醬香肉餅的家常做法

主料：毛豆1斤、五花肉1小塊、青紅辣椒各2個

調(diào)料：生姜幾片、大蒜2瓣、鹽1勺、、雞精1勺、胡椒粉1勺

做法步驟：

【步驟一】：把毛豆去殼，放盆中浸泡幾分鐘，然后用手把表面的白膜搓下來，清洗干凈撈出來控干水分。

【步驟二】：五花肉去皮切成小丁裝盤碗，把青紅尖椒切成圈、生姜大蒜還有大蔥都切成顆粒，然后分別裝盤備用。

【步驟三】：鍋中添上水燒開、放入一勺鹽和幾滴植物油，把毛豆倒入鍋中焯水2分鐘。

【步驟四】：毛豆煮至八分熟，然后撈出來，過一下冷水，再撈出來把水控干備用。

【步驟五】：鍋中放入一勺油燒熱，把五花肉倒入鍋中用中小火把油脂炒出來、炒熟。

【步驟六】：五花肉炒熟、炒至有點微黃，然后放入料酒炒出酒氣，再放入生抽2勺、老抽小半勺，小火炒出醬香味道。

【步驟七】：炒出醬油香味，放入蔥姜蒜、青紅尖椒炒出香味。

【步驟八】：放入毛豆、開大火翻炒1分鐘，把毛豆炒熟，再放入鹽和雞精、胡椒粉。

【步驟九】：繼續(xù)大火翻炒均勻，把調(diào)料翻炒入味，最后出鍋的時候來一勺淀粉水，大火把芡粉汁收濃，出鍋裝盤成菜。

家常肉餅的做法竅門

肉餡兒拌好餡兒餅的面要稀點烙出來的餡餅筋道還軟軟的

醬香肉餅的家常做法視頻

賣餅的店鋪有賣各種各樣的餡餅，有香酥綠豆餅，香酥紅豆餅，香酥牛肉餅，香酥豬肉餅，香酥肉松餅，香酥老婆餅，香酥土豆絲卷餅，香酥南瓜餅，香酥香芋餅，香酥地瓜餅，香酥醬香餅。

香酥牛肉餅很香，好好吃，牛肉價格好貴，幾十塊錢一斤，香酥牛肉餅價格小的四塊錢一個，大的六塊錢一個，香酥牛肉餅烤的香噴噴，里面有香噴噴的牛肉，和芝麻，太好吃了。

醬香肉餅的家常做法簡單

第一步、和面

面粉倒入面盆中，慢慢加入溫水攪拌成均勻的面絮，再揉成光滑的面團就可以了，蓋上濕布醒著就可以了。

第二步、調(diào)制餡料

豬肉最好是選用肥瘦比例為3:7或2:8的，因為純瘦的肉餡吃起來不香，口感也不好。

1、將豬肉用刀剁成肉餡后，依次加生抽、老抽、蠔油、黃豆醬、胡椒粉、五香粉和白糖，朝著同一個方向攪拌均勻。

2、接著往肉餡中加入花椒水，每次加入1勺，朝同一個方向攪打至完全吸收后，再加下一次花椒水。

3、花椒水加完以后，加蔥姜末攪打均勻，放10分鐘左右，讓肉餡的味道充分融合，完成。

第三步、制作肉餅

1、醒好的面團揉勻，分成小劑子，再搟成包子皮形狀，放適量肉餡捏成包子形狀，再把收口處多余的面疙瘩揪掉。

2、收口朝下輕輕按壓，把包子壓成圓餅狀，放入煎鍋煎至兩面呈金黃色，出鍋即可。

醬肉餅的做法大全

原料

more

白面 (適量)

瘦肉 (一塊)

大蔥 (適量)

發(fā)酵粉 2克

姜 一塊

鹽 適量

南德 少許

生抽 一勺

耗油 一勺

香油 少許

香菜 少許

白砂糖 一勺

1/取適量的白面加入一勺白砂糖、2克發(fā)酵粉、適量的溫水揉成光滑的面團，放在溫暖的地方發(fā)酵至兩倍大。一塊瘦肉洗凈后剁成泥，加入適量的鹽、少許南德、生抽攪拌均勻腌制一會。大蔥和香菜洗凈控干后剁碎。姜剁成姜末。

2/把所有的材料放在一起后加入適量的鹽、耗油、香油攪拌均勻，這樣餡就調(diào)好了。

3/把發(fā)酵好的面再次揉成光滑的面團。然后切成大小一致的小劑子，取一個小劑子按壓成面餅，把餡放在中間包起來。全部包好后醒10分鐘左右。

4/電餅鐺內(nèi)預熱刷油，把包好的包子按壓成餅狀放在電餅鐺內(nèi)，待一面金黃后翻另一面。兩面焦黃就可以盛出裝盤。要是怕里面的肉餡不熟透，可以一面金黃后關了電源燜一會，再翻另一面即可。

5.美味又好吃的肉餅發(fā)面油炸做法完成開吃了。

醬香餅肉醬做法

油，30g，郫縣豆瓣，10g，甜面醬，10g，蒜蓉辣醬，10g，孜然粉，1小勺，花椒粉，1小勺，八角粉，1小勺，熟芝麻碎，適量，蔥花，適量，冰糖，適量。

郫縣豆瓣醬最好用刀剁得碎一點。

將炒鍋放入油，加入幾顆冰糖。

當冰糖化掉的時，將三種醬放入鍋里的油中，小火炒出香味，放入小半碗水，燒開。

放入適量的孜然粉、花椒粉，八角粉，然后中火加熱。

煮到像稀粥的狀態(tài)就可以關火了。

這是炒好的醬。

常見的調(diào)味醬分為以小麥粉為主要原料的甜面醬，和以豆類為主要原料的豆瓣醬兩大類。

醬是以豆類、小麥粉、水果、肉類或魚蝦等物為主要原料，加工而成的糊狀調(diào)味品。

土家醬香餅又稱土家香醬餅、湖北醬香餅、恩施醬香餅、武漢醬香餅，是湖北省恩施土家族一種特有的小吃，后來被北京譚震改進成大眾口味，火遍全國。

土家醬香餅以香、甜、辣、脆為主要特點，香中有香、甜中帶綿、辣而不燥、外脆里軟，是獨具風味的大眾食品?！?/p>

醬香肉餅的家常做法大全

1. 配料:6人份；富強粉500克,水420克

肉餡:豬肉餡500克,蔥一根,姜少許,海天黃醬100克,鹽8克,雞精5克,料酒15克,香油少許,胡椒粉少許；給出的分量較多,6人份的肉餅,吃不了的肉餅非常方便保存,第二天用電餅鐺熱一下即可食用，也可減半分量操作

取一大盆放入富強粉

2. 和面方法是關鍵步驟:將面粉中心挖一個坑,將部分水倒入坑中,切勿一次性倒入全部水

3. 用筷子從中心位置開始畫圈攪拌,隨著攪拌周圍的面粉裹入其中,面團越來越大

4. 隨著攪拌面團,分兩三次倒入余下的水.每次倒入后都耐心畫圈攪拌,防止攪拌過快出現(xiàn)面疙瘩

5. 最后所有干粉都攪拌入面團中,成為非常柔軟面團,此時面團比較稀,會非常粘手和粘盆,不要用手和面.就這樣放在盆中醒半個小時

tips:每種面團吸水量不同,需要自行調(diào)整.加入的水量最終使面團狀態(tài)非常柔軟,很粘手,不能握在手中的稀面團

6. 現(xiàn)在開始制作肉餡:首先炒黃醬:準備海天黃醬100克,少許蔥末,少許姜末；TIPS:可使用別的牌子黃醬

7. 鍋中放入少許油燒熱,將蔥末姜末和黃醬放入其中,小火翻炒至散發(fā)醬香

8. 將炒后的黃醬盛出晾涼備用

9. 取一大盆,將肉餡中所有材料:豬肉餡500克,蔥一根(切成蔥花),鹽8克,雞精5克,料酒15克,香油少許,胡椒粉少許,炒后的黃醬倒入盆中

10. 全部材料攪拌均勻,肉餡就做好了

11. 此時面團醒好了,面團非常稀容易粘手.此時在手上沾上水,輕輕拍在面團表面,就很容易將面團從盆中取出了

12. 將面團平分為四到五塊,平分面團的時候如不好操作,手上沾水后進行操作.將分好的面團表面迅速裹上一層面粉防粘,千萬不要揉面團

13. 案板上撒好面粉,取一塊面團,用搟面杖搟成長方形餅坯

14. 將肉餡平鋪在餅坯上面

15. 用刀在餅坯下邊沿均等的劃開四個切口,每個切口長約2厘米.在餅坯上邊沿對稱位置同樣劃開四個切口

蚊子肉餅什么味道 馬家味無敵之麻辣肉餅的做法

16. 從右側開始,將最右邊的上下兩片餅坯向中間對折

17. 將對折后的餅坯向左側翻折

18. 再將上下兩片餅坯向中心對折,蓋在原先的餅坯上

19. 重復上述動作,直到將所有餅坯對折完畢.整形面團,不露出肉餡.由于面團非常柔軟所以延展性非常好,整形很容易操作.這樣的肉餅整形方法,讓肉餅的層數(shù)更多,更加柔軟

20. 輕搟面團,將面團搟成圓形肉餅；TIPS:不要過分使勁搟面團,很容易粘在案板上露出肉餡

21. 在電餅鐺中刷少量的油,將肉餅放入電餅鐺中,此時如果覺得剛才搟得肉餅不夠薄不夠均勻,可以用手按壓肉餅,使肉餅變得更均勻.蓋上電餅鐺,按照自家電餅鐺烙肉餅的檔位設置時間,大約五到七分鐘就可以了.

醬肉餡餅的做法

吉勝克有四大系列，數(shù)百種樣，包括香辣雞腿漢堡、各種點心、水果飲料、果茶、冰淇淋、鮮蔬雞柳卷、秘制醬肉、餡餅 、烤餅、 餛飩 、麻辣薯條等。

醬香肉餅的做法家常做法

廊坊有兩種肉餅比較有代表性：

一是以香河肉餅為代表的京東肉餅，特點是兩層皮一層肉；

二是以南八鄉(xiāng)肉餅為代表的醬香肉餅，特點是多層面多層肉，兩種肉餅領千秋