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正宗川味干鍋牛肉制作方法(正宗川味干鍋牛肉制作方法視頻)

2022年11月29日 08:00:2610網(wǎng)絡(luò)

正宗川味干鍋牛肉制作方法視頻

食材:牛里脊、蓮藕、土豆、海帶、桂皮、八角、干辣椒、青尖椒、小米椒、蒜、姜、香菜、熟白芝麻、雞蛋清、淀粉

調(diào)味料:鹽、雞精、白糖、蠔油、生抽、料酒、豆瓣醬

步驟:

1.牛肉洗凈切薄片,放入生抽1勺、蠔油半勺、料酒1勺、雞蛋清1個、淀粉1勺拌勻腌制10分鐘。

2.土豆去皮切條,蓮藕切片放入水中浸泡,洋蔥切塊,海帶切塊,青尖椒切粒,小米椒切粒,蒜切粒,香菜切段。

3.牛肉炒至變色,撈出待用。

4.油溫燒至6成熱,放入土豆、蓮藕炸至微焦,撈出瀝干。

5.鍋中留底油,放入花椒、干辣椒、蒜粒、豆瓣醬1勺炒香,放入牛肉翻炒均勻,加入海帶、洋蔥炒至斷生。

6.放入土豆、藕片炒勻,加入生抽1勺、蠔油半勺,鹽1勺、雞精半勺、白糖半勺翻炒均勻,盛出撒上白芝麻、香菜即可。

干鍋牛肉做法視頻教程

用料:

牛肉 750克

土豆 2個

洋蔥 1個

芹菜 5根

甘肅土豆粉條 1小把

二荊條青椒 6個

二荊條干辣椒 10個

青花椒 30粒

紅花椒 30粒

蒜 10瓣

姜 一塊

生抽 2勺

料酒 2勺

郫縣豆瓣 2勺

白糖 少許

鹽 少許

王剛四川干鍋牛肉的做法步驟:

步驟 1 提前準備牛肉,牛腩、腿肉、勒條肉都可以,提前鹵好,切條狀。

步驟 2 準備配菜,土豆切條,洋蔥切塊剝散,芹菜切段,粉條提前泡發(fā)。

步驟 3 準備調(diào)料,二荊條青椒切小段,二荊條干辣椒剪斷,青紅干花椒適量,姜切片,蒜切厚片。

步驟 4 準備好材料后,鍋燒熱后下油,開始炸土豆,土豆先炸好再炒,就不會碎和糊鍋。

步驟 5 土豆炸至表面金黃,有點軟就好了。

步驟 6 洋蔥也下鍋炸至變色。

步驟 7 牛肉也下鍋炸一下。

步驟 8 炸至表面金黃就可以了。

步驟 9 留底油,加入姜蒜、干辣椒、花椒、郫縣豆瓣炒香炒出紅油。

步驟 10 加入牛肉、洋蔥、土豆、粉條下鍋翻炒。

步驟 11 先加入生抽調(diào)味,再加入料酒和醋,從鍋邊下生抽、醋和料酒,這樣可以取調(diào)料的香味,揮發(fā)酒味,酸味,再撒上雞精和鹽一起翻炒。

步驟 12 最后下芹菜段,快速翻炒就可以出鍋了。

步驟 13 盛出放入砂鍋,砂鍋可以很好的保溫,撒上芝麻,芹菜葉,一鍋香噴噴的牛肉干鍋就可以開吃了,超級下飯。

川味干鍋牛肉的做法視頻

用料:

牛肉 750克

土豆 2個

洋蔥 1個

芹菜 5根

甘肅土豆粉條 1小把

二荊條青椒 6個

二荊條干辣椒 10個

青花椒 30粒

紅花椒 30粒

蒜 10瓣

姜 一塊

生抽 2勺

料酒 2勺

郫縣豆瓣 2勺

白糖 少許

鹽 少許

王剛四川干鍋牛肉的做法步驟:

步驟 1 提前準備牛肉,牛腩、腿肉、勒條肉都可以,提前鹵好,切條狀。

步驟 2 準備配菜,土豆切條,洋蔥切塊剝散,芹菜切段,粉條提前泡發(fā)。

步驟 3 準備調(diào)料,二荊條青椒切小段,二荊條干辣椒剪斷,青紅干花椒適量,姜切片,蒜切厚片。

步驟 4 準備好材料后,鍋燒熱后下油,開始炸土豆,土豆先炸好再炒,就不會碎和糊鍋。

步驟 5 土豆炸至表面金黃,有點軟就好了。

步驟 6 洋蔥也下鍋炸至變色。

步驟 7 牛肉也下鍋炸一下。

步驟 8 炸至表面金黃就可以了。

步驟 9 留底油,加入姜蒜、干辣椒、花椒、郫縣豆瓣炒香炒出紅油。

步驟 10 加入牛肉、洋蔥、土豆、粉條下鍋翻炒。

步驟 11 先加入生抽調(diào)味,再加入料酒和醋,從鍋邊下生抽、醋和料酒,這樣可以取調(diào)料的香味,揮發(fā)酒味,酸味,再撒上雞精和鹽一起翻炒。

步驟 12 最后下芹菜段,快速翻炒就可以出鍋了。

步驟 13 盛出放入砂鍋,砂鍋可以很好的保溫,撒上芝麻,芹菜葉,一鍋香噴噴的牛肉干鍋就可以開吃了,超級下飯。

川味牛肉干最正宗做法

萬州區(qū)肉聯(lián)廠有很多,有重慶萬州區(qū)食品總公司武陵公司,主營豬牛羊禽蛋。

萬州區(qū)董家鎮(zhèn)川味牛肉干,主營牛肉干,小百雜貨。

重慶萬州畜產(chǎn)品廠,主營鹽漬成品腸衣,干制品系列。

重慶萬州區(qū)五橋宏發(fā)肉類加工廠,主營肉類加工。

重慶萬州區(qū)食品公司肉類聯(lián)合加工廠,主營豬牛羊禽及肉制品加工,冷藏,屠宰。重慶萬州區(qū)食品公司,主營豬牛羊蛋及制品,冷藏加工等。

正宗川味干鍋牛肉制作方法視頻教程

用料:

牛肉 750克

土豆 2個

洋蔥 1個

芹菜 5根

甘肅土豆粉條 1小把

二荊條青椒 6個

二荊條干辣椒 10個

青花椒 30粒

紅花椒 30粒

蒜 10瓣

姜 一塊

生抽 2勺

料酒 2勺

郫縣豆瓣 2勺

白糖 少許

鹽 少許

王剛四川干鍋牛肉的做法步驟:

步驟 1 提前準備牛肉,牛腩、腿肉、勒條肉都可以,提前鹵好,切條狀。

步驟 2 準備配菜,土豆切條,洋蔥切塊剝散,芹菜切段,粉條提前泡發(fā)。

步驟 3 準備調(diào)料,二荊條青椒切小段,二荊條干辣椒剪斷,青紅干花椒適量,姜切片,蒜切厚片。

步驟 4 準備好材料后,鍋燒熱后下油,開始炸土豆,土豆先炸好再炒,就不會碎和糊鍋。

步驟 5 土豆炸至表面金黃,有點軟就好了。

步驟 6 洋蔥也下鍋炸至變色。

步驟 7 牛肉也下鍋炸一下。

步驟 8 炸至表面金黃就可以了。

步驟 9 留底油,加入姜蒜、干辣椒、花椒、郫縣豆瓣炒香炒出紅油。

步驟 10 加入牛肉、洋蔥、土豆、粉條下鍋翻炒。

步驟 11 先加入生抽調(diào)味,再加入料酒和醋,從鍋邊下生抽、醋和料酒,這樣可以取調(diào)料的香味,揮發(fā)酒味,酸味,再撒上雞精和鹽一起翻炒。

步驟 12 最后下芹菜段,快速翻炒就可以出鍋了。

步驟 13 盛出放入砂鍋,砂鍋可以很好的保溫,撒上芝麻,芹菜葉,一鍋香噴噴的牛肉干鍋就可以開吃了,超級下飯。

川味麻辣牛肉干制作視頻

用料香葉 適量牛肉 200克八角 3-4個花椒 適量干辣椒 適量蒜 6瓣鹽 適量姜 1個雞蛋 1個

步驟 1space

大蔥切條,姜拍碎,料酒,干海椒,花椒,八角,香葉,適量鹽,白糖加入牛肉中腌制一晚

步驟 2

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中途多翻動幾次以便入味

步驟 3

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第二天將所有食材上鍋蒸十分鐘,斷生為準冷后切片

步驟 4

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鍋內(nèi)下油,將腌制的牛肉分次炸至水分收干,鍋內(nèi)留余油或另起鍋下油將干海椒,花椒,姜,蒜炒香,再將收干水分的牛肉倒入鍋內(nèi)翻炒,加適量鹽,糖,蠔油翻炒均勻。

步驟 5

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最后撒上白芝麻即可出鍋了

川菜干鍋牛肉的做法大全家常

主料:

牛肉、土豆、香菜、辣椒、洋蔥、蔥、姜、蒜

配料:

鹽、糖、雞粉、胡椒粉、生抽、老抽、蠔油、料酒、郫縣豆瓣醬、香辣醬、玉米淀粉、白芝麻

干鍋牛肉的做法與配料:

1.首選牛肉我們選擇一塊后腿肉或是里脊肉,就是偏瘦一些的肉,切成薄片,然后用清水洗去上邊的血水擠干水分,放少許的鹽、生抽、料酒、胡椒粉入下底味,然后放少許的玉米淀粉抓勻,再放少許的食用油抓勻備用。

2.土豆切成粗條,香菜切段,辣椒斜刀切片,洋蔥切塊,蔥切成蔥花,姜蒜切片備用。

3.起鍋燒寬油,油溫升到6成熱下入土豆條,炸制表面金黃酥脆撈出控油,再把油倒出留一部分,放入牛肉滑炒一下?lián)瞥隹赜痛谩?/p>

4.鍋中留少許的底油,倒入蔥姜蒜爆香,然后下入豆瓣醬和香辣醬炒香,再下入干辣椒花椒和辣椒翻炒一下后,下入牛肉轉(zhuǎn)小火調(diào)味,放少許的鹽、糖、雞粉、生抽、老抽、蠔油大火翻炒入味,最后放入土豆條繼續(xù)翻炒均勻后出鍋盛盤,最后撒上香菜段和熟芝麻即可上桌。

正宗川味干鍋牛肉制作方法視頻教學

食材:牛肉500克、青紅尖椒2根、洋蔥一個、毛芹菜50克

輔料:植物油適量、鹽適量、花椒20粒、胡椒粉適量、孜然粉適量、淀粉適量、生抽適量、香油少許、蒜蓉辣椒醬少許

做法

1、把牛肉切片,用淀粉、胡椒粉、生抽拌均勻,再加香油拌均勻腌制5分鐘左右;

2、青紅尖椒洗凈切丁,洋蔥切塊,姜切末,毛芹菜洗凈切段;

3、熱鍋涼油,油熱7成下牛肉片滑炒變色撈起,再次熱鍋涼油,油熱7成下姜末、辣椒翻炒出辣味;

4、加蒜蓉辣椒醬翻炒出紅油,加羊肉片翻炒均勻,加洋蔥、毛芹菜翻炒出香味、加花椒粉、生抽翻炒均勻;

5、加胡椒粉、孜然粉翻炒均勻即可。

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