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肉松可以用牛肉做嗎

一、豬肉松

豬肉松就是用豬肉做成的肉松，這個(gè)是比較普遍的，也是大多數(shù)家庭都選用的。因?yàn)樨i肉是比較普通的肉，也是家庭都食用的，所以豬肉松比較受歡迎。豬肉松是味道可口，入口口感好，嚼起來(lái)酥軟，是必具零食。

二、牛肉松

牛肉松顧名思義就是用牛肉做成的肉松，牛肉是富含各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，也是人們認(rèn)可的價(jià)值比較高的肉類食品。牛肉松的做法也簡(jiǎn)單，味道是偏咸的，入口即化的感覺(jué)。牛肉松是選用牛里脊做成的，肉質(zhì)比較鮮

三、區(qū)別

豬肉松的色澤是比較鮮明的，牛肉松是色澤偏暗淡，牛肉松的紋理紋路比較深，豬肉松紋路比較淺。它們的口感也有區(qū)別。豬肉松是比較軟，入口即化，牛肉松則是口感比較細(xì)膩，有嚼勁，味道也是比較重一點(diǎn)。

四、營(yíng)養(yǎng)

肉松本來(lái)的營(yíng)養(yǎng)就是比普通肉的營(yíng)養(yǎng)高出許多，豬肉松相比牛肉松營(yíng)養(yǎng)就不是很高，豬肉是營(yíng)養(yǎng)含量比較低，牛肉松營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。豬肉富含膠原蛋白和脂肪，牛肉富含多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，是富含蛋白質(zhì)的，能提高人群的抵抗力。。

牛肉哪里適合做肉松

一般情況下500g牛肉?？梢宰龀?6克左右的肉松。1000g牛肉做出來(lái)175g肉松。

生牛肉順著紋理切成塊，用水沖洗干凈，清水中加5-6片新鮮檸檬片，將牛肉浸泡30分鐘，這一步主要去除血水，去腥，浸泡好的牛肉冷水入鍋，加7-8片姜片，煮開(kāi)后撈出浮沫，繼續(xù)煮至牛肉熟透，煮了大約20分鐘

牛肉松可以做什么

一歲內(nèi)的寶寶咀嚼能力有效，消化功能還不完善，所以將牛肉最好做成肉松、肉泥或者肉腸類的食物給寶寶食用。

肉松比較好做，就是考驗(yàn)?zāi)托?，我給你整理一下做法：

所需配料：牛里脊、檸檬、生姜；

所需工具：料理杯

必須技能：耐心

步驟：

1.選肉：

牛肉最鮮嫩的部位——里脊

2.去筋頭，牛肉切塊兒：

將牛里脊切成兩厘米左右的小塊兒、去掉牛里脊里面的小筋頭兒。將生姜切片、檸檬切片和牛肉一起（祛除血腥味）放在冷水里浸泡3個(gè)小時(shí)，中途多換水（動(dòng)?jì)屢话愣际菗Q六七次水）直到將牛肉泡至發(fā)白，在水里擠壓沒(méi)有血水。

3.牛肉塊兒煮熟：

將牛肉冷水入鍋里煮熟（一般煮沸后改中火煮二十分鐘左右），如果有血沫一定要撇出去。

4.牛肉炒干撕絲：

將煮熟的牛肉撈出，放鍋里小火烘炒，炒制牛肉看著干硬，將炒硬的牛肉盛出，用手撕成小細(xì)條。

5.牛肉絲變牛肉松

a.將小細(xì)條的牛肉再次放鍋里小火烘炒。

b.將烘炒后的牛肉絲放料理杯中打碎（牛肉松基本就要好啦！）

c.將打碎好的牛肉松再次入鍋小火烘炒、烘干（如果牛肉松不夠細(xì)，就需要重復(fù)步驟b/c）

d.將牛肉松晾晾，裝入密封罐就好啦！

注意：

為了讓牛肉松更蓬松，大家可以將炒硬后的牛肉塊兒用搟面杖搟一下再撕。整個(gè)過(guò)程其實(shí)沒(méi)有什么難度，就是要有耐心！

牛肉腸就更簡(jiǎn)單一些了，也是牛肉去除血水和腥味。然后加一個(gè)雞蛋、加半顆生玉米，一起用料理機(jī)打成泥，然后用裱花袋擠入腸模具中，冷水上鍋蒸20分鐘放涼脫模就可以了。

如果沒(méi)有裱花袋，可以用錫箔紙卷起來(lái)，像包糖果一般兩端反方向擰緊，然后冷水上鍋蒸20分鐘放涼脫模就可以了。

做牛肉松用什么肉

一歲的寶寶可以吃牛肉松的，適當(dāng)?shù)难a(bǔ)充牛肉，可以讓寶寶吸收一些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。肉松寶寶是可以食用的，但是嬰兒還沒(méi)有咀嚼功能，所以最好不要給寶寶喂食肉松，否則會(huì)出現(xiàn)消化不良的問(wèn)題。一歲以上寶寶食用，有豬肉松、深海魚(yú)松、牛肉松，小孩小肉松作為輔食補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)還是很不錯(cuò)，2歲以內(nèi)，不建議吃太多，少吃多餐可以。