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豆腐牛肉白菜的做法(豆腐白菜牛肉片的做法)

2022年11月29日 22:21:2610網(wǎng)絡

豆腐白菜牛肉片的做法

原料

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大白菜 (1/4顆)

粉條 (1縷)

五花肉 1份

生蔥 半顆

生姜 數(shù)片

鹵水豆腐 1塊

金針菇 1縷

食鹽 4克

食用油 少許

花椒 6粒

老抽 少許

生抽 少許

1/豆腐切塊,白菜切條。

2/蔥切段,姜切片。

3/炒鍋燒熱,倒入食用油,燒熱后放花椒、蔥姜。

4/蔥姜炒出香味后放入五花肉,加少許老抽煸炒。

5/五花肉炒至八成熟加入白菜翻炒,放入食鹽、生抽調(diào)味。

6/放入紅薯粉,豆腐,最后鋪上金針菇,加少許清水,大火燉煮。

7/燉煮10分鐘,小火收汁即可。

8.美味又好吃的大白菜牛肉豆腐燉粉條的做法完成開吃了。

白菜豆腐燉牛肉的做法

熟牛肉

100g

豆腐

150g

輔料 2種

蔥適量姜適量

調(diào)料 2種

油適量鹽適量

烹飪步驟 9步

步驟1

準備150g豆腐和一小塊牛肉

步驟2

將牛肉切片

步驟3

先切點姜末

步驟4

熱鍋冷油,將姜末熬一會兒

步驟5

將牛肉倒入鍋中煸炒

步驟6

然后加入一碗半水

步驟7

接著將豆腐切塊,輕放入鍋中,加點鹽,大火燒開,小火慢慢燉

步驟8

將蔥切末

步驟9

待豆腐燉到起孔了,湯減少了一半了即可

豆腐白菜牛肉片的做法竅門

炒牛肉加點堿肉嫩熟的快,再加豆腐塊洋蔥調(diào)味即可

豆腐白菜牛肉片的做法視頻

原料:

酸菜、粉絲、五花肉、湯料、鹽、豆腐、蔥姜蒜末、雞精。

做法:

1、酸菜,還是買這種整棵的比較好;

2、把根部切掉;

3、用刀片成薄片,如果就那么直接剁成絲,口感上會差很多的;

4、片好后再切絲,這樣口感才細膩;

5、切好的絲用活水沖洗干凈,去去澀味;

6、粉條,紅薯做的比較好吃。用溫水泡開泡軟;

7、五花肉切片,然后切絲;

8、熱鍋,到一點油,蔥姜蒜炒香,炒熟肉絲,然后倒入酸菜;

9、約翻炒1分鐘,酸菜稍微出水后,放入切好的豆腐;

10、小心的翻炒均勻,不要把豆腐炒碎了;

11、放入一塊湯料;

12、我們還是用了濃湯寶;

13、湯料融化了以后,放入已經(jīng)泡好的粉條;

14、大約煮4-5分鐘;

15、最后加入一點雞精就可以出鍋了。因為湯料已經(jīng)夠咸了,根據(jù)自己的口味,也可以不再放鹽了。

白菜豆腐肉片的做法竅門

白菜,豆腐,牛肉可以一起燉著吃,因為這些食品相互之間不相克,一起食用不會引起任何不良反應,口感清香鮮美,營養(yǎng)價值高,里面包含有人體所需的各種營養(yǎng)成分,相互之間取長補短,有補腎補鈣、補血補氣,健脾養(yǎng)胃的功效。

牛肉青菜豆腐的做法

牛肉和豆腐可以炒著吃,還可以提供豐富的蛋白質(zhì)和鈣。蛋白質(zhì)是人體細胞和組織的必需成分,而牛肉和豆腐含有不同的蛋白質(zhì),牛肉是動物蛋白,豆腐是植物蛋白,同時食用能夠給人體提供豐富的蛋白質(zhì)。而且豆腐和牛肉均含有鈣元素,同時食用可以補充人體所需的鈣,在一定程度上可以預防骨質(zhì)疏松。

缺點:牛肉和豆腐在一起食用,要注意食用量,因為牛肉和豆腐都屬于高蛋白食物,大量食用容易增加胃腸負擔以及腎臟負擔。

豆腐白菜牛肉片的做法大全

用料:

西紅柿200克, 牛肉500克,北豆腐1塊

調(diào)料:

食鹽 適量,醬油 適量,蔥 適量,姜適量,八角 適量,料酒 適量,生抽適量,香葉 適量,白糖少許

步驟:

1.牛肉洗凈后,逆紋切成稍大些的塊,入冷水鍋中氽燙去血沫,然后用清水沖洗干凈

2.豆腐切塊用開水加少量的鹽浸泡備用,西紅柿用熱水燙一下,扒皮后切小塊備用

3.準備個干凈的鍋,不倒油,放牛肉干炒至牛肉沒有水份。然后再放蔥姜煸炒,并烹入料酒

4.全部放入高壓鍋內(nèi),加入所有的調(diào)料和適量的清水,上氣后45分鐘左右至軟爛,再放豆腐和西紅柿燉10分鐘

白菜凍豆腐牛肉的做法

做法:

1、五花肉切大塊、蔥、姜切片,花椒、八角備用;

2、鍋中水沸后,放入五花肉,水再開時撇去浮沫,撈出五花肉,用溫水沖洗凈血污;

3、鍋中油熱后,放入蔥、姜、花椒、八角爆鍋,放入五花肉翻炒均勻, 放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色;

4、加入適量溫水沒過五花肉,比做紅燒肉的水稍多一些即可,大火煮開,小火煮一個小時;

5、粉絲洗凈,不必泡軟,以便粉條放入鍋中可以更多吸收湯汁的味道, 將粉條放入鍋中,蓋上鍋蓋,大火煮開,小火繼續(xù)煮十五至二十分鐘至粉條軟爛即可。

2.茄子燉土豆

茄子燉土豆,作為東北特色菜,將土豆的軟膩馨香發(fā)揮到極致。東北人吃這道菜喜歡多點湯,用來泡飯。

做法:

1、土豆去皮洗凈滾刀塊,泡清水里。茄子洗凈用手掰開,為了好吃,吃的舒服,建議不用菜刀切茄子。肉切片,干紅辣椒切小段,蔥姜改刀。

2、鍋中放少量油,先下肥肉把油炒出來,(沒有肥肉可直接放瘦肉),葷油出的差不多了繼續(xù)倒入瘦肉煸炒。肉片炒香后加入蔥姜干紅辣椒。少量花椒粉爆香。倒入茄子,茄子用小火慢慢炒。

3、茄子炒到吃透后再加土豆繼續(xù)炒2分鐘。倒入醬油。加清水末過土豆和茄子。小火,蓋上鍋蓋兒燉到土豆和茄子爛透(注意湯別收干啊,留點湯拌米飯?zhí)貏e好吃呢)。出鍋前加點少量鹽,雞精。

3.小雞燉蘑菇

小雞燉蘑菇的來歷也很有東北白山黑土的生活氣息。即是用干蘑菇、雞肉和粉條一同燉制而成。燉雞的蘑菇最好選用野生的榛蘑,細桿小薄傘的那種,榛蘑可以最大程度襯托出雞肉的鮮香。名副其實的山珍野味。東北菜中少數(shù)可以發(fā)展成為與其他高檔菜系相媲美的家常菜之一。

材料:小仔雞750克-1000克、蘑菇75克 (最好是東北的榛蘑)調(diào)料:蔥、姜、干紅辣椒、大料、醬油、料酒、鹽、少許糖、食用油

做法:

1、將小仔雞洗凈,剁成小塊。用滾燙開水將雞塊焯3—5分鐘(去掉雞肉中血水并有除腥味的效果),撈出后控干、備用;

2、將蘑菇用溫水泡30分鐘,洗凈待用;

3、坐鍋燒熱,放入少量油,待油熱后放入雞塊翻炒,至雞肉變色放入蔥、姜、大料、干紅辣椒、鹽、醬油、糖、料酒,將顏色炒勻,加入適量水燉十分鐘左右后倒入蘑菇,中火燉加(一般的三黃雞需要燉至5-20分鐘之間,而老土雞需要20-40分鐘之間)即成。

4.鯽魚燉豆腐

鯽魚燉豆腐鮮美可口,營養(yǎng)含量很高,尤以熱量、蛋白質(zhì)和維生素含量最為豐富,湯味極美。

做法:

1、鯽魚洗干凈,蔥姜片準備好

2、平底鍋放油,炒一下蔥姜,鯽魚稍煎

3、豆腐稍微煎一下(這個過程可省略)

4、鯽魚,豆腐,金針菇,蔥姜,放入燉鍋,加水大火燒開轉(zhuǎn)小火

5、燉到湯汁濃郁,調(diào)入鹽,胡椒粉,出鍋放香油,香菜末即可

5.酸菜燉排骨

以酸菜、排骨等食材為原料經(jīng)過燉煮過程做出的家常菜,將燉好的排骨蘸上蒜泥,味道沒得說。

做法:

1、酸菜洗干凈 排骨先用壓力鍋煮好 (因為不是很熟練前面沒抓圖)

2、撈出排骨以后湯里加些水稀釋 放少許鹽 燒開后加入酸菜 放少許蔥(因為直接是肉湯 所以我沒有放油熗鍋 直接放菜 這樣做出來很清單)

3、燉煮15分鐘以后加入煮好的排骨繼續(xù)燉煮10分鐘 成熟以后灑蔥 出鍋

5牛肉燉蘿卜

東北人常說的一句話就是“冬吃蘿卜夏吃姜,不用醫(yī)生開藥方?!迸H鉄跆}卜便是東北冬天最熱捧的菜,吃完之后感覺特順氣。

做法:

1、準備好牛肉和白蘿卜,以及香料。牛肉洗凈,切成隨意的小塊。白蘿卜洗凈,切成方丁。

2、牛肉放入砂鍋中,放入姜片、蔥白、八角、桂皮,調(diào)入少許油和老抽,拌勻。保持小火,經(jīng)常翻抖。(不熟練翻抖可用筷子攪拌),煮待牛肉緊縮,香味濃郁。

3、倒入沒過牛肉的開水,加入干紅椒和四物包。蓋上蓋子大火燒開轉(zhuǎn)中小火燉1小時。

4、蘿卜丁放入無油的干鍋小火翻炒片刻,至外表微黃。把蘿卜丁加入牛肉里。蓋上蓋子大火燒開轉(zhuǎn)中火煮半小時。調(diào)入少許食鹽,加入青蒜,稍煮片刻即可。

7.白菜燉凍豆腐

白菜燉凍豆腐是一道家常菜式,主要原料是白菜和凍豆腐,凍豆腐要比普通豆腐更入味,而且能吸收身上的多余脂肪。

做法:

1、白菜撕成小塊。凍豆腐稍化,切成塊狀。土豆去皮切片。大蔥切花,蒜拍瓣,干紅辣椒切絲。

2、油鍋燒熱,下入蒜瓣,蔥花,干紅辣椒爆香。下入白菜翻炒兩分鐘。下入土豆片繼續(xù)翻炒片刻。調(diào)入少許生抽,蠔油提鮮,加入適量溫水,蓋蓋中火燒十分鐘。下入凍豆腐輕輕推動,繼續(xù)蓋蓋燜十分鐘,調(diào)入適量鹽,雞精即可。

8.酸菜燉白肉血腸

酸菜燉五花肉已經(jīng)夠香了,再配上新鮮的血腸,熱乎的一吃,爽翻了!

原料:豬腸、五花豬肉、酸菜、粉絲。

做法:

1、將豬腸用堿水或鹽水洗凈,把鮮豬血攪開,去浮沫,加入蔥、姜、蒜、鹽、味精等作料后灌入豬腸,煮熟切段;

2、將五花豬肉用開水緊透,去掉浮沫和血腥味,再重新?lián)Q清水煮熟,切成薄片,然后將白肉、血腸,以及切好的酸菜和粉絲一道放進鍋里用清水燉半小時即成。吃時蘸著韭菜花、豆腐乳、芝麻醬等調(diào)料。

口味:這道美味的東北菜冬天吃最適合,此菜白肉不膩,血腸異香,營養(yǎng)十分豐富。

9.倭瓜燉土豆

倭瓜就是南瓜,和土豆在一起燉,都面面的,甜甜的,老香了。

做法:將土豆和南瓜切成小塊,下熱油翻炒至兩者顏色金黃,加適量鹽、雞精、少許胡椒粉,炒勻后加水剛沒過土豆南瓜,中火燉至湯汁快收干就可以了!

10.亂燉

這是東北大燉菜中殿堂級的名菜,估計沒有人能說出來“亂燉”中具體都有什么菜,總之就是平時能看見的菜都能在里面找到。大鍋燉菜涼得慢,即使吃的時間稍長一點兒,菜仍然熱乎。

材料:五花肉、東北大醬、土豆、胡蘿卜、大料、花椒、桂皮、大醬、蔥、 白菜、蘑菇等

做法:

1、鍋加油燒熱,放入肥的五花肉煸炒斷生,放入大醬、蔥花翻炒,放入西紅柿繼續(xù)煸炒出紅油,放入剩余的五花肉、大料、花椒、桂皮,翻炒1分鐘

2、先放入土豆,陸續(xù)放入其他蔬菜(白菜、蘑菇、粉條先不放) 翻炒均勻,加少許水,蓋上鍋蓋小火燉大概5分鐘,放入粉條和白菜,繼續(xù)燉至湯汁濃稠,放入適

白菜豆腐湯肉片的家常做法

豬里脊肉切薄片,沾玉米淀粉,淀粉一定要薄薄一層,用搟面杖搟幾下讓肉片更薄。鍋中燒水,放鹽,紫菜,生抽,香油調(diào)味,水開后下入肉片15秒左右出鍋。肉片滑嫩,好吃。

也可以做白菜豆腐湯的時候下入肉片,肉片一定不要煮時間長,時間長,肉變老了不好吃

牛肉炒豆腐白菜的做法

主料:

蘿卜一個,嫩豆腐一塊,牛肉適量,生姜幾片

輔料:

玉米淀粉一勺

調(diào)料:

玉米油8毫升,鹽1.5克,白糖1.5克

做法:

1. 準備蘿卜去皮切片,牛肉逆著紋路切片用生姜,玉米淀粉腌制一會備用。

2. 嫩豆腐切塊。

3. 油鍋燒至六成熟倒入玉米油,倒入嫩豆腐煎至兩面偏黃。

4. 鍋內(nèi)留底油倒入牛肉,大火快速翻炒撈出。

5. 鍋內(nèi)留底油倒入蘿卜大火快速翻炒。

6. 加入適量水,燉15分鐘。

7. 加入嫩豆腐。

8. 加入牛肉。

9. 一勺鹽。

10. 一勺白糖,大火燉5分鐘。

11. 倒入碗中

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