吃火鍋用的牛肉丸做法大全
食材明細(xì) 牛肉(后腿)500克 白菜300克 木耳(水發(fā))10克 香菜10克 豬油(煉制)40克 鹽15克 芡粉15克 堿1克 火鍋牛肉丸子的做法詳細(xì)步驟 1.切片，剁茸:牛腿肉剔去筋膜，切成厚0.3厘米的片，放在菜墩上，用刀背捶，剁成肉茸，加水100克，堿末，調(diào)勻，再錘勻。
2.成型:牛肉茸加精鹽5克、生粉，攪勻，攪出黏性，擠出牛肉丸子，放入涼水中浸15分鐘。3.煮熟:將丸子撈入熱水鍋中，微火慢慢地將丸子煮熟，撈出，瀝水。4.白菜切片；白菜心洗凈，切成長(zhǎng)6厘米的斜刀片。5.裝鍋、上桌:鍋置火上，加豬油，燒熱，下入蔥末煸香，加肉湯、白菜片、木耳，燒沸，倒入火鍋里，點(diǎn)燃，加入牛肉丸、精鹽、味精、香菜末，蓋上蓋，燒沸，即可上桌，食用。火鍋牛肉丸子的做法小貼士 制作要訣： 本品需肉湯約1000克。食物相克： 木耳(水發(fā)) ：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時(shí)易消化不良。香菜：服用補(bǔ)藥和中藥白術(shù)、丹皮時(shí)，不宜服用香菜，以免降低補(bǔ)藥的療效。
火鍋牛肉丸怎么做
你好，偶爾吃到一點(diǎn)生的肉也不會(huì)有大問題。只要你時(shí)刻注意自己的身體情況，如有不舒服的情況出現(xiàn)就去醫(yī)院就行了。
牛肉丸火鍋怎么做
5分鐘左右。市面上賣的手工牛肉丸是已經(jīng)煮過一遍的，拿回家只需要再煮過兩三分鐘就可以。牛肉丸肉質(zhì)較為細(xì)嫩，口感嫩滑，是廣州潮汕有名的傳統(tǒng)小吃之一。手工的牛肉丸會(huì)比超時(shí)里買的牛肉丸好吃，吃火鍋的時(shí)候加入手工牛肉丸那也是一種美味。
牛肉丸除了煮火鍋還能怎么做
食材
豬五花肉 500克
鹽 5克
花椒粉 5克
味極鮮醬油 20毫升
大料粉 5克
蠔油 5克
淀粉 10克
蔥、姜 適量
雞蛋 1個(gè)
料酒 5毫升
胡椒粉 5克
方法/步驟
把豬五花肉去皮洗凈，放案板上，先用刀切成碎塊，再剁成肉泥，放盆里。
把蔥、姜切成碎末。
給肉泥盆里，加入雞蛋，蔥、姜末，鹽，花椒粉、大料粉，胡椒粉，鹽，味極鮮醬油，蠔油，料酒，用筷子攪拌均勻，制成丸子餡。
炒鍋里放適量花生油，開火，等油七成熟時(shí)，把丸子生坯下入油鍋，調(diào)中火炸制。做法是：把肉泥握在左手里，用手攥 一下，丸子生坯就會(huì)從大拇指和食指的中間被擠出來，然后用勺子鏟住下入油鍋中，擠一下就是一個(gè)丸子生坯。
丸子生坯下入油鍋后，要用筷子不停的翻動(dòng)丸子，讓其受熱均勻，直至炸成金黃為好。
然后用漏勺撈出瀝油，放入盤子里，外焦里酥，非常的好吃，這樣肉丸子就做好了。
吃火鍋用的牛肉丸做法大全圖片
牛肉丸子湯的做法步驟 1 牛里脊肉片去筋膜，切成長(zhǎng)條。
2 用刀把牛肉細(xì)細(xì)的剁成肉糜，剁的過程中可一邊剁邊加少許清水。3 把剁好的牛肉糜盛到小盆內(nèi)，磕入一個(gè)蛋清，攪勻上勁。4 倒入料酒，去腥。5 加入少許精鹽、淀粉攪拌上勁，餳半小時(shí)。6 鍋里坐水，開小火，等水冒小泡時(shí)候，用小勺把牛肉糜做成肉丸，輕輕的下到鍋里。7 把全部的牛肉糜都做成肉丸，大火煮開。8 把煮過成型的牛肉丸撈到備用的清水盆里，備用。9 另起鍋，倒入少許食油，油熱后放入生姜片，花椒爆香。10 添入適量的清水，水開后倒入牛肉丸大火煮開，打去浮沫。11 撒入適量精鹽，大火煮開。12 散入適量胡椒粉即可出鍋。火鍋牛肉丸怎么做好吃
材料：
1.火鍋底料 一包
2.牛肉 適量
3.羊肉 適量
步驟：
步驟一：火鍋底料必備，牛肉、羊肉；
步驟二：青菜必備.因?yàn)榛疱佀闶怯湍伒氖称?所以一定要在最后涮點(diǎn)青菜去去油膩。
步驟三：魚丸牛肉丸蟹柳什么的各種丸類。
步驟四：豆腐皮豆腐渣面巾等各種豆制品。
步驟五：水燒開放在鍋里煮就行了。
牛肉丸子火鍋的做法大全家常
海鮮丸子火鍋。
用料：
對(duì)蝦300g、牛肉300g、面條300g、丸子250g、花蛤200g、豆芽200g、毛肚200g、青菜200g、豆芽200、豆腐一塊、豆干一塊、火鍋底料200g。
做法：
（1）清洗好配菜。
（2）花蛤多清洗幾遍，去除表面泥沙。
（3）牛肉可以提前放冷凍室冷凍半小時(shí)，切薄片比較容易點(diǎn)。
（4）毛肚清洗干凈切絲備用。
（5）火鍋里加入火鍋底料與適量的清水。
（6）一會(huì)功夫就煮開了，超級(jí)快的，加入豆腐、豆干、蔥結(jié)先煮至豆腐變胖。再加入牛肉丸子，丸子要煮的久一點(diǎn)才好吃。
（7）最后加花蛤一起煮。
（8）最后下點(diǎn)面條、毛肚與小青菜，火鍋的香味都飄滿整個(gè)廚房。
吃火鍋用的牛肉丸做法大全視頻
1. 獅子頭
獅子頭這道菜很受歡迎，也是歷史非常悠久的一道菜，在江蘇和安徽等地非常流行，味道酥香可口，鮮美入味，四季皆宜，而且它的個(gè)頭一般都做得非常大。
2. 撒尿牛丸
撒尿牛丸是很多人火鍋的必點(diǎn)品，它也是一道名菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，口感極佳，脂肪的含量也很低，做法也是多種多樣，煎、炒、湯、串、燒都不錯(cuò)，咬一口會(huì)噴出湯汁。
3. 四喜丸子
四喜丸子是我國(guó)的傳統(tǒng)名菜，色香味俱全，在很多的喜宴和壽宴上就可以看到它，所以在我國(guó)這道菜也有吉祥之意，做法簡(jiǎn)單，色澤誘人，口感更是豐富。
4. 香菜圓子
香菜圓子是武漢的一道美食，主要食材就是豬肉餡、香菜、木耳等，武漢的朋友喜歡油炸圓子吃，另外還有藕圓子、豆腐圓子在湖北都是很受歡迎的，口感也不錯(cuò)。
5. 貢丸
貢丸也是很常見的丸子，和撒尿牛丸的外形很像，不過它不會(huì)爆汁，口感也很勁道，是泉州地區(qū)的傳統(tǒng)美食，它的制作方法簡(jiǎn)單，且含有豐富的蛋白質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富。
6. 汕頭牛肉丸
說起牛肉丸，大家肯定都知道潮汕牛肉丸，它的制作工藝有百余年的歷史了，口感非常的勁道，受到很多地區(qū)食客的喜愛，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，男女老少皆宜。
7. 福州魚丸
福州魚丸是福州很有名的菜肴，主要是用鰻魚肉、鯊魚肉或淡水魚肉、豬肉等制作而成，味道非常的鮮美，很有彈性，色澤晶亮，還帶著海鮮風(fēng)味，還是很獨(dú)特的。
8. 下洋牛肉丸
下洋牛肉丸也是福建地區(qū)的美食，至今有上百年的歷史了，其制造工藝大不相同，主要就是以柔韌松爽著稱，寇島鮮美可口，食之不膩，也受到很多人的認(rèn)可。
9. 珍珠肉丸
珍珠肉丸的口感非常獨(dú)特，另外它的餡料中還加入了熟米飯，清香可口，肉質(zhì)細(xì)嫩，香味非常的濃郁，制作方法非常的簡(jiǎn)單，一般在一些宴席上面也很常見。
10. 玉林牛肉丸
玉林牛肉丸是廣西玉林的傳統(tǒng)美食，外觀很誘人，口感更佳一絕，彈性十足，味道鮮美爽脆，香而不膩，據(jù)說玉林牛肉丸也有兩百多年的發(fā)展歷史了。
