牛肉燉土豆蘿卜的做法大全家常竅門(mén)

蘿卜燉牛肉的用料：牛肉 500g，香菜 200g，白蘿卜 350g，溫水400g，紅干椒2個(gè)，蔥10g，姜 3片，料酒 10g，鹽5g，八角2個(gè)，食用油10g，生抽15g，雞精5g。

1.準(zhǔn)備食材:把牛肉切塊狀，白蘿卜去皮切塊，準(zhǔn)備輔料:把姜切片，蔥和香菜切成小段。

2.鍋中燒開(kāi)水放入牛肉塊焯去血水，撈出過(guò)涼水沖洗干凈備用。鍋中放適量的油燒至五成熱，放入姜片、蔥段和紅干椒爆出香味。

3.再放入牛肉翻炒變色。調(diào)入適量的生抽和料酒翻炒均勻。添入溫水沒(méi)過(guò)牛肉，放入八角大火煮開(kāi)后，改中小火燉煮45分鐘左右。

4.再放入白蘿卜繼續(xù)燉煮15-20分鐘，調(diào)入適量的鹽和雞精，撒香菜末即可出鍋

牛肉燉蘿卜和土豆的做法

步驟 1

牛肉切塊，放入鍋里，加沒(méi)過(guò)牛肉的涼水，幾片姜，少許料酒，大火汆燙，煮出浮沫后撇去浮沫，撈出牛肉溫水洗凈（千萬(wàn)不要拿冰水去激牛肉）

步驟 2

燙牛肉的同時(shí)，蔥切段，蒜拍瓣兒，干辣椒掰開(kāi)，八角也可以掰碎一點(diǎn)，更加入味

步驟 3

此時(shí)另外燒一壺開(kāi)水，同時(shí)浸泡木耳

步驟 4

另起炒鍋倒油，小火加熱，鍋底微微發(fā)燙時(shí)倒入蒜瓣，蔥段，八角，花椒，干辣椒，桂皮（沒(méi)有的話可以拿美國(guó)超市常見(jiàn)的肉桂粉代替），小火煸炒香料發(fā)出香味

步驟 5

待香料散發(fā)出濃郁香味，蒜瓣蔥段微焦時(shí)，放入汆燙完畢的牛肉進(jìn)行翻炒三五分鐘

步驟 6

加入生抽，老抽，少許料酒，少許糖調(diào)味，略微翻炒后加入剛燒好的開(kāi)水，要沒(méi)過(guò)食材

步驟 7

大火燒開(kāi)牛肉鍋后，轉(zhuǎn)中火，蓋上鍋蓋慢燉四十分鐘到一個(gè)小時(shí)

步驟 8

燉牛肉的過(guò)程中，將土豆去皮切滾刀塊，切好后泡在水里防止氧化；泡開(kāi)的木耳切小片

步驟 9

四十分鐘后要時(shí)不時(shí)地嘗一嘗牛肉，也嘗一嘗鹵汁的味道，咸甜辣隨時(shí)調(diào)整。牛肉燉制軟爛后，加入土豆，煮十分鐘，再加入木耳

步驟 10

確認(rèn)所有食材軟爛并入味后，大火收汁，并根據(jù)個(gè)人口味加鹽，完成

牛肉燉蘿卜土豆的做法大全圖解

牛肉燉土豆蘿卜

主料

牛肋肉500g

土豆2個(gè)

蘿卜1個(gè)

輔料

精鹽適量

一品鮮醬油適量

料酒適量

八角1個(gè)

花椒8顆

大蔥1段

姜1塊

香葉1片

牛肉燉土豆蘿卜的做法步驟

1.牛肉切小塊冷水下鍋，水開(kāi)撇浮末，焯水3分鐘撈出洗干凈血末控干。

2.鍋中油溫八成熱時(shí)下入蔥、姜、花椒和香葉煸炒出香味。

3.下入牛肉粒煸炒片刻。

4.加入清水大火燒開(kāi)，加適量料酒，小火慢燉，燉煮40分鐘。

5.土豆和蘿卜切小塊下入鍋中，鍋中加適量精鹽，繼續(xù)燉20分鐘。

6.待土豆蘿卜熟爛時(shí)加適量一品鮮醬油燉5分鐘。

牛肉燉土豆蘿卜的做法大全家常竅門(mén)圖解

用料

牛腩 500克

白蘿卜 1根

姜片 6片

蒜瓣 4瓣

干辣椒 4個(gè)

桂皮 1塊

八角 2個(gè)

香葉 2片

冰糖 4克

鹽 2克

醬油 2勺

料酒 2勺

做法步驟

步驟 1

先燒一鍋水，同時(shí)將牛腩切塊。

步驟 2

將牛腩放入燒開(kāi)的水中，焯水至牛肉表面沒(méi)有血色。將牛肉撈出，用清水洗去沫，然后瀝干。

步驟 3

將鍋燒熱，加入少許食用油。加入焯過(guò)水的牛肉，翻炒至表面有點(diǎn)焦黃。然后將牛肉起鍋。

步驟 4

牛肉盛出后，加入適量油，再加入冰糖。冰糖完全融化之后，加入準(zhǔn)備好的姜、蒜、干辣椒、八角、香葉、桂皮。翻炒出香味之后，倒入牛肉，繼續(xù)翻炒。

步驟 5

牛肉均勻裹上糖色之后，倒入水，蓋住全部的肉。加入鹽、生抽，料酒。開(kāi)大火煮沸，然后轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋燉30分鐘。

步驟 6

將蘿卜去皮，切塊，然后加入鍋中和牛肉一起燉。繼續(xù)小火再燉15分鐘。

步驟 7

最后打開(kāi)鍋蓋，大火收汁。

步驟 8

再撒上蔥花，即可上菜。

牛肉燉蘿卜的做法牛肉燉土豆

用料:牛腩 500克

生姜、蔥段 適量

桂皮 少許

料酒 1勺

冰糖 兩塊

老抽 1勺

生抽 2勺

鹽 少許

番茄 4個(gè)

土豆 3個(gè)

胡蘿卜 2根

八角 1個(gè)

香葉 2片

山楂 兩片

紅酒 適量

做法步驟:1、牛腩冷水泡一泡，泡十分鐘，泡出血水

2、冷水下牛腩焯水，放姜片，料酒燒開(kāi)燒的沸騰，記住一定要冷水下鍋，冷水下鍋

3、水開(kāi)以后去除浮末，撈出用溫水洗一洗

4、番茄切丁

5、土豆胡蘿卜切丁

6、姜片，蔥片，八角備用

7、油燒熱下蔥片，姜片，八角爆香，下番茄丁翻炒

8、重點(diǎn)來(lái)了，番茄丁一定要炒出水，最好炒到化

9、炒化的番茄汁里面加入溫水洗過(guò)的牛腩，翻炒至牛腩表面上色，均勻沾上番茄汁，生抽，老抽，兩片香葉，一個(gè)桂皮，兩片山楂，有條件的可以加點(diǎn)紅酒，倒入漫過(guò)菜的忘情水，誰(shuí)可以多加一點(diǎn)。蓋鍋蓋大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)中小火燉一個(gè)小時(shí)

10、多一個(gè)小時(shí)之后加入土豆丁，胡蘿卜丁，兩塊冰糖，適量的鹽，繼續(xù)蓋上鍋蓋燉20分鐘

11、最后大火收汁

牛肉燉蘿卜土豆怎么做家常做法

1、把牛肉放壓力鍋壓。。壓力鍋里放好水，大料，還有切好的蔥段。。

2、土豆切小塊，蘿卜切長(zhǎng)條，油熱放切好的蔥花然后把土豆蘿卜放鍋中翻炒，再倒些醬油繼續(xù)翻炒。。

3、把壓好的牛肉放鍋中繼續(xù)翻炒，

4、把壓鍋中的湯水倒進(jìn)鍋中做湯，加入適量的鹽燉一會(huì)，等出鍋時(shí)加適量味精。

蘿卜土豆燉牛肉的家常做法大全家常

土豆燉牛肉確實(shí)好吃。

材料

主料：牛肉400g、土豆5個(gè)、紅蘿卜3個(gè)；

輔料：油適量、鹽適量、生姜適量、蔥適量、蒜適量、干辣椒適量、八角花椒適量、生抽適量、花椒適量、料酒適量、蠔油適量

方法：

1選擇肥瘦相間的牛肉，切成小塊。

2將土豆、蘿卜 切塊，土豆用水泡一會(huì)去淀粉。

3鍋中放入牛肉與生姜，加入水，等水開(kāi)后撇去浮沫。

4然后用溫水洗凈牛肉塊。

5鍋重新倒入適量水，加入牛肉塊，蔥、姜、蒜、干辣椒、八角、花椒、生抽、料酒，然后大火煮開(kāi)。

6鍋里水減少到一半后放入土豆蘿卜，改中火。

7煮至湯汁收濃然后加入耗油。

牛肉燉土豆蘿卜的做法大全家常竅門(mén)圖片

土豆胡蘿卜燉牛肉 超級(jí)簡(jiǎn)單的一道菜，非常滋補(bǔ)的吖 用料 牛肉 500g 胡蘿卜 2根 土豆 1個(gè) 雞精 大蒜、姜 料酒 醬油 白砂糖/冰糖

土豆胡蘿卜燉牛肉的做法

1牛肉切塊，冷水浸泡半小時(shí)去血水

2牛肉冷水入鍋，焯燙去腥，用勺子除去浮沫

3焯好的牛肉放入高壓鍋，再加入切碎的姜末，蒸煮30分鐘，牛肉撈出待用，湯不要扔后面燉肉要用

4胡蘿卜和土豆切塊，大蒜切片

5鍋燒熱，油八分熱后放把白砂糖，稍微用鏟子攪拌幾下，將牛肉下鍋，翻炒幾遍后，放醬油上色，然后放大蒜和料酒繼續(xù)翻炒

6炒到牛肉變成深紅色，放如土豆和胡蘿卜塊，繼續(xù)翻炒幾遍，然后將牛肉湯倒入，沒(méi)過(guò)食材為宜

7煮開(kāi)后調(diào)小火，放適量鹽，湯收好后，滴幾滴香油，起鍋。

牛肉蘿卜土豆怎么燉

做法和你查到的基本一樣，只是在牛肉大半熟時(shí)放蘿卜塊，土豆塊比蘿卜晚放約20分鐘，調(diào)味，燉熟即可。