菜椒炒牛肉絲的做法大全

青椒牛肉絲是一道非常健康營(yíng)養(yǎng)的菜品，做法簡(jiǎn)單，適合初學(xué)者操作。

青椒牛肉絲的家庭做法：

原料：青椒、牛里脊

作料：鹽、雞精、生抽、胡椒、干辣椒、淀粉

牛里脊切成肉絲，放在碗中加鹽，雞精，胡椒，淀粉腌制，要同一個(gè)方向的攪拌上勁，中途可以加少許水，這樣炒出來(lái)的牛肉會(huì)更嫩。青椒切絲。

鍋燒熱，冒煙后加食用油，油熱后下牛肉絲炒至緊縮，下青椒絲，翻炒幾下放鹽、雞精、生抽，爆炒成熟后加胡椒粉少許出鍋即可。

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芹菜泡椒炒牛肉絲的做法

用料：

芹菜1根、泡姜泡椒適量、淀粉2勺、大蒜2瓣、料酒2勺、醬油2勺、牛肉250克、老姜絲適量、白糖1勺

做法與步驟：

步驟 1.把牛肉切成絲，把芹菜，還有泡姜，泡椒切好備用。

步驟 2.把切好的牛肉腌制備用，兩勺料酒，兩勺紅苕粉，兩勺醬油，鹽少許，再放一點(diǎn)調(diào)和油，還有姜和蒜適量，把它拌勻腌制一小時(shí)，我個(gè)人覺(jué)得腌的時(shí)間長(zhǎng)，炒出來(lái)的口感會(huì)更好。

步驟 3.起鍋燒油，待油溫七八成熱時(shí)，先放泡姜，泡椒，花椒先炒一下，然后下牛肉，炒到變色，起鍋備用，在放芹菜下鍋炒一下，把牛肉倒在一起，加入少量雞粉，翻炒起鍋裝盤(pán)。

菜椒炒牛肉絲的做法大全圖解

食材：青椒 一把，牛肉 350克，泡姜 一個(gè)，泡紅椒 4個(gè)，大蔥 一根，花椒 幾粒。

制作方法：

1.牛肉洗凈，沿著紋路切成細(xì)絲。

2.放適量豆粉到牛肉里，加入少許清水拌勻，再將牛肉絲多抓捏幾下，使其肉質(zhì)更為細(xì)嫩。

3.將青椒洗凈切成細(xì)絲，泡姜切細(xì)絲，泡紅椒切成短節(jié)。

4.鍋里放入適量植物油，燒至7成熱，放入幾?；ń烦聪?，再將花椒鏟出不用。

5.放入泡姜泡紅椒翻炒。

6.放入牛肉絲大火翻炒。

7.炒至牛肉變色，放入青椒翻炒。

8.炒至青椒斷生，變軟，剛?cè)脒m量鹽雞精翻勻起鍋。

加了泡姜泡紅椒的青椒牛肉吃起來(lái)酸辣開(kāi)胃，超級(jí)下飯也下酒，全家都愛(ài)吃，你也試試吧。小貼士：

1.這道菜牛肉嫩而不柴不硬，要點(diǎn)是用淀粉等腌拌碼味，這樣炒出來(lái)的牛肉才好吃

2. 牛肉嫩的要點(diǎn)還有一條，炒的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，顏色一變立馬盛出。

菜椒炒牛肉絲的做法大全視頻

湖南爆炒辣椒牛肉絲的做法，1青椒切絲備用。蔥姜蒜切細(xì)備用。

2鍋中油燒五成熱，下牛肉煸炒變色。

3牛肉絲扒拉到一邊，下蔥姜蒜末炒香。

4下青椒絲翻炒。

5下料酒一勺，鹽糖味精半勺翻炒，出鍋即可。

牛肉絲炒辣椒的做法

牛肉300克，青椒200克，油3大匙。 原料：牛肉300克，青椒200克，油3大匙。

調(diào)味料：

（1）料酒半匙，醬油多半匙，淀粉多半匙，水1匙。

（2）蔥末1匙，姜末半匙，蒜末半匙。

（3）水2匙，淀粉多半匙，鹽1小匙，糖1小匙，胡椒半小匙 ，麻油半小匙，味精半小匙。

步驟

1、牛肉橫紋切絲，調(diào)（1）料拌勻，下鍋前加1大匙溫油，青椒切細(xì)絲備用。

2、熱油1大匙，加入牛肉絲，翻炒至牛肉九分熟即撈起。青椒絲入滾水約1分鐘撈起。

3、熱油1大匙，將調(diào)料（2）拌炒后，加入牛肉、

青椒及調(diào)料（3），大火迅速炒拌均勻即可盛盤(pán)。

紅椒炒牛肉絲的做法竅門(mén)

食材明細(xì)：牛腿肉、洋蔥、青紅椒、生姜、大蒜、生粉、桂皮、生抽、料酒、鹽、雞精、豆瓣醬各適量

1、牛肉切絲，青紅椒切圈，姜切絲，蒜拍爛，桂皮洗凈備用。

2、紫皮洋蔥，去老皮切小。

3、牛肉加鹽，生抽，料酒，生粉抓勻后腌制，讓牛肉變得嫩滑。鍋內(nèi)不放油，將腌好的牛肉絲加桂皮先煸炒一下，將煸出的血水棄置不要。

4、鍋內(nèi)加適量油，放入煸好的牛肉及切好的配料，翻炒均勻后加入鹽，豆瓣醬，生抽，雞精，我喜歡吃老點(diǎn)的洋蔥所以炒得久一點(diǎn)。

5、裝盤(pán)啦，既香噴噴又滑嫩的牛肉就做好了

辣椒炒牛肉絲的做法竅門(mén)

原料:

牛里脊250克，紅辣椒1個(gè)，

青辣椒1個(gè)，花椒1小勺，

干紅辣椒少許，香蔥葉少許，

雞精少許，鹽巴少許，

料酒少許，胡椒粉少許，

醬油少許，小蘇打少許，

橄欖油2湯勺，

麻辣牛肉絲的做法:

1.準(zhǔn)備好食材，牛里脊切絲（橫切牛羊，豎切豬肉）。

2.然后做上漿的動(dòng)作：加入少許嫩肉粉或者小蘇打，生抽，雞精、黃酒和鹽巴然后抓勻，加入少許的水同時(shí)繼續(xù)之前的動(dòng)作，目的是利用鹽分將水分讓肉吃進(jìn)去。

3.當(dāng)肉質(zhì)開(kāi)始粘手的時(shí)候加入少許淀粉，這里根據(jù)之前加入的水分多少選擇加入干玉米淀粉還是水玉米粉。

4.最后加入少許植物油封住，腌制40分鐘即可。（上漿用玉米粉，勾芡是生粉，這點(diǎn)親們要注意）。

5.花椒用開(kāi)水煮10分鐘然后撈出，用刀背壓碎，香蔥切末，干紅辣椒切成末。

6.青辣椒切絲備用。

7.炒鍋中加入2大勺橄欖油或植物油，熱鍋冷油加入腌制好的牛肉絲，翻炒變色。

8.加入花椒與干紅辣椒末，翻炒1分鐘。

9.加入生抽，鹽巴與雞精即可出鍋。

尖椒炒牛肉絲的做法大全

一、牛肉洗凈，廚房紙擦干水分，橫切成絲。

二、牛肉絲用料酒、味極鮮醬油、淀粉腌制十分鐘左右，再加油抓勻備用。

三、芹菜去根及葉，洗凈切段。

四、備好姜絲、蔥花，干紅辣椒剪成絲。

五、熱鍋涼油，牛肉絲下鍋煸炒出水分，小火將牛肉煸干，盛出備用。

青椒炒牛絲肉的做法

起鍋燒油，油熱放干辣椒花椒，火鍋底料炒出紅油，油熱加牛肉絲翻炒

辣椒炒牛肉絲怎么做好吃

原料：西芹300克、牛肉200克、姜絲適量、油、鹽、醬油、老抽、蠔油、胡椒粉、生粉。

第1步、西芹還有四五顆，天天換著口味吃。

第2步、撕去表面的絲。

第3步、用削皮刀削去表面的老莖。

第4步、留下最嫩的部分 ，切成長(zhǎng)條。

第5步、再切成小段 。

第6步、牛肉放入油、醬油 、蠔油、 老抽 、生粉、 胡椒粉和姜絲 ，攪拌均勻 。

第7步、鍋內(nèi)燒開(kāi)水， 放入油和鹽做底味，倒入芹菜焯水20秒，撈起備用 。

第8步、鍋中熱油 ，倒入腌制好的牛肉 。

第9步、炒至變色。

第10步、倒入西芹。

第11步、迅速翻炒均勻后出鍋。

第12步、成品。