紅燒青菜牛肉的做法大全家常
不辣的紅燒牛肉做法
原料： 牛肉600克、蔥1根、姜2片、八角1大匙、干辣椒、陳皮各80克 輔料： A料：酒釀、紹酒、糖、醬油各1大匙、醬色 、雞精、胡椒粉、香油各1/4小匙、水1杯
1、牛肉洗凈，切0.5厘米長方形厚片。陳皮切條狀，蔥洗凈、切長段，姜去皮、切絲。2、鍋中倒1杯 油燒熱，放入牛肉片小火炸至肉片干酥，撈出。3、倒出炸油，鍋中留1小匙油燒熱，爆香干辣椒，加入陳皮炒香，再加入蔥、姜炒勻。4、最后加入 牛肉片、八角和A料，小火燜燒至湯汁收干即可盛出。
紅燒青菜牛肉的做法大全家常視頻
主料：牛里脊肉400克
輔料：青菜40克
調(diào)料：淀粉(玉米)25克，胡椒粉3克，醋6克，香油3克，鹽3克，味精3克，料酒10克，蝦油18克，姜18克，大蔥25克，姜汁12克，蔥汁20克
教您酸青菜燉牛肉怎么做，如何做酸青菜燉牛肉才好吃
1. 將牛里脊肉洗凈，除盡油筋，剁成塊；
2. 泡酸青菜（泡菜）洗凈，切成粒；
3. 取一小盆，放入牛里脊肉塊，用姜汁、蔥汁、清水、料酒腌15分鐘；
4. 將姜切蔥切段；
5. 將炒鍋置于旺火上，放入雞湯、姜片、蔥白段、料酒燒沸，撇凈浮沫；
6. 取勺攪轉(zhuǎn)高湯750克，慢慢倒入牛里脊肉塊，用小火燉至牛肉塊熟爛；
7. 加入胡椒粉、精鹽、味精、蝦油、泡酸青菜粒，燉入味，加濕淀粉勾芡，輕輕推動后放入醋、香油，盛入碗內(nèi)即可。
青菜燒鮮牛肉的做法家常
用料
小白菜500克
牛肉片300克
沙茶醬1勺
生粉3克
做法
1/4小白菜洗干凈，切小塊。
2/4牛肉片加沙茶醬生粉抓好，放十分鐘入味。
3/4鍋里放入油大火加熱，入牛肉片爆炒好，備用。
4/4鍋里留點油放入小白菜炒到八成熟和牛肉片一起拌勻，裝盤！
青菜燒牛肉的做法大全竅門
用料
大青菜半斤，牛肉100克，料酒少許，姜一片，沙茶醬半匙，蒜三小個，生粉，鹽，雞精各適量
做法
1/9 大青菜洗凈菜滾刀切短，葉子和根分開放，
2/9 牛肉切薄片用料酒，姜絲，蒜一小個，沙茶醬半匙，雞精，生粉腌制十分鐘
3/9 鍋里下油熱開，下牛肉炒兩到三分鐘，
4/9 油留下把蒜爆香一下，
5/9 把大青菜的根先炒一會，
6/9 再下葉子，
7/9 炒至菜熟放適量蠔油雞精，鹽翻炒圴勺，
8/9 下牛肉翻炒一下關火，
9/9 出鍋裝盤。
青菜紅燒牛肉的做法竅門
步驟1
準備好牛肉
步驟2
牛肉切塊
步驟3
蔥切段，姜蒜切片
步驟4
洋蔥切片，黃油備好
步驟5
鹵肉包可以自己配，也可以買現(xiàn)成的（包含肉蔻、良姜、花椒、大料、香葉、茴香、丁香、陳皮...）
步驟6
胡蘿卜切塊
步驟7
小火融化黃油，加入洋蔥
步驟8
炒香洋蔥
步驟9
繼續(xù)加入蔥、姜、蒜炒出香氣
步驟10
放入辣豆瓣醬炒香
步驟11
加入醬油
步驟12
炒香，材料顏色變深
步驟13
放入牛肉塊
步驟14
用小火炒約10分鐘
步驟15
倒入水，放入鹵包，辣椒
步驟16
水開后煮20分鐘左右，將鹵包撈起
步驟17
放入胡蘿卜塊，再用小火煮1小時
步驟18
高湯煮好后，先將胡蘿卜，牛肉撈起，再把湯汁過濾即可
烹飪技巧
煮牛肉時，可先用筷子試牛肉軟硬，酌情適當延長煮制時間
在制作的過程中，需要用黃油將蔥、蒜等爆香，這樣香氣才夠。炒制時盡量用小火，以免食材變焦
煮制高湯的時候，還要加蓋鍋蓋，用小火慢煮，以免湯汁蒸發(fā)太快
選好材料，嚴格按照制作步驟，一碗好湯，就制成了
青菜燒牛肉的做法家常竅門
牛肉燒的太辣的話，可以加點味之鮮，可以加點味精，可以加點白菜進去。這加點綠葉子蔬菜汁都可以
青菜炒牛肉的做法大全家常
牛腩切方塊，和花椒一起放入大碗中，用清水浸泡20分鐘左右，泡出血水后，將血水倒掉，牛肉瀝一下。如果血水較多，中途可換一次水(腩切塊時稍稍切大塊一些，因為焯水、燉制過程中牛肉體積會變小，我個人覺得太小塊吃起來沒口感)
焯水。將2片生姜切碎，和牛肉下入清水鍋中，煮開后繼續(xù)煮五六分鐘，將牛肉撈起沖水并瀝干備用。經(jīng)過步驟1的浸泡和步驟2的焯水，血水會去得較徹底
鍋洗凈，加兩勺油，下入瀝干的牛肉、姜片、蔥白，中火翻炒
邊炒邊淋入2勺楊梅酒(酒可以去肉腥，并增加風味。沒有的話，也可以用料酒或白酒，但1勺足矣)
加入1勺老抽，1勺生抽，1勺糖，翻炒均勻(糖可以用白糖或者冰糖。我那天正好燉銀耳湯，紅糖在手邊，就順手放了)
將牛肉炒至上色均勻，加水沒過牛肉，煮開后轉(zhuǎn)入砂鍋煲中，加蓋，轉(zhuǎn)小火燉2小時以上。節(jié)約時間可用高壓鍋
至牛肉軟爛，轉(zhuǎn)大火收汁。這時候可以嘗嘗咸淡，加適量鹽調(diào)味。連砂鍋端上桌，能更好地保持菜的溫度，很適合現(xiàn)在的天氣
紅燒牛肉燒青菜的做法大全
紅燒牛肉蓋澆飯材料Beefsirloin，醬油，洋蔥，紅椒，姜，蒜切片，生抽，老抽，蠔油，白胡椒，料酒，一點芝麻油，一點糖，生粉和水做法1，平時買Beefsirloin，這次買的是FlatIronSteak.斷紋切片，按順序用醬油，蠔油，白胡椒粉，料酒，抓韻，再放生粉和水，水一點點地放，直到牛肉片不能再吸水.最后放芝麻油抓勻.2，洋蔥，紅椒，姜，蒜切片，生抽，老抽，蠔油，白胡椒，料酒，一點芝麻油，一點糖，生粉和水一起兌成欠汁.3，炒鍋多放點油，下牛肉攪散，基本上顏色就已經(jīng)變了，撈出來濾油.4，重新起鍋，放少量夠炒蔬菜的油，先下姜片進去炸，等油熱了姜味也很濃了.然后蒜片，洋蔥和紅椒片炒到剛斷生.5，把濾好的牛肉片倒回鍋里跟蔬菜拌勻，再倒入欠汁兜勻就可以出鍋了.
紅燒青菜牛肉的做法大全家常竅門
紅燒牛肉保存的時間
1.常溫環(huán)境保存的時間
其實紅燒牛肉就算是制作好了之后，每個人如果使用了不同的保存方法，也是會直接影響到保存時間的，比如說如果制作好的紅燒牛肉放在常溫的環(huán)境當中的話，如果是在冬天的情況下，那么可以保存2~3天左右的時間。
當然了，如果能夠?qū)⒓t燒牛肉放到陽臺或者是其他沒有暖氣的地方，可能會達到和冰箱一樣的效果，會保存三天到五天左右的時間。
但如果是在夏天的情況下放到常溫的環(huán)境當中，那么保存的時間基本上就在24小時之內(nèi)了。尤其是室內(nèi)沒有空調(diào)的情況下，再加上溫度又特別高，可能連24小時都不到，就會出現(xiàn)變質(zhì)的情況。
2.冰箱冷藏保存的時間
絕大部分的人制作了一些食物沒有吃完之后，都是會放到冰箱的冷藏室來進行保存的，冷藏既可以降低食物的溫度，也可以保證食物的新鮮。這樣才能夠讓食物的保存期更久一點，所以說將紅燒牛肉制作完成之后，放到冰箱的冷藏室進行保存的話，一般能夠保存三天到五天左右的時間。
但如果冰箱里面有一些已經(jīng)腐爛的蔬菜或者是水果的話，可能也會影響到紅燒牛肉的保存時間的。
3.冰箱冷凍保存的時間
其實最建議大家使用的保存方法就是冰箱冷凍進行保存，可能很多人看到這里就會提出很多的疑惑，比如說紅燒牛肉制作好了之后是有湯也有肉的，這種情況下究竟該怎么樣放到冰箱的冷凍室呢，其實只需要一個密封的袋子就可以。放入到冰箱的冷凍室的話，可以保存大概一個月左右的時間。
但是也需要注意，雖然冷凍就算一年的話，里面的湯和肉都不會出現(xiàn)變質(zhì)的現(xiàn)象，但是冷凍的時間越久是會影響到紅燒牛肉的口感和味道的。
炒青菜牛肉的做法大全
挑選新鮮的牛肉和青菜，將所有的材料洗凈切好。牛肉切成片，青菜切細、蒜、姜切成絲。牛肉放上適量的調(diào)料（鹽、料酒、醋、芡粉等）腌上十五分鐘。
2
/2
鍋置火上熱油，先把姜絲、大蒜、辣椒、花椒等抄香，再放牛肉略炒。然后烹入料酒。下入青菜、香菜翻炒至熟。再加入鹽，雞精至入味即可。
