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牛肉西紅市制作(鮮牛肉燒西紅市做法)

2022年11月28日 16:54:412網(wǎng)絡(luò)

鮮牛肉燒西紅市做法

1. 牛肉燉/炒白蘿卜。牛肉與蘿卜搭配很好吃,尤其是冬天,吃著這道菜又暖和又健康又營養(yǎng)。因?yàn)槎颊f“冬吃蘿卜夏吃姜”嘛。如果炒的話,適合將蘿卜切成絲。如果燉著吃適合切小片或者切小塊。

2. 牛肉炒涼薯。大家應(yīng)該都知道涼薯可以生吃,而且味道不錯。它也可以和鮮牛肉一起炒著吃。涼薯切小片,薄片。牛肉切適量,切小。這個就不用放水煮,直接炒,吃起來脆脆的,牛肉味的,非常好吃。如果炒的時(shí)候太干可以適量放點(diǎn)汁。

3. 牛肉/牛雜煮大白菜/娃娃菜。牛肉不僅與蘿卜一起煮好吃,而且大白菜也一樣。就像火鍋一樣,大白菜不用炒,洗干凈后下入鍋內(nèi)煮至熟軟即可。

4. 牛肉燉魔芋豆腐。魔芋豆腐本身很美味,再加上與牛肉一起燉著吃那就更美味了。先放油,放入花椒,再放入牛肉翻炒,然后放入魔芋豆腐,加蒜,也可以加入十三香等調(diào)料在鍋內(nèi)一起翻炒幾分鐘后放入水燉至熟軟就可以吃了

5. 小炒牛肉之酸豆角。個人最喜歡的口味就是牛肉炒酸豆角了,因?yàn)槭且坏婪浅:贸缘南嘛埐?,?dāng)然要炒的好吃。而且食材也要好。在這里推薦這道菜,大家可以試著炒炒看,做成功了,是非常好吃的。只吃過,具體做法也不清楚,應(yīng)該就是放些姜蒜辣椒等調(diào)料一起炒,不要放水了,它不是水煮菜,是爆炒類的

6.牛肉燉葫蘆瓜。這種吃法不常見,但是可以試做著吃嘗鮮哦,選當(dāng)季的時(shí)候,與 牛肉一起煮著吃,也還不錯。將葫蘆瓜切成小正方體狀,不要切的太大了不入味。先炒葫蘆瓜至七分熟再盛起來后炒牛肉,最后倒入葫蘆瓜一起炒放水煮燉至熟爛就可以吃了

西紅柿燉牛肉的做法大全竅門

用料

嫩牛肩 400克

番茄 2個

洋蔥 半個

大蒜 3瓣

蕃茄醬 50克

黑胡椒粒 2.5克

肉桂 2.5克

鹽 5克

冰糖 20克

步驟 1

番茄切十字,在開水里浸泡,兩面要翻一下

步驟 2

牛肉切塊,番茄去皮切塊,洋蔥切碎,大蒜剝好

步驟 3

平底鍋加熱,一點(diǎn)點(diǎn)油,牛肉正反面煎一下

步驟 4

鍋+油,大火加熱,加入洋蔥和大蒜炒香

步驟 5

加入番茄

步驟 6

加番茄醬,拌勻

步驟 7

加牛肉,拌勻,加黑胡椒、肉桂、鹽、冰糖

步驟 8

加開水淹沒食材,小火50分鐘慢煮

步驟 9

成品

西北紅燒牛肉的做法

主料 羊腿肉750g

輔料 油、大蔥3小段、生姜、大蒜、草果2個、干辣椒2個、香葉2片、花椒適量、冰糖1塊、山楂1個、開水適量、料酒、老抽、生抽;

【步驟】

1.羊肉塊放鍋中注水煮沸焯去血水撈岀備用。

2.準(zhǔn)備好配料。

3.鍋內(nèi)倒入適量油并放入所有配料爆香。

4.接著放入羊肉并加入料酒、老抽、生抽。

5.蓋上蓋子中火燜煮一下。

6.接著挨著鍋邊加入適量開水、冰糖、山楂,大火燒開再轉(zhuǎn)小火燜煮1個多小時(shí)。

7.加入蒜白轉(zhuǎn)大火收汁。

8.最后再放入蒜葉翻炒一下即可。

怎樣用西紅市燉牛肉好吃

材料:

主料:牛肉500克,西紅柿50克,姜2塊,料酒1勺,鹽20克,蔥2根,菜油20克,醋1勺。

做法:

1、將牛肉洗凈切成小方塊,姜切末、蔥切段、西紅柿切塊,備用;

2、菜油燒至5―6成熱時(shí),將牛肉炸過撈出;

3、鍋中留底油放入炸過的牛肉,加入姜片、料酒、蔥段、食鹽調(diào)味;

4、將西紅柿放入鍋中,用小火燒60分鐘即可。

怎樣做西紅市燉牛肉

1、先把買回來的牛肉切成小塊,然后用清水浸泡一個小時(shí)去血水,中途要換一下水,最好浸泡到清水不變色再撈出。

2、番茄從中間切幾刀,用熱水燙一分鐘撈出用冷水沖幾下,再把番茄的皮去掉,切成塊備用。

3、姜去皮切成片,大蒜去皮對半切開,紅蔥頭用刀拍碎,香蔥切粒。

4、牛肉冷水下鍋焯水,放入姜片,八角,淋入適量料酒,水燒開后撇去浮沫,焯水兩分鐘撈出,用溫水清洗干凈。用溫水清洗可以保持牛肉的嫩滑

5、鍋燒適量油放入姜、蒜、紅蔥頭炒出香味,再放入2/3的番茄炒出茄汁,再放入牛肉一起炒出香味。

6、加入三勺生抽,兩勺蠔油翻炒出茄醬味,把牛肉轉(zhuǎn)到砂鍋中,再加入沒過牛肉的清水。

7、放入山楂,加入6塊冰糖,加入一勺鹽,水燒開后蓋上蓋子,中小火燉30分鐘,中間要翻動一下牛肉防止底下粘鍋。

8、大概30分鐘后加入剩下的番茄,蓋上蓋子繼續(xù)燉10分鐘,時(shí)間到撒上蔥花即可出鍋,鮮香美味的番茄牛肉就燉好了。

西紅柿燉牛肉做法

西紅柿燉牛肉做法食材:牛肋條肉,番茄,姜,料酒,鹽,蔥,菜油,醋。

1、將牛肉洗凈切成小方塊,姜切末蔥切段;

2、菜油燒至5—6成熱時(shí),將牛肉炸過撈出;

3、鍋中留底油放入炸過的牛肉,放水(以淹過肉為宜)加入姜片、料酒、蔥段、食鹽調(diào)味;

4、將番茄放入開水中浸泡片刻撈出剝?nèi)テで谐稍卵缐K放入鍋中,用小火燒60分鐘即可。

西餐紅燒牛肉的做法

紅燒牛肉制作方法 主料:黃牛肋骨肉3斤 作料:八角 桂皮 花椒 茴香 干辣椒 啤酒2瓶 生姜 桔子皮 紅酒 老抽(本地 用開水白糖替代啤酒和紅酒,這是敝人的改良版。

) 過程:

1·將牛肉切成2·3cm的肉塊,把生姜切片。燒一鍋開水,把牛肉姜片桔子皮倒入沸水中,用勺子均勻攪拌2至3分鐘,撈起,牛肉放一邊備用。{這是去膻和血腥味的關(guān)鍵}

2·大柴鍋放入香油適量不宜多,把干辣椒爆一下后倒入牛肉翻炒均勻,倒入少許老抽和少許紅酒,放鹽再翻炒數(shù)次,使牛肉均勻上色吸汁。

3·把八角桂皮花椒茴香用紗布包好放入牛肉鍋中,倒入啤酒,小火燜1個小時(shí)。燜的過程中注意湯汁干涸和牛肉沉底,湯汁不夠可加適量開水,及時(shí)翻動。

4·待聞到牛肉香時(shí),用筷子戳一下就通,牛肉就熟了。可以根據(jù)年齡和喜好熟爛程度自控。一般老人吃爛一些,青年人八成爛即可。注意在整個操作過程中辣度根據(jù)家人喜好自控,鹽量不益過大,燜時(shí)注意牛肉沉底。步驟3可用高壓鍋解決:把翻炒好的牛肉倒入高壓鍋,放入沙袋倒入啤酒1瓶半即可,先燒20分鐘后熄火,10分鐘后,再大火燒5分鐘,接著改小火燜5分鐘后熄火。待高壓鍋?zhàn)匀粶p壓后即成功。一盤紅艷艷黃燦燦的紅燒牛肉擺在餐桌,輕輕地夾一塊入口。輕輕的用牙齒一咬,舌尖抵住牛肉一吸,再將嚼細(xì)的牛肉和牛汁咽下,此時(shí)一股清香和微辣立即刺激你的味蕾,讓全身的每個細(xì)胞都興奮起來,食欲也隨之亢奮。

牛肉燉西紅市湯的家常做法

是餐桌上的必備佳肴之一。而且味美鮮嫩。1.牛肉切薄片,放入少許醬油,料酒,植物油,一小勺蘇打粉抓勻,擱置20分鐘,將牛肉表面小蘇打用水沖凈,瀝干水分。

2.將茄子洗干凈,切滾刀塊,用廚房紙吸干表面水。

3.鍋內(nèi)放入少許油,6成熱將茄子塊炸30秒,切忌不可太久。撈出備用。

4.熱鍋涼油,油熱放入蔥姜絲。

5.放牛肉翻炒,炒1分鐘,待牛肉變色后加入茄子,一起翻炒。倒入生抽和老抽這時(shí)添加沒過茄子水,小火慢煮。蓋上鍋蓋燒至水干,放入番茄沙司3分鐘,最后出鍋,加入蒜末小蔥碎

西紅柿燒牛肉怎么做好吃

主料:新鮮牛腩1斤、西紅柿2-3個

輔料:姜、淀粉、蔥、水淀粉、桂皮、八角、香葉

調(diào)味料:料酒、生抽、食用鹽、番茄醬。

具體做法如下:

1、將番茄頂部用刀劃一個畫刀,然后放入鍋中里熱水浸泡到番茄皮有點(diǎn)卷起之后,把番茄從鍋中撈出,均勻的切成小塊裝碗備用;

2、接著將牛腩清洗干凈,改刀切成大塊,接下來可以選擇清水浸泡幾個小時(shí)去血水。也可以立刻就要準(zhǔn)備牛腩燜煮,那么就冷水下鍋,加蔥節(jié)、料酒、姜片焯水;

3、焯水:水開之后將鍋中浮沫盡快撇出,繼續(xù)再煮6分鐘左右,將煮好的牛腩撈出,然后把牛腩表面沾有的浮沫,用熱水沖洗干凈,瀝水備用; 

4、炒鍋加熱,鍋中倒入少量食用油,加入香蔥、姜爆香,然后加入牛腩塊大火翻炒,炒至牛腩表層水分基本蒸發(fā)之后,再沿著鍋邊倒入少量米酒,然后放入適量的番茄醬炒香增加香味和顏值,然后將切好的西紅柿放入一半到鍋中炒至西紅柿變軟;

5、接著加入大量熱水入鍋,放入少許的生抽入,加入2片香葉、2小塊桂皮、3個八角,開大火重新將熱水燒開之后轉(zhuǎn)小火燜煮60分鐘左右;

6、待時(shí)間到后放入之前準(zhǔn)備的另一半西紅柿塊,然后小火繼續(xù)燜煮5分鐘左右,最后大火收濃湯汁后即可出鍋裝盤完成!

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