蒜苗炒牛肉吃了有什么好處與壞處

可以

食材明細

牛肉、蒜苗、姜、鹽、老抽、胡椒、雞精。

1、用的是我們這兒賣的熟牛肉。把牛肉切成薄片，蒜苗切成小段。

2、把牛肉切成薄片（用的是我們這兒賣的熟牛肉），蒜苗切成小段。

3、鍋中放油，先把姜放在略煸一下，接著把牛肉片放在鍋中翻炒，大約兩分鐘后，少放一點老抽，再放入蒜苗翻炒約半分鐘。

4、放入胡椒、雞精，出鍋。

牛肉可以炒大蒜苗嗎

先把牛肉洗凈，切成薄片，要豎著切牛肉備用

2.切好后，用少許的鹽，生抽，生粉，油，醋20分鐘

3.在鍋中放入油，將蒜和姜放入鍋中爆香

4.牛肉放入鍋中炒，牛肉一變色就要盛起來

5.然后將蒜苗，和紅椒放入鍋中炒，再放入牛肉，起鍋

蒜苗炒牛肉好吃嗎

1。準備好的用料。

2豬肉切成細長條，加鹽，雞精，料酒，淀粉抓勻腌制半小時。

3魚腥草洗凈，摘成段。

4開水鍋里焯燙一遍。

5油加熱后加入肉絲劃散。

6炒至變色。

7加入魚腥草，加點料酒，鹽，雞精翻炒兩三分鐘。

8少許青蒜炒勻就可以。

9鮮美的藥膳就做好了。

牛肉能炒蒜苗吃嗎

牛肉解凍后先用清水沖洗干凈，然后逆著紋路切成肉片，順著紋路切的話肉無法成形，所以要反向而行。

將切好的牛肉裝入干凈的小碗中，加入白酒、淀粉、生抽、胡椒粉、少許鹽和適量清水抓拌均勻腌制5分鐘左右，再加入調(diào)味料后用手抓拌，抓拌時間稍長一些可以讓牛肉更加入味。

牛肉切好之后可以開始將蒜苔焯個水。

具體方法是先往鍋里倒入適量的清水，等待鍋中水燒開之后放入蒜苔，滴入3~5滴食用油和少許鹽，大約焯水半分鐘左右后撈出。

焯水時加入食用油和鹽可以讓蒜苔保持翠綠的漂亮顏色。

蒜苔撈出之后立即過一下冷水，這樣做一方面可以保持蒜苔漂亮的顏色，另一方面可以讓蒜苔吃起來更加脆爽。

燃氣灶開火，鍋燒熱之后倒入適量的油，等待油燒至六成熱左右時加入花椒小火慢慢煸炒。

等待花椒炒炸出香味后撈出，然后改大火放入提前腌制好的牛肉，大火快速爆。

大約翻炒10秒左右后大部分牛肉表面都已開始變色。

牛肉炒變色后加入提前焯水好的蒜苔和少許鹽一起翻炒。

牛肉腌制時加了鹽和生抽，因此，這一步只需添加少許鹽即可，添加多了就會太咸。翻炒均勻后關(guān)火出鍋，這道鮮美的快手菜就做好了。

蒜苗炒牛腩肉好吃嗎怎樣炒

步驟1

蒜苗切成約0.8厘米的小粒，大紅椒切絲，泡椒切細圈，大蒜切片備用 牛肉順著紋路切薄片，加入蠔油，淀粉和少許食用油腌制9分鐘左右

步驟 2

鍋中倒入較平時炒菜多半份的油，熱鍋冷油先將牛肉滑鍋（忘記拍照了，下次補上），大火快速滑至沒有明顯血絲即可出鍋備用 鍋中留底油，放入蒜片，隔幾秒放入泡椒，翻炒出香味，約摸10秒

步驟 3

倒入蒜苗，翻炒均勻

步驟 4

加入大紅椒絲

步驟 5

加入少許鹽，繼續(xù)翻炒10秒

步驟 6

加入牛肉，加入少許鹽，雞精

步驟 7

繼續(xù)大火翻炒

步驟 8

加入生抽和少許老抽，翻炒均勻

步驟 9

出鍋裝盤

蒜苗炒牛肉吃了有什么好處與壞處圖片

步驟 1.牛肉先切成片，再切成絲。

2.把牛肉放入碗里，倒入料酒、醬油和淀粉攪拌均勻后腌制五分鐘。3.蒜苗的根須用小刀摘去，然后洗凈，把根部用刀背拍散，切成3厘米長的段備用。辣椒也切成段備用。姜切成絲。4.炒鍋上火，倒入油燒熱，爆香姜絲，放入牛肉絲煸炒至變色后盛出備用。5.另起鍋，放入少量油，放入辣椒炒香后放入辣醬煸香。6.放入蒜苗煸炒斷生。7.倒入炒好的肉絲翻炒均勻 8.放入鹽和味精即可。

蒜苗炒牛肉的功效與作用

主料

青蒜120克，牛肉250克

輔料

食用油適量 ，料酒適量 ，醬油適量 ，白糖1小勺， 生粉1小勺 ，食鹽1/2小勺 ，雞粉1/2小勺， 黑胡椒粉1/2小勺

步驟

1.新鮮牛肉、洗凈切絲

2.放清水中浸泡20分鐘，泡去多余血水的，烹飪時就不會有血沫而影響美觀

3.加入鹽、糖、生粉、雞粉、黑胡椒粉，再倒入料酒、鮮醬油和少許清

4.抓捏均勻、最后再滴少許食用油抓勻封住表面、腌制20分鐘

5.青蒜洗凈，先將蒜白用刀背拍松散、再將蒜白、蒜葉切寸段備用

6.鍋熱倒油、油多些，下蒜白煸香后盛起

7.留底油下牛肉絲

8.將牛肉絲滑炒至變色

9.轉(zhuǎn)大火翻炒幾下后倒入大蒜

10.再撒一小撮鹽、快速炒勻、關(guān)火出鍋

蒜苗炒牛肉怎么炒才好吃竅門

一、工具原料

蒜苗 (十幾根)

牛肉 (3兩)

鹽雞精 適量

油 少量

豆瓣醬 2勺

生姜 7片

大蒜子 2個

二、方法步驟

1、蒜苗洗干凈切成5CM左右長的段；

2、生姜大蒜小米椒剝皮洗干凈切碎；

3、起鍋，鍋里燒干水后放油

4、油燒熱把生姜、大蒜、小米椒、豆瓣醬、鹽下去炒出香味

5、把牛肉放下去翻炒均勻；

6、放蒜苗下去翻炒均勻；

7、蒜苗炒到表在變色后在繼續(xù)炒一到二分鐘即可。

牛肉炒蒜苗怎么炒好吃竅門

蒜苗整理好洗凈，蒜白部分用刀拍下，這樣炒的時候蒜白容易斷生入味，減短牛肉在鍋子里的時間哈！

2/11

切段，蒜白跟蒜綠分開，姜切片

3/11

牛肉逆紋切片再切絲，放一勺子油、生抽、白糖、料酒、放點生粉

4/11

放一湯匙清水，放水是為了鎖住牛肉本身水分然后不停攪拌調(diào)汁：生抽、老抽（一點點就好，牛肉絲不需要炒的很黑哈）、鹽、白糖、少許料酒

7/11

鍋中放適量有，炒牛肉菜，油稍微多一點，爆香姜片

8/11

放牛肉絲，拌炒，牛肉未全部變色前，加入蒜白放蒜綠，繼續(xù)拌炒

11/11

牛肉完全入味！

9/11

放調(diào)料，大火拌炒，蒜白斷生，牛肉徹底變色

蒜炒牛肉還有蒜苗炒牛肉好不

1.牛肉350克，頂著牛肉的紋路切成均勻薄片，牛肉最好選牛里脊，沒有筋膜，肉質(zhì)軟嫩，頂?shù)肚谐龅呐Ｈ飧秸容^好嚼。2.生姜一小塊切成菱形片，大蒜幾粒切成片，泡椒兩根切成圈，全部放在同一個盆中。3.加入豆瓣醬5克，食鹽2克，雞粉2克，胡椒粉1克，白糖少許提鮮，料酒5克去腥抓拌均勻，讓牛肉吸收料汁入味，加入植物油10克，鎖住牛肉中的水分，口感更加的滑嫩抓勻后腌制15分鐘，腌的時候要腌到位，牛肉才更入味口感更嫩。4.洗凈的蒜苗一把，斜刀切成段，紅椒一片切成寬條為菜品增色。西瓜視頻獨家熱油滑鍋滑好鍋以后5.熱油滑鍋，滑好鍋以后，倒出熱油加入涼油，倒入腌好的牛肉。6.開中火不?；蝿映村仯蒙鬃影雅Ｈ饣?，炒出小料的香味，牛肉變色以后，倒入切好的蒜苗，淋入生抽5克，牛肉經(jīng)過腌制已經(jīng)入味，不需要再加調(diào)料，轉(zhuǎn)大火快速顛鍋翻炒，蒜苗斷生以后即可出鍋裝盤。