海底撈腌牛肉做法

撈面條原料 材料：面粉3杯，豆粉1杯醬湯：鹽1小勺，水10杯，堤魚30g，海帶20cm面條調(diào)料：南瓜60g，雞蛋1個，牛肉100g，辣椒絲少許肉佐料：醬油1大勺，白糖2小勺，切好的蔥2小勺，搗好的蒜2小勺，芝麻2小勺，香油2小勺，胡椒面1/4小勺操作(1)在面粉里混合豆粉和稠，并用木棒卷后拉細而切成絲。(2)熬鰣魚醬湯時放海帶，并在醬湯涼后以鹽調(diào)味。(3)牛肉切成絲加佐料炒出來；南瓜切成絲腌1下再炒；雞蛋煎成黃、白雞蛋切成絲；準備辣椒絲當作調(diào)料。(4)把煮出來的面條用涼水漂1漂，盛在碗里倒醬湯再放調(diào)料。咸菜把秋季曬干的蘿卜條與白菜葉混在1起用辣椒面、糯米漿糊、醬汁等佐料拌的醬菜兼泡菜。

海底撈腌牛肉做法竅門

牛肉用鹽料酒生姜孜然粉胡椒粉腌制一個小時

海底撈腌牛肉做法視頻

是用60牛腿做的，用啤酒辣椒面。蛋清腌制。過程麻煩但材料基本就這些。

海底撈牛肉的腌法

將牛里脊先切成大塊 之后切成條 最后切成大丁 然后放入涼水中放置半個小時 把血水去掉

將放涼半個小時的牛里脊放入盆中 然后放一勺鹽 一勺味精 雞粉 蠔油 之后放兩勺料酒 用手抓勻

用手抓勻之后再放三次淀粉 淀粉要多放一些之后抓勻

高中倒油油溫四成熱后放入腌好的牛里脊 要一粒兒一粒兒放進去

炸成金黃色撈出盛盤

重新燒鍋倒入適量的油 放入干辣椒 一勺蠔油 一勺白糖大火烹炒 轉(zhuǎn)為小火 倒入炒好的牛肉粒繼續(xù)翻炒 然后倒入芝麻之后就可以出鍋啦

海底撈的麻辣牛肉怎么腌

腌牛肉返水的原因可能有以下2點

1.牛肉部位的選取，最好選用牛腱子肉、牛霖；

2.牛肉未切片，導致無法徹底腌制；

腌漬牛肉的小方法：

1，首先要選擇牛肉的部位；比較好的位置可以選擇牛黃瓜條部位、或者牛霖的部位（牛屁股）

2，把牛肉分解成小塊，剔除筋膜。

3，切小塊或者薄片。

4，腌漬前準備腌制料品；紅薯淀粉、雞蛋（取雞蛋清）、鹽（少許）、雞精（少許）、其他可以根據(jù)個人口味加入五香粉或者辣椒粉。

5，注意點，可以加入少許的嫩肉粉、食用堿。

6，海底撈滑牛肉方法就是把腌制好的牛肉加入清水，不斷的搖，讓肉吸收水分可以提高嫩滑度。

海底撈牛肉腌制

1. 蔥、姜洗凈后切成末；

2. 牛肉洗凈去筋，漂凈血水后片成薄片，用鹽、料酒、姜、蔥腌15 分鐘；

3. 往鍋內(nèi)注入食用油，燒至五成熱時倒入牛肉片，炸至酥香撈出；

4. 鍋內(nèi)留底油，放入干辣椒、花椒翻炒出香味，然后下牛肉片炒勻；

5. 加高湯、酒、五香粉、糖，燒開后放入辣椒粉、孜然炒香；

6. 放入紅油、味精、香油，翻炒均勻，裝盤，撒上芝麻即可。

海底撈自制牛肉

海底撈的牛肉卷大部分都是合成肉，因為牛肉卷只有在一些肉品壓縮之后才可能制作成牛肉卷，而且一部分也是真的

海底撈牛肉怎么腌制又滑又嫩方法

材料：牛肉250g，料酒5克g，醬油10g，花椒5g，干辣椒5g，桂皮1g，香油20g，蔥25g，姜25g，溫水250g，花生油20g。

做法：

1.用刀將牛肉切成1寸5，寬1寸，厚2厘米的片。蔥姜切段。放入干凈大盆中，用蔥姜料酒腌制1小時

2.鍋起熱食用油倒入鍋中，油溫至6-7成熱時倒入牛肉，炸熟，，撈出，控油備用

3.鍋起熱將香油倒入鍋中時倒入香油，油溫至6-7成熱，然后倒入放入辣椒炸焦，再放入蔥，姜，桂皮，花椒略炸一下，隨后放入溫水，加入所有調(diào)料，煮沸后倒入炸好牛肉，調(diào)成小火，將汁靠濃。

海底撈鮮牛肉做法

準備材料：牛腩500克、海底撈番茄火鍋底料一袋、清水適量、蔥、姜、辣椒適量、燉肉料適量。

做法：

1.買回來的牛肉提前用清水浸泡2小時以上，切大小適中的塊，牛肉涼水下鍋，煮至變色后盛出，用清水沖掉肉身上的沫子。

2.準備好蔥姜辣椒、燉肉料，鍋燒熱，放入油，放入蔥姜辣椒熗鍋，放入燉肉料炒出香味。

3.放入海底撈番茄底料翻炒片刻，倒入適量水，水開后放牛肉煮30分鐘，30分鐘后放適量鹽調(diào)味，就可以涮火鍋了。

海底撈牛肉片怎么腌制

海底撈一份牛肉大約是100克，因為它是有機食品，口感好，潤滑可口，香味濃郁。海底撈的牛肉都是經(jīng)過提前腌制的，所以它的口感比較嫩，先把牛肉切成條拌進碗里，然后導入一點蠔油拌勻5分鐘后加入一點小蘇打，這樣口感就比較潤滑，而且很好吃。海底撈的食材都是干凈衛(wèi)生的。

海底撈腌牛肉做法大全

材料

牛肉300克，青紅椒5只，蒜2瓣，淀粉5克，生抽10毫升

做法

1.把牛肉切成洗絲，然后加入少許水，攪勻后，在加入生抽蠔油和淀粉抓勻

2.起鍋到油然后加入蒜末暴香，加入牛肉迅速翻炒牛肉一變色就盛出，因為牛肉炒的時間一長肉就不嫩了。

3.用鍋中剩下的底油將處理好的青紅尖椒絲放入翻炒，炒的過程加入少許的鹽，目的是讓辣椒入味，牛肉加入蠔油已經(jīng)夠咸了，所以鹽不要放多，

4.尖椒炒好后在把剛才炒好的牛肉放入翻炒，最后加入雞粉就可以了