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自制牛肉丸圖片(手工牛肉丸圖片大全)

2022年11月29日 09:15:2610網(wǎng)絡(luò)

手工牛肉丸圖片大全

這個不好說,有三四十一斤甚至更便宜的,不過這些基本都是加了粉或者豬肉的,正常的一般是四十多到五十多一斤,有些說是純手工的一斤六七十

牛肉丸精美圖片

所需食材:牛肉、雞蛋、蔥姜、鹽、料酒、老抽、香油、雞精、胡椒粉

操作步驟

步驟一

將牛肉清洗干凈后剁碎放入碗中,將蔥姜剁成細末。

步驟二

將蔥姜末、料酒、鹽、胡椒粉、味精倒入牛肉中攪拌均勻。

步驟三

將肉餡全部取出,然后將其搓成球狀在案板上面摔打十幾下,使牛肉更有彈性。然后將摔打后的肉餡捏成一個一個圓球。

步驟四

鍋內(nèi)放水,水開之后將小丸子全部倒入鍋中,開中火煮大約10分鐘左右,等到牛肉丸顏色變淺就可以出鍋了。

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答:翼城云軒齋清真牛肉丸子真才實料,純手工制作,口感筋道,味香彈牙,比較正宗。

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潮汕牛肉丸即潮州,汕頭,揭陽三個地區(qū)牛肉丸的統(tǒng)稱,是潮汕小食中的一種,制作原料主要有牛肉、淀粉等,也是廣東有名的小食,講究手工制作,口感爽脆,可分為牛肉丸、牛筋丸兩種,其中牛肉丸肉質(zhì)較為細嫩,牛筋丸則是在牛肉丸里加進一些嫩筋以提升嚼勁。

汕頭牛肉丸已有近百年的歷史,被評為“中華名小吃”。

手工牛肉丸子圖片

牛肉丸子的做法

原料如下:

牛肉、洋蔥、雞蛋、面包碎, 鹽, 醬油,味精。

制作方法:

1、牛肉用黃油慢火炒軟備用;

2、面包碎、1湯匙土豆粉和1勺半水拌勻,靜置10分鐘,成面糊;

3、放入適量的黑胡椒、白胡椒粉和1茶匙半鹽拌勻;

4、放入400克牛肉末,我們家人還喜歡加入一茶匙黃色芥末,也可以不加的;

5、加入事先炒好的洋蔥末;

6、加入一個蛋;

7、拌勻即可,不要求順一個方向攪上筋的;

8、手上沾點水,將肉末搓成一個個小丸子;

9、鍋里放黃油燒熱后,放入丸子煎熟即可。

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用料

牛肉 1000g,五香粉 適量,鹽 適量

白胡椒 適量,淀粉 適量,姜汁 適量

生抽 適量,麻油 適量,香菜 適量

紫菜 適量

1、牛肉剁細,邊剁邊剔去白色的筋膜,程度以能達到肉泥的狀態(tài)為好。

2、老姜一小塊搗碎,加水擠出姜汁備用。肉糜盛入碗里,按口味添加白胡椒粉,鹽和五香粉(可選),攪勻后,用兩勺淀粉和姜汁,適量涼水調(diào)和成水淀粉汁(喜歡的可以再添加一勺生抽,但是注意減少鹽份),逐次加入肉餡里。

3、攪打好的肉餡放入碗中,緊貼肉餡表面包覆好保鮮膜,移入冰箱3-4個小時或過夜,讓膠質(zhì)更佳具有黏性。

4、取出肉餡,用虎口擠出大小相同的肉丸,馬上浸入冰水里約10分鐘。這個時候燒好水。沸騰后轉(zhuǎn)小火,往鍋里倒入半碗冷水,這個步驟的目的是為了讓鍋里的水保持一定溫度而不沸騰,以免影響肉丸的成型。

5、下丸子,用湯勺背輕輕推一下鍋底以免沾底,邊煮邊撇去浮末。待丸子全部漂浮在水面上,撈起確認熟透后,鍋里加少許麻油和白胡椒。碗底加紫菜和適當?shù)柠},丸子和湯盛入碗中,撒香菜開吃。

6.美味又好吃的牛肉丸正確做法完成開吃了。

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基本介紹

肉圓既是一道常菜,飲宴也不可缺。主要是取“圓”字寓意“團圓”、“圓滿”。

“圓”諧音“緣”,尤其適合喜宴,如以魚、肉兩圓混合上席,更有成雙、有余的吉兆。

以下是牛肉圓的作法: 用料:鮮牛肉、精鹽、味粉、清水、菱粉

制作方法

一、將鮮牛肉切薄片,用圓形小鐵槌捶爛,用清水、精鹽、菱粉拌勻,打成牛肉膠。

二、用手將牛肉膠搓成丸形,放進鍋中,加清水,用文火浸熟(水清,丸浮水面為準)取起,燜、炒等咸宜。

附注:

一、牛肉必須新鮮,否則沒有膠質(zhì),捶不爛也易出水,制成的牛肉丸便不爽滑。

二、牛肉丸要用文火浸熟,如用武火不斷沸滾,會使牛肉丸變韌。

手工牛肉丸制作

1、本人身份證照片。

2、本人半身照、手持本人身份證半身照。

3、銀行卡:最好開通網(wǎng)銀(中行、農(nóng)行等)。

4、淘寶賬號、支付寶賬號。

相信很多新手賣家在剛開始注冊店鋪的時候,都會鬧笑話。如果是想要在淘寶上開個人店鋪的話,需要的證件很少。第一就是淘寶賬號;第二支付寶賬號和網(wǎng)銀,這兩個必須要進行實名認證,所以的信息都填寫完,店鋪也創(chuàng)建好之后,上傳10件以上的寶貝就可以開店了。記住,支付寶一定要進行實名認證,才能保證交易正常進行。如果是做代銷的話,有銀行卡和身份證資料,上傳到阿里后,就完成實名認證了。

開店流程是什么?

第一步:注冊淘寶賬戶。

第二步:支付寶賬戶綁定。

第三步:支付寶實名認證。

第四步:淘寶開店認證D1。

直接開店,請點擊“免費開店”按鈕。

在最初的時候,淘寶開店只要完成上述的步驟之后就可以開店,參與一些淘寶的推廣活動,讓你的店鋪擁有人流量之后就可以了。但是隨著淘寶系統(tǒng)的不斷完善,整個平臺開始在開店初期進行開店考試,也就是對于淘寶的一些規(guī)則,以及客戶的服務(wù)理念進行考試,合格的才能進行開店

手工牛肉丸圖片大全高清

潮汕手錘牛肉丸是純手工的代表。吃法很多??诟蠶彈。深得大家的喜歡。但制作卻不像普通肉餡一樣切碎后剁爛。而是用鈍器砸成肉泥。這樣可以使肉丸產(chǎn)生強韌的彈性。做法如下。

一:選用新鮮的牛后退肉,千萬不要用注水肉。煮水的肉沒有彈性。很容易錘爛,然后改刀成大片,放在木墩上。用特殊的錘刀來回擊打牛肉,直至把牛肉中的大塊垂成小塊。然后在捶成肉漿。

二:然后在捶好的肉漿里面加入鹽和味精。攪拌均勻后在加入淀粉和水。攪拌時一定要順著一個方向。比較容易上勁。加入的水也很關(guān)鍵。要隨著季節(jié)和溫度做調(diào)節(jié)。

三:攪拌成型的標準就是肉漿粘手不掉為止。然后握住拳頭抓一把肉漿,大拇指和食指握一個圈。用無名指和小拇指擠出肉丸。用小瓷勺挖出放入溫水盆。等擠得差不多的時候在用小火煮上十分鐘撈出即可。

牛肉丸制作圖片大全高清

原料:牛肉、肥肉、生粉、蔥姜水、鹽、糖、生抽、雞蛋、油、料酒、胡椒粉。

做法步驟:

第1步、準備好牛肉和肥肉

第2步、清洗干凈血水,多洗幾次,瀝干水分

第3步、姜和蔥加適量的水,小火熬10分鐘,再泡一會兒,得到蔥姜水,晾涼待用

第4步、牛肉和肥肉剁成末

第5步、除生粉外,牛肉加其它的配料一起放入料理機打成牛肉肉泥(我分了四次打,一次不能打多了,牛肉的阻力有點大,分少一點肉打,可以打得更細膩一點)

第6步、打好的牛肉泥

第7步、加入生粉,順一個方向攪拌均勻

第8步、改放一個大點的盆,摔打牛肉上勁,(我差不多摔打了600下),牛肉泥放入冰箱冷藏4-6個小時左右

第9步、起鍋燒水

第10步、水開后,轉(zhuǎn)最小火(以免下入的牛肉丸煮散了)

第11步、用手的虎口擠出丸子

第12步、用勺子勺入鍋中,全程小火,依次做完全部的丸子

第13步、待丸子全部浮起來后,就好了

第14步、撈出放入冰水中,期間再換一次冰水

第15步、撈出丸子,瀝干水分

第16步、好了

第17步、放入冰箱冷藏,隨吃隨取

小貼士:

煮牛肉丸一定要慢火煮丸,不能開大火,這樣就能保存牛肉丸中的營養(yǎng)成分和濃郁的牛肉味,又能保證肉丸彈性十足的口感。

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