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牛肉土豆粉絲煲的做法

【菜品】：肥牛煲

【烹飪食材】:肥牛片300g、胡蘿卜一個(gè)、土豆一個(gè)、洋蔥一塊、蠔油一勺、料酒一勺、老抽半勺、醬油兩勺、食鹽適量。

【烹飪步驟】:

步驟1、首先要將購買的現(xiàn)成的肥牛片取出提前解凍，隨后起鍋燒水，水燒開后，將牛肉卷全部倒進(jìn)鍋里焯水，直到水重新沸騰，用漏勺將牛肉卷全部撈起，清洗干凈后備用。

步驟2、然后將土豆和胡蘿卜去皮，洗干凈用刀切成小塊，大小是適中即可。然后再把洋蔥切成丁，放在盤子里準(zhǔn)備開始吧。

步驟3、開火熱鍋，倒入食用油，油熱后倒入土豆塊煎制到表面金黃然后再倒入胡蘿卜和洋蔥丁，一同翻炒，直到表面出現(xiàn)微微的變化即可。

步驟4、隨后倒入適量的清水，大火煮開，然后調(diào)成小火煮十多分鐘即可。隨后放入焯好的肥牛片，加入適量的生抽、蠔油、老抽和料酒，翻炒均勻后，出鍋前加食鹽調(diào)味，即可。

步驟5、湯汁變黏稠后，關(guān)火盛出就可以了。

牛肉土豆粉絲的做法竅門

用料:

牛肉 400克

紅薯粉一扎

香菇 5——7朵

土豆 1個(gè)

芫西 2根

熟花生米適量

生姜 5片

大蒜瓣 3——5瓣

黑胡椒末適量

耗油適量

料酒適量

生抽適量

食用油適量

食用鹽少許

淀粉適量

豪吉麻辣川香汁適量

豪吉雞精少許

麻辣川香牛肉粉絲的做法步驟:

步驟 1

準(zhǔn)備好以上食材，紅薯粉和香菇用溫開水泡軟，香菇和土豆切片芫西切碎，牛肉浸泡20分鐘左右出血水后切片，放入生姜、大蒜、耗油、料酒、生抽、食用鹽、食用油、黑胡椒末、淀粉抓勻腌制十分鐘左右（牛肉腌制的時(shí)候最好加點(diǎn)水，一邊抓一邊加，這樣腌制的牛肉比較嫩滑哦）

步驟 2

起油鍋，下入牛肉快速翻炒至變色

步驟 3

加入豪吉麻辣川香汁翻炒均勻（哇哦，香味撲鼻，靈魂出來了）

步驟 4

加入開水

步驟 5

加入香菇和土豆煮八分鐘左右（煮至斷生）

步驟 6

加入紅薯粉再煮3——5分鐘左右即可

步驟 7

最后加入豪吉雞精調(diào)味即可

步驟 8

成品，裝碗后放入芫西和花生，一碗開胃又好吃的川香麻辣土豆粉絲就做好啦，嗯嗯，好吃的停不下來

牛肉粉絲煲的家常做法

食材明細(xì)

牛肉、青菜、粉條、姜、燉肉料、蔥、生抽、老抽、雞精、鹽、油。

1、用溫水泡軟粉條。

2、準(zhǔn)備好牛肉、青菜、生姜、蔥。

3、炒香生姜和蔥。

4、入牛肉，小火煸炒一會(huì)。

5、加入適量清水，放入燉肉料包。

6、大火燒開后，中火燉五六分鐘，我用的是熟牛肉。加入些許生抽和老抽。

7、加入青菜和粉條，燒開，加入鹽和雞精，稍煮就可以了。

8、湯好喝，粉條也好吃，試試吧

牛肉土豆粉絲煲的做法視頻

土豆去皮洗凈切塊

牛腩沖洗干凈

牛腩切塊

準(zhǔn)備好調(diào)料

高壓鍋加水，放入調(diào)料，大火燒開，蓋上氣壓閥，轉(zhuǎn)小火壓二十五分鐘

燉好的牛腩

盛出一部分牛腩和湯，放入燉鍋中，倒入土豆塊，加鹽燉十分鐘

加雞精調(diào)味即可

牛肉燉土豆粉絲的做法

材料：牛肉 1000g白薯 2個(gè)洋蔥 2個(gè)西紅柿 4個(gè)胡蘿卜 1個(gè)蔥姜適量老抽，料酒各1大勺醋，糖 1小勺番茄沙司，黑胡椒適量油鹽

1牛肉切塊冷水下鍋焯2分鐘，全程用溫水清洗干凈。配料洗凈切塊，白薯塊泡清水里待用。鍋放油燒熱，先下牛肉煸炒一下，加入老抽，料酒和一小勺白醋，接著下洋蔥西紅柿，撒一勺白糖繼續(xù)翻炒

2擠入番茄沙司，再磨一些胡椒粒炒勻。放蔥姜，倒入足夠的熱水，中大火燒20分鐘改小火燉1小時(shí)左右。

3出鍋前放白薯快和胡蘿卜塊加鹽燒熟。等到肉爛，湯汁粘稠就可以調(diào)味出鍋了。

牛肉土豆粉絲煲的做法竅門

食材用料

牛肉

半斤

土豆

1個(gè)

洋蔥

一個(gè)

姜

一塊

方法

1、將牛肉切成小塊，加入適量料酒和地瓜粉，抓勻；

2、將洋蔥外膜撕掉，洗一下，切成小塊；將土豆去皮洗凈，切小塊；

3、將姜切成小片；

4、開火，鍋里下適量油，將姜下鍋炒香；

5、將洋蔥和土豆下入鍋里翻炒幾下，加入適量的水、料酒、生抽、醬油，煮開；

6、將牛肉下入鍋里，小火燜煮20分鐘，再加入適量的鹽和雞精調(diào)味，煮到接近收汁，即可。

土豆牛腩粉絲煲的做法

主料：牛腩肉、土豆、胡蘿卜、花生油3匙、郫縣豆瓣兩大勺、醬油2匙、料酒、姜、桂皮、花椒、香菜、冰糖

步驟：

1、將牛腩肉切成5公分見方的方塊，姜去皮切片，郫縣豆瓣醬切碎，胡蘿卜切滾刀待用。

2、牛腩塊飛水洗干凈，大料包起來。

3、鍋熱后放油，5成熱后放牛肉炒出水分，然后加冰糖一起炒，上色后再加醬油、料酒翻炒。

4、加夠開水，把包好的大料放入，大火燒開后轉(zhuǎn)小火，燉半個(gè)小時(shí)。

5、燉牛肉時(shí)，土豆用少量油煎一下，至表面金黃（煎過的土豆口感更酥爛）。

6、將煎好的土豆和胡蘿卜放入牛肉鍋內(nèi)一起燉一個(gè)小時(shí)，大火收汁，放香菜，淋香油即可。

牛肉粉絲土豆湯的做法

淮南牛肉湯里放的粉絲是紅薯粉絲

淮南牛肉湯(英文名:Beef soup of Huainan)，號稱江淮第一湯，是安徽省淮南市地方名小吃。

選用沿淮黃牛肉、千張、豆餅、紅薯粉絲等為原料，配上香料、高湯、辣椒油、蔥、蒜、香菜等輔料制作而成。

成品湯味醇厚，鮮香爽辣，營養(yǎng)美味，有滋補(bǔ)養(yǎng)身的食療功效。

菜品介紹

安徽名吃、淮南一絕——淮南牛肉湯是蘇豫皖一帶家喻戶曉的名小吃，高湯源自清宮御膳秘方，融入“以食養(yǎng)身”的現(xiàn)代食補(bǔ)理念獨(dú)家創(chuàng)制而成。主輔料均取材當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)，高營養(yǎng)、高蛋白、高熱能、低糖、低脂肪、低膽固醇，湯味香鮮爽辣回味無窮，具有春爽口、夏清熱、秋去火、冬暖胃的獨(dú)到養(yǎng)身功效。

做法信息

食材準(zhǔn)備

原料：牛肉湯牛肉粉絲豆皮香菜（或蔥末）淮南牛肉湯調(diào)料：鹽，胡椒粉

制作步驟

1、牛肉湯煮開。

2、粉絲泡開。

3、豆腐皮切絲，牛肉切片（用干凈的刀和蔬菜砧板），香菜(或蔥末）洗凈備用。

4、牛肉湯煮開，看鹽味夠不夠，不夠加點(diǎn)鹽，胡椒粉，雞精。把豆皮絲和粉絲分淮南牛肉湯別燙熟撈出來在碗里。

5、牛肉擺上，兌牛肉湯，最后撒點(diǎn)香菜（或蔥末），就好了。

做法情況

食材準(zhǔn)備

原料:牛護(hù)心皮(如果不喜歡這原料,可以換成牛胸脯肉)

配料:自然粉,花椒,胡椒,辣椒油(就是把干辣椒磨成散狀,然后放入鍋中,對入食用油,油炸),蔥,姜,蒜,香菜,千張,粉絲等

制作步驟

1:先把原料洗凈,切成塊,放入鍋中,鍋中清水燒至8成熱,將切好的原料放淮南牛肉湯入鍋中過濾一遍,切記,放進(jìn)去后,快速翻滾,1-2分鐘立即撈出,控出水分

2:把鍋中的水倒掉,倒入少許食用油,加熱到7成熱.然后把蔥,姜,蒜先放入鍋中,然后把控好水分的原料倒入,翻炒,翻炒幾下以后,倒入清水,水一定要完全浸泡鍋中的原料方可.在放入花椒,胡椒,(花椒和胡椒,可以用磨成粉面狀的,這樣可以完全入味,還不會(huì)留下殘?jiān)?,少許辣椒油,自然蓋上鍋蓋,用中火燉熟

3:把燉熟的原料倒入大器皿中,然后以準(zhǔn)備做多大牛肉湯量來挖取

4:把燉熟的牛肉湯原料,取入鍋中.加入適量骨頭湯(最好是牛骨頭湯,或者是豬骨頭湯,),也可以換成清水,燒開..

5:把千張切成絲狀,與粉絲一同放入鍋中,在加入少許花椒粉末,胡椒粉末,自然粉,辣椒油,以個(gè)人口味調(diào)配,

6:起鍋后,放入香菜,即可

牛肉燉土豆粉絲

土豆燉牛肉也可以不放雞精味精，因?yàn)榕Ｈ獗緛硎呛荃r美的加土豆，有天然的鮮味和土豆香味。我們知道味精和雞精是常見的調(diào)料，味精是由微生物發(fā)酵，通過糧食和淀粉等原材料生產(chǎn)出來的，雞精就是味精，只不過在里面添加一些香料而已，所以牛肉燉土豆放下放雞精味精是根據(jù)自己的愛好。