泡發(fā)好的煙筍節(jié)投沸水鍋里汆一水，撈出瀝水待用。
3、鍋入香料豆瓣油燒熱，先下姜片、蔥節(jié)、八角、山柰和桂皮爆香，再下入牛筋段和煙筍節(jié)煸炒幾下，然后加入豆瓣醬、香辣醬、火鍋底料，炒香出色后烹料酒并摻入適量鮮湯，燒沸后下芋兒塊，調入鹽、味精、雞精、白糖，最后連湯一起裝入高壓鍋，上火壓10分鐘，離火降溫揭蓋，裝大碗里并撒上蔥花，即成。
芋頭牛肉的做法大全家常竅門
用料 芋頭1 個 粘米粉 50克 鹽 20克 生抽 2勺 芋絲炒牛肉的做法 芋絲，鍋里爆炒后加水煮一會兒，剩出備用牛肉用油，紅薯粉和鹽抓勻備用，鍋里熱油下鍋爆炒牛肉(注意不要炒很長時間，炒嫩些好吃)加入尖紅椒，泡黃椒，再倒入剛炒好的芋絲扮炒，放芹菜再加生抽和雞精出鍋，完成了！
牛肉和毛芋頭的做法大全家常菜
用料
芋頭 8-10個
牛腩 300克
桂皮 1塊
八角 1個
香葉 1片
料酒 若干
洋蔥 1/4個
蒜苗 2株
小米辣 3個
鹽 2.5平勺
味極鮮 1大勺
做法步驟
步驟 1
牛腩 1.加料酒焯水 2.高壓鍋 加桂皮香葉八角1勺鹽 大火冒氣 轉小火20分鐘 3.晾涼 手撕
步驟 2
芋頭 帶手套削皮 切滾刀塊 蒸鍋 20分鐘
步驟 3
洋蔥末 姜段 小米辣段 蒜苗白 加油爆炒
步驟 4
加芋頭 高壓鍋水 牛腩 味極鮮 1.5勺鹽 煮5分鐘
步驟 5
加蒜苗 煮濃稠 上鍋
牛肉可以燒毛芋頭嗎
1.芋頭去皮切滾刀塊，準備好了所有食材：牛肉、芋頭、姜片、蔥段、蒜碎，所有的調料：油、鹽、生抽、料酒、雞粉、糖。
2.熱鍋溫油，煎牛肉塊，煎成焦黃出鍋，再煎芋頭，焦黃出鍋。留少量油，爆香蔥姜蒜，然后加料酒加生抽糖。倒入煎過的牛肉塊，炒均勻，加水（加高湯更好），與牛肉平。待牛肉熟后，還有些汁時，放入煎過的芋頭翻勻，燜3分鐘，即可出鍋。
牛肉毛芋頭能一起吃嗎
是可以吃的，芋頭里面也是含有豐富營養(yǎng)物質的，牛肉也是可以增加能量的，也是有非常多的營養(yǎng)，對孕婦也是有非常多的好處，但也要注意用量，如果一次吃的太多也是會對腸胃造成一定負擔，在孕期也要注意營養(yǎng)均衡，也是可以吃一些粗纖維的食物，如芹菜，白菜，菠菜等。
芋頭炒牛肉的做法大全家常
用料：牛腩500克，芋頭400克，豆蔻適量，山楂粉適量，大蒜適量，姜適量。紅辣椒適量，豆瓣醬適量，甜面醬適量，八角適量，番茄醬適量，桂皮適量，香葉適量，小茴香適量。
做法：
1.將牛腩提前用冷水泡上幾個小時， 將血水泡出；泡好的牛肉切成小塊， 加入點山楂粉攪拌均勻， 腌制半個小時；
2.涼油下鍋，將準備好的大料和姜片， 蔥段下入翻炒；煸炒出香味后加入豆瓣醬， 黃豆醬和番茄醬一起翻炒；
3.翻炒一下后加入腌好的牛腩塊，繼續(xù)翻炒均勻， 將其中的水分煸炒出來；將煸炒好的牛腩塊放入高壓鍋中，加入適量的開水，大火燒開， 氣壓閥叫后轉為小火一刻鐘；
4.將準備好的芋頭塊放入油鍋中炸；待芋頭表面炸得微微焦黃后撈出來；
5.將炸好的芋頭放入煲中， 再加入做好的牛腩湯， 加蓋， 大火煮開后轉為小火煮上十五分鐘；加入鹽等調味料，大火收汁。
