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牛肉蘿卜湯可以加(牛肉蘿卜湯可以加線粉面)

2022年11月28日 12:54:273網絡

牛肉蘿卜湯可以加線粉面

牛腩即牛腹部及靠近牛肋處的松軟肌肉,是指帶有筋、肉、油花的肉塊,這只是一種統稱。

  主料:牛肉1斤

  輔料:白蘿卜半根,姜1根,蔥1根,青蒜1根,干紅椒5個,八角2個,四物包1個

  做法:

1.

準備好牛肉和白蘿卜,以及香料。

2.

牛肉洗凈,切成隨意的小塊,白蘿卜洗凈,切成方丁。

3.

牛肉放入砂鍋中,放入姜片、蔥白、八角、桂皮,調入少許油和老抽,拌勻。

4.

保持小火,經常翻抖,煮待牛肉緊縮,香味濃郁。

5.

倒入沒過牛肉的開水,加入干紅椒和四物包。

6.

蓋上蓋子大火燒開轉中小火燉1小時。

7.

蘿卜丁放入無油的干鍋小火翻炒片刻,至外表微黃。

8.

把蘿卜丁加入牛肉里,蓋上蓋子大火燒開轉中火煮半小時,調入少許食鹽,加入青蒜,稍煮片刻即可。

蘿卜粉條牛肉湯

主料牛肉500g 白蘿卜半個 香菇10朵 粉條1把 洋蔥1個 輔料豆瓣醬3茶匙 生抽1湯匙 糖1茶匙 料酒2大匙 大蒜5瓣 姜片10片 八角2個 桂皮1小塊 香菜3棵 鹽1/2茶匙

牛肉湯鍋的做法步驟

1. 牛肉切丁,大鍋冷水下牛肉,加姜片,炒水去血水。待鍋中沸騰時撇去浮末,撈出牛肉待用,湯不要丟。

2. 熱鍋熱油,小火炒香剁碎的豆瓣醬(兩搽匙),加入姜片,花椒,八角,桂皮繼續(xù)翻炒,焯過水的牛肉下鍋,加一勺糖,一鍋鏟生抽翻炒均勻

3. 倒入牛肉原湯,燒開后倒入高壓鍋,小火壓25分鐘,將高壓鍋放入涼水盆中,揭蓋,撈出牛肉放一旁。

4. 熱鍋熱油小火炒香豆瓣醬(一搽匙),加干辣椒,花椒,姜絲,蒜片,炒香后下壓過的牛肉,一勺糖,一湯匙生抽,一搽匙孜然粉,白芝麻翻炒。關火后撒香菜末翻勻。

5. 高壓鍋牛肉湯里加一勺鹽,下入香菇,白蘿卜,小火壓五分鐘。壓熟后撈出放在墊有洋蔥的大鍋中。再鋪泡軟的粉條或粉絲,加適量牛肉湯在鍋中。最后將炒好的牛肉鋪在粉條上,就可以邊吃邊煮牛肉湯鍋了。

希望我的回答對你有幫助哦?

白蘿卜牛肉湯面的做法大全

食材明細

白蘿卜半根

牛肉適量

姜1小塊

香菜1棵

鹽適量

調和油適量

咸鮮口味

燒工藝

廿分鐘耗時

普通難度

白蘿卜牛肉湯的做法步驟

1

白蘿卜刨皮,切成條,香菜洗凈,姜一塊,備用。

2

牛肉解凍切絲。(牛肉早上沒有早點拿出來,還沒完全解凍就切開了,樣子有點奇怪)

3

鍋里燒水,加入白蘿卜煮5分鐘左右。

4

加入牛肉繼續(xù)煮10分鐘左右。

5

最后加入一勺鹽調味,放入香菜和少量調和油拌勻即可。

牛肉蘿卜粉絲湯怎么做竅門

白蘿卜是冬天的應季蔬菜,營養(yǎng)豐富,平價易得,俗話說“冬吃蘿卜賽人參”,說的就是冬天吃白蘿卜的好處,白蘿卜很適合與牛肉一起燉,熱乎乎的白蘿卜燉牛肉鮮香饞人,特別好吃。

【白蘿卜燉牛肉的具體做法】:

1、牛肉切塊,水中加入料酒、生姜,將牛肉塊焯燙出血沫。

2、鍋中燒熱油,爆香姜片,放入牛肉塊翻炒,加入料酒、生抽、老抽、蠔油、鹽、糖、豆瓣醬,均勻炒上色。

3、炒好的牛肉中加入足量開水,和燉肉料包(香葉、陳皮、草果、花椒、八角、桂皮、紅茶),小火燉煮一個半小時左右。

4、白蘿卜去皮切滾到塊,放入鍋中,和牛肉一起再燉30分鐘左右,關火即可。

牛肉湯可以加蘿卜嗎

食材用料

牛肉300克,大蔥4根,八角1個,料酒2勺,花生滿的一碟,雞精一茶勺,食用油一湯勺,豆瓣醬一茶勺,白蘿卜一只,鹽少許,白胡椒粉半茶勺

做法步驟:

步驟 1

備料:花生帶皮或去皮:開水泡二十分鐘,

牛肉:切?。ㄅk熳雍团k罹桑┖笤跊鏊锩媾萑橄慈パ?。

蔥:兩根蔥對爿切開后切段,另外兩根切絲。

白蘿卜從腰橫著切三刀,得到三個完整的圓柱體,兩頭的頭尾不要。將蘿卜皮削去。

步驟 2

開兩個灶,涼水下鍋,一個鍋煮蘿卜,一個鍋煮牛肉,另外燒一壺開水備用。

步驟 3

煮蘿卜時將蘿卜柱站在鍋里,加水至沒過蘿卜,不蓋蓋子,大火燒開后轉中火,維持看見水有點小沸騰但不燒開的狀態(tài)。然后……一直煮!越久越好,這里大概煮了半個小時多吧。料理仙姬里面的蘿卜要煮四個小時呢……總之煮到旁邊的鍋里的牛肉ready。

步驟 4

煮牛肉時放入牛肉,蔥段,一勺料酒。仍然開蓋煮,大火燒開后小火撇去沫子,煮到牛肉變色熟透,不會出血水。將牛肉撈出,牛肉湯里面的蔥撈出扔掉,牛肉湯過濾備用。

步驟 5

蘿卜鍋的火不用關,把蘿卜鍋里面的湯棄去一半,和牛肉湯合并。以合并后仍然能沒過蘿卜柱子為度。如果液體不夠,則補充開水(絕對要熱水)。加入蔥絲、泡好的花生、料酒一勺、雞精、白胡椒粉。維持小火,等待牛肉炒好。

步驟 6

鍋燒熱油,下入牛肉推開,加豆瓣醬翻炒。牛肉變成燒烤的焦黃顏色后,鏟到旁邊蘿卜鍋里面。

步驟 7

蓋子蓋一半,小火,保持水一直處于小沸騰但絕不大沸騰的狀態(tài)四十分鐘。其中在經過二十分鐘時,查看下水的情況,按口味加入少許鹽。

步驟 8

出鍋完成。

牛肉蘿卜湯面條怎么做啊

1. 準備食材:牛肉260g、白蘿卜200g、奶白菜40g、面條適量(字母面)。

步驟 2

2. 牛肉切塊后,裝碗備用。

PS: 牛肉切之前最好用涼水泡30分鐘,期間換3次水,去除血水。切得時候與牛肉的紋路垂直著切,不要順著肉絲切。

步驟 3

3. 蔥姜蒜切段。

PS: 要切得大塊一些,這樣蔥姜蒜在出鍋后,比較容易撈出來。

步驟 4

4. 牛肉冷水下鍋,水沸時撇去浮沫,焯至變色。

步驟 5

5. 白蘿卜切塊備用。

步驟 6

6. 將牛肉和蔥姜蒜倒入高壓鍋中,添加適量清水。

PS: 水的量要一次性加足,中間盡量不要再加水了,因為肉熱后再遇到冷水的刺激會馬上緊縮變硬,不容易煮爛且易發(fā)柴。如果掌握不好水量,可以多添加一些,壓好的牛肉湯用來煮面,剩余的高湯也可以在冰箱冷凍起來,下次再用。

步驟 7

7. 另起鍋把水燒開后,將奶白菜下鍋焯一下,不要太久,30秒即可。

步驟 8

8. 奶白菜焯好后切碎,裝入碗中備用。

步驟 9

9. 高壓鍋中的牛肉燉得軟爛后,便可以取出來了。我大概燉了40分鐘。取適量高壓鍋中的湯倒入鍋中,然后加入一小碗牛肉塊。(多余的部分可以被大人吃掉,也可以冷凍起來,下次煮面再用)

步驟 10

10. 再加入一小碗白蘿卜塊。

PS: 白蘿卜可以在這一步入鍋,也可以跟牛肉一起用高壓鍋煮爛。下鍋早的話,白蘿卜會煮得更爛更入味。

步驟 11

11. 繼續(xù)燉20分鐘左右,煮至白蘿卜煮熟。

步驟 12

12. 出鍋前10分鐘,下入面條。

步驟 13

13. 面條和白蘿卜都煮熟后,加入奶白菜,煮熟后即可關火盛出。

牛肉面蘿卜湯的做法

白蘿卜當然可以放料酒,尤其是在煮蘿卜湯和紅燒蘿卜的時候。

白蘿卜可以用來燉骨頭湯和鯽魚湯,在熬煮骨頭湯和鯽魚湯的時候,放料酒可以去除骨頭腥味和魚的腥味。

同時白蘿卜也可以用來紅燒牛肉,這時候加入料酒,可以去除牛肉的膻味,放了料酒的白蘿卜紅燒牛肉,味道不比土豆燒牛肉差,甚至更美味。

牛肉紅蘿卜面怎么做

原料:

牛肉餡、胡蘿卜、面粉

配料:

蔥、姜、花椒、鹽、料酒、醬油、胡椒粉、香油

做法:

1、餃子面做法是首先將面粉放大盆中,一邊加入清水一邊用筷子攪拌成絮狀;2、然后用手揉成軟硬適中的面團;

3、這時的面團不光滑不要緊,將揉好的面蓋上濕布或保鮮膜餳20-30分鐘;

4、這樣包餃子的時候好搟皮也好包餡,做出的餃子面皮筋道且不易破;

5、胡蘿卜洗凈去皮,用擦絲器擦成細絲備用;

6、花椒用開水浸泡約20分鐘,撈去花椒,留花椒水備用;

7、牛肉餡中加入雞蛋,料酒、醬油、胡椒粉、鹽、香油、蔥姜末攪拌均勻,分次加入花椒水,順一個方向用力攪拌,使肉餡上勁;

8、在拌好的牛肉餡中放入胡蘿卜絲,攪拌均勻;

9、取出餳發(fā)好的面團,面板上撒些干面粉,用力將面團揉至表面光滑;

10、將面團分成若干份,取一份(其余的用濕布或保鮮膜蓋好以免風干)搓成長條,做成劑子,搟成餃子皮,包入牛肉胡蘿卜餡,捏成餃子。如此反復直至面和餡料全部用完;

11、做一鍋水,水開后下餃子。一邊下餃子一邊用笊籬順一個方向輕推防止粘鍋底。蓋上鍋蓋,等水開了,添半碗涼水,水再次燒開再添半碗涼水,共添三次水。待餃子全都浮起來,鼓鼓的,就可以撈出來吃了。

羊肉蘿卜粉條湯怎么做好吃

2、將羊排切塊,在溫水中反復沖泡,直至血水干凈為止。

3、將白菜洗干凈,切段,并將粉絲用溫水浸泡。(粉絲用量根據個人喜好決定,但不宜過多)

4、將洗干凈的羊肉與50克的蔥姜一同放入鍋中加水開始煮沸,并將血水倒掉,并將蔥姜撈出放置一邊。

5、將剩下的50g的生姜與蔥放置鍋中清炒30秒,也就是煸香后,再將羊肉倒入鍋中翻炒。再依次加白開水、老抽、黃酒、冰糖大伙煮沸,改中火燜煮50分鐘左右。

6、中火燜煮50分鐘后,將切好的白菜放入鍋中,并加入一勺生抽繼續(xù)中火燜制。

7、用筷子夾羊肉嘗試一下,羊肉熟了后,繼續(xù)加入泡好的粉絲與適量的鹽繼續(xù)燜煮2分鐘左右即可。

8、將蒜苗切成蒜花,并將蒜花與白胡椒粉一起放入鍋中調味。

9、將蒜花與白胡椒放入鍋中后,在燜15秒左右,待羊肉湯的香氣溢出時,鮮香的羊肉粉絲湯就可以出鍋了

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