主料：五花肉 配料：鹽 味精 花椒 大料 樹(shù)椒 老抽 白糖 料酒 姜 祘 制作方法：五花肉切塊加人所有配料攪拌均勻選擇肉類檔即可（不加油 不加水）。 蘋(píng)果大米粥 配料：蘋(píng)果 1個(gè) 大米100克 做法：洗凈配料加人鍋中用粥檔 生津潤(rùn)肺消食 適用于熱渴 肺燥咳嗽 解酒煩渴 心煩癥狀。
阿迪鍋如何炒菜
菜名：阿迪河南鹵面條
主料：蕓豆、土豆、普通掛面、少量豬肉
做法：1.將豬肉切薄片放入阿迪鍋內(nèi)翻炒1分鐘，將洗凈的蕓豆和土豆一同放入阿迪鍋內(nèi)燉至九分熟。
2.將掛面放入阿迪鍋內(nèi)，與蕓豆和土豆共同燉5分鐘后即可食用。
不加水烹飪：阿迪鍋不論燉雞、煮肉還是蒸魚(yú)，都無(wú)需放水放油，保證食物鮮香口感的同時(shí)還避免了水溶性的營(yíng)養(yǎng)流失。
不沸騰烹飪：阿迪鍋在烹飪時(shí)能夠?qū)⑺冀K控制在不沸騰狀態(tài)，煮飯時(shí)米粒之間也就杜絕了摩擦所造成的營(yíng)養(yǎng)成份破壞，煮出的米飯粒粒飽滿、晶瑩剔透，保留了大米更多營(yíng)養(yǎng)。
短時(shí)中溫烹飪：高溫與長(zhǎng)時(shí)間的烹飪會(huì)對(duì)食物營(yíng)養(yǎng)造成很大破壞，這一點(diǎn)已經(jīng)被很多人所了解。阿迪鍋通過(guò)其獨(dú)創(chuàng)的TTP智能營(yíng)養(yǎng)鎖技術(shù)，讓烹飪時(shí)間、溫度、壓力得到自動(dòng)控制，燉一只雞只要10幾分鐘、蒸一條魚(yú)8分鐘、燒一鍋排骨20分鐘，且最高溫度不超過(guò)118度。
阿迪鍋怎么做糖醋排骨？
【菜名】 糖醋排骨 【所屬菜系】 滬菜 【特點(diǎn)】 滬菜 【原料】 豬排骨25O克，番茄醬少許，白糖25克，醋2O克，料酒1O克，鹽3克，油1OOO克。 【制作過(guò)程】 ①將排骨洗凈，用料酒、鹽腌一下。②鍋上火，放油燒至六成熱，下入排骨炸至呈金黃色撈出；③另坐鍋底油，放入白糖、番茄醬、醋、鹽，攪勻成糖醋汁,再把炸好的排骨放入，翻炒至均勻掛上湯汁即可。 加糖兩小匙，加鹽少許（醬油也可），番茄醬掛色用，不宜太多，要用陳醋，并且出鍋之前再加，才會(huì)有香味。 【菜名】 糖醋排骨 【所屬菜系】 浙江菜 【特點(diǎn)】 外金黃松脆，里嫩鮮。酸甜微咸。 【原料】 主料 生面筋160克，水發(fā)木耳26克，凈科筍(玉蘭片)220克，青、紅柿子各22克。調(diào)料 香油600克(實(shí)耗110克)白湯40克，干淀粉110克，濕淀粉10克，白糖80克，醋油80克，醋30克，姜末1克。 【制作過(guò)程】 (1)把面筋壓成0.5厘米厚的薄片，再切成3厘米寬的長(zhǎng)條。然后把一雙竹筷子并在一起，將面筋條由上而下均勻地纏在上面，不讓它松散。纏完后放置5～6分鐘，讓它充分粘牢固，再連筷子一起放入開(kāi)水鍋中，在文火上煮30分鐘左右，撈出放在涼水中，慢慢地抽出筷子。 (2)把面筋再切成1.3厘米寬的段，放在碗中加入醬油拌均勻，再稍微擠一下，蘸勻干淀粉。 (3)把冬筍在開(kāi)水中煮熟，切成長(zhǎng)3厘米、寬1厘注、厚0.5厘米的小條，削成豬肋骨形狀，一條一條地嵌入面筋段內(nèi)，使兩頭露出一點(diǎn)，形似排骨。 (4)將青、紅柿子椒去籽和筋，洗干凈；木了耳擇洗干凈，一同切成細(xì)絲。 (5)把木耳絲放在碗中，加入白湯、白糖、醬油(2克)、醋、濕淀粉等調(diào)成芡汁。 (6) 炒勺內(nèi)倒入香油，在旺火上燒到7～8成熱，下入“排骨”，炸成醬黃色，倒入漏勺中瀝油。 (7) 炒勺再回到旺火上，放入香油(30克)，燒到5～6成熱下入青、紅柿椒絲、姜末，煸炒幾下，烹入芡汁攪拌均勻，接著放入炸好的“排骨”，顛翻幾下，滴下香油適量即成。 【菜名】 糖醋排骨 【所屬菜系】 浙江菜 【特點(diǎn)】 紅黃油亮，形似排骨，外焦內(nèi)嫩，甜酸鮮香，常吃不膩，養(yǎng)身保健。 【原料】 主料 生面筋160克，水發(fā)木耳26克，凈科筍(玉蘭片)220克，青、紅柿子各22克。調(diào)料 香油600克(實(shí)耗110克)白湯40克，干淀粉110克，濕淀粉10克，白糖80克，醋油80克，醋30克，姜末1克。 【制作過(guò)程】 (1) 把面筋壓成0.5厘米厚的薄片，再切成3厘米寬的長(zhǎng)條。然后把一雙竹筷子并在一起，將面筋條由上而下均勻地纏在上面，不讓它松散。纏完后放置5～6分鐘，讓它充分粘牢固，再連筷子一起放入開(kāi)水鍋中，在文火上煮30分鐘左右，撈出放在涼水中，慢慢地抽出筷子。 (2) 把面筋再切成1.3厘米寬的段，放在碗中加入醬油拌均勻，再稍微擠一下，蘸勻干淀粉。 (3)把冬筍在開(kāi)水中煮熟，切成長(zhǎng)3厘米、寬1厘注、厚0.5厘米的小條，削成豬肋骨形狀，一條一條地嵌入面筋段內(nèi)，使兩頭露出一點(diǎn)，形似排骨。(4) 將青、紅柿子椒去籽和筋，洗干凈；木了耳擇洗干凈，一同切成細(xì)絲。 (5) 把木耳絲放在碗中，加入白湯、白糖、醬油(2克)、醋、濕淀粉等調(diào)成芡汁。 (6) 炒勺內(nèi)倒入香油，在旺火上燒到7～8成熱，下入“排骨”，炸成醬黃色，倒入漏勺中瀝油。 (7) 炒勺再回到旺火上，放入香油(30克)，燒到5～6成熱下入青、紅柿椒絲、姜末，煸炒幾下，烹入芡汁攪拌均勻，接著放入炸好的“排骨”，顛翻幾下，滴下香油適量即成。 ·四川糖醋排骨 是四川一道很有名的涼菜，用的是炸收的烹飪方法，屬于糖醋味型，琥珀油亮，干香滋潤(rùn)，甜酸醇厚，是一款極好的下酒菜或是開(kāi)胃菜。 先去市場(chǎng)買(mǎi)來(lái)排骨適量，（我們做糖醋排骨的時(shí)候一次做的很多，一是喜歡吃，二是做的多省事，三是這菜屬于量大質(zhì)更優(yōu)的品種。）讓老板幫你剁成小段，免得自己回家麻煩，而且傷刀。再準(zhǔn)備一些姜蔥、花椒、鹽、糖、醋等調(diào)味品。 鍋內(nèi)燒水，放排骨下鍋煮，加姜蔥、花椒、料酒，燒開(kāi)后打去浮沫，繼續(xù)改用中小火煮至排骨上的肉能脫骨就可以撈出來(lái)瀝干水分了（飯店一般不用煮，而是飛水后蒸，這樣肉味更濃，但是要有條件--用蒸籠長(zhǎng)時(shí)間蒸） 然后鍋置火上，放油燒到七成熱（油面開(kāi)始冒青煙），下排骨炸至棕紅撈出。把油倒出，鍋洗凈，然后加湯并用鹽、糖調(diào)味（略有咸甜味），糖色調(diào)色（用白糖加油炒至棕紅加水制成，如果不會(huì)，可以加醬油（不過(guò)發(fā)黑）或是可樂(lè)），放入排骨，用中小火燒至湯汁快干時(shí)，加醋翻炒至收汁亮油，淋入少許香油翻勻就可以其鍋了。 這時(shí)候千萬(wàn)要忍住，不要還沒(méi)涼就悉數(shù)掃蕩干凈，那么涼后更美味的糖醋排骨就不復(fù)存在了。此外，你也可以在起鍋后撒上少許白芝麻裝盤(pán)。 ·糖醋排骨 原料: 剁塊的排骨（放入冰箱內(nèi)凍約1小時(shí)，易剁碎），糖，醋，醬油，芝麻適量 制作方法: 第一步：炒鍋內(nèi)放入水，燒開(kāi)，倒入排骨氽一遍，目的是去血沫。夾出排骨。 第二步：重新在炒鍋內(nèi)放入兩小碗水，倒入排骨，加入糖，醋，醬 油，用中火燒開(kāi)，呈沸騰狀態(tài)，之間需翻炒，一直把水燒干，現(xiàn)油。倒入芝麻炒香。即可裝盤(pán)。 回答者： 尐嘴亂親の - 六級(jí) 2006-8-1 11:04 阿迪鍋紅燒肉： 其實(shí)用阿迪鍋?zhàn)龊陀闷胀ㄥ佔(zhàn)鍪且粯拥?，只不過(guò)是一個(gè)煤氣加熱，一個(gè)電加熱。做鹵肉最重要的是你的鹵汁調(diào)的好不好吃。你只要按照別人的方法把鍋換成阿迪鍋就可以了。只是水要多方一點(diǎn)哦，免得煮干了，因?yàn)槿绻胫蟮臓€用阿迪鍋至少一個(gè)多小時(shí) 調(diào)料：海天草菇老抽半碗，黃酒一碗，紅糖一大勺，蜂蜜一勺，桂皮一小片，肉蔻一粒，丁香15粒，陳皮一把。 其中前3樣調(diào)料是必須要放的，后面的香料放了會(huì)更好，不放也關(guān)系不算大。 做法就超級(jí)簡(jiǎn)單了： 1、五花肉整塊用溫水洗干凈，用水焯一下去掉血末 2、五花肉撈出放進(jìn)阿迪鍋，加所有調(diào)料，再加清水直到?jīng)]過(guò)肉3-4厘米左右，然后加蓋，這樣燉1個(gè)半小時(shí)。 然后，裝肉，添飯，舀湯，澆汁...... 做排骨也是一樣的，時(shí)間再長(zhǎng)點(diǎn)湯會(huì)更濃 以上獻(xiàn)給小刀
