牛肉蒜黃餡水餃做法大全
沒(méi)必要，蒜苗本來(lái)就味道很重能壓住別的味道
牛肉蒜黃水餃如何調(diào)餡
牛肉,蔥姜,味極鮮,鹽,生抽,老抽,十三香,少許五香粉,蠔油,雞精,料酒,潑油拌好,放入韭黃,抓勻
2.
香菜,蒜苗,或者小蔥切段,用湯燙熟,調(diào)汁,油辣子,醋,香油,味極鮮,紫菜,白芝麻,蝦皮,少量鹽與雞精,五香粉,最后在加入煮熟后的餃子
大肉蒜黃餃子餡做法
原料：白菜一顆、蒜黃適量、豬肉餡適量、面粉適量、姜、紫薯粉適量、花椒油適量、芝麻油適量、蠔油適量、生抽適量、鹽適量。
做法步驟：
第1步、粉色是紫薯粉合面，白色是清水合面，醒20分鐘
第2步、豬肉切粒，放蠔油、生抽、姜末拌勻腌制30分鐘。
第3步、蒜黃洗凈。
第4步、切好備用。
第5步、白菜切好。
第6步、所有食材放在一起。
第7步、放鹽、芝麻油、花椒油拌勻。
第8步、紫薯面團(tuán)搟薄，把白色面團(tuán)包起來(lái)，切成均勻的劑子。
第9步、搟成餃子皮。
第10步、放入餡料收口。
第11步、全部包好。
第12步、鍋內(nèi)加水燒開(kāi)。
第13步、下入餃子。
第14步、大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)中火煮4分鐘。
第15步、撈出。
第16步、美味餃子。
蒜黃水餃餡的做法大全竅門(mén)
蒜黃可以包餃子。
蒜黃營(yíng)養(yǎng)豐富，我經(jīng)常那個(gè)包蒜黃雞蛋蝦仁餡的餃子。和好了面醒著，放一邊備用。姜切末。蒜黃洗干凈放一邊控水，。把大蝦去了蝦線(xiàn)，剁成蝦蓉，兩個(gè)雞蛋打散，加一點(diǎn)水再攪勻，熱油下鍋，小火炒熟，晾涼以后把切成末的蒜黃和蝦蓉姜末放一起，加適量香油拌勻，喜歡木耳或者粉條也可以放點(diǎn)。等五分鐘在放鹽，再包餃子不會(huì)出水。
蒜黃包餃子味道鮮香，趕緊試試吧
蒜黃牛肉餡餃子的做法
一般選擇牛里脊肉，再選加一點(diǎn)牛油。一斤牛肉攪打成餡，加入半斤花椒生姜熬的水（分三到四次打入肉餡）順著一個(gè)方向攪打上勁，然后加入一兩熟菜籽油拌勻鎖住水分；四兩左右洋蔥一個(gè)切成洋蔥碎，一兩香菜切碎，二兩蒜苗切碎一同放入牛肉餡中拌勻，然后加入黑胡椒粉和適量鹽還有雞精拌勻即可。
牛肉蒜黃餡水餃做法大全視頻
蒜黃適合和羊肉、雞蛋、蘑菇、豬肉、大白菜、薺菜、牛肉、芹菜、小白菜、蕨菜等等包餃子。
蒜黃羊肉餡：
材料：蔥，鹽，韭菜，醬油，羊肉，植物油，花椒水，雞蛋，雞精，十三香，姜，胡蘿卜。
做法：
1、將羊肉剁餡兒，倒入醬油，攪拌均勻；
2、植物油中放八角和花椒燒熱，倒入羊肉餡中攪勻，加入鹽、雞精、十三香和花椒水，按順時(shí)針攪拌均勻；
3、依次放入剁碎的蔥、姜、胡蘿卜和韭菜攪勻，放入1到2枚雞蛋，攪拌均勻；
4、面粉加水和成面團(tuán)，分割成小塊，壓扁搟圓，包入餃子餡兒；
5、鍋中燒水，水開(kāi)放入餃子，水滾后加入3次涼水即可。
牛肉蒜黃餃子餡的做法大全
沒(méi)有蔥可以放洋蔥是一樣的。原料：牛肉500克，面粉100克，洋蔥切成小段，蒜剁成蒜末。
1.牛肉先切成小片，在用絞肉機(jī)絞碎裝入碗中加鹽5克，醬油8克，料酒8克，洋蔥，蒜末，五香粉3克攪拌均勻腌制1個(gè)小時(shí)。
2.面粉加入適量水和一個(gè)蛋清，攪拌成絮狀和成軟硬適中的面團(tuán)。
3.把醒好的面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，切成小塊用手搓圓成劑子一樣的大小搟成皮。
4.加入腌制好的牛肉餡料包好，水燒開(kāi)下入餃子煮幾分鐘即可裝盤(pán)。
5.再配上一小碟醋，蘸著吃，不喜歡吃的朋友可以不要，根據(jù)個(gè)人口味。
牛肉蒜黃餡水餃做法大全竅門(mén)
牛肉水餃最好吃。每年春節(jié)老爸都會(huì)準(zhǔn)備很多牛肉。一般都會(huì)用來(lái)包水餃吃。
牛肉餡的調(diào)制是有很多技巧的，美食客家給大家講述下。
番茄牛肉餡
食材：牛肉400g，番茄一個(gè)，洋蔥1個(gè)，蔥姜蒜適量，香菇5個(gè)，蒜苗5根，生抽，料酒，胡椒粉，雞粉，鹽，生粉，油適量。
過(guò)程：1，牛肉切碎，一定用大刀剁好。
2，西紅柿去皮剁碎放入牛肉里。
3，把所有的食材全部剁碎都放入牛肉里。
4，放入適量生抽，料酒，胡椒粉，鹽，油和生粉攪拌均勻即可。
牛肉大蔥餡
食材：牛肉500g，大蔥四根，花椒水適量，油適量，鹽適量，雞粉適量，醬油一勺，香油幾滴雞蛋一個(gè)。
過(guò)程：1，牛肉剁碎，在剁碎同時(shí)加入花椒水防止牛肉過(guò)干。剁大蔥
2，牛肉放入碗里，把大蔥放入，打入一個(gè)雞蛋，把調(diào)料放入，順一個(gè)方向用力攪拌即可。
不知道大家如何制作呢？可以分享下。
牛肉蒜黃餡水餃做法大全圖解
蒜黃的摘洗很簡(jiǎn)單，你只需要將蒜黃的最外層的老皮去掉就可以了。蒜黃是一種比較有香味的一種蔬菜，具體就是說(shuō)用大蒜發(fā)的，怎么長(zhǎng)成的我也不清楚，但吃起來(lái)很好吃的?？梢噪u蛋炒蒜黃吃，還可以包餃子吃，尤其是牛肉蒜黃餃子，吃起來(lái)有一種別有的香味。
牛肉和蒜黃包餃子怎么做
餃子在平時(shí)是經(jīng)常會(huì)吃的美食，餃子的種類(lèi)也是很多的，比較常見(jiàn)的類(lèi)型是素餡的餃子和肉餡的餃子，不過(guò)在包肉餡的餃子的時(shí)候，通常是需要用到豬肉的，大家都知道豬肉身上的部位是很多的，豬肉不同的部位，吃法也是不同的，有些部位的肉適合紅燒，有些部位的肉適合包餃子。
包水餃用什么肉好?
最好的是用前腿肉，因?yàn)榍巴热馐秦i身上最嫩的肉，肉質(zhì)細(xì)膩，十分適合蒸煮，其次，前腿肉肥肉相間，不會(huì)膩味，也不會(huì)老硬，十分適合包在餃子和包子里。有人說(shuō)后腿肉也可以，后腿肉是豬身上最發(fā)達(dá)的部分，那塊肉肉質(zhì)堅(jiān)硬，適合燉湯。五花肉雖然也是肥瘦相間，但是五花肉有點(diǎn)膩，肥肉有點(diǎn)多，用五花肉包的餃子，沒(méi)吃幾個(gè)就感覺(jué)油膩了。
餃子餡怎么調(diào)好吃
買(mǎi)回肉餡化凍，然后每500g肉餡中加一個(gè)雞蛋，沿著順時(shí)針?lè)较?，不斷攪?dòng)肉餡，直到肉餡變成一個(gè)完整的肉坨坨，還可以蓋上蓋子摔打幾下，肉餡能夠更入味!
餃子餡的簡(jiǎn)單做法
所需食材：豬肉，蒜苗，蔥姜水，花椒水，大蒜，韭黃，香菜，食用油，蠔油，醬油，香油，食用鹽
大蒜拍碎切末，蒜苗洗凈切碎，放盤(pán)子里備用
將豬肉剁成肉碎放入盆中，倒入少許花椒水和蔥姜水按照一個(gè)方向攪拌，分四次倒入每次少許即可。然后加入少許的食用油攪拌均勻，加入蠔油攪拌均勻提味
攪拌好肉餡，把切好的蒜末加入攪拌均勻，隨后加入切好的蒜苗攪拌均勻，加入醬油，食鹽，香油，攪拌均勻即可。剛攪拌完的餡不容易包餃子，可以放置在一旁醒一會(huì)，或是直接放入冰箱冷藏30分鐘，肉餡更緊實(shí)，更入味，而且更好包。
餃子餡的小竅門(mén)
先加調(diào)料再加水
拌餃子餡時(shí)一定要先放調(diào)料，再加水，若是順序錯(cuò)了，不僅調(diào)料難以入味，肉餡沒(méi)味道，而且餃子餡怎么攪拌都不均勻。
加勺耗油鎖水提鮮
拌餃子餡時(shí)，除了要放些醬油、香油、鹽、蔥、姜等，別忘了加入適量耗油，不僅大大提高餃子餡的鮮味，而且具有一定粘度的耗油還能幫助鎖住水分，做出的餡料成型不出水，餃子煮后還能鮮美多汁!
一份肉打半份水
做肉餡時(shí)為了增加軟滑的口感，通常都要加些水，記得一份500g的肉配上250g半份水，做出的餃子餡汁水飽滿(mǎn)。
此外剁菜餡時(shí)容易出汁，可以將多出來(lái)的蔬菜汁代替水在肉餡中攪拌，維生素豐富，營(yíng)養(yǎng)一點(diǎn)不浪費(fèi)，而且拌出的餃子餡還有一股淡淡的清香。
