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豆瓣醬燉牛肉怎么做

應(yīng)該放胡蘿卜、食用油、姜、蔥葉、八角、花椒、白芷、甘草、干辣椒、豆瓣醬、燉牛肉料包、鹽。

燉牛肉詳細(xì)做法如下：

一、牛肉焯水去血沫。

二、放入輔料，大火爆香。

三、倒入牛肉，加水。

四、大火燉40分鐘。

五、放入胡蘿卜、燉牛肉料包。

六、小火燉30分鐘。

七、加鹽，燉至牛肉熟爛盛出即可。

豆瓣醬牛肉怎么做好吃

郫縣豆瓣醬燉牛肉的制作方法如下：；

主料：牛肉700g；輔料：蔥適量，郫縣豆瓣醬適量，鹽適量，蒜適量，姜適量，醬油適量，水適量、大料適量；

步驟一：牛肉放入鍋內(nèi)加適量清水。

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步驟二：加入蔥、姜、蒜、大料。

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步驟三：倒入適量醬油。

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步驟四：加入適量食鹽、豆瓣醬。

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步驟五：攪拌均勻。

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步驟六：開始燉煮60分鐘。

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步驟七：出鍋裝盆。

豆瓣醬燉牛肉怎么做好吃竅門

食材清單

牛肋肉 1500g 、大蔥 1根、大姜 50g（一塊）、八角 1個(gè) 、香葉 2片、桂皮 1塊、干辣椒 2－3個(gè) 、小茴香 5g 、料酒 5湯匙、醬油 3湯匙、老抽 1湯匙、糖 10克、鹽適量、陳皮 4塊、豆瓣醬 1/2勺

烹飪步驟

步驟1

牛肋條肉洗凈，切塊。大蔥、干辣椒切段，姜切片備用。

步驟2

牛肉冷水入鍋，加入4勺料酒，半棵大蔥的蔥段，5、6片姜片，大火燒開。打去浮沫，撈出抄好的牛肉。

步驟3

把牛肉放入砂鍋，放入開水，沒過牛肉。加入剩下的蔥段、姜片、料酒，醬油，老抽，豆瓣醬，白糖，辣椒段，八角，小茴香，陳皮。大火燉一會(huì)，轉(zhuǎn)小火燉1.5小時(shí)，肉爛以后放鹽調(diào)味。

步驟4

用筷子扎一下肉，軟爛就可以了，如果湯多，可以大火收一下湯，就可以上桌了。

豆瓣醬燉牛肉怎么做的

用料

牛肉 1000 克

蔥一段根

香葉 2 片

桂皮 2 塊

八角 3 個(gè)

丸金醬油 1瓶

做法步驟

步驟 1

牛肉清洗后，刀背一頓剁，切小塊。清水泡3小時(shí)，勤換水可以2小時(shí)就可

步驟 2

大火給牛肉燉出沫子

步驟 3

牛肉撈出加醬油燉

步驟 4

小火燉它2個(gè)小時(shí)加上調(diào)料包和蔥段，即可起鍋

牛肉豆瓣醬的做法最正宗的做法

【醬牛肉】的用料

牛腱子肉八角桂皮香葉花椒蔥姜蒜冰糖辣椒醬生抽老抽

【醬牛肉】的做法步驟

步驟 1

兩斤牛腱子肉洗凈后涼水入鍋，水開撇去浮沫，繼續(xù)煮5-8分鐘，撈出過涼水。

步驟 2

鍋中少許油，放入五顆八角、四小塊桂皮、兩片香葉、適量花椒和蔥姜蒜先爆香。

步驟 3

牛肉入鍋，加1勺老抽，2勺生抽，加水與牛肉齊平，加蓋燉至汁水收干一半后，加入55g冰糖繼續(xù)燉煮。

步驟 4

竹簽插穿牛肉抽出，沒有水泡隨竹簽溢出說明肉熟，揭蓋繼續(xù)燉至汁水變稠。

步驟 5 取出放涼切片，將生抽、醋、辣椒醬、蒜末和蔥花混合調(diào)成醬汁。

豆瓣醬燉牛肉怎么做才好吃

豆瓣醬煮水煮牛肉有點(diǎn)酸可能是做豆瓣醬時(shí)鹽放少了豆瓣變酸，所以做出的水煮牛肉變酸。

豆瓣醬燉牛肉怎么做好吃

燉牛肉最好不要放郫縣豆瓣醬，郫縣豆瓣醬多用于炒菜的時(shí)候，因?yàn)檑h豆瓣醬的醬味很足，用在蒸燉類菜上的話會(huì)有搶味道的副作用，燉牛肉本來就是為了吃牛肉燉出來的鮮香，如果加上郫縣豆瓣醬的話燉出來就會(huì)有一股郫縣豆瓣醬的味道，就沒有牛肉的鮮香了，如果要去牛肉的腥味兒，可以加料酒，蔥姜將它焯一道水以后再燉，還可以再燉的時(shí)候放上一些八角香葉等大料，但是最好不要放郫縣豆瓣醬。