紅燒牛肉豆腐的做法竅門
食材明細(xì)
主料 嫩豆腐 適量 牛肉 適量(瘦) 麻辣火鍋料 適量
輔料 小蔥 適量 大蒜 適量 花椒 適量 郫縣豆瓣醬 適量 姜 適量 水淀粉 適量 雞精 適量 蠔油 適量 孜然粉 適量 胡椒粉 適量 生抽醬油 適量 鹽 適量 花椒油 適量
紅燒牛肉豆腐的做法步驟
1牛肉剁成牛肉末,豆腐切塊,鍋中先煮下加點(diǎn)鹽,小蔥頭和蔥花分開切,姜蒜切容,小碗勾兌好水淀粉,豆腐煮開后,倒出過下冷水。
2鍋中少許油,倒入牛肉末,翻炒40秒小火,加入姜蒜蓉,小蔥頭,花椒,煸香后放入適量郫縣豆瓣醬,炒出紅油放入少許麻辣火鍋底料,炒化,放入豆腐,翻炒均勻,加水末過豆腐。 3調(diào)味,雞精、孜然粉、胡椒粉、蠔油、鹽、醬油少許,鍋中攪拌均勻,燒10分鐘,當(dāng)豆腐露出半截。 4分三次,勾芡,最后一次熄火后再勾,倒入少許花椒油,裝盤,撒上蔥花。
紅燒牛肉豆腐的做法竅門有哪些
主料 2種
熟牛肉
400g
豆腐皮
100g
輔料 4種
油適量鹽適量老抽適量蔥適量
烹飪步驟 6步
步驟1
豆腐皮用涼水泡軟,10分左右。
步驟2
蔥切大段。
步驟3
煮熟的牛肉切片。
步驟4
把上述材料放到高壓鍋中,放適量老抽,鹽,水。
步驟5
壓20分左右,
步驟6
美食吧。
小貼士
豆腐皮用溫水泡效果更好。
紅燒牛肉豆腐怎樣做好吃
材料:油豆腐干5個(gè)、牛肉100克、胡蘿卜半根、尖椒半根、大蒜1瓣
調(diào)味料:生抽1大匙、老抽1大匙、料酒1大匙、鹽1/2+1/4小匙、花椒粉1/2小匙、雞精1/2小匙、辣椒粉、孜然、芝麻各適量
具體做法:
1.牛肉切片用料酒、1/4小匙鹽、生抽腌制10分鐘;胡蘿卜、尖椒切絲,油豆腐切條,蒜切末;
2.炒鍋內(nèi)倒油,把腌制的牛肉先炒一下,盛出待用;
3.鍋內(nèi)倒少許底油,放蒜末炒香,油豆腐、胡蘿卜入鍋翻炒,加花椒粉;
4.放剛炒過的牛肉,加老抽、鹽的調(diào)味料,放尖椒翻炒幾下;
5.加辣椒粉待香料,最后放雞精即可出鍋。
紅燒牛肉豆腐的做法竅門是什么
牛肉十點(diǎn),豆腐干適量,黃瓜適量,生姜適量,鹽適量,雞精適量,五香粉適量,生抽適量,陳醋適量,淀粉適量。
操作方法
01
準(zhǔn)備適量牛肉,洗凈后切成片,放入盤中,再準(zhǔn)備適量生姜,洗凈后,切碎放在牛肉上,加入適量鹽,雞精,五香粉,料酒,淀粉,腌制15分鐘。
02
準(zhǔn)備一根黃瓜,洗凈后切成片,再準(zhǔn)備適量豆干,切成長條,放入盤中備用。
03
炒鍋中放入適量油,熱后,將牛肉片放入鍋中炒香,牛肉片切得比較薄,所以很容易熟,裹了一層淀粉的牛肉,不容易炒老。
04
將準(zhǔn)備好的豆腐干兒,放入鍋中,翻炒均勻。
05
將黃瓜片兒,倒入鍋中,翻炒均勻,黃瓜片很容易熟,炒的時(shí)間不要太久。
06
根據(jù)自己的口味,放入適量鹽,雞精,五香粉,生抽,可以再加入適量白砂糖調(diào)味。
07
加入少許清水,防止粘鍋,出鍋前再加入適量陳醋提鮮。
08
炒好之后,出鍋裝盤,就可以吃了,真的太美味了,感興趣的朋友也可以嘗試來做一下。
豆腐燒牛肉怎么做好吃竅門
牛肉當(dāng)然可以和豆腐一起吃。無論是牛肉還是豆腐,都只是食物的一種而已,并且,這2種食物之間是沒有什么相互作用和禁忌的。你想同時(shí)吃這2種食物當(dāng)然可以。這個(gè)你自行決定即可。最后給你的建議是:不要相信一些毫無科學(xué)道理的流言蜚語。
豆腐燒牛肉的做法大全
牛腩炒豆腐家常的做法
材料:
牛腩肉600克、北豆腐400克、郫縣豆瓣兩大勺、冰糖適量、鹽適量、料酒1匙、醬油1大匙、油、肉湯(或開水)
燉肉調(diào)料:
姜2片、大料(八角)3粒、桂皮1小塊、花椒10粒、草果1個(gè)、陳皮1塊(購買袋裝的燉肉調(diào)料也行)
做法:
1,將牛腩肉切成1.5公分見方的方塊,放入滾水中稍煮,去掉血沫撈出待用,郫縣豆瓣醬切碎,醬切姜末。
2,將所有調(diào)料洗凈用紗布或者一次性藥袋裝好,封好口待用。
3,炒鍋燒熱放適量油,放入豆瓣醬炒香,加入姜末同炒。
4,放入牛腩塊同炒,加入料酒、醬油、冰糖。
5,加入肉湯或開水沒過牛肉,加入燉肉調(diào)料。
6,燒開后加蓋轉(zhuǎn)小火燉至牛肉稍軟,大約30分鐘
7,豆腐切成1.5公分見方的方塊,放入加了少量鹽的滾水中稍煮,去除豆腥味
8,將豆腐加入牛肉中,輕輕翻動(dòng),讓豆腐接觸牛肉湯汁,燒開后加蓋轉(zhuǎn)小火燉10分鐘左右,讓豆腐入味,其間不時(shí)用炒勺輕輕推動(dòng),避免粘鍋。
9,加鹽調(diào)味(有豆瓣醬、醬油,鹽不能多放),盛出用香菜裝飾即可。
牛肉炒豆腐的做法竅門
/原料
牛肉 (400g)
米豆腐 500g
香蒜 50g
姜 10g
干辣椒 10g
蠔油 5g
步驟1/將牛肉洗凈切成末;
步驟2/將米豆腐洗凈切成塊;
步驟3/姜、蒜、干辣椒洗凈切成末;
步驟4/在鍋里放入適量色拉油;
步驟5/加入切好的姜蒜干辣椒末,炒一下;
步驟6/加入適量豆瓣醬,炒出香味;
步驟7/加入切好的牛肉;
步驟8/迅速翻炒,將牛肉炒至變色;
步驟9/加入適量水;
步驟10/加入適量食鹽;
步驟11/加入切好的米豆腐;
步驟12/多煮一會(huì),讓米豆腐煮進(jìn)味;
步驟13/加入切好的香蒜葉;
步驟14/加入適量蠔油;
步驟15/將味料炒勻后起鍋,好吃的米豆腐燒牛肉就做成了。
牛肉燒豆腐的做法大全竅門
1.將豆腐洗凈切丁,倒入開水鍋中焯一下,撈出備用2.牛骨髓也切丁,焯掉血沫3.蔥、姜切末備用4.炒鍋倒油燒熱,放入蔥姜末爆香,加豆瓣醬繼續(xù)炒香,然后放入牛骨髓,烹入料酒翻炒,再放入豆腐丁,加醬油,鹽,糖,炒勻,倒入適量的清湯,小火燉一會(huì)后大火收汁,最后用水淀粉勾芡即可
紅燒牛肉和油豆腐的做法
牛肉買回來切成塊,用清水充分的將血水泡出,約4個(gè)小時(shí)左右,中間換2-3次的清水。
2準(zhǔn)備好調(diào)料。其中的五香調(diào)料包用十三香即可。(用紗布包個(gè)小包)
3去除血水后,將牛肉洗凈,放入電壓力鍋依次的放入調(diào)料。
4加入紅燒醬油、料酒、海鮮醬、柱候醬、蠔油。不放鹽。也不放糖。
5加入適量的清水。
6電壓力鍋30分鐘左右。
7燉好的牛肉自然冷卻打開鍋蓋,加入適量的鹽調(diào)味。
8燉牛腩就做好了。
9燉肉的時(shí)候準(zhǔn)備配菜:白菜、豆腐。紅薯寬粉條用溫水泡軟。木耳泡發(fā)備用。
10豆腐炸成豆腐泡備用。
11鍋中放入適量的燉牛肉湯汁,餡放入粉條煮。
12煮軟粉條放入豆腐繼續(xù)煮。
13然后放入白菜和木耳。
14翻拌,將粉條盡量翻拌到上面來,以免糊鍋。
15砂鍋在爐子上加熱備用。待白菜也軟爛了,倒入砂鍋,加入燉好的牛肉,拌勻。(天氣太冷用砂鍋保溫,也可以直接用碗)
16撒上一些小香蔥即可上桌趁熱吃。好美味的。