亚洲国产日韩a在线亚洲,男男大片免a费观看视频,999国内精品永久免费视频,国产福利91精品一区二区

Skip to main content
 首頁 » 美食

牛肉為什么配紅酒(牛肉配白酒還是紅酒)

2022年11月28日 16:51:2810網(wǎng)絡(luò)

牛肉配白酒還是紅酒

紅酒燉牛肉可以一道很有歷史淵源的菜。法國勃艮第地區(qū)是著名的紅酒產(chǎn)區(qū),當(dāng)?shù)厝朔浅O矚g用紅酒做菜,最初可能是因為紅酒和牛肉都是當(dāng)?shù)仉S手可得的食材,價格也不貴,所以當(dāng)?shù)胤浅F占啊?/p>

到了1903年,名廚埃斯科菲耶,也是“現(xiàn)代法國料理之父”鄭重的像世人介紹了這道菜,也是其進入法國名菜的隊列。不僅如此,暢銷書《精通法國烹飪的藝術(shù)》也介紹了這道菜,紅酒現(xiàn)在越來越流行,也越來越受到廣大餐廳的青睞,紅酒便成為大家的首選。

白酒配牛肉好吃嗎

鹵牛肉像白酒作用,第一個去腥,第二個提鮮

牛肉配白酒還是紅酒好吃

當(dāng)然可以,料酒的主要作用就是去腥,基本上所有的肉類都可以使用料酒。

牛肉配白酒還是紅酒好

如果你是大口吃肉,

那就得大口喝酒,啤酒可以,能夠清火。

如果你是小口吃,那就喝紅酒吧,

當(dāng)然,一般自制的家酒之類也很好,,

只要別喝瓶裝高度酒就行了。

白酒和牛肉

具體做法:牛肉洗凈后切成2-3厘米見方的小塊,加入清水沒過牛肉表面,然后放入花椒粒,浸泡45分鐘。

倒掉浸泡出的血水,將牛肉充分瀝干。鍋中加入少量油燒到3成熱,放入牛肉塊煸炒,中途會出水,此時將火力調(diào)大中火,繼續(xù)翻炒直到水分收干為止。

牛肉炒至變色、水分收干后,放入白酒、蔥段、姜片炒勻。

依次淋入老抽、生抽炒至上色,此時將火力調(diào)至中小火,然后放入紅糖炒至顏色變深。

將炒好的牛肉盛入湯鍋中,加滿清水沒過材料,放入八角、草果用大火燒開后,轉(zhuǎn)成小火燉2個小時,直到牛肉酥爛為止。

牛肉加白酒還是葡萄酒好

牛肉 250克

醬油 勺

蔥 根

蒜頭

米酒

蠔油

花生油

淀粉

酒煮牛肉(快手菜)的做法步驟

步驟 1

牛肉薄切,以防柴老。我選的是潮汕的黃牛肉,直接切好回來的,畢竟我的刀功勝任不了。

步驟 2

將所有配菜切好備用,姜切絲,蒜頭拍一下,一切二即可。蔥切段。

步驟 3

牛肉先用醬料腌制半小時,放入適量的醬油,蠔油,花生油,一小勺淀粉抓勻。調(diào)好味后面就不用再放調(diào)味料了。

步驟 4

砂鍋倒入油,熱油后放入姜蒜,聞到香味后,倒入腌好的牛肉,用筷子攪開,可以馬上看到肉變色,攪開后倒入米酒,米酒半淹到肉就可以(如果是牛肉比較厚的,需要燉煮,則倒入沒過肉的酒量)。蓋上蓋子30秒,放入蔥段,再蓋上蓋子即關(guān)火,不揭蓋燜上一兩分鐘。就可以了。

牛肉配白酒還是紅酒比較好

牛肉火鍋:紅葡萄酒  如果是肉類(牛肉、羊肉)的涮類火鍋,紅葡萄酒則是最好的搭配。牛羊肉中存在天然的膻味,而紅葡萄酒的天然風(fēng)味正好能夠與之進行很好的中和。嘗一口香氣撲鼻的肉類菜肴,隨后小酌一杯濃郁的紅葡萄酒,能夠讓口中騷膩褪去,讓美味留下來。

什么酒配牛肉比較好

10斤牛肉腌制需要放三兩高度白酒。這是按長時間腌肉的經(jīng)驗標(biāo)準給予的答案。腌制的咸牛肉很好食用,它吃起來既有臘肉味又有韌勁。腌的時候要放多種調(diào)味品,其中必須要放高度白酒。因為高度白酒既可去除膻味,又能殺菌,但不能放多了。按經(jīng)驗10斤牛肉放三兩高度白酒正合適。

牛肉配紅酒還是白葡萄酒

能放

吃意大利面的時候可以配一些牛肉湯。大概準備,一斤左右的牛肉餡兒,一顆洋蔥,把洋蔥切碎,胡蘿卜切成小丁,然后再把西芹去皮切碎,準備四五個番茄打成醬。

等意大利面煮好以后,在炒鍋里面放些油,將洋蔥放到鍋里炒香,然后再放入胡蘿卜丁以及西芹炒到軟爛的時候,放入牛肉餡兒,打到牛肉變色加入一些白葡萄酒,胡椒粉,然后再加入打好的番茄醬汁,調(diào)到中火上進行熬煮。當(dāng)醬汁濃稠的時候就可以配意大利面了。

牛肉配啤酒還是白酒

我個人覺得,燒牛肉放啤酒要好一些。

燉牛肉時,別再傻傻只會加水,用“啤酒”燉,還沒出鍋就香的醉人!我們將買回來的牛肉清洗干凈切成方塊,然后將牛肉涼水下鍋焯水三分鐘,溫水清洗干凈后瀝干水分,然后鍋中放入適量的油,先把蔥段香葉,八角,姜片,冰糖,干紅辣椒,草果炒香,然后放入洋蔥片炒勻。

閱讀延展
評論列表暫無評論
發(fā)表評論