番茄牛腩鍋的做法

牛腩處理，把牛腩切成塊狀，用開(kāi)水燙一會(huì)，燙掉血腥味，待用

西紅柿洗凈，去皮，切塊

鍋預(yù)熱，加入油，油燒熱后，把蔥，姜和花椒粉放入，爆香

把西紅柿放入，翻炒，炒至西紅柿變軟，流汁，把準(zhǔn)備好的牛腩放入

放入生抽，番茄醬，茴香，繼續(xù)翻炒，炒勻

放入清水，水要沒(méi)過(guò)牛腩，西紅柿，大火燒開(kāi)，小火燜煮

燜煮1個(gè)小時(shí)左右（湯不能太少），放入鹽和雞精，在燜煮一會(huì)，撒上香菜，起鍋即可！西紅柿燉牛腩大功告成！

番茄牛腩鍋圖片大全

1牛肉切成塊，放在熱水內(nèi)焯一下，里面放幾片姜。

2番茄切大塊備用。

3土豆去皮后切成塊。

4鍋內(nèi)熱油爆香姜蒜和幾?；ń贰?/p>

5焯水的牛肉在熱水中撈出瀝干水分倒入鍋中爆炒。

6加入幾滴生抽上色。

7加入適量料酒。

8加入一勺白砂糖。

9把土豆和番茄倒入鍋中跟牛肉一起翻炒。

10肉和菜翻炒均勻后倒入砂鍋中，加入適量白開(kāi)水。

11蓋上鍋蓋，大火煮開(kāi)后改小火慢煲1個(gè)小時(shí)。吃之前在上面撒一層香菜。

番茄牛腩鍋的做法視頻教程

主料：

西紅柿300g

牛腩750g

洋蔥200g

姜少許

八角適量

花椒適量

輔料：

花生油適量

鹽適量

生抽適量

雞精適量

做法：

1. 準(zhǔn)備材料。

2. 西紅柿、洋蔥切塊，姜切片備用。

3. 牛腩切塊。

4. 鍋中加水燒開(kāi)后焯水備用。

5. 熱鍋涼油，加入姜片、洋蔥炒出香味。

6. 加入八角、花椒、牛腩翻炒幾下加入沒(méi)過(guò)食材的水，大火燒開(kāi)中小火燉半小時(shí)。

7. 加入西紅柿、適量的生抽、鹽，再燉半小時(shí)左右，加雞精調(diào)味，大火收一下湯汁就可以出鍋了

番茄牛腩鍋的做法大全

用料:

牛腩 500克

西紅柿 4個(gè)

土豆 4個(gè)

胡蘿卜 1根

洋蔥 1個(gè)

青椒 2個(gè)

姜 3片

蔥 1根

料酒 適量

番茄醬 2勺

蒜 8瓣

八角 個(gè)

生抽 適量

鹽 少許

干辣椒 3個(gè)

番茄土豆牛腩鍋的做法步驟:

步驟 1 冷水放蔥姜黃油燒開(kāi)去沫沫再燒3分鐘，撈出，湯汁留下待用。

步驟 2 炒鍋放油，蔥，姜，干辣椒切細(xì)小圈圈，醬油，八角，香葉，大料，放入1的牛腩，炒炒，把這一整鍋倒入砂鍋，倒入待用的1 的湯，燒開(kāi)，小火燉1小時(shí)。

步驟 3 燉牛腩的同時(shí)，炒鍋放油，放入切塊的土豆胡蘿卜青椒洋蔥，炒炒斷生待用。另一個(gè)炒鍋放油，放入切小塊的番茄，撒點(diǎn)鹽，倒點(diǎn)番茄醬，炒到差不多很多汁水了待用。

步驟 4 把處理好的番茄和土豆等料，倒入燉了一小時(shí)的步驟2的砂鍋里，繼續(xù)燉45分鐘到1小時(shí)，撒上香菜出鍋搞定

番茄牛腩的做法高壓鍋

【西紅柿燉牛腩】

所需食材及調(diào)料：牛腩，西紅柿，土豆，洋蔥，生姜，料酒，蠔油，黃豆醬，食鹽，植物油

詳細(xì)做法：

首先準(zhǔn)備食材，新鮮的牛腩適量，用清水清洗干凈后浸泡半小時(shí)，這一步是為了去除牛腩肉中殘留的血水。浸泡好將牛腩改刀切成2厘米左右的塊，備用；

土豆去皮洗凈，切成滾刀塊備用；

西紅柿切十字刀，鍋中燒水，水開(kāi)放入西紅柿燙1分鐘左右撈出，快速用清水沖洗一下，剝?nèi)ノ骷t柿的皮切成塊，備用；

生姜、洋蔥洗凈切片，備用；

所有食材備好后，接下來(lái)開(kāi)始烹飪，鍋中燒油，油熱倒入生姜、洋蔥片，中小火翻炒，炒至生姜、洋蔥微黃，散發(fā)出香味盛出。注意炒的時(shí)候不要炒糊了，避免影響口感；

鍋中底油繼續(xù)燒熱，把牛腩塊倒入鍋中翻炒均勻，然后淋入一勺料酒，一勺蠔油，一勺生抽、半勺黃豆醬增加醬香味，繼續(xù)翻炒，讓牛腩吸收料香入味；

把切好的西紅柿塊也倒入鍋中一起翻炒，開(kāi)大火翻炒，充分炒出西紅柿的紅汁，為菜品增色增味；

西紅柿炒出紅汁后，鍋中倒入適量的清水，水漫過(guò)牛腩即可。西紅柿燉牛腩的湯很好喝，喜歡喝湯的也可以多放點(diǎn)清水燉煮。蓋上鍋蓋，大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)小火燉煮一小時(shí)；

一小時(shí)后倒入土豆塊，加入少許食鹽調(diào)味，西紅柿燉牛腩味道已經(jīng)很鮮香，不需要再過(guò)多地加入其它的調(diào)料；

煮至土豆斷生、軟糯出鍋即可。成品牛肉鮮嫩，湯汁酸甜，營(yíng)養(yǎng)健康超美味。

西紅柿燉牛腩是一道非常經(jīng)典的家常菜，味美湯濃、開(kāi)胃、爽口，一年四季都很適合吃。 家宴或待客燉上一鍋都不錯(cuò)，也可以用作吃早餐面條的澆頭，可謂是一舉多得呢。喜歡的朋友不妨試試吧。

番茄牛腩的做法電飯鍋

　　燜牛腩是非常好送菜的一道飯，無(wú)論牛腩汁還是肉都是送飯佳品，愛(ài)吃的朋友可以買(mǎi)來(lái)食材在家里學(xué)做。分享燜牛腩怎么做美味，希望大家喜歡。

　　制作燜牛腩的食材

　　制作燜牛腩的步驟

　　1.準(zhǔn)備一斤牛腩，洗干凈

　　2.準(zhǔn)備姜

　　3.姜切片

　　4.先放牛腩稍微過(guò)一下熱水

　　5.瀝水之后可以開(kāi)始放牛腩和姜，放柱候醬然后放燜燒鍋燜煮10分鐘

　　6.然后就可以上菜了

　　牛腩的功效

　　牛腩很多人都吃過(guò)，但是對(duì)于它一定不熟悉，它的肉質(zhì)鮮嫩很適合紅燒和燉湯，牛腩還具有很好的功效和作用哦。下面為大家詳細(xì)介紹牛腩的功效~

　　1、調(diào)節(jié)病后體虛

　　牛肉富含蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補(bǔ)益佳品。

　　2、補(bǔ)血養(yǎng)血

　　牛肉有補(bǔ)中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強(qiáng)健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

　　3、強(qiáng)筋壯骨

　　水牛肉能安胎補(bǔ)神，黃牛肉能安中益氣、健脾養(yǎng)胃、強(qiáng)筋壯骨。

西紅柿牛腩鍋的做法

食材：牛腩700克，番茄4~5個(gè)，泡山椒5個(gè)，生姜一塊，洋蔥小半個(gè)，八角一個(gè)，沙姜一個(gè)，草果一個(gè)，香葉2~3片，冰糖15克

調(diào)味料：鹽8~10克，番茄醬30克~50克，胡椒粉2克

詳細(xì)做法：

1、牛腩整塊放水中浸泡1~2小時(shí)，去除血水和減少腥味，然后切2厘米見(jiàn)方的塊。番茄一半切小丁，一半切大塊備用，泡山椒切圈。

2、起鍋倒油，油熱后放入姜片爆香，放入牛腩肉煸炒至變色

3、放入洋蔥，八角，香葉，沙姜，草果翻炒出香味，放入半碗料酒，翻炒5分鐘盛出。

4、另起鍋倒入適量食用油，油熱后放入番茄丁煸炒出汁，放入泡椒圈，番茄醬翻炒

5、沿鍋邊加入足量多的熱水，煮開(kāi)，加2小勺鹽，冰糖和1茶匙胡椒粉調(diào)味

6、放入炒過(guò)的牛肉，大火煮開(kāi)。家里有壓力鍋的朋友可以借助壓力鍋中牛腩壓熟倒入火鍋盆中，小火慢燉至熟透后放入番茄塊，即可。

番茄牛腩火鍋的做法

食材

牛腩

500g

番茄

1個(gè)

蔥、姜

適量

冰糖

適量

味極鮮

適量

鹽

適量

花椒、八角、桂皮、香葉

適量

方法

1牛腩切塊，下鍋焯水撈出，番茄、蔥、姜切塊

2起鍋燒油，放入香料

3加入味極鮮冰糖翻炒至冰糖融化

4倒入牛腩和番茄塊翻炒均勻，炒至牛腩熟透

5倒入少許生抽和干辣椒翻炒均勻

6加入適量的清水大火煮開(kāi)后，再煮5分鐘即可

番茄牛腩湯鍋的做法

番茄土豆牛腩湯的做法：

（1）.首先將買(mǎi)回來(lái)的牛腩清洗干凈，切塊，鍋里放入冷水，把牛腩塊放進(jìn)去，再放入姜片和大蔥段，一起大火煮沸，焯一下水，去掉浮沫。

（2）.起一鍋，先燒熱鍋，放入冷油，把洋蔥末，蒜片，香葉，八角一起放進(jìn)去炒出香味來(lái)，接著把焯過(guò)水的牛腩放進(jìn)去，用中火翻炒均勻。

（3）.有燉鍋可以轉(zhuǎn)到燉鍋里面，加入清水淹沒(méi)過(guò)牛腩，先用大火煮沸，接著轉(zhuǎn)成小火，燉煮1小時(shí)左右，直到牛腩變軟了，把鍋里的香葉和八角撈出來(lái)，免得煮太久有苦味。

（4）.準(zhǔn)備番茄，把番茄頂部劃一個(gè)十字口，然后用開(kāi)水從頂部淋下去，再在開(kāi)水里面燙一會(huì)，就可以輕易把皮去掉，把番茄和土豆都切塊備用。

（5）.另起一鍋，熱鍋熱油，把番茄塊先放進(jìn)去煸炒出紅油了，再放兩勺番茄醬進(jìn)去，增加口味，翻炒均勻，然后再把土豆塊也放進(jìn)去，翻炒均勻。

（6）.牛腩燉軟爛了，這時(shí)候把炒好的番茄土豆倒進(jìn)燉鍋里面，再加入開(kāi)水淹沒(méi)過(guò)所有食材，大火煮開(kāi)，加上鹽，生抽，胡椒粉和冰糖來(lái)調(diào)味。

（7）.這時(shí)候把食材都攪拌均勻，轉(zhuǎn)成小火再燉30分鐘左右，就可以盛出來(lái)了，撒點(diǎn)蔥花，這樣一道美味的番茄土豆牛腩湯就做好了。

番茄牛腩鍋怎么做

主料

牛腩500克

西紅柿200克

輔料

胡蘿卜適量

洋蔥適量

配料

姜適量

蒜適量

鹽適量

糖適量

雞精適量

草果適量

香葉適量

豆蔻適量

小茴香適量

桂皮適量

胡椒粉適量

花椒適量

白醋適量

做法步驟

1.牛腩肉切成小塊，用清水泡出血末。

2.準(zhǔn)備好大蒜 桂皮 草果 豆蔻 小茴香 花椒 姜片。

3.把洋蔥和胡蘿卜切成塊。

4.1個(gè)西紅柿去皮切成塊。

5.另1個(gè)西紅柿用攪拌機(jī)打成西紅柿醬備用。

6.把牛腩焯水。

7.鍋中放入少量的油下入大蒜 姜片 桂皮 草果 香葉 花椒 小茴香 豆蔻煸炒香。

8.下入胡蘿卜和洋蔥煸炒。

9.再放入焯水的牛腩煸炒出香味。

10.放入西紅柿繼續(xù)煸炒。

11.煸炒至西紅柿成沙粒狀。

12.加入清水沒(méi)過(guò)肉，大火燒開(kāi)，加入 胡椒粉 糖 鹽和白醋，轉(zhuǎn)小火燜至1小時(shí)。

13.倒入炒鍋加入雞精大火煮至5分鐘。

14.關(guān)火加入西紅柿醬攪拌均勻。

15.西紅柿牛腩就做好了?？纯?這湯汁很濃稠濃郁吧。

牛腩番茄火鍋怎么做

喜歡酸甜口味的感覺(jué)不錯(cuò)，自己還可以買(mǎi)點(diǎn)番茄放里面，味道更好。