怎樣做牛肉和地瓜粉才好吃
調(diào)料
牛腱子 (500克)
紅薯粉 (少許)
桂皮 少許
花椒 少許
蔥 少許
姜 少許
八角 少許
香葉 少許
鹽 少許
醬油 少許
1/牛腱子切開(kāi)泡出血水。
2/把各種料放入料盒。
3/把牛肉和料盒一起放入砂鍋，加入蔥姜和醬油小火慢燉約1小時(shí)30分即，最后加鹽可關(guān)火。
4/把牛肉撈出。
5/切片備用。
6/紅薯粉條泡軟。
7/另起一個(gè)砂鍋，把粉條放入，加入牛肉湯。
8/粉條煮好后，把牛肉片放入鍋里燒開(kāi)，加蔥末和香菜調(diào)味。
9/趁熱即可開(kāi)吃，如果喜歡辣子可以放一些辣椒油即可。
10.美味又好吃的牛肉粉末做法完成開(kāi)吃了。
牛肉加地瓜粉做湯怎么做好喝
用料
牛肉 300g
沙姜 50g
胡椒粉 5g
地瓜粉 50g左右
鹽 適量
蔥花 適量
客家牛肉湯的做法
牛肉切成薄片，加料酒，鹽，以及足夠的地瓜粉，用力捏揉牛肉，使得肉質(zhì)松軟。一定要多揉捏，地瓜粉不是像平時(shí)勾芡一點(diǎn)點(diǎn)，要下足夠多，多到整個(gè)肉被地瓜粉黏住。靜置一會(huì)
把姜拍碎，切成細(xì)末，越細(xì)越好。一半拌入腌制中的牛肉，一半放好待用
水燒開(kāi)，放入姜末，待滾一分鐘。將牛肉用手慢慢滑入湯中。注意不要太快，裹滿地瓜粉的牛肉很黏，盡量小塊放入，避免成團(tuán)
讓湯重新燒開(kāi)，加入胡椒粉，蔥花，，鹽，起鍋前滴幾滴香油。開(kāi)吃
牛肉用玉米淀粉還是地瓜粉
步驟 1
牛肉切成薄片，用純凈水洗凈，瀝干水分份。加入適量的鹽，生抽，黑胡椒粉調(diào)勻。這里大家可以按照自己的喜好添加。我個(gè)人習(xí)慣清淡些，你們隨意→_→。調(diào)勻后靜置10-20分鐘。趕著吃飯的就忽略腌制這一步。
步驟 2
將紅薯淀粉（地瓜粉）倒入腌制好的牛肉中，順時(shí)針?lè)较驍嚢杈鶆?，這里要注意淀粉要一點(diǎn)一點(diǎn)的添加，注意不要一次性倒入怕太多粉不好吃，慢慢調(diào)勻，調(diào)到?jīng)]有水汁，淀粉均勻的裹上牛肉為止。我喜歡牛肉的原汁味，所以就調(diào)成薄薄的一層，如果你喜歡厚一些的，可以多放淀粉，但是要記得調(diào)勻，不要太稀。
步驟 3
清洗配菜，生姜，胡蘿卜切片，芹菜切末。
步驟 4
不粘鍋加入少許油，油熱后放入生姜，胡蘿卜炒香后加入適量鹽攪拌后加入適量的水煮開(kāi)。
步驟 5
先將牛肉粉攪動(dòng)均勻，然后牛肉片用手或者筷子一片片的放入滾水中，注意不要重疊，不要翻動(dòng)。盛牛肉的碗可加入一些水調(diào)勻一起倒入鍋沒(méi)內(nèi)，這樣湯會(huì)更加粘稠。等水再次開(kāi)的時(shí)候放入花菜，加入酸筍。牛肉粉浮上水面就該熟了，加入芹菜末，雞精調(diào)味，盛出即可食用。
炒牛肉用生粉好還是用地瓜粉
主料：粉條150克、牛肉50克、咸菜30克3人份；輔料：老干媽10克。
2、牛肉絲解凍（可以事先從冰柜里放到0度保鮮層），去除血水。
3、放黃酒，鹽，生粉腌制。
4、用紅薯粉（粗細(xì)適中，不易煮爛）。
5、煮沸水，放入紅薯粉。
6、再次水沸騰后，煮3分鐘，到顏色泛白，濾水備用
7、不粘鍋放油，等鍋熱。
8、放牛肉絲翻炒，變色后盛出備用。
9、鍋內(nèi)放入粉條與咸菜翻炒，適當(dāng)放水。
10、放入牛肉一起翻炒。
11、口味重的適當(dāng)放入老干媽調(diào)味。
12、放入老干媽翻炒后出鍋。
怎樣做牛肉和地瓜粉才好吃竅門(mén)
步驟 1
牛肉切成薄片，用純凈水洗凈，瀝干水分份。加入適量的鹽，生抽，黑胡椒粉調(diào)勻。這里大家可以按照自己的喜好添加。我個(gè)人習(xí)慣清淡些，你們隨意→_→。調(diào)勻后靜置10-20分鐘。趕著吃飯的就忽略腌制這一步。
步驟 2
將紅薯淀粉（地瓜粉）倒入腌制好的牛肉中，順時(shí)針?lè)较驍嚢杈鶆颍@里要注意淀粉要一點(diǎn)一點(diǎn)的添加，注意不要一次性倒入怕太多粉不好吃，慢慢調(diào)勻，調(diào)到?jīng)]有水汁，淀粉均勻的裹上牛肉為止。我喜歡牛肉的原汁味，所以就調(diào)成薄薄的一層，如果你喜歡厚一些的，可以多放淀粉，但是要記得調(diào)勻，不要太稀。
步驟 3
清洗配菜，生姜，胡蘿卜切片，芹菜切末。
步驟 4
不粘鍋加入少許油，油熱后放入生姜，胡蘿卜炒香后加入適量鹽攪拌后加入適量的水煮開(kāi)。
步驟 5
先將牛肉粉攪動(dòng)均勻，然后牛肉片用手或者筷子一片片的放入滾水中，注意不要重疊，不要翻動(dòng)。盛牛肉的碗可加入一些水調(diào)勻一起倒入鍋沒(méi)內(nèi)，這樣湯會(huì)更加粘稠。等水再次開(kāi)的時(shí)候放入花菜，加入酸筍。牛肉粉浮上水面就該熟了，加入芹菜末，雞精調(diào)味，盛出即可食用。
怎樣做牛肉和地瓜粉才好吃視頻
用料:
牛肉 400克
紅薯粉 一扎
香菇 5——7朵
土豆 1個(gè)
芫西 2根
熟花生米 適量
生姜 5片
大蒜瓣 3——5瓣
黑胡椒末 適量
耗油 適量
料酒 適量
生抽 適量
食用油 適量
食用鹽 少許
淀粉 適量
豪吉麻辣川香汁 適量
豪吉雞精 少許
麻辣川香牛肉粉絲的做法步驟:
步驟 1
準(zhǔn)備好以上食材，紅薯粉和香菇用溫開(kāi)水泡軟，香菇和土豆切片芫西切碎，牛肉浸泡20分鐘左右出血水后切片，放入生姜、大蒜、耗油、料酒、生抽、食用鹽、食用油、黑胡椒末、淀粉抓勻腌制十分鐘左右（牛肉腌制的時(shí)候最好加點(diǎn)水，一邊抓一邊加，這樣腌制的牛肉比較嫩滑哦）
步驟 2
起油鍋，下入牛肉快速翻炒至變色
步驟 3
加入豪吉麻辣川香汁翻炒均勻（哇哦，香味撲鼻，靈魂出來(lái)了）
步驟 4
加入開(kāi)水
步驟 5
加入香菇和土豆煮八分鐘左右（煮至斷生）
步驟 6
加入紅薯粉再煮3——5分鐘左右即可
步驟 7
最后加入豪吉雞精調(diào)味即可
步驟 8
成品，裝碗后放入芫西和花生，一碗開(kāi)胃又好吃的川香麻辣土豆粉絲就做好啦，嗯嗯，好吃的停不下來(lái)
煮牛肉羹用地瓜粉還是生粉好
一般來(lái)說(shuō)，做牛肉丸用面粉或生粉，在鄉(xiāng)下，一般是用面粉，但用面粉做出來(lái)的肉丸子會(huì)發(fā)硬，咬起來(lái)沒(méi)有什么口感，我一般是用生粉，超市有賣(mài)的，多數(shù)是土豆淀粉做的，加了以后要以使肉久煮而不老，保持肉的鮮味和嫩的口感。
淀粉要用水調(diào)成濕團(tuán)粉，加入的團(tuán)粉要適量，如果丸子下油鍋中收縮變小，是團(tuán)粉少;如果外漲，是團(tuán)粉多。這樣根據(jù)情況再調(diào)好團(tuán)粉的多少。正確的加法是，每500克肉餡加入100克水淀粉即可。
怎樣做牛肉和地瓜粉才好吃呢
好吃呀！當(dāng)然好吃了。我的家鄉(xiāng)婚嫁擺酒時(shí)總會(huì)有一道菜叫牛肉炒紅薯粉絲，麻辣鮮香，解膩。離開(kāi)家鄉(xiāng)這么多年總想吃這道菜，每次在市場(chǎng)買(mǎi)的紅薯粉絲都不是純正的紅薯，每次要泡很久都很硬（放了明膠的），炒的時(shí)候總是易斷成團(tuán)。聽(tīng)說(shuō)十八里粉條源自中國(guó)甘薯之鄉(xiāng)盧龍，獨(dú)有的丘陵地帶和氣候造就了甘薯的美味和營(yíng)養(yǎng)，是紅薯種植的黃金地帶，十八里紅薯粉條采用純紅薯淀粉制作，無(wú)膠類，不摻假，不添加，多次改善傳統(tǒng)工藝，使粉條不受二次感染。十八里紅薯粉條，Q彈爽滑，十分耐煮，煮熟后晶瑩剔透，不易斷，不粘牙，我今天試了一下果然炒出來(lái)是一根根的。十八里紅薯粉，專薯品質(zhì)，自然更美味。
炒牛肉要放地瓜粉嗎
原料：
生粉2湯匙、甜料酒1湯匙、砂糖1湯匙、干紅辣椒1湯匙、鹽1湯匙、生姜2、3片、土豆150克、熟芝麻半湯匙、淀粉1湯匙、牛里脊250克、油適量、孜然粉1、2湯匙、青椒各50克、水淀粉適量、辣椒面1、2湯匙
烹飪步驟：
1.準(zhǔn)備所有食材和調(diào)味。
2.牛肉洗凈，剝?nèi)ソ钅で谐?cm大小的牛肉粒，浸泡一會(huì)兒，可以讓牛肉吸收水分。
3.原料酒，生提取，淀粉，蛋白，少量孜然粉，少量鹽，洗凈切片生姜和牛肉粒一起抓，放入浸泡30分鐘，腌制后去掉生姜片，加入1勺生油，可以很好地抓住。
4.青椒洗凈，切辣椒籽并切成小塊，土豆前面用滾子切成小塊，最好放在清水里以免變色。
5.往鍋里放油，先炒干辣椒和姜。
6.鍋里放入牛肉粒，大火快速翻炒，牛肉粒不斷翻炒，保證熱量均勻。
7.牛肉顆粒表面呈褐色，內(nèi)部呈淡粉色時(shí)，加入1勺生提取，加入1勺，牛肉熟成六成裝在備用里。
8.把油加熱，用中火炒土豆。
9.土豆稍微變軟后，加入青椒粒翻炒。
10.將6成熟的牛肉粒重新放入鍋中，和蔬菜一起炒。
11.撒糖，撒少許鹽，再加入孜然粉、辣椒面，撒點(diǎn)兒水粉把菜的顏色弄亮。
12.關(guān)火，撒上芝麻裝盤(pán)。
炒牛肉用地瓜粉還是玉米淀粉
用淀粉和雞蛋清腌制會(huì)比較嫩滑。
1.燒開(kāi)水放入豆芽，煮熟后撈出，放在碗里備用。
2.另起鍋加油，放入牛肉，燙熟立即撈出，鋪在豆芽上。
3.油鍋內(nèi)倒入干辣椒段和蒜末，加入一定量水，加入料酒調(diào)味，湯料煮開(kāi)倒入碗中，放入香菜辣椒，最后燙油淋入碗中即可。
