盒飯業(yè)又稱為快餐業(yè),是以米食為主的民族的一大餐飲特色。隨著都市人生活形態(tài)的轉(zhuǎn)變，中午吃自帶的飯盒餐的情況已日漸稀少，大都市的快餐行業(yè)迅速發(fā)展。下面我為大家分享做盒飯菜譜。
做盒飯菜譜：盒飯蔬菜咖喱+炸豬排
材料
里脊，鹽，胡椒粉，面粉，雞蛋，面包糠
做法
1.將里脊切成大塊，用鹽和胡椒粉稍微腌制一下。
2.按照粘面粉、雞蛋、面包粉的順序，將每塊肉裹上面衣
3.下油鍋炸，炸倒金黃就可以了(我有點炸過頭了)。炸豬排配上咖喱，簡直是完美啊。我真是個敗家子，今天不知浪費了多少油、面粉、雞蛋、面包糠，真是罪過
小訣竅
關(guān)于國產(chǎn)咖喱和日產(chǎn)咖喱，我還是覺得日產(chǎn)的好吃一些。味道正宗一些。
做盒飯菜譜：自創(chuàng)淋飯
材料
蒜米，油，菜心，雞胸肉，香菇，蝦仁，魚丸，鹽，太白粉少許(勾芡)，白飯，蛋1個(蛋花)
做法
1、香菇浸水過夜，洗凈切絲，魚丸洗凈切片。
2、菜心洗凈切段，蝦仁剝殼備用。
3、雞胸肉洗凈切塊，用點玉蜀黍粉腌制(此做法可讓雞胸肉比較嫩)
4、太白粉加點水?dāng)嚢杈鶆蚣暗按蛏溆谩?/p>
5、燒熱油鍋，爆香蒜米及炒熟所有材料。
6、加鹽及水，用太白粉勾芡，最后把打散的雞蛋慢慢的倒下做成蛋花。
7、將煮好的湯汁淋在白飯上就可以了。
做盒飯菜譜：趣味飯之雪人飯團(tuán)
材料
米飯、胡蘿卜、沙糖桔、肉松、海苔、黃瓜
做法
1、米飯用保鮮膜團(tuán)出一個小球(用來做雪人的頭部)
2、保鮮膜鋪米飯，中間夾入肉松，團(tuán)出一個大一些的球，用來做雪人的身體。
3、海苔剪出雪人的頭發(fā)和眼睛、胡蘿卜切出雪人的小鼻子。
4、沙糖桔從中間切開，將果肉挖出，扣在小雪人的頭上做帽子。
5、黃瓜切出條，做雪人的披風(fēng)。
將配米飯的菜(大小隨意做些小炒)放在雪人周圍，黃瓜皮切成小三角拼成可愛的小松樹。一個雪人飯人套餐就OK了。
做盒飯菜譜：碎金飯
材料
米飯，雞蛋，鹽適量
做法
1.雞蛋加入適量鹽和雞粉打成蛋液。
2.鍋里放少量油，燒熱后加入米飯。
3.飯炒干身后倒入蛋液，將飯和蛋液炒均勻。
4.再入適量鹽調(diào)味即可。
小訣竅
要將蛋漿倒到飯里炒，飯和蛋才不會分開。
可以涼著吃的便當(dāng)菜譜 可以涼著吃的便當(dāng)菜譜有哪些
1、培根土豆泥三明治
材料：吐司 4片、土豆 200g、小黃瓜 3根、番茄 1個、洋蔥 半個、培根 3片、酸奶半杯、鹽少許、黑胡椒粉少許。
土豆去皮，切滾刀塊。放入蒸鍋蒸約20分鐘，至土豆軟糯。筷子戳一下，能輕松穿透就可以了。
洋蔥切成碎末。放在礦泉水中浸泡10分鐘，怕洋蔥味太重中途可以換1到2次水。瀝干水分。等到土豆蒸熟了，就趁熱將洋蔥碎混入土豆一起搗碎，這樣既能保存洋蔥清脆的口感，又能帶有一絲甜味。你可以用壓泥器、叉子等壓碎土豆，保留一些土豆顆?？梢载S富口感。
小黃瓜洗凈，切成薄片。番茄切片。
平底鍋不加油，放入培根，中小火煎至出油，再煎至香脆即可。撈出培根，用廚房紙吸去多余油分。稍微晾涼，切成香脆的培根丁。
小黃瓜、培根加入已經(jīng)混合了洋蔥的土豆泥中。加入半杯酸奶，少許黑胡椒粉和適量鹽，攪拌均勻。
吐司上抹一層厚厚的土豆泥。放上一片番茄。再蓋上一層厚厚的土豆泥。放上另一片吐司，輕輕壓一下。用刀沿著對角線四等分即可。
2、南瓜便當(dāng)
用料：南瓜200克、草莓100克、珍妮珍饈三文魚腸2根、雞蛋2個、黃瓜半根。
備好所有食材：三文魚腸如果是冷凍的，要提前解凍好備用。三文魚肉質(zhì)細(xì)嫩、顏色鮮艷、口感爽滑。而是高蛋白，低熱量，用它三文魚腸做低脂便當(dāng)很不錯。
處理食材：食材皆洗干凈，南瓜去皮去籽切成方塊狀，黃瓜去皮備用。草莓洗干凈用廚房紙巾吸干水分備用。
除草莓和青瓜外，其他的食材都放進(jìn)去鍋里，水開后蒸5-8分鐘，同時雞蛋放在蒸鍋里一起煮熟。
南瓜和草莓除外，其余的食材逐個切成滾刀狀，最后把它們放到美美的便當(dāng)盒中就可以了。
3、三文魚便當(dāng)
用料：二米飯100克、芋頭30克、三文魚25克、西蘭花10克、海苔6片、熟白芝麻2克、檸檬適量。
三文魚切成小丁，用檸檬片腌制15分鐘。
芋頭切成丁狀，上鍋蒸15分鐘。家里如果沒有芋頭也可以用土豆呀。
熟透后取出，搗泥。
西蘭花焯水、切成碎末。
熱鍋刷油，放入三文魚丁翻炒。
炒至變色后，加入適量米飯。
鍋中再加入芋頭泥、西蘭花末。
最后加入熟白芝麻、鮮菇粉。 芝麻生熟都可以，周歲以上的寶寶可以加少量的鹽。
將所有食材翻炒均勻。
食材炒熟后，取適量放入手中，整理成三角形狀。
最后在飯團(tuán)外面，放一片海苔，裝飾一下。
4、紫米飯便當(dāng)
用料：紫米飯一碗、煮雞蛋一個、小烤腸適量、苦菊適量、生菜適量、玉米粒適量、小番茄適量。
準(zhǔn)備好所有的食材，蔬菜洗凈瀝干水分，雞蛋煮熟剝殼，米飯煮好晾涼，冷凍玉米粒室溫解凍。
先把苦菊切去根部，用手撕成小片，擺到便當(dāng)盒里，注意不要壓的太實，然后澆上一些咸口的芝麻沙拉醬。
紫米飯加適量壽司醋或者沙拉醬拌勻，用保鮮膜裹起來整理成圓球狀，擺到苦菊上。
小烤腸一端切十字花，用牙簽把烤腸和小番茄兩個兩個的串起來。多功能鍋預(yù)熱刷一層薄油，把串好的烤腸和小番茄煎熟。
然后就可以根據(jù)自己的造型擺盤了。
5、鮮蝦便當(dāng)
用料：珍妮珍饈香腸1根、胡蘿卜1個、西藍(lán)花小半朵、蝦5只、米飯適量、海苔片適量、鹽適量。
先用電飯鍋煮米飯。西藍(lán)花洗凈掰成小塊，蝦洗凈，鍋里水燒開后，放入西藍(lán)花和蝦，中小火燙3分鐘，撈出，備用。
香腸表面用刀斜著劃幾刀，鍋里倒油燒熱，放入香腸，小火煎5分鐘左右至兩面金黃。
胡蘿卜去皮洗凈擦絲，鍋里倒油燒熱，倒入胡蘿卜絲翻炒3-5分鐘變軟，加少許鹽調(diào)味，出鍋。
海苔片剪成食指寬的長條，米飯團(tuán)成飯團(tuán)，海苔貼在米飯中間繞一圈，放入飯盒。
將其他菜依次擺入飯盒，搞定。
