牛肉干鍋的做法
烤牛肉的話,最少要提前兩個(gè)小時(shí)開(kāi)始腌制,這樣比較容易入味烤牛肉提前三十分鐘腌制就好。
烤牛肉提前腌制四小時(shí),時(shí)間在長(zhǎng)些會(huì)更佳生抽20g,蠔油30g,冰糖10g,五香粉3g,胡椒粉2g,料酒50g,蒜末200g,料酒100g。
上火倒入600克菜籽油燒致三成熱時(shí)關(guān)火,稍等三四分鐘,把上述料全部倒入迅速攪勻既是腌料。
小炒牛肉干鍋的做法
干鍋牛肉 主料:牛肉、豆腐干、胡蘿卜 輔料:尖椒、大蒜、生抽、老抽、料酒、鹽、花椒粉、雞精、辣椒粉、孜然、芝麻
1. 牛肉切片用料酒、1/4小匙鹽、生抽腌制10分鐘;胡蘿卜、尖椒切絲,油豆腐切條,蒜切末;
2. 炒鍋內(nèi)倒油,把腌制的牛肉先炒一下,盛出待用;
3. 鍋內(nèi)倒少許底油,放蒜末炒香,油豆腐、胡蘿卜入鍋翻炒,加花椒粉;
4. 放剛炒過(guò)的牛肉,加老抽、鹽的調(diào)味料,放尖椒翻炒幾下;
5. 加辣椒粉待香料,最后放雞精即可出鍋. 來(lái)自豆果的干鍋牛肉的做法,分享給您!
遵義青菜牛肉干鍋的做法
食材:牛里脊、蓮藕、土豆、海帶、桂皮、八角、干辣椒、青尖椒、小米椒、蒜、姜、香菜、熟白芝麻、雞蛋清、淀粉
調(diào)味料:鹽、雞精、白糖、蠔油、生抽、料酒、豆瓣醬
步驟:
1.牛肉洗凈切薄片,放入生抽1勺、蠔油半勺、料酒1勺、雞蛋清1個(gè)、淀粉1勺拌勻腌制10分鐘。
2.土豆去皮切條,蓮藕切片放入水中浸泡,洋蔥切塊,海帶切塊,青尖椒切粒,小米椒切粒,蒜切粒,香菜切段。
3.牛肉炒至變色,撈出待用。
4.油溫?zé)?成熱,放入土豆、蓮藕炸至微焦,撈出瀝干。
5.鍋中留底油,放入花椒、干辣椒、蒜粒、豆瓣醬1勺炒香,放入牛肉翻炒均勻,加入海帶、洋蔥炒至斷生。
6.放入土豆、藕片炒勻,加入生抽1勺、蠔油半勺,鹽1勺、雞精半勺、白糖半勺翻炒均勻,盛出撒上白芝麻、香菜即可。
芹菜牛肉干鍋的做法
用料 牛肉 鵪鶉蛋 蔥姜蒜洋蔥 土豆 藕 菜花 木耳 青椒 醬油,料酒,鹽,糖,生粉熟油辣椒,豆豉辣椒醬干鍋牛肉的做法
用醬油,料酒,鹽,糖和生粉將切好的牛肉腌一會(huì)兒
鵪鶉蛋煮熟剝皮
其他各種菜(切成小塊好熟)及蔥姜蒜洗凈切好。蔥白切長(zhǎng)段炒料用,蔥綠切蔥花
炒鍋加油,放花椒干辣椒,聞到香味后加牛肉爆炒,變色后出鍋,炒太久會(huì)老
炒鍋稍熱后加油,加蔥姜蒜和洋蔥炒香,加熟油辣椒和豆豉辣椒醬繼續(xù)炒香
然后就是把各種菜燴進(jìn)去,鵪鶉蛋土豆藕可以先放,然后是菜花木耳,最后放青椒
翻炒炒,根據(jù)口味加鹽,還可以加辣椒粉啊孜然等等,差不多炒熟就把牛肉再倒回去,加蔥花起鍋,有的話還可以加些芝麻、香油。超級(jí)大一鍋慢慢享用就是了~
牛肉干鍋的做法大全集
用料:
牛肉 750克
土豆 2個(gè)
洋蔥 1個(gè)
芹菜 5根
甘肅土豆粉條 1小把
二荊條青椒 6個(gè)
二荊條干辣椒 10個(gè)
青花椒 30粒
紅花椒 30粒
蒜 10瓣
姜 一塊
生抽 2勺
料酒 2勺
郫縣豆瓣 2勺
白糖 少許
鹽 少許
王剛四川干鍋牛肉的做法步驟:
步驟 1 提前準(zhǔn)備牛肉,牛腩、腿肉、勒條肉都可以,提前鹵好,切條狀。
步驟 2 準(zhǔn)備配菜,土豆切條,洋蔥切塊剝散,芹菜切段,粉條提前泡發(fā)。
步驟 3 準(zhǔn)備調(diào)料,二荊條青椒切小段,二荊條干辣椒剪斷,青紅干花椒適量,姜切片,蒜切厚片。
步驟 4 準(zhǔn)備好材料后,鍋燒熱后下油,開(kāi)始炸土豆,土豆先炸好再炒,就不會(huì)碎和糊鍋。
步驟 5 土豆炸至表面金黃,有點(diǎn)軟就好了。
步驟 6 洋蔥也下鍋炸至變色。
步驟 7 牛肉也下鍋炸一下。
步驟 8 炸至表面金黃就可以了。
步驟 9 留底油,加入姜蒜、干辣椒、花椒、郫縣豆瓣炒香炒出紅油。
步驟 10 加入牛肉、洋蔥、土豆、粉條下鍋翻炒。
步驟 11 先加入生抽調(diào)味,再加入料酒和醋,從鍋邊下生抽、醋和料酒,這樣可以取調(diào)料的香味,揮發(fā)酒味,酸味,再撒上雞精和鹽一起翻炒。
步驟 12 最后下芹菜段,快速翻炒就可以出鍋了。
步驟 13 盛出放入砂鍋,砂鍋可以很好的保溫,撒上芝麻,芹菜葉,一鍋香噴噴的牛肉干鍋就可以開(kāi)吃了,超級(jí)下飯。
土豆牛肉干鍋的做法
步驟 1
牛肉洗凈,切成小塊。 土豆洗凈去皮,切成大塊。 姜片、蔥花切好備用。
步驟 2
倒入適量的油,待油燒熱放入2勺冰糖 把冰糖炒化,加入姜片、土豆,炒到土豆稍微變色 加入牛腩,翻炒至變色 加入1勺料酒、 1勺老抽、 2勺耗油、 4克鹽,繼續(xù)翻炒一會(huì) 加水,沒(méi)過(guò)肉即可
步驟 3
大火燒開(kāi)后,轉(zhuǎn)小火慢燉30-50分鐘 待湯汁熬沒(méi)就可以出鍋啦
牛肉干鍋的做法及配料
用料:
牛肉 750克
土豆 2個(gè)
洋蔥 1個(gè)
芹菜 5根
甘肅土豆粉條 1小把
二荊條青椒 6個(gè)
二荊條干辣椒 10個(gè)
青花椒 30粒
紅花椒 30粒
蒜 10瓣
姜 一塊
生抽 2勺
料酒 2勺
郫縣豆瓣 2勺
白糖 少許
鹽 少許
王剛四川干鍋牛肉的做法步驟:
步驟 1 提前準(zhǔn)備牛肉,牛腩、腿肉、勒條肉都可以,提前鹵好,切條狀。
步驟 2 準(zhǔn)備配菜,土豆切條,洋蔥切塊剝散,芹菜切段,粉條提前泡發(fā)。
步驟 3 準(zhǔn)備調(diào)料,二荊條青椒切小段,二荊條干辣椒剪斷,青紅干花椒適量,姜切片,蒜切厚片。
步驟 4 準(zhǔn)備好材料后,鍋燒熱后下油,開(kāi)始炸土豆,土豆先炸好再炒,就不會(huì)碎和糊鍋。
步驟 5 土豆炸至表面金黃,有點(diǎn)軟就好了。
步驟 6 洋蔥也下鍋炸至變色。
步驟 7 牛肉也下鍋炸一下。
步驟 8 炸至表面金黃就可以了。
步驟 9 留底油,加入姜蒜、干辣椒、花椒、郫縣豆瓣炒香炒出紅油。
步驟 10 加入牛肉、洋蔥、土豆、粉條下鍋翻炒。
步驟 11 先加入生抽調(diào)味,再加入料酒和醋,從鍋邊下生抽、醋和料酒,這樣可以取調(diào)料的香味,揮發(fā)酒味,酸味,再撒上雞精和鹽一起翻炒。
步驟 12 最后下芹菜段,快速翻炒就可以出鍋了。
步驟 13 盛出放入砂鍋,砂鍋可以很好的保溫,撒上芝麻,芹菜葉,一鍋香噴噴的牛肉干鍋就可以開(kāi)吃了,超級(jí)下飯。
青菜牛肉干鍋的做法
原料:牛肉220克、洋蔥1個(gè)、芹菜段適量、蒜粒適量、干辣椒適量、大蔥12克、鹽適量、料酒1勺、老抽1勺、蠔油1勺。
做法步驟:
第1步、食材:牛肉切薄片,洋蔥切絲,芹菜切段。
第2步、牛肉片中放入鹽。
第3步、放入花椒粉。
第4步、放入一勺料酒。
第5步、抓勻后放入半小勺的水再抓一分鐘。
第6步、放入一點(diǎn)食用油抓勻放置二十分鐘。
第7步、鍋中稍微放多一點(diǎn)點(diǎn)的油,放入蔥蒜干辣椒煸香。
第8步、放入牛肉炒變色。
第9步、放入一勺老抽。
第10步、一勺蠔油。
第11步、放入芹菜段翻炒均勻。
第12步、砂鍋中放入洋蔥絲鋪底。
第13步、倒入牛肉蓋蓋小火燜五分鐘。
牛肉干鍋的做法大全家常竅門(mén)
用料
牛肉 500克
蔥姜蒜未 各1支、蒜半頭
花椒 1小撮
椒鹽、孜然、芝麻 各1小勺,喜歡重囗味的可以多些
料酒 少許
鹽、雞精 少許
辣椒粉 1勺
淀粉 2勺
黑糊椒(腌牛肉時(shí)加入的) 1小勺
泡椒 6條
玉米、土豆、杏鮑菇、 花菜、藕、腐竹(隨意,想加什么菜就加) 香干、蘿卜、海帶頭
香菜 隨意
青紅椒 6根
干鍋牛肉的做法步驟
步驟 1
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
把牛肉切片,加鹽、糖適量,料酒少許、黑胡椒粉1小勺,食用油適量,抓勺,地瓜粉兩勺放入碗中加少量的水,拌勻變成稀糊狀再加入到牛肉中,抓勻,放一邊入味。最上面的是抓好地瓜粉的牛肉,薄薄的一層就行了。
步驟 2
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
把你想加入的菜洗凈切塊或片,菜過(guò)水燙至七分熟撈出,糯米血糕和土豆切塊炸熟撈出控油。青紅椒切小段分大小兩份,小份炒菜時(shí)加,大份最后鋪在上面。也可炒菜時(shí)不加,等最后再放也行。(感覺(jué)好啰嗦?)
步驟 3
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
把剛才炸土豆的油倒出,留下炒菜的量,熱油,放入姜蔥蒜末、花椒、泡椒(切小塊)爆香,家里有火鍋底料也可以加入些,味道更贊,首先放入比較耐炒的菜如藕、玉米、杏鮑菇、海帶、蘿卜(若用酸蘿卜更開(kāi)胃)、花菜炒一會(huì),加蠔油、鹽、雞精調(diào)味、放入洋蔥、土豆、金針菇(一些容易熟的菜后放),菜可根據(jù)個(gè)人喜歡而加入,不怕辣的話也可以倒些泡椒水進(jìn)去炒會(huì)更入味,再撒入椒鹽、孜然拌勻翻炒幾下即可盛出。
步驟 4
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
鍋洗凈,熱鍋冷油,倒入比炒菜多些的油,放入牛肉,炒至變色撈出,記得,別炒老了,咬不動(dòng)別怪我哈??,鋪到剛才的菜上。肉多的話可分幾次炒哈,量少炒肉熟得快,才嫩,這是炒嫩肉的好方法,要不肉多倒入炒不勻,就會(huì)有的老了,有的沒(méi)熟??,一定要記住、記住、記住。
步驟 5
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
鍋里留下炒牛肉的油加熱,放入青紅椒圈過(guò)一下油,翻炒兩下?lián)瞥鲣伵H馍希偃鲂┙符}、孜然、白芝麻、辣椒粉,蔥段。鍋里的油再次加熱,1放入少許的花椒粒爆香淋在上面,滋滋滋響,滿屋飄香,最后放入香菜,即可上桌。
步驟 6
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
里面加的材料可隨意變換,想吃啥放啥???
泡椒牛肉干鍋的做法
用料:
牛肉500克
蔥姜蒜未各1支、蒜半頭
花椒1小撮
椒鹽、孜然、芝麻各1小勺,喜歡重囗味的可以多些
料酒少許
鹽、雞精少許
辣椒粉1勺
淀粉2勺
黑糊椒(腌牛肉時(shí)加入的)1小勺
泡椒6條
玉米、土豆、杏鮑菇、 花菜、藕、腐竹(隨意,想加什么菜就加)
香干、蘿卜、海帶頭、香菜(隨意)
青紅椒6根
制作步驟 :
1、把牛肉切片,加鹽、糖適量,料酒少許、黑胡椒粉1小勺,食用油適量,抓勺,地瓜粉兩勺放入碗中加少量的水,拌勻變成稀糊狀再加入到牛肉中,抓勻,放一邊入味。最上面的是抓好地瓜粉的牛肉,薄薄的一層就行了。
2、把你想加入的菜洗凈切塊或片,菜過(guò)水燙至七分熟撈出,糯米血糕和土豆切塊炸熟撈出控油。青紅椒切小段分大小兩份,小份炒菜時(shí)加,大份最后鋪在上面。也可炒菜時(shí)不加,等最后再放也行。
3、把剛才炸土豆的油倒出,留下炒菜的量,熱油,放入姜蔥蒜末、花椒、泡椒(切小塊)爆香,家里有火鍋底料也可以加入些,味道更贊,首先放入比較耐炒的菜如藕、玉米、杏鮑菇、海帶、蘿卜(若用酸蘿卜更開(kāi)胃)、花菜炒一會(huì),加蠔油、鹽、雞精調(diào)味、放入洋蔥、土豆、金針菇(一些容易熟的菜后放),菜可根據(jù)個(gè)人喜歡而加入,不怕辣的話也可以倒些泡椒水進(jìn)去炒會(huì)更入味,再撒入椒鹽、孜然拌勻翻炒幾下即可盛出。
4、鍋洗凈,熱鍋冷油,倒入比炒菜多些的油,放入牛肉,炒至變色撈出,記得,別炒老了,鋪到剛才的菜上。肉多的話可分幾次炒哈,量少炒肉熟得快,才嫩,這是炒嫩肉的好方法,要不肉多倒入炒不勻,就會(huì)有的老了,有的沒(méi)熟,一定要記住、記住、記住。
5、鍋里留下炒牛肉的油加熱,放入青紅椒圈過(guò)一下油,翻炒兩下?lián)瞥鲣伵H馍?,再撒些椒鹽、孜然、白芝麻、辣椒粉,蔥段。鍋里的油再次加熱,1放入少許的花椒粒爆香淋在上面,滋滋滋響,滿屋飄香,最后放入香菜,即可上桌。
6、里面加的材料可隨意變換,想吃啥放啥。