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怎么做芹菜炒牛肉(怎樣做芹菜炒牛肉)

2022年11月29日 06:45:332網(wǎng)絡(luò)

怎樣做芹菜炒牛肉

首先把牛肉腌好,切好辣椒,姜絲,下鍋煸炒放牛肉,鹽醬油,撈出來,然后放切段的芹菜翻炒,少許鹽,然后放牛肉翻炒就可以

芹菜炒牛肉怎么做?

食材:芹菜100克、牛肉100克、油適量、鹽1茶匙、姜1塊、蒜3瓣、花椒5克、紅椒1個、青椒1個、淀粉2克、小米椒5克、料酒1茶匙、豆瓣醬1茶匙、雞精1茶匙、小蔥1根。

做法:

1.芹菜洗凈切段。

2.牛肉洗凈切絲。

3.姜切絲。

4.蒜切片。

5.紅椒切絲。

6.青椒切絲。

7.小米椒切圈。

8.小蔥切蔥花。

9.碗中倒入牛肉,加入料酒、鹽、淀粉,攪拌均勻腌制10分鐘。

10.起鍋倒油,油溫6成熱,下入花椒、姜、蒜、小米椒,炒出香味。

11.再倒入牛肉、芹菜、青紅椒,翻炒3分鐘。

12.接著調(diào)入豆瓣醬、雞精翻炒至入味。

13.最后撒上蔥花即可。

怎么炒牛肉芹菜

準(zhǔn)備食材:芹菜、牛肉、十三香、泡椒、淀粉等。

1、將準(zhǔn)備好的芹菜清洗干凈之后,切成小段。

2、再將準(zhǔn)備好的牛肉切成片狀,留以備用。

3、在牛肉中放入適當(dāng)量的鹽巴。

4、再放入適當(dāng)量的料酒在其中。

5、再加入適當(dāng)量的醬油。

6、加入一勺雞精。

7、再加入一勺十三香。

8、將準(zhǔn)備的淀粉也放在牛肉中。

9、在放一點點的油在其中,之后攪拌均勻。

10、見準(zhǔn)備的泡椒切成一個個小段狀。

11、起鍋燒油,將準(zhǔn)備的牛肉放在鍋中,進(jìn)行翻炒,之后撈出即可。

12、再在鍋中添些油,將切好的泡椒放在鍋中進(jìn)行爆香。

13、將切好的芹菜放在鍋中,進(jìn)行翻炒。

14、將之前翻炒過的牛肉再次放在鍋中,進(jìn)行翻炒。

15、加入適當(dāng)?shù)柠}巴,大火翻炒之后盛出即可。

用芹菜炒牛肉怎么做

用料

牛肉 400克

芹菜 2根

干紅辣椒 2個

姜末,蒜? 適量

料酒 1勺

生抽 2勺

小蘇打 少許

芹菜炒牛肉的做法步驟

步驟 1

先將牛肉切成薄片,牛肉要鮮嫩,切法很重要,逆著紋路,將筋絡(luò)都切段,這炒出來才嫩

步驟 2

牛肉逆著切成薄片,倒入一點料酒進(jìn)去,再放兩勺生抽,攪拌勻,然后放一點小蘇打進(jìn)去。注意小蘇打只要放一點點,放多了會導(dǎo)致牛肉口感變澀。混合好后腌制十分鐘。不要放鹽,因為鹽可能會讓肉脫水,影響口感

步驟 3

腌制好的牛肉就可以直接炒了,但是牛肉直接炒會出水,湯汁里的雜質(zhì)影響牛肉的美觀,咱們可以將牛肉汆燙下,這樣炒出來就更清爽了。 牛肉下入冷水鍋

步驟 4

煮開,至水面浮出很多的泡沫的時候,關(guān)火。(水面出現(xiàn)大量泡沫就可以關(guān)火了,再煮的話就會將泡沫煮散)

步驟 5

將泡沫撇干凈,再將牛肉撈出來,瀝干備用

步驟 6

芹菜切小段,干辣椒切段,姜蒜切末備用

步驟 7

油鍋燒熱,將姜蒜和干紅辣椒段倒入鍋中,小火煸炒出香味。(蒜末很容易炒焦,一定要用小火) 倒入處理好的牛肉片,稍微翻炒,讓牛肉片均勻裹上油脂

步驟 8

撒入芹菜段,炒勻。 加鹽調(diào)味就可以出鍋了。

步驟 9

做好啦!

怎樣做芹菜炒牛肉絲竅門

用料:

牛肉 250克

芹菜 400克

料酒 1勺

紅苕淀粉 適量

生抽 少量

玉米油 適量

鹽 適量

泡椒泡姜 適量

郫縣豆瓣 適量

芹菜炒牛肉四川的做法步驟:

步驟 1 牛肉切成片,加入玉米油少量、料酒、生抽少量,加入適量紅苕淀粉,再加點水將淀粉融化,全部拌勻(用手抓勻)待用

步驟 2 泡椒泡姜切碎備用

步驟 3 芹菜去葉,芹菜桿洗凈切段備用

步驟 4 鍋中多加一點玉米油,大火燒辣,放入牛肉快速翻炒過一下,牛肉乘出放著備用

步驟 5 鍋中剩余油,將泡椒泡姜加入大火翻炒出香味,加入少量郫縣豆瓣醬,煎熟,出紅油

步驟 6 加入芹菜段,快速翻炒,直至芹菜七分熟

步驟 7 將牛肉加入一起翻炒,如果怕牛肉老,大火轉(zhuǎn)中火,嘗一下味道,如果味不夠加入少量鹽,我這個味道合適所以沒有再加了。

步驟 8 出鍋裝盤。超級好吃

如何做牛肉炒芹菜

所需食材

黃牛肉,芹菜,鹽,雞精,食用油,紅薯粉,豆瓣醬,花椒,醬油,料酒,姜,蒜,小米辣

做法

1.牛肉切絲,放人姜絲,花椒,豆瓣醬,紅薯粉,料酒,醬油,拌勻腌10分鐘。

2.一小把小香芹。

3.去根洗凈切段。

4.蒜拍破切片。

5.小米辣切斜條。

6.鍋里油燒熱冒煙倒入牛肉快速翻炒。

7.牛肉炒開倒入蒜。

8.小米辣。

9.倒入切好的芹菜 ,翻炒一下。

10.撒鹽,腌肉有腌所以注意鹽量。

11.倒入雞精,整個過程時間短,芹菜是小芹菜細(xì)小熟的快,炒蔫就好了,炒久了肉和芹菜都老了,牛肉不嫩,芹菜會黃,嚼不動。

12.起鍋裝盤。

13.吃辣小米辣就多一點,不吃辣就放一點點提味。也可以改用泡生姜和泡小米辣,不過這樣味道又不一樣了,這樣辣椒和生姜就要在炒肉之前下爆香后放牛肉。

營養(yǎng)成分

牛肉能夠補(bǔ)脾胃,因為從中醫(yī)食療的角度上來講牛肉入脾、胃經(jīng),對于脾胃虛弱、不思飲食、食欲下降、消化能力不良的人,適當(dāng)食用牛肉有很好的滋補(bǔ)脾胃的作用。能夠益氣血、強(qiáng)筋骨,對于氣血不足、腰膝酸軟的人,適當(dāng)食用牛肉,通過其補(bǔ)益氣血的作用而達(dá)到緩解上述癥狀的功效,可以增強(qiáng)體質(zhì)、強(qiáng)壯筋骨。

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