不用烤箱的牛肉干做法大全竅門

材料

牛肉，花椒，大料，油，醬油，糖，鹽，孜然，辣椒面。

做法

1.牛肉應(yīng)選擇膜和筋都比較少的，切大塊；

2.水開后放入牛肉略煮，10分鐘左右，緊一下肉，出一下血水；

3.順著牛肉的紋理把牛肉撕成條；

4.鍋中放油，用花椒大料熗鍋；

5.放入撕好的牛肉翻炒出水分，加入醬油，糖，鹽，孜然，辣椒面調(diào)味；

6.炒到牛肉水分出的差不多了，放入烤盤；

7.烤箱溫度150度，約烤半小時，大約15分鐘后牛肉開始出油，烤到牛肉發(fā)干就可以了，不喜歡太有較勁的，可以適當(dāng)縮短烤制的時間，中間應(yīng)拿出來翻動一兩次。

如何用烤箱烤牛肉干簡單的做法竅門

配料：牛里脊肉+牛腿肉3斤 蔥白3段 姜9片 蒜9瓣 香葉7片 大料3個 桂皮3段 花椒5克 干辣椒10個 小米辣5個 白芝麻8克

調(diào)料：鹽15克 生抽90毫升 老抽30毫升 蠔油15克 黃酒30毫升 糖40克 蜂蜜15克 黑胡椒粉8克 辣椒粉15克 花椒粉9克 孜然粉9克 辣椒油30毫升 香油30毫升

做法：

1??牛肉洗干凈順著紋路切成食指粗的條，涼水浸泡半小時以上，期間換水，去掉血水清洗干凈瀝干。

2??蔥白切條、蒜切片、辣椒切段后加入所有調(diào)料及牛肉條，在容器里充分抓勻，密封放冷藏腌制5小時以上，我一般是早上買回來處理好，晚飯后開始烤。

3??牛肉腌好后，從湯汁里撈出來瀝干水分否則表面容易糊，平鋪在烤架上表面刷層薄油，下面墊一個包了錫紙的烤盤，烤箱中層200度烤25分鐘后取出，將肉翻面刷層薄油，再烤15分鐘，直至牛肉表面變干邊緣微焦就可以了。

不用烤箱牛肉干的做法大全家常

用料

牛腿肉

 2500克蔥姜蒜 適量八角 2個醬油 適量料酒 少許老抽 適量鹽 我口比較重大概加四小勺鹽 根據(jù)個人口味進(jìn)行調(diào)整花椒 6粒香葉 兩片桂皮 一小塊黑白芝麻 適量孜然辣椒 適量

超好吃的風(fēng)干牛肉干的做法步驟

步驟 1

首先將牛腿肉切成瓜條形（不要太厚）在冷水中浸泡一個小時，濾出血水（一定要把血水濾干凈不然會腥）倒上醬油料酒老抽～

步驟 2

加上蔥姜蒜（蒜要少放、姜可以多放些）八角花椒香葉桂皮孜然辣椒芝麻鹽雞精都放進(jìn)去開始腌制，口重一般放四小勺鹽，孜然辣椒放了很多種、整粒的孜然辣椒，半碎的孜然辣椒，和孜然辣椒面兒

步驟 3

攪拌均勻，這個步驟一般我就是用手抓

步驟 4

攪拌均勻的肉蒙上保鮮膜放到冰箱里大概20小時

步驟 5

取出肉掛起來，是帶夾子的衣架，把肉一條一條加起來放在通風(fēng)的后陽臺風(fēng)干

步驟 6

喜歡吃干一些的就風(fēng)干三天，喜歡軟一些濕一些的就風(fēng)干一天半（干一些的大概三斤多牛肉出一斤干，濕一些的大概兩斤半牛肉出一斤干）

步驟 7

每天上下午觀察下風(fēng)干情況

步驟 8

準(zhǔn)備開始烤了

步驟 9

在烤箱里就聞得見的香味

步驟 10

剛出鍋熱熱的也特別好吃

步驟 11

取下風(fēng)干好的牛肉放入烤箱（烤箱預(yù)熱180度）烤20分鐘左右，期間要把牛肉翻一下面（具體時間要視牛肉干的厚度來決定，勤打開烤箱觀察，可以用剪子剪一個比較厚的看看里面熟沒熟）

步驟 12

烤箱的圖找不到了，這是烤好了的牛肉干

步驟 13

把牛肉干剪成小塊然后抽成真空的，吃著方便也好保存

步驟 14

看起來是不是很誘人呢～

步驟 15

喜歡味道重的可以在出爐后在加些孜然辣椒粉

步驟 16

準(zhǔn)備去抽真空啦

步驟 17

一小袋吃起來很方便

步驟 18

這樣子吃起來特別方便，還可以給朋友嘗嘗自己的手藝

步驟 19

需要通風(fēng)干燥的環(huán)境

步驟 20

又一年做牛肉干最好的時候到了

步驟 21

六到八個小時就可以完成晾干三天的程度

步驟 22

這是烘干機(jī)烘干的肉干，接下來放進(jìn)烤箱就OK了

步驟 23

滿屋子的香味兒。

自己做牛肉干的方法 烤箱

熟牛肉可以放入烤箱中開150度的火，烤25分鐘即可

用烤箱如何做牛肉干

我們將所有的調(diào)料包以及材料洗干凈了，然后包成調(diào)理包。在砂鍋里面放入牛肉，然后加入清水，沒過牛肉就是可以了，然后就是用大火燒砂鍋里面的水，等到水燒開之后就是放入老抽、生抽和冰糖，然后就是用小火慢慢的煮。等到牛肉煮的軟爛了就是可以關(guān)火了。大約是需要煮1個小時左右。等到砂鍋涼了之后，我們就是將整個砂鍋在冰箱里面冷藏一晚上。取出冷藏的牛肉，將水分瀝干了，然后就是放在烈日下面進(jìn)行暴曬。如果是太陽已經(jīng)下山了，牛肉還是不夠干的話，我們就是可以借助烤箱用低溫烘烤。然后就是將曬好的牛肉干裝進(jìn)密封的容器里面進(jìn)行保存，這樣放在室溫三天之內(nèi)是不會出現(xiàn)問題的，我們?nèi)绻窍胍L時間的保存的話，就是放入到冰箱里面了。

　　我們最好是在通風(fēng)比自然的地方進(jìn)行風(fēng)干了，盡可能是不要用太陽暴曬，這樣口感是會更加的好一些的。

不用烤箱的牛肉干做法大全竅門圖片

牛肉盡量去掉筋膜后，切長條或者厚片，浸泡血水，我一般會泡個半天的樣子，中途換幾次水，肉一定順著紋理切，做出來的肉干兒才是一絲一絲的

2、準(zhǔn)備姜片，八角，一大撮花椒，幾根陳皮絲，花椒可以多放點(diǎn)，香葉、小茴香、干辣椒依照自己的喜好，也可以不加

3、把香料，姜片，冰糖，生抽倒入鍋?zhàn)永?，?00g左右的冷水，燒開后煮兩三分鐘，關(guān)火晾涼，濾出香料水，香料可以提前浸泡個半把個小時，更出味兒

4、泡好血水的牛肉，稍微控干水分，加鹽和白酒抓勻，因?yàn)辂}量比較多，所以一定要把鹽抓勻，然后倒入晾涼的香料水，拌勻，放入冰箱，腌制12小時左右

5、腌制一夜后的牛肉，倒掉多余的香料水，如果不想弄得濕噠噠，可以用廚房紙把牛肉條上的香料水吸一下，

6、做香辣味，就在倒掉多余香料水后加入辣椒面，還是使勁兒抓勻，放多少辣椒面就看自己的口味了，這一步不用腌制，直接抓勻就可以了，辣椒面推薦一款六婆辣椒面（我不是賣辣椒面的），拌進(jìn)去，烤出來，味道很好，如果用這種帶鹽的辣椒面，最開始鹽最好減個2-3g

7、用烤架和烤盤搭個簡易設(shè)備，家里唯一兩個一模一樣的茶葉桶還是派上了用場(多么希望他倆能再長高一點(diǎn))，準(zhǔn)備風(fēng)干，烤盤上最好墊個錫紙或者油紙，風(fēng)干的過程中有些會出水，墊一下就不用洗烤盤了，哈哈

8、肉干用牙簽穿上，搭在烤架上，依次排好，敲黑板：肉要跟烤網(wǎng)完全不挨著，就像照片上這樣，下邊也不要杵在烤盤上(這就是我為什么希望茶葉桶變高的原因)，要讓肉干整個兒懸空

9、錯位排列好，放在通風(fēng)的地方，一到兩天，其實(shí)也可以直接烤，我想既然是做風(fēng)干牛肉，還是風(fēng)干一下更為貼切

10、吹了一天半的肉干已經(jīng)比較干了，拿起來都支棱得起來了，可以開始烤制了

11、烤箱不用預(yù)熱，有熱風(fēng)就開熱風(fēng)上下火100度，先烤一個小時，看情況，一般烤一個小時，肉基本上就熟了，然后再烤半個小時，再看看，這時肉干已經(jīng)比較硬了，喜歡吃干點(diǎn)兒的朋友可以再烤半小時

12、鐺鐺鐺，五香，麻辣各一半，風(fēng)干牛肉就是要一絲一絲撕起吃才夠味。

不用烤箱的牛肉干做法大全竅門視頻

不用綽水。

給大家介紹牛肉干的做法

牛肉洗干凈后，順著紋路切成寬約5cm的長條，瀝干水分.用手在牛肉干的正背面均勻抹上精鹽（依個人口味用鹽，口重可以抹兩遍）.放在透氣的托盤里，放在通風(fēng)的地方，每24小時翻面一次.約一周后即風(fēng)干完成2烤箱的烤架上刷一層油，把風(fēng)干好的牛肉干均勻擺在上面3薄薄的刷一層油4烤盤用錫紙包好放在烤箱最底層，220度預(yù)熱10分鐘后將烤架放入，在中間那層5220度上下火5分鐘后，通過窗口觀察肉干肥的部分變金黃并且有油溢出后再加烤2分鐘即可6放在廚房紙巾上吸干油分后即可食用，可放在密封罐子中入冰箱保鮮儲存

不用烤箱做牛肉干做法

方法一：

如果家里沒有烘干機(jī)沒辦法做烘干食物，我們可以使用烤箱來進(jìn)行操作。在適當(dāng)?shù)母邷叵路湃胛覀冃枰娘L(fēng)干的食物，按照其需要烤焙的時長和溫度進(jìn)行烤焙，效果最不濟(jì)烘干機(jī)那樣恰到好處，但也足夠烤干水分了，不過要切記小心烤糊。

方法二：

我們可以通過自然太陽光下進(jìn)行暴曬。首先先將我們的食物去皮切成厚片，然后將準(zhǔn)備好的食材洗凈放蒸鍋 ，開大火蒸水開轉(zhuǎn)中火蒸8分鐘，不能蒸的太爛糊不然不容易切。然后我們就可以在太陽很大的時候?qū)⑺舷峦笟膺M(jìn)行晾干或者曬干。

方法三：

如果家中有碳烤鍋也可以進(jìn)行，我們先架一個碳烤架放在柴火盆上然后點(diǎn)火進(jìn)行熏烤，這樣能夠自行及時檢查到碳烤的程度，然后接著烘干到我們想要狀態(tài)即可。

以上就是家里沒有烘干機(jī)想要烘干食物應(yīng)該如何操作的具體解決辦法，相信大家通過上述內(nèi)容的介紹，都能夠很快的學(xué)會如何操作并且能夠很好的烘干食物。

不用烤箱的牛肉干做法大全竅門是什么

最近去農(nóng)貿(mào)市場買菜偶遇了大片風(fēng)干牛肉片 就想著嘗試一下，海南本地做法：切成片或這條 開水煮10分鐘 然后油炸（陵水酸粉里面的小片牛肉就是這么做的）

我的改良版：開水煮10分鐘+高度白酒去膻味兒（本地牛肉膻味兒特別特別重，然后空氣炸鍋200度12分鐘就OK了 因?yàn)榕Ｈ馄旧硎请缰七^的 所以不需要加任何調(diào)味料。

不用烤箱怎么做牛肉干

1、曬干牛肉需要將牛肉洗凈，然后用刀順著肉的紋理切成長條，瀝干水分，在牛肉條的正背面均勻抹上鹽。

2、需要準(zhǔn)備一些調(diào)料，把調(diào)料做成料包，砂鍋里面加入適量的水，水要沒過牛肉，然后再把料包放下去用大火燒開，燒開以后再加入冰糖，生抽，老抽和牛肉塊，再次燒開以后用小火慢慢的煮，一直煮到牛肉軟爛就可以把火關(guān)掉，等到砂鍋?zhàn)儧鲆院缶涂梢园颜麄€砂鍋都放到冰箱里面冷藏一個晚上，取出冷藏的牛肉瀝干水分，放在烈日下暴曬。若太陽下山了，牛肉干還不足夠干，可借助烤箱低溫烘烤。將曬好的牛肉干如果一時吃不完，可以裝進(jìn)密封罐保存，室溫下放三天絕對沒有問題，需要長時間保存就放冰箱冷藏。