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干煸孜然牛肉的做法大全集圖片

食材：豬心1個(gè)，淀粉少許生抽1勺，孜然粒8克，鹽適量，孜然粉6克，辣椒粉少許，胡椒粉4克。

做法：

1、豬心事先用溫水泡半個(gè)小時(shí)，然后洗凈切片

2、切好的豬心放入淀粉和生抽抓勻后，放入孜然粒抓勻，腌漬10分鐘。

3、香菜摘洗干凈，備用。

4、鍋燒熱倒入少量的油，放入豬心翻炒。

5、豬心變色后，改小火慢慢炒干豬心的水分。

6、放入鹽炒勻。

7、放入辣椒粉、孜然粉、花椒粉翻炒均勻。

8、炒好的豬心盛入鋪滿香菜的盤中即可。

干煸孜然牛肉條的做法大全

將瘦肉洗凈切成細(xì)絲

2/6

干辣椒洗凈后切段、生姜洗凈切絲、蔥洗凈切段

3/6

將肉絲裝入碗中，加入料酒、鹽、胡椒粉腌制約5分鐘

4/6

鍋中放油，燒至五成熱后，下入肉絲炸至金黃色后，撈起瀝油

5/6

鍋內(nèi)留底油，放入干辣椒末、花椒、姜絲、蔥段爆香，再加入肉絲、鹽和味精煸炒入味即可

6/6

均勻盛出，可以做一些簡單的裝飾，放一些芝麻，即可食用

孜然炒牛肉肉正宗的做法

用牛里脊肉和綠豆芽，配孜然粉，大火爆炒

干鍋?zhàn)稳慌Ｈ鈭D片

用料:

牛肉500克

蔥姜蒜未各1支、蒜半頭

花椒1小撮

椒鹽、孜然、芝麻各1小勺，喜歡重囗味的可以多些

料酒少許

鹽、雞精少許

辣椒粉1勺

淀粉2勺

黑糊椒（腌牛肉時(shí)加入的）1小勺

泡椒6條

玉米、土豆、杏鮑菇、花菜、藕、腐竹（隨意，想加什么菜就加）

香干、蘿卜、海帶頭、香菜(隨意)

青紅椒6根

制作步驟 :

1、把牛肉切片，加鹽、糖適量，料酒少許、黑胡椒粉1小勺，食用油適量，抓勺，地瓜粉兩勺放入碗中加少量的水，拌勻變成稀糊狀再加入到牛肉中，抓勻，放一邊入味。最上面的是抓好地瓜粉的牛肉，薄薄的一層就行了。

2、把你想加入的菜洗凈切塊或片，菜過水燙至七分熟撈出，糯米血糕和土豆切塊炸熟撈出控油。青紅椒切小段分大小兩份，小份炒菜時(shí)加，大份最后鋪在上面。也可炒菜時(shí)不加，等最后再放也行。

3、把剛才炸土豆的油倒出，留下炒菜的量，熱油，放入姜蔥蒜末、花椒、泡椒（切小塊）爆香，家里有火鍋底料也可以加入些，味道更贊，首先放入比較耐炒的菜如藕、玉米、杏鮑菇、海帶、蘿卜（若用酸蘿卜更開胃）、花菜炒一會(huì)，加蠔油、鹽、雞精調(diào)味、放入洋蔥、土豆、金針菇（一些容易熟的菜后放），菜可根據(jù)個(gè)人喜歡而加入，不怕辣的話也可以倒些泡椒水進(jìn)去炒會(huì)更入味，再撒入椒鹽、孜然拌勻翻炒幾下即可盛出。

4、鍋洗凈，熱鍋冷油，倒入比炒菜多些的油，放入牛肉，炒至變色撈出，記得，別炒老了，鋪到剛才的菜上。肉多的話可分幾次炒哈，量少炒肉熟得快，才嫩，這是炒嫩肉的好方法，要不肉多倒入炒不勻，就會(huì)有的老了，有的沒熟，一定要記住、記住、記住。

5、鍋里留下炒牛肉的油加熱，放入青紅椒圈過一下油，翻炒兩下?lián)瞥鲣伵Ｈ馍?，再撒些椒鹽、孜然、白芝麻、辣椒粉，蔥段。鍋里的油再次加熱，1放入少許的花椒粒爆香淋在上面，滋滋滋響，滿屋飄香，最后放入香菜，即可上桌。

6、里面加的材料可隨意變換，想吃啥放啥。

干炒孜然牛肉的做法

然炒牛肉的家常做法西安：先把牛肉洗凈切絲；用料酒、淀粉、孜然粉、少許色拉油和水將肉絲腌制片刻；青椒洗凈切細(xì)絲，蔥切碎，姜切絲備用；待鍋中油溫?zé)峒捶湃腚缰坪玫娜饨z滑開，肉絲變色后加少許老抽翻炒均勻盛出備用；鍋中放少許油爆香蔥碎、姜片和干辣椒，放入青椒絲后加少許鹽，翻炒均勻即放入肉絲，然后依次加入孜然粉、辣椒粉和少許辣椒油，翻炒均勻即可出鍋.

干煸孜然牛肉的做法大全集圖片及價(jià)格

食材清單

烤鴨架一只、蔥花一份、大頭菜渣渣 20g 、孜然、鹽、味精、花椒粉、辣椒粉

做法步驟：

1/3

鴨架用砍刀剁成小塊

2/3

炒鍋放入一點(diǎn)點(diǎn)油，燒熱后倒入鴨架中火進(jìn)行煸炒

3/3

待鴨架煸炒直焦黃發(fā)干后，撒鹽，孜然粉，花椒粉，辣椒粉，味精翻炒關(guān)火，再撒蔥花大頭菜拌勻裝盤

怎樣炒孜然牛肉干

用料

牛腿肉

2500克

蔥姜蒜

適量

八角

2個(gè)

醬油

適量

料酒

少許

老抽

適量

鹽

四小勺鹽

花椒

6粒

香葉

兩片

桂皮

一小塊

黑白芝麻

適量

孜然辣椒

適量

步驟 1

首先將牛腿肉切成瓜條形（不要太厚）在冷水中浸泡一個(gè)小時(shí)，濾出血水（一定要把血水濾干凈不然會(huì)腥）倒上醬油料酒老抽～

步驟 2

加上蔥姜蒜（蒜要少放、姜可以多放些）八角花椒香葉桂皮孜然辣椒芝麻鹽雞精都放進(jìn)去開始腌制，我口重一般放四小勺鹽，孜然辣椒放了很多種、整粒的孜然辣椒，半碎的孜然辣椒，和孜然辣椒面兒

步驟 3

攪拌均勻，這個(gè)步驟一般我就是用手抓

步驟 4

攪拌均勻的肉蒙上保鮮膜放到冰箱里大概20小時(shí)

步驟 5

取出肉掛起來，我用的是帶夾子的衣架，把肉一條一條加起來放在通風(fēng)的后陽臺(tái)風(fēng)干

步驟 6

喜歡吃干一些的就風(fēng)干三天，喜歡軟一些濕一些的就風(fēng)干一天半（干一些的大概三斤多牛肉出一斤干，濕一些的大概兩斤半牛肉出一斤干）

步驟 7

每天上下午觀察下風(fēng)干情況

步驟 8

準(zhǔn)備開始烤了

步驟 9

在烤箱里就聞得見的香味

步驟 10

剛出鍋熱熱的也特別好吃

步驟 11

取下風(fēng)干好的牛肉放入烤箱（烤箱預(yù)熱180度）烤20分鐘左右，期間要把牛肉翻一下面（具體時(shí)間要視牛肉干的厚度來決定，勤打開烤箱觀察，可以用剪子剪一個(gè)比較厚的看看里面熟沒熟）

步驟 12

烤箱的圖找不到了，這是烤好了的牛肉干

步驟 13

我喜歡把牛肉干剪成小塊然后抽成真空的，吃著方便也好保存

步驟 14

看起來是不是很誘人呢～

步驟 15

喜歡味道重的可以在出爐后在加些孜然辣椒粉

步驟 16

準(zhǔn)備去抽真空啦

步驟 17

一小袋吃起來很方便

步驟 18

這樣子吃起來特別方便，還可以給朋友嘗嘗自己的手藝

步驟 19

很多人問我夏天能不能做牛肉干，目前我夏天還沒做過，秋天做肯定是沒問題的，需要通風(fēng)干燥的環(huán)境

步驟 20

又一年做牛肉干最好的時(shí)候到了

步驟 21

同事們都說這個(gè)牛肉干好吃，陸陸續(xù)續(xù)幫著做了幾十斤肉了，今年牛肉好貴38一斤了～

步驟 22

家里養(yǎng)了狗狗，晾干的方法不太衛(wèi)生，就試了試給狗狗烘干雞肉干的烘干機(jī)，意外的很好用，六到八個(gè)小時(shí)就可以完成晾干三天的程度

步驟 23

這是烘干機(jī)烘干的肉干，接下來放進(jìn)烤箱就OK了

孜然牛肉干的家常做法大全集

把牛肉洗洗，擠干水分，切成絲備用，青椒切成絲。

鍋里放油燒熱，倒入牛肉煸炒至肉變色，加孜然翻炒片刻，加青椒絲炒幾下，加鹽雞精，翻炒均勻出鍋。

孜然炒牛肉圖片大全

紅糖炒牛肉的正確做法

食材：白蘿卜、牛肉

輔料：油、姜片、大蒜、八角、桂皮、白酒、蠔油、紅糖、番茄

做法：1、牛肉切塊加水煮開，去除浮沫和雜質(zhì)，白蘿卜洗凈切小塊，新鮮的白蘿卜水靈靈的看得見。

2、鍋燒熱放油炒香姜蒜、八角和桂皮，然后加牛肉一起翻炒，出香味兒后加一塊紅糖給牛肉上色，炒至牛肉有點(diǎn)兒焦黃后淋一湯匙白酒去腥增鮮。

3、加兩碗熱水將牛肉煮開后再小火慢燉一個(gè)小時(shí)，再加白蘿卜和番茄丁。

4、白蘿卜熟透，番茄丁燉化入味兒，這時(shí)候加蠔油調(diào)味，再煮上20分鐘就可以出鍋了。

干煸孜然牛肉的做法大全集圖片視頻

做法

1.先將魚處理干凈，放入料酒，雞精，胡椒粉，鹽腌制十五分鐘。（在這提醒一下處理魚的時(shí)候，魚的尾巴不要剪掉。稍后去骨的時(shí)候會(huì)很方便）

2.現(xiàn)在將蒜苗洗凈切成小段狀，蔥切段，姜和蒜切片備用

3.現(xiàn)在油鍋放油，油溫三十度就讓魚下鍋，改小火慢慢炸，這樣魚既不會(huì)胡，也很容易熟透，待到魚熟透撈出。

4.現(xiàn)在呢把魚去骨（這有個(gè)訣竅：用手拿著魚的尾巴，用兩根筷子夾住，然后往外拉魚的尾巴骨頭就輕松去除了。）鍋加熱放少許的油，下蔥姜蒜爆香，再下蒜苗炒至蒜苗熟，再下去剃完骨的魚翻炒，放入雞精胡椒粉鹽（鹽要少放至少腌制魚的時(shí)候已經(jīng)放過了）最后放孜然翻炒均勻，裝盤出鍋了，香噴噴的孜然鲅魚就做好了