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牛肉醬香餅的做法和配方

主料：

螃蟹適量

輔料：

鹽適量

做法：

1. 鮮活的螃蟹2斤

2. 二鹽4兩，搗蒜臼、電飯鍋膽。（瓷壇最好）。

3. 二鹽4兩，搗蒜臼、電飯鍋膽。（瓷壇最好）。

4. 揭開螃蟹蓋，去腮、食包，把蟹蓋上的蟹黃取出。

5. 蟹蓋、蟹臍丟棄不要。

6. 大爪剪下，這是準(zhǔn)備搗醬的螃蟹身子。

7. 這是蟹蓋上的蟹黃和蟹腿。

8. 用搗蒜臼將蟹身搗碎，蟹與鹽的比例是5:1.

9. 蓋上透氣的蓋放陽光處發(fā)酵

醬香餅的做法與配方

食材和配方：

面粉、開水、食用鹽、蒜蓉辣醬、甜面醬、孜然粉、辣椒粉，蔥姜蒜、花椒、香葉、食用油、芝麻

具體制作方法和步驟：

1、首先我們先準(zhǔn)備和面，在一個稍微大一點(diǎn)的容器中加入400克普通面粉并在面粉中加入1小勺食用鹽，然后用開火燙一半的面粉，剩余的面粉再用溫水和面，攪拌成為面絮狀后再加入少許的食用油，和成一個光滑的面團(tuán)，和成面團(tuán)之后將面團(tuán)放在容器中并在面團(tuán)的頂部刷上少許的食用油，然后蓋上保鮮膜醒面40分鐘。

2、在餳面的過程中我們來準(zhǔn)備一下我們所需要的調(diào)料，我們需要的準(zhǔn)備的有蒜蓉辣醬、甜面醬、孜然粉、辣椒粉，蔥姜蒜、花椒、香葉，鍋中加入適量的食用油（大概炒菜的量就可以）待油溫8成熱左右的時候?qū)⑹[姜蒜、花椒、香葉全部倒入鍋中，炸制顏色變?yōu)樯詈稚臅r候用漏勺撈出鍋中的調(diào)料，撈出鍋中的調(diào)料后我們先將孜然粉和辣椒粉放入鍋中炸出香味，然后倒入適量的蒜蓉辣醬和甜面醬以及少許的耗油，開火慢慢熬制，并在熬制的過程中加入適量的清水，小火慢慢熬制到微微粘稠出鍋盛入容器中。

3、我們準(zhǔn)備一個小碗放入少許的面粉和適量的熱油攪拌成比較稀的油酥，醒好的面團(tuán)不用揉面直接搓成長條切成4個劑子，取出一個面劑子將它搟成面餅，在面餅上均勻的面抹上少許油酥，圍繞著圓圈切一個半徑卷起來，卷起來后將開口處捏合，然后大頭朝下壓扁在搟成一張餅就完成了。

4、準(zhǔn)備一個電餅鐺，在鍋中加入適量的食用油，待油溫5成熱的時候?qū)⒚骘灧湃脲佒?，蓋上蓋子燜30秒的時間，30秒之后打開蓋子在面餅上刷上一層食用油，將面餅翻過來再燜30秒，30秒之后關(guān)火在面餅上面刷上我們剛剛調(diào)制好的醬料，再撒上適量的蔥花和熟芝麻就可以出鍋了。美味簡單的醬香餅就完成了，非常的好吃，具體的做法和步驟三餐都交代清楚了，有什么不了解的地方在下方留言告訴我，我會一一給你解析。

牛肉餅醬汁做法大全

材料：芝麻漢堡胚2個，肉糜100克，生菜1片，雞蛋1個，黃酒1勺，黑胡椒適量，淀粉適量，色拉適量。

做法：

1、肉糜加鹽，雞精，黃酒，黑胡椒，蛋清，淀粉攪拌上勁。做成小肉餅，入油鍋煎到兩面金黃即可。

2、熱鍋放少許油，把雞蛋放下去稍煎一下，盛出，用牙簽戳一下蛋黃，微波1分鐘。

3、漢堡胚微波高火20秒。

4、然后按照順序一片漢堡胚為底，黑胡椒肉餅，涂一層色拉，然后雞蛋，生菜，再涂一層色拉，最后另一片漢堡胚蓋上即可。

牛肉醬香餅的做法和配方視頻

1 準(zhǔn)備好香菇，提前用水泡發(fā)。

2將香菇用刀切成香菇粒。

3牛肉洗凈，剁成肉糜。

4加入耗油

5加入豆瓣醬。

6充分拌勻，腌制15分鐘。

7準(zhǔn)備炸好的花生米。

8將其裝進(jìn)保鮮袋，用搟面杖將其搟碎。

9取出花生碎待用。

10將豆豉用刀剁碎。

11燒熱鍋，放入香菇粒。

12用中火，將香菇的水分炒干。

13炒至香菇表面呈金黃色，將香菇取出待用。

14原鍋熱油，放入腌制好的牛肉粒翻炒。

15用中火，炒至牛肉粒表面呈焦黃色。

香酥牛肉餅的做法和配方

用溫水加酵母和面，發(fā)30分鐘之后，在餅里加入牛肉末和蔥花，還有五香粉鹽糖，按順時針方向，將餡料包起來，壓扁，用平底鍋煎15分鐘即可

牛肉醬香餅的做法和配方大全

用料

牛腱肉兩大塊，鹽少量，生抽五勺，料酒兩勺，冰糖兩塊，老抽兩勺，花椒八粒，桂皮一塊，八角三個，香葉三片，姜兩片

做法步驟

步驟 1

牛肉冷水下鍋，水開后煮五分鐘，撈出來洗凈。

步驟 2

電壓鍋（普通鍋也沒問題，電壓鍋快一點(diǎn)）里放入生抽老抽姜片香葉八角花椒等佐料，加入洗凈的牛腱肉，放入開水沒過牛肉。

步驟 3

開火，大火燒開，小火慢慢燉一個半到兩個小時。

步驟 4

牛肉連鍋一起放到冰箱里冷藏，三四個小時，或者放一晚上也行。

步驟 5

開始做面！先燒開水，下鍋煮面。

步驟 6

面煮到七分熟就要撈出來過涼水哦！

步驟 7

開始煮牛肉湯，把鹵汁里佐料撈出來，在鍋里煮開，放入煮至七成熟的面。

步驟 8

煮開后就把面盛出來，不要煮太久哦！

步驟 9

切好牛肉蔥花備用

步驟 10

把牛肉放到面上，煮好青菜。

步驟 11

加上一顆鹵蛋，澆上鍋里熱呼呼的鹵汁即可。

牛肉醬香餅的正宗做法

醬香餅做法

將精白面粉、酵母、溫水、黃油、糖在盆中和成面團(tuán)，加蓋發(fā)酵，發(fā)酵時間約兩小時，切開面團(tuán)，見斷面有許多小孔即成發(fā)面。

將肉松、小蔥剁成碎末待用。將牛肉與蒜一起剁碎，使蒜香充分進(jìn)入牛肉末中。將面團(tuán)揪成大小一致的面劑，壓成兩寸的薄餅，用牙簽在上面扎出小洞，

以免在烤的時候鼓起來。將攪拌均勻的胡椒、花椒、孜然和鹽均勻地刷在餅上最后將做好的餅坯放入烤箱，調(diào)到190度，烤上20分鐘，新鮮出爐!

醬香餅醬料做法

1、洋蔥、大蒜、蔥白、生姜去皮洗凈切小，郫縣豆瓣醬、甜面醬、黃豆醬、辣腐乳、啤酒以上這些統(tǒng)統(tǒng)放入料理機(jī)，沒有啤酒用水也行。

2、用料理機(jī)打碎，要盡量打碎一些。

3、取一個小碗，放入2小勺的花椒粉，孜然粉根據(jù)自己的口味放。

4、鍋中倒入油，油可以稍多一些，油熱后，倒一大半在放了花椒粉和孜然粉的小碗里。

5、鍋里的余油，倒入打碎的醬料，炒出香味，放白糖、五香粉，炒均勻。

6、倒一些水進(jìn)鍋里，蓋上鍋蓋，小火燜至水收干一些，如果不蓋鍋蓋的話，是容易往外濺的。

7、放打碎的熟芝麻或芝麻醬，翻炒均勻。不打碎也可以。

8、再用大火炒至稀粥狀，關(guān)火后淋一點(diǎn)芝麻油（香油），翻炒均勻就好。

9、這樣醬香餅的醬料就做好了，裝入保鮮盒，沒用完的冰箱冷藏保存。

公婆餅的做法

1.酵母用溫水化開

2.面粉里加入化開的酵母、鹽、糖、適量的油，揉成光滑的面團(tuán)。發(fā)酵。

3.蔥切丁、豬肉切丁。切好的豬肉丁里放入蔥丁、鹽、醬油、五香粉拌勻。

4.把發(fā)酵好的面放在案板上搟平成片，放入攪好肉餡攤平，和平常烙餅一樣，卷成卷、分段、按平、按成餅狀或是用搟面杖搟成餅狀都可以。表面撒上芝麻，我忘了這部所以我這次做的沒撒芝麻。

5.平底鍋放入油燒熱，把餅放入平底鍋雙面煎成金黃色，控油。公婆餅就做成了。

步驟

1.面粉和酵母水一起拌合揉成三光后發(fā)酵，我昨晚發(fā)的，早上做

2.梅干菜泡發(fā)后洗凈，切碎

3.鍋內(nèi)倒油，油溫7分熱倒入梅干菜煸炒出香味，加適量的生抽入味

4.豬肉斬成細(xì)丁

5.放進(jìn)盆中，打入雞蛋，蠔油，蔥花，料酒，生抽

6.按順時針方向攪拌成有粘性

7.加入梅干菜攪拌有粘性

8.面條切成胚子

9.用搟面杖搟圓

10.加上餡料

11.像做包子的方法收口后捏緊

12.用搟面杖輕輕的搟一下

13.預(yù)熱好電餅鐺后加油，加入餅蓋上

14.煎成金黃色后翻面，噴上一些清水再一次蓋上

15.等水分收完了，用蜂蜜水刷表面后出鍋

牛肉醬香餅的做法和配方竅門

牛肉披薩的做法步驟

1. 倒入高精粉和酵母粉拌勻，再用開水化開糖和鹽，加入粉中，黃油也一并放入，牛奶分次加入，揉成面團(tuán)，放溫暖處發(fā)酵至二倍大，拿出來排氣，搓圓，松馳15分鐘

2. 松馳好的面團(tuán)用搟面杖搟成圓餅形，放入八寸披薩盤，邊上最好揉高一點(diǎn)，防止汁水流出，再用牙簽叉一下，以防在烤的時候鼓出來

3. 餡料：這步忘了拍照了，牛肉切好，洋蔥和大蒜剁碎一點(diǎn)，炒鍋加熱放油，下洋蔥和大蒜，炒香后放牛肉加料酒炒至牛肉變色，加入玉米粒，番茄沙司，批薩草，鹽，胡椒粉等你們喜歡的，待開，關(guān)火既為餡料

4. 先在餅皮上撒一點(diǎn)芝士粉，再倒上炒好的餡料，撒三分之一馬蘇里拉芝士碎，再撒上香腸，青椒和紅椒，烤箱調(diào)到190度，放入中層烤10分鐘，拿出撒上剩余的芝士碎，再烤8分鐘，美味的披薩出爐了，趁熱吃味道最好。

醬香牛肉餅怎么做

肉末中放入鹽、蔥花、姜末、生抽、老抽、糖、白胡椒粉、玉米淀粉、辣椒面、雞精、芝麻油攪拌均勻

步驟2

面粉中先倒入55克開水，用筷子攪拌，再倒入30克冷水，之后揉成光滑面團(tuán)，蓋上保鮮膜松弛10分鐘

步驟3

面團(tuán)松弛好后搟成大點(diǎn)的面皮

步驟4

把之前拌好的肉餡均勻的抹在面皮上，最上端留點(diǎn)位置別抹，以免卷起后擠出肉餡

步驟5

由下往上卷起

步驟6

最上端的邊緣處抹點(diǎn)清水，這樣可以將封口粘得更牢

步驟7

卷好后可以再搓細(xì)長一點(diǎn)，然后再分割成小段

步驟8

取一小段，將兩邊切口處捏緊

步驟9

壓成圓形的小餅，這樣餅坯就完成了

步驟10

電餅鐺中倒入適量油，開下盤火，將餅坯依次放入

步驟11

蓋上上蓋煎至兩面黃即可（大約2分鐘翻次面），取出后要趁熱吃才外酥里嫩哦

醬香餅制作配方

一、土家醬香餅所需配料分三大類：

1、餅的配料；2、紅油配料；3、醬的配料

食材

普通小麥面粉（高筋面粉） 1

食用鹽 1

芝麻碎 1

辣椒碎 1

紅油粉配料分別為： 1

食用色拉油（調(diào)合油亦可，切勿使用花生油） 1

蔥姜蒜碎 1

花椒 1

八角 1

香葉 1

白芷 1

良姜 1

草果 1

三奈 1

丁香 1

沙仁（可不放） 1

小茴香 1

南德調(diào)味粉 1

食用香精 1

好日子紅油豆瓣醬 1

醬的配料： 1

香辣醬 1

蒜蓉醬 1

海鮮醬 1

糖 1

胡蘿卜蓉 1

十三香 1

耗油 1

南德調(diào)味粉 1

方法/步驟

三、土家醬香餅醬的制作方法及過程：

醬的制作分為兩步：1、紅油的制作；2、醬的調(diào)和炒制過程

和面：和面比例:1斤面加0.64斤溫水加0.8克左右糖加0.8克鹽在加2克左右的泡打粉,鹽和糖可根據(jù)個人口味適當(dāng)添加?；詈妹婧蟮谝淮螖傞_餅團(tuán)需要在面上涂紅油, 撒上料(料是由辣椒面+雞精)

紅油的制作:色拉油五斤，用小火在鍋中加熱，油溫對七十度左右加入蔥、姜、蒜各250克，繼續(xù)小火炒制五分鐘，油溫控制在九十度左右即可；放入香料：花椒80克、八角90克、香葉120克、白芷100克、良姜100克、草果80克、三奈80克、丁香50克、沙仁（可不放）、小茴香15克、孜然15克，小火熬制20分鐘，最后加入南德調(diào)味粉10克、十三香100克、芝麻碎30克，讓香料的味道與油充分融合；之后加放好日子紅油豆瓣醬300克，等好日子紅油豆瓣醬中的水份完全炸干為標(biāo)準(zhǔn)，然后用過濾網(wǎng)將油與香料分離，油備用。

醬的調(diào)制：

香辣醬、海鮮醬、芝麻碎、蒜蓉醬、耗油比例為5：2：2：1：1將其調(diào)和放入十三香、南德調(diào)味粉、孜然、芝麻碎（攆碎可多放些）適量，胡蘿卜蓉

醬的炒制過程：

1、鍋中加紅油中火中熱至100度左右可放入蔥、姜、蒜碎（一定要很碎）、芝麻碎，炒制一分鐘左右在加入調(diào)和好的醬料，中火炒制三分鐘，出鍋備用。注：油與醬的比例為1：6。蔥、姜、蒜、芝麻碎與醬的比例為：醬500克，蔥姜蒜蓉各為20克。

2、鍋中加底油適量，小火加熱后放入糖在油中炒制，將糖在油中炒成糧稀狀（與炒糖色不同）后加入少許番茄醬炒制一分鐘后加入胡蘿卜蓉炒制3-4分鐘，加入炒好的醬料，使兩種醬料充分融合，兩個開后就可出鍋了。（注：糖與胡蘿卜與炒制好的醬比例尺1：2：3）

3、炒好的醬出鍋后放入奧宴奇（一種香精）、香精適量后即可使用。