怎樣鑒別風(fēng)干牛肉的真假

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價格方面牦牛肉干原產(chǎn)于西藏地區(qū)，一般來說1公斤的牦牛肉干大概需要80元左右，因此，如果價格明顯低于市場價的話，則很可能是假的牦牛肉干，應(yīng)該不是用牦牛制作而成的肉干，而且其他肉類食品。

02

顆粒狀仔細(xì)觀察牦牛肉干的外觀，如果有很明顯的顆粒狀的話，則很可能是假的牦牛肉干，真的牦牛肉干是沒有這種現(xiàn)象的。

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聞一聞氣味聞下牦牛肉干的氣味，如果有股異味、腐臭等氣味的話，則很可能是假的牦牛肉干或者是已經(jīng)變質(zhì)的肉干。

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產(chǎn)地上牦牛肉干一般原產(chǎn)于西藏或青藏等地區(qū)，因此，如果不是海拔較高的產(chǎn)地，則很可能是假的牦牛肉干，或者不是正宗的牦牛肉干。

怎么辨別風(fēng)干牛肉的真假

不能，有些商家用一些鴨肉，狐貍?cè)饧由洗罅康呐Ｈ庀憔L(fēng)干制成的，外表看不出來的

怎么鑒別風(fēng)干牛肉真假

牦牛肉干辨真假的方法如下：

1、從價格判斷：在西藏的農(nóng)貿(mào)市場，普通的新鮮的牦牛肉大概要三十至四十元（地區(qū)不同，價格也有差異）。一般十斤重的牦牛肉制成肉干也就三、四斤這個樣子，算上人工、運(yùn)輸、稅收、店面房租等實際成本，一斤牦牛肉干至少也得六、七十才算合理。所以很多朋友告訴我在拉薩的街頭，一斤牦牛肉干只要四十多塊錢，那不用說了，肯定是馬肉、黃牛肉或者加入了蛋白粉等添加物以次充好的。

2、從生產(chǎn)日期判斷：春季是牦牛的生育期，而且經(jīng)過一個冬天牦牛掉膘比較嚴(yán)重，在這個時候藏族群眾一般不會宰殺牦牛。牦牛肉干的保質(zhì)期比較短，一般在一至兩個月（加入防腐劑的更長一點），所以在購買牦牛肉干的時候可以通過生產(chǎn)日期初步判斷牦牛的宰殺日期，如果您購買的是散裝肉干，也可以通過詢問售貨員進(jìn)行判斷。

3、從外觀上判斷：假牦牛肉最主要的原材料是馬肉，從外觀上判斷，牦牛肉的切斷面沒有明顯的顆粒感，而馬肉卻有。另外牦牛肉的脂肪含量相對馬肉要高很多。

4、從氣味上判斷：牛肉具有馬肉所不具有的特殊膻腥氣味。

5、從口感上判斷：牦牛肉的纖維長度較長，肉質(zhì)結(jié)構(gòu)粗并緊湊，食用牦牛肉時感到肉老。

擴(kuò)展資料：

牛肉干一般是用黃牛肉和其他調(diào)料一起腌制而成的肉干。牛肉干中的風(fēng)干牛肉源于蒙古鐵騎的戰(zhàn)糧，攜帶方便，并且有豐富的營養(yǎng)。被譽(yù)為“成吉思汗的行軍糧”。牛肉是中國人的第二大肉類食品，僅次于豬肉，牛肉蛋白質(zhì)含量高，而脂肪含量低，味道鮮美，受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱。牛肉干含有人體所需的多種礦物質(zhì)和氨基酸，既保持了牛肉耐咀嚼的風(fēng)味，又久存不變質(zhì)。牛肉干的制作首先要選擇上等的原料,其次是制作工藝和制作時間,曬干時還得考量日照的時間，道道工序都得緊密把關(guān)。

風(fēng)干牛肉怎么看真假

1、牛肉干的纖維 仔細(xì)觀察牛肉干的纖維，如果纖維很緊湊，而且很長的話，則說明該牛肉干為真的，反之如果纖維較小的話，則說明該牛肉干為假的。

2、牛肉干的顏色 仔細(xì)觀察牛肉干的顏色，如果顏色呈現(xiàn)暗紅色的話，則說明該牛肉干為真的，反之如果顏色很鮮艷的話，則說明添加了一些色素。

3、牛肉干的肉質(zhì) 可以試吃看看，一般牛肉干的肉質(zhì)會比較硬，而豬肉干則會比較嫩一點，因此，如果很嫩的話，則說明是豬肉制作而成的牛肉干。

4、牛肉干的味道 真牛肉有淡淡的牛肉特有的膻味，濃濃的肉香，否則可能是豬肉或者其他的肉類加工制作的。

怎樣鑒別風(fēng)干牛肉的真假圖解

真的呀，內(nèi)蒙古牧民往常去放牧，遷徙的時候，牛肉干就是一種比較方便的食物，牧民經(jīng)常會把吃不完的肉做成牛肉干儲藏起來

如何識別風(fēng)干牛肉的真假

1、看顏色

正宗的牛肉干的顏色是暗紅色有光澤甚至還會有點偏黑的感覺。如果你看到那種顏色鮮艷，非常好看，別懷疑，它一定是添加了色素的。這種自然風(fēng)干的東西一般就只是加了一些香辛料的。

2、看纖維

牛肉的纖維是比較長的，而且用手撕開，會發(fā)現(xiàn)纖維很粗壯。如果是用豬肉冒充的牛肉的話，纖維很短，手撕的話纖維很細(xì)小，并且肉質(zhì)沒有牛肉緊實。

3、看價格

牛肉的價格本來就比較貴，做成牛肉干價格就更貴了。比如說內(nèi)蒙古牛肉干6—7成干需要2-3斤新鮮牛肉才可出1斤牛肉干，超級干燥的需要3—4斤才能出已經(jīng)牛肉干。新鮮的牛肉多少錢一斤想必大家都知道吧，這樣算下來一斤風(fēng)干牛肉如果賣你幾十塊錢的話，你還覺得你撿到便宜了嗎?

4、嘗味道

牛肉很勁道，做出來的牛肉干肉很老，很有嚼勁，而豬肉就不會了，反而嚼起來還挺嫩的。

怎么分辨風(fēng)干牛肉的真假

正宗牛肉干的顏色是呈暗紅色偏黑，有光澤，如果顏色艷麗，那可能是添加了人工色素，既然最求的是舌尖美味，就要是純天然無添加劑，只用天然香辛料，增加牛肉干口感。

2 看纖維

再怎么添加牛肉膏等香精，改變的只會是味道，纖維是不會變的。牛肉的纖維長，手撕則塊大條粗，肉質(zhì)結(jié)構(gòu)緊湊，而豬肉的纖維短，手撕塊小條細(xì)，肉質(zhì)結(jié)構(gòu)細(xì)且松散。

3 看價格

以內(nèi)蒙古的牛肉干為例，六七成干的風(fēng)干牛肉需要2-3斤新鮮牛肉才可出1斤牛肉干，超干的是3-4斤出1斤。對比生牛肉的價格，自己算算成本，低于成本的基本不用考慮了。(也不排除有些黑心商家故意抬高價格，但大部分會迎合一些消費(fèi)者貪圖便宜的心理，低價出售劣質(zhì)“牛肉干”)

4 嘗味道

牛肉為原料的食用時感到肉老，豬肉為原料的食用時感到肉嫩。

溫馨提示：買牛肉干應(yīng)選擇正規(guī)品牌，盡量在大型商場超市買質(zhì)量信得過的品牌。像那種包裝粗劣，生產(chǎn)日期不詳，產(chǎn)地不詳?shù)呐Ｈ庵破愤€是不買為妙。

怎么看風(fēng)干牛肉是真的還是假的

風(fēng)干牦牛肉干真假主要看是哪里生產(chǎn)的，還有口干，真正的風(fēng)干牛肉手撕著吃非常的香，有嚼勁

怎樣鑒別風(fēng)干牛肉的真假圖片

網(wǎng)購的風(fēng)干牛肉是真的牛肉。因為有些事內(nèi)蒙古的蒸牛肉做的你風(fēng)干牛肉一般分為兩種，一種是風(fēng)干牛肉，還有一種是火烤的牛肉干。但是牛肉干里面會加入面粉。這就是我們說的面粉類牛肉干，還有手撕牛肉干，這些都里面都加了面粉的。但是牛肉是真的，牛肉只不過是混合物。